Rudzu maize "Tas ir ļoti vienkārši" maizes ražotājā

[Liels izmērs]

Rudzu maize "Tas ir ļoti vienkārši" maizes ražotājā

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Liels izmērs
Mizoti rudzu milti	350 g
Kviešu cepamie milti	250 g
Ūdens (maisījums ar kvasa misu)	410 ml
Sāls	2,5 tējk
Cukurs	2 ēd.k. l.
Sinepju augu eļļa	30 g
Raugs	2 tējk
Ābolu etiķis	10 ml
Šķidrā kvasa misas koncentrāts (atšķaidīts ūdenī)	35 g
Koriandrs (to var izlaist)	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Gatavā klaipa svars ir aptuveni 1000 g (+, - 20 g).
• Rudzu programma, regulāra mīcīšanas lāpstiņa.
• Ja tas pēkšņi izrādās blīvāks nekā fotoattēlā, nākamreiz jūs varat sākt mīcīt Pizza programmu un pēc tam pāriet uz Rudzi.
• Konvertēšana uz mazāku izmēru:
• Raugs 1,5 tējk
• Mizoti rudzu milti 250g.
• Kviešu miltu cepšana 170gr.
• Sāls 1,75 tējk
• Cukura 1,5 tabula. l.
• Ābolu sidra etiķis 7ml.
• Sinepju augu eļļa 20g.
• Kvasa misas koncentrāts 25g. (atšķaidīts ūdenī)
• Ūdens 290 ml. (maisījums ar kvasa misu)
• Koriandra 0,75 tabula. l. (jūs to nevarat ievietot)
• 

Piezīme

(tas pats, kas ir fotoattēlā tēmā Maizes ražotāja darbs fotogrāfijās) https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1795.0

Līdzīgas receptes

Vienkārša saldskābmaize bez rauga, kas pievienota maizes automātā (serggav)

Vienkārša kviešu maize ar rudzu raugu (Vērpjot)

Vieglākā rauga rudzu maize (Vatrusha)

Es arī cepu šo, patiešām vienkāršu un turklāt gandrīz kā īstu, izlasē - tas arī viss. Dažreiz (ja tāds ir mājā), tā vietā, lai pievienotu etiķi, es pievienoju sūkalas no peroksidēta, noplūdoša jogurta, kas sajaukts ar ūdeni, kas arī ir garšīgi.

Atliek to precizēt un mēs cepsimies, es ļoti gribēju rudzus, bet tik jaunu! Mans kvass ir sauss, varbūt kāds zina, kā izkļūt no šīs situācijas?

Un mans kvass ir sauss, varbūt kāds zina, kā izkļūt no šīs situācijas?

Brūvējiet to ar 1 ēdamkaroti verdoša ūdens uz 20 ml ūdens, piemēram, iesala, tā būs "vārīta" maize, piemēram, Borodinsky, lai gan es to dažreiz pievienoju tieši Darnitsky maizei (nedaudz, krāsai, 1-1,5 ēdamk.).

Un tā tas notika. Kopā ar nazi (mīcīšanas lāpstiņu) tas sver 1018 gramus. Es to vēl neesmu izvilcis, jo maize ir karsta, un garoza joprojām ir ļoti izturīga. Es nefotografēšu, jo tas man izrādījās ne pārāk skaists. Es livanula (bērni meta galvu) etiķi tieši uz rauga, un šo rezultātu gaidīja 50%. Man patika garša, bet jūs varat ievietot mazāk cukura.

Brūvējiet to ar 1 ēdamkaroti verdoša ūdens uz 20 ml ūdens, piemēram, iesala, tā būs "vārīta" maize, piemēram, Borodinsky, lai gan es to dažreiz pievienoju tieši Darnitsky maizei (nedaudz, krāsai, 1-1,5 ēdamk.).

Un es pievienoju sausu, ja 1 - 2 ēdamk. Vakar es tik ļoti gribēju mazo melno lietu, ka 23:00 nebija slinkums uