Rudzu maize "Tas ir ļoti vienkārši" maizes ražotājā

Sveiki. izkļuva no krāsns maizes, lai redzētu, ar šķēli un krāsu mmmm. Bērns jau prasa smaržu visam dzīvoklim, un es pats neiebilstu. ;) mēs gaidām, kad tas atdzisīs, bet tas izskatās tik garšīgi, paldies par recepti

Man ir mulineshka bez bagetēm, ielieciet to uz nakti (dienā tikai ne tad, kad), programma ir franču maize.
nu mēs ēdām šo maizi, garšīgi un galvenais neizžūst

Es cepu maizi, bet tas neizdevās, augšējā garoza izrādījās ļoti skaista. vienkārši super neglīts. cepu pilngraudu maizes recepti moulinex, iemesls nav skaidrs

[ingul13]

ingul13 , skatiet atbildi Nr. 112 šajā pavedienā. Cepšana notiek arī Mulinex, bet ne pilngraudu režīmā, bet šādi:
1. Programma "Rauga mīkla" -2 mīcīšana pēc kārtas - 50 minūtes.
2. Pierādīšana 1-1,5 stundas (tajā pašā programmā)
3. Cepšana-1 stunda.
Maizes, kurās rudzu miltu daudzums pārsniedz kviešu miltu daudzumu, es cepu pēc šīs shēmas. Izrādās!

[ingul13]

ingul13 , 8. lpp. Skaidrības labad ir tikai fotogrāfija. Es cepu tīru rudzu, godīgi sakot, tomēr labāk ir pievienot vismaz nedaudz kviešu miltu, bet tas ir mans viedoklis. Gashas "Borodinsky for the Slazy" izrādījās ļoti foršs:
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...ic=6778.0
Tas ir gandrīz pilnībā rudzi (400 gramiem rudzu miltu, 75 gramiem kviešu). Ļoti forša maize!
Iesalu var aizstāt ar sausu kvass (pārdod maisos).

Miers ar jums, maiznieki!
Drupināt un, ja tā, 15 minūtes uz mīklas un pēc tam uz pilngraudu
pēc ilgas partijas izvelkot maisītājus
raktuves tas ir optimālāks, jo, ieslēdzot cepšanas režīmu
tena nekavējoties dod spēcīgu karstumu mīklai, lai tā sastingtu, un tāpēc nedara
palielinās tik daudz apjoma
Man personīgi ir ievērojama atšķirība ar 2 gatavošanas metodēm
milti Man ir 300 rudzu 270 kviešu uz ēdamkaroti iesala un papildus p
un cukura melases vietā

[ēna]

ēna , Es arī to izmēģināju, es nezinu, kas ir iemesls, bet pēc iepriekš minētās metodes es saņemu augstāku maizi ...

Miers ar jums, maiznieki!
Sadrupiniet un jūsu 5002 vienā desmit vai divos, piemēram, manējos 5004. gadā

[ēna]

ēna , Man ir viens ...

Miers ar jums, maiznieki!

Krosh, iespējams, ir neatbilstības cēlonis, bet jebkurā gadījumā
ir nepieciešams veikt dubultpartiju, starp citu, par šo es izspiegoju
Paldies !!!!

Es nopirku sausu kvass, bet, iespējams, tas nav tas. kas vajadzīgs, tā kā sastāvā tiek iekļauti sausiņi, kas sajaukti ar sausu iesalu, man nav ne mazākās nojausmas, kā to visu izmantot, sakiet, kurš var.

Es nopirku sausu kvass, bet, iespējams, tas nav tas. kas vajadzīgs, tā kā sastāvā tiek iekļauti sausiņi, kas sajaukti ar sausu iesalu, man nav ne mazākās nojausmas, kā to visu izmantot, sakiet, kurš var.

Mīklai pievieno 1-2 ēd.k. l. par 350-400 gramiem miltu. Un, ja citu ūdens daļu aizstāj ar 100-150 ml. tumšais alus, tad jūsu rupjmaize būs laimīga. Tumšie alus satur arī rudzu un miežu iesalus, kā arī maizi tumšāks.

Sveiki visiem!
Ar jūsu palīdzību esmu sasniedzis perfektu rupjmaizi.
Lūk, ko es tagad regulāri cepu:
Proporcijas ir ideālas, taču ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo režīmu. Uz manas plīts (un daudzām citām) nav režīma RŪZU MAIZE.
Tāpēc es cepu 2 posmos. Vispirms es izvēlos režīmu Mīkla (rupju miltu mīklas) un pēc tam Cepšanas režīmu. Cepšanas režīmā es izvēlos laiku 1 HOUR.
Jūs varat izvēlēties citus režīmus, vienlaikus atceroties, ka rudzu mīklu nedrīkst maisīt ilgāk par 10-15 minūtēm. (ideālā gadījumā 10), tāpēc vispirms varat izvēlēties iestatījumu PIZZA un vienkārši samaisīt mīklu. Tad mīklai vajadzētu stāvēt pusotru stundu vieglā karsēšanas režīmā.Principā jūs varat to izņemt no maizes automāta un ievietot cepeškrāsnī, kuru vispirms ieslēdzat uz dažām minūtēm, un pēc tam atstājiet to ar ieslēgtu gaismu (siltums paliks) Es izlasīju, ka daži cilvēki iestatīja PIZZA režīmu uz 10 minūtēm. maisot, un pēc tam maizes automātā TEST režīmu (izvēloties pusotru stundu) un TEST režīmā izņemiet traucējošo nazi. Tā rezultātā mīkla tiek turēta silta, bet nav sajaukta.
Ja mīkla ilgstoši stāv, tā nokrīt. Tas ir pārliecināts par pārliecību.
TEST režīmā pirms sajaukšanas ir laiks, lai izlīdzinātu sastāvdaļu temperatūru. PIZZA režīmā tā praktiski nav. Es vēl neesmu pārbaudījis režīmu iestatīšanas režīmu atšķirību, tāpēc nezinu, vai stāvēšana pirms sajaukšanas ir svarīga.

Cepšana 60 min. - tas ir arī svarīgi. Ja iespējams, es iesaku to palielināt par 5 minūtēm.

Iespējamās piedevas:
Koriandrs. Šī ir ļoti spēcīga garšviela manai gaumei. Es to uztveru burtiski 5 bumbiņas (un berzēju).
Iesals arī garšo pārāk spēcīgi. Es neiesaku lietot vairāk par 1/2 tējkarotes.
Ķiploku drupatas ir lielisks papildinājums. Pat baltmaizē 1 kubs piešķir tikai nelielu pikanci. Es to aizstāju ar kādu sāli.
Jūs varat pievienot sēklas. Man nepatīk.

Rudzi
Rauga Saf-Moment - 1 1/4 tējk.
Kviešu milti - 200 gr.
Mizoti rudzu milti - 200 gr.
Sāls - 2 tējk
Cukurs - 2 ēdamk. l.
Panifarīns - 2 tējk
Extra-M - 1 ēdamkarote. l.
Šķidrums - 300 ml., 50% ūdens, 50% piena (atļauts lietot tikai ūdeni)
Rūsas eļļa 2 ēd.k. l.

Klaipa svars 735 gr.
PALDIES JUMS VISIEM !!!

Un vēl viens papildinājums no manis. Cepu jau sen, bet sākumā domāju, ka nevaru pagatavot rudzus, jo trūkst gatavu mērču un panifarīna. Nesen biju Viskrievijas izstāžu centrā un beidzot nopirku piedevas. Bet pirmie mēģinājumi nebija labāki. Un tad es sapratu, ka mīcīšana un pareiza stāvēšana (apmēram pusotra stunda) ir vissvarīgākā lieta. Es domāju, ka tam vajadzētu darboties bez panifarīna. Un starteru kultūras galvenais uzdevums ir skābe (tā man šķiet). Tāpēc jebkuram no forumā aprakstītajam vajadzētu būt piemērotam. Un iesals mani pilnīgi pievīla. Sāpīgi viņa garša ir obsesīva. Un absolūti līdzīgs kvasa misas garšai no sausā kvasa. Tāpēc nevajadzētu satraukties tiem, kam nav rauga, iesala un panifarīna. Pareizi sajaucot un stāvot, viss izdosies.

Tagad es saņēmu vēl vienu rudzu pēc aprakstītās receptes. Cepts 58 minūtes. Viņa panāca to, ko vēlējās - nedaudz kraukšķīgas mucas. Jau tagad ir skaidrs, ka garoza saburzīsies. To nevar teikt par augšu. Bet BAKING režīmā jūs nevarat izvēlēties augšējās garozas veidu. Varbūt pārklāj ar foliju?
Starp citu, es jau sen uzzināju, ka pretēji dažiem uzskatiem ieskatīšanās krāsnī (man ir Panasonik-207 bez loga) nekādā veidā neietekmē cepšanu. Ja mani patiešām uztrauc cepšana (piemēram, jauna recepte), tad pāris minūtes aizveru ventilācijas atveri ar cepeškrāsns cimdu (lai siltums atjaunotos).
Starp citu, man jāsaka, ka manis dotās maizes proporcijas nav manas. Bet es neatceros, kur es viņus dabūju. Paldies autoram!

Es nopirku sausu kvass, bet, iespējams, tas nav tas. kas vajadzīgs, tā kā sastāvā tiek iekļauti sausiņi, kas sajaukti ar sausu iesalu, man nav ne mazākās nojausmas, kā to visu izmantot, sakiet, kurš var.

Krekeri neko netraucēs. Rīkojieties tāpat kā ar parasto iesalu, vienkārši pievienojiet vairāk un mazāk miltu (aptuveni aptuveno sausiņu daudzumu). Un nelieciet tik lielu uzsvaru uz iesalu. Cik saprotu, Stoļičnija tipa maize, ko mēs saucam par melnu, iztikt bez tās (vai ar to tur nepietiek). Vismaz spēcīga iesala smarža ir raksturīga melnās maizes šķirnēm "amatieriem
"

Tagad es saņēmu vēl vienu rudzu pēc aprakstītās receptes. Cepts 58 minūtes. Viņa panāca to, ko vēlējās - nedaudz kraukšķīgas mucas. Jau tagad ir skaidrs, ka garoza saburzīsies. To nevar teikt par augšu. Bet BAKING režīmā jūs nevarat izvēlēties augšējās garozas veidu. Varbūt pārklāj ar foliju?
Starp citu, es jau sen uzzināju, ka pretēji dažiem uzskatiem ieskatīšanās krāsnī (man ir Panasonik-207 bez loga) nekādā veidā neietekmē cepšanu.Ja mani patiešām uztrauc cepšana (piemēram, jauna recepte), tad pāris minūtes aizveru ventilācijas atveri ar cepeškrāsns cimdu (lai siltums atjaunotos).
Starp citu, man jāsaka, ka manis dotās maizes proporcijas nav manas. Bet es neatceros, kur es viņus dabūju. Paldies autoram!

LABOŠANA Es cepu 68 minūtes. Šis ir punkts

Un visu to jūs mēģināt cept elektriskajā krāsnī.
Es mēģināju ..... tagad es nevaru ēst rupjmaizi no maizes automāta.
Tās ir debesis un zeme. Šķiet, ka produkti ir vienādi, bet garša un izskats ir atšķirīgi. Es nofotografēšu un parādīšu atšķirību.

Kāpēc tikai elektriska? Es nodarbojos ar gāzes cepšanu, un maizes ražotājs mīca mīklu. Garša nav salīdzināma, tā ir taisnība

Sveiki visiem
Paldies Elena Bo par viņas rupjmaizes recepti
Es pirmo reizi cepu rudzus, un rezultāts bija iespaidīgs
Maize izrādījās lieliska. Ir pieaudzis līdz visas formas augstumam. Es tikko nomainīju ūdeni ar sūkalām un cukuru ar medu. Nav "Rudzu" režīma. Mīcīšana tika veikta režīmā "Rauga mīkla" - 30 min, pēc tam pacelieties 1 h 40 min. un cep stundu.
Garšīgu maizi visiem!

Elena Bo, liels paldies par rupjmaizes recepti! Vakar es to cepu, viņi nevarēja nokāpt, mana gadu vecā meita katrā rokturī turēja gabalu, abus nokož, vīrs apstiprināja, lūdza lielāku krāsni: D pirms tam es divas reizes cepu pēc receptes no instrukcijām Panas 253 (pirmo reizi tā bija no pievienotās grāmatas, otro reizi pareizi, no vietnes) - no tā nekas labs neiznāca.
Maize tikko izrādījās nedaudz novirzīta un tās jumts nokarājās (varbūt mana improvizācija rudzu mīklas pievienošanas veidā sagrozīja rezultātu), bet nav svarīgi, kad to sagriež, galvenais ir tas, ka garoza ir kraukšķīga, cepta , drupa ir mēreni blīva, kušanas, ar nelielu skābumu.

Es to daru: dubultā mīcīšana programmā "Rauga mīkla" + koriģēšana 1 stundu, tajā pašā programmā + cepšana 1 stundu 10 minūtes. Izmēģiniet dažādus rudzu cepšanas veidus un izvēlieties sev labāko! Veiksmi tev!

Drupināšana, 1 stundas pārbaude ar to pašu programmu nozīmē, ka jums vienkārši jāatstāj mīkla mierā 1 stundu pēc cikla "Rauga mīkla" beigām? Nolēmu precizēt, jo šeit eksperimentēju un mēģinu, bet vēlamais rezultāts vēl nav iegūts, mīkla labi neder, nolēmu precizēt, varbūt pārpratu. Programmas laiks Manā HP mīkla netiek regulēta.

Miers ar jums, maiznieki!
Kati viss ir pareizi - ieslēdz mīklu, pēc mīcīšanas izslēdz un atkal sāc programmu pilnam ciklam un tad cep

[Rudzi]

Rudzi
(tas pats, kas ir fotoattēlā tēmā Maizes ražotāja darbs fotogrāfijās)

Liels paldies par šo recepti!
Šodien beidzot izcepu rupjmaizi, tā izrādījās tiešām nav augsta, tikai 7 cm, bet izmērs bija mazs ...
Bet vienmērīgi, kārtīgi un ļoti garšīgi !!!

Miers ar jums, maiznieki!
izmēģināju vairākas rudzu receptes. izrādījās ar dažādu panākumu pakāpi: garša bija normāla, bet nepaaugstinājās, pretējā gadījumā tā izlec no spaiņa
bet tas nav pēc garšas. un beigās izrādījās, kas mums vajadzīgs pēc tam
4 eksperimenti, rezultāts ir stabils
Sāls - 2h l
Ūdens-350gr-skaties bulciņu
Tam jābūt nedaudz plānākam par kviešiem un jāpielīp pie pirkstiem.
Margarīns-30 grami
Papildu galda karote p-1
Rudzu iesals -1 ēdamkarote
Ķimenes, pāris šķipsnas
Melase - 1 ēdamkarote - izšķīdina ūdenī
Miltu uzlabotājs-1 paciņa - to nevar ievietot
Kviešu milti-275 grami
Mizoti rudzu milti-275 grami
sausais raugs-1,5 tējkarote
Cepšanas metode MULINEX - 5004
Vispirms mīciet mīklas režīmā
5 m maisījums 5 m pārējais 15 m maisījums --- izslēdziet
Tad ieslēdzam 3. programmu - pilngraudu
5m partijas 5m atpūtas 15m partijas 1h10m pieaugums
Pēc tam seko 2m mīcīšana - bet, ja mīkla labi neceļas
Jūs varat izlaist šo partiju, pirms sūtīšanas izvelkot maisītājus.
Pacelšanās 60 m --- 1h 10m cepšana
Maize noteikti neceļas tik augstu kā kvieši
Bet tas ir izcepts perfekti, augšdaļa ir nedaudz izliekta, garoza nedeg.

Ļoti laba recepte!
Es to cepu jau sen, ar savām izmaiņām.
Es pievienoju 3-4 ēd.k. l. rudzu skābeņu (es gatavoju ar sēņu kefīru) un izmantoju svaigu raugu. Es arī cepu cepeškrāsnī. Es jums pastāstīšu skaļumu, tas izrādās fantastisks

Miers ar jums, maiznieki!
Yuliki jums absolūti piekrīt, ja jūs to darāt uz dzīvā rauga
un krāsnī tilpums --- ogogo
BET !! Es tikai gribēju, lai maize būtu strukturēta
kā veikals. ļoti mana mājsaimniecība / ieskaitot suni /
patīk žāvēt maizi tosterī vai cepeškrāsnī, berzēt to ar ķiploku un
ielej olīveļļu uuuuuh pavārs garšīgi - jā ar boršču
un kad maize ir pārāk poraina, tad tas ir problemātiski
bet, kā saka, pēc garšas un krāsas nav biedra

Un mana struktūra daudz neatšķiras cepšanas veidā, bet raugs dod mitrumu un papildu skābumu.
Labi cilvēki, sakiet, vai jums ir nepieciešams sauss iesals salīdzinoši šķidrs un kā to atšķaidīt ar karstu vai aukstu ūdeni?

Es to ievietoju sausā veidā ne vairāk kā 30 g. Es mēģināju to atšķaidīt karstā ūdenī - es pats nepamanīju atšķirību.

jo jums ir nepieciešams pagatavot ar verdošu ūdeni

paldies, es mēģināšu!
Es arī aizmirsu rakstīt, es uzkarsēju ķimeņu vai ķimeņu pannā - aromāts ir neticams!

Elena, liels paldies par recepti!
Bet man jums ir daži jautājumi ... Maize ir garšīga, bet tikpat "gaisīga", cik jūs to nevarat izdarīt
sākumā es uztaisīju pārāk foršu bulciņu (man šķiet), virs receptes pievienojot karoti vai divus miltus. drupa izrādījās blīva, reiz pat mitra.
Tad es izlasīju par to, kādai jābūt rudzu maizītei (es tik un tā neko īsti nesapratu), pārtraucu pievienot miltus un nolēmu to darīt tā, kā jūs ieteicāt: pelmeņi + rudzu režīms. Mīklu starp pelmeņiem un rudziem ĻOTI labi pieauga, bet pēc cepšanas tikpat labi nokrita arī klaipa kupols. Varbūt tas ir tāpēc, ka mīkla sanāca divas reizes?
Ko es daru nepareizi?

Vakar nopirku plīti un uzcepu baltu rullīti, un šodien nolēmu cept rudzus ... Smarža .. mmmmm .... Jauki. Maize ir garšīga, skaista, garoza kraukšķina, pārsprāga tikai nedaudz gaisīga drupa ... Jauki. Es esmu ļoti apmierināts. Paldies par recepti (es tiešām to nedaudz vienkāršoju)

Vakar cepu maizi pēc receptes no pirmās lapas (maza). Maize izrādījās maza, bet garšīga. Cepts mīklā + cepšanas režīmā. Ir daudz variāciju no atskaņošanas režīmiem līdz parifarīna / agram pievienošanai, bet ... man nav pārbaudes režīma. Kas tas ir? Un man nav režīma "iesildīšanās" ... Bet ir "sviestmaize" ... Man kopumā ir 12 režīmi. Ko man darīt ar šo pārbaudi?

Iesildīšanās ir funkcija, kas iekļauta dažos režīmos, piemēram, pilngraudu un franču valodā. Pierādīšana ir solis jebkurā režīmā

Daudzkārt rakstīts, ka, lai pēc mīcīšanas palielinātu pierādīšanas laiku (vai pat labāk, 2 reizes pēc kārtas, ieslēdzot jebkuru programmu tikai 1 posms, mīcīšana), jums ir jānoņem lāpstiņa un mīkla jāatstāj. darba krāsns līdz izvēlētā režīma beigām. Tas pats atdalīsies un pēc tam izceps

Iesildīšanās ir funkcija, kas iekļauta dažos režīmos, piemēram, pilngraudu un franču valodā. Pierādīšana ir solis jebkurā režīmā

Daudzkārt ir rakstīts, ka, lai pēc mīcīšanas palielinātu pierādīšanas laiku (vai pat labāk, 2 reizes pēc kārtas, ieslēdzot jebkuru programmu tikai 1 posms, mīcīšana), jums ir jānoņem lāpstiņa un mīkla jāatstāj. darba krāsns līdz izvēlētā režīma beigām. Tas pats atdalīsies un pēc tam izceps

Es apstiprinu! Es pēc mīcīšanas veicu pārbaudi - 1,20 - 2 stundas, atkarībā no receptes un kā mīkla ceļas, vai arī uzreiz to ieprogrammēju, jo krāsns ļauj ...

Miers ar jums, maiznieki!
tehnoloģija ir vienkārša:
ielādēja produktus, ieslēdza testa režīmu, tika veikta mīcīšana, izslēdziet to.
atlasiet vajadzīgo programmu un ieslēdziet to vēlreiz - process ir sācies.
tas ir, mēs iegūstam divus garus maisījumus pēc kārtas

manā maizes automātā par pamatrežīmiem pašā sākumā stundas laikā temperatūra tiek izlīdzināta, tā ka divas partijas pēc kārtas nedarbosies, vismaz tādā kombinācijā, kādu ieteica Elena

Miers ar jums, maiznieki!
Es nesaprotu, ka mana plīts darbojas dažādos režīmos
dažādos veidos, kas ir loģiski. bet režīmā \ mīkla \ stulbi mīca un viss.
tāpēc es nesapratu jūsu problēmu

Es visiem uzdāvinu savu iecienīto melno maizi.
Es iemīcīju maizes veidotājā, cepu cepeškrāsnī.
Recepte no pirmās lapas. Pats par sevi es sausā vietā pievienoju tikai skābu mīklu (es to gatavoju uz kefīra no sēnes) un svaigu raugu.

Rūta, mīci režīmā "pelmeņi" un pēc tam izņem lāpstiņu un uzliec jebkuru programmu (diētisko vai pilngraudu - es nezinu, kā to sauc 255. gadā), un ļauj krāsnij darboties no sākuma līdz beigām. Jūs varat izmantojiet arī ātro režīmu, bet tas iet sliktāk)

Izmēģiniet 8 g 500 g miltu ar svaigu raugu
Jumts sabrūk no daudz rauga vai šķidruma

Miers ar jums, maiznieki!
Es droši vien nenomierināšos šodien ievainots
Rūta un citi Panas īpašnieki, nospiediet nezinošo.
Ja es jūs pareizi sapratu, jebkurā režīmā plīts nesāk uzreiz mīcīt, bet vispirms izlīdzina temperatūru?
Es tikko apskatīju aprakstu, tāpēc ir arī programma picai.
kā tas darbojas - ir tikai mīcīšana
un ja maisījums ļauj tam traucēt .. jaukts nospiediet ieslēgšanas / izslēgšanas pogu
pēc tam ieslēdziet savu iecienīto rudzu programmu un atkal ieslēdziet / izslēdziet
vai divas reizes mīcot un pēc tam 1h10m cepot
vai arī es to visu kļūdījos

Es tikko apskatīju aprakstu, tāpēc ir arī programma picai.
kā tas darbojas - ir tikai mīcīšana
un ja maisījums ļauj tam traucēt .. jaukts nospiediet ieslēgšanas / izslēgšanas pogu
pēc tam ieslēdziet savu iecienīto rudzu programmu un atkal ieslēdziet / izslēdziet
vai divas reizes mīcot un pēc tam 1h10m cepot
vai arī es to visu kļūdījos

Tu saprati pilnīgi pareizi, es vienmēr cepu maizi Panā, it īpaši rudzus, tikai otro reizi nemīcīju, pēc “Pica” ļāvu pusotru stundu nostāvēties un “Konditoreja” ietvēra, ka arī viss.

[ēna]

ēnaun turklāt to, ka tajā jūs varat veikt pirmo (lēnu) mīcīšanu 5 minūtes, otro (ātro) 40 minūtes, nostāvēt 1,5 stundas, cepot
1 stunda 10 minūtes 340 grādos F. un aizmirst par to pēc koloboka izveidošanās ...

Rūta, mīci režīmā "pelmeņi" un pēc tam izņem lāpstiņu un uzliec jebkuru programmu (diētisko vai pilngraudu - es nezinu, kā to sauc 255. gadā), un ļauj krāsnij darboties no sākuma līdz beigām. Jūs varat izmantojiet arī ātro režīmu, bet tas iet sliktāk)

Tas ir, vai nav biedējoši, ka mīkla celsies apmēram 3 stundas?
Tagad dažreiz es lieku pelmeņus divas reizes, pēc tam uz pusotru stundu pārbaudei un cepšanai ...

Miers ar jums, maiznieki!
Tagad dažreiz es lieku pelmeņus divas reizes, pēc tam uz pusotru stundu pārbaudei un cepšanai ...
un tas ir pareizi

[Rūta]

Rūta, Es atbildēju uz ēnas jautājumu par programmējamo plīti ...
Ar stāvēšanas laiku tas ir uzmanīgāks, mīkla var stāvēt un nokrist, raugam vajadzētu pilnībā pacelt mīklu un nekavējoties izcept, un, ja tas ir pārāk garš, maize būs zema, skāba pēc garšas.

Tas ir, vai nav biedējoši, ka mīkla celsies apmēram 3 stundas?
Tagad dažreiz es lieku pelmeņus divas reizes, pēc tam uz pusotru stundu pārbaudei un cepšanai ...

Un jūs pievēršat uzmanību tam, cik daudz rauga es jums ieteicu ievietot šajā gadījumā. Ar tik daudziem tikai labi

Un starta rudzi bez gatavā rauga, es parasti nakšņoju korektūrā, lieliski
Starp citu, jūs izpētītu manas rudzu receptes, es katru reizi visu sīki aprakstīju

Bet virs (ļoti augstāk) viņi zvērēja, ka pēc mierīgas mīcīšanas (mīklas režīms) aktīvā mīcīšana biedē rupjmaizi. Kad es izveidoju mīklu + rudzus, tas izrādījās sliktāks nekā mīkla + cepšana ... Tagad es gribu izmēģināt mīklu + mīklu + cepšanu ... Vai labāk mīklu (tikai mīcīšanu) + mīklu + cepšanu?

Matadata,

Izņemot lāpstiņu, mīcīšana nenotiek. Tikai korektūra un pēc tam cepšana
Jums nav Panasonic, un partija iet uzreiz.

Tas jums derēs, kā es ieteicu iepriekš:

PIRMAIS ADĪJUMS (jebkura programma, jo ilgāk mīca, jo labāk, ja ir - izvēlieties, kur ir mīcīšana ar apkuri), pēc tam izslēdziet plīti un atkal ieslēdziet PIRMAIS ADĪJUMU, pēc pirmās mīcīšanas beigām izņemiet mīklu, izņemiet lāpstiņu, izveidojiet mīklu maizītē, atgriezieties spainī, atlaidiet cepeškrāsns darbību un pēc tam turpiniet izvēlēto programmu (piemēram, veselu vai diētisko vai franču maizi) BEIGĀS, ieskaitot ceptas preces.

Tātad visas pilnās programmas PIRMAIS VEIDS + PIRMAIS VEIDS + NOŅEMT Lāpstiņu + TURPINĀT IZLASĪTO PROGRAMMU BEIGĀS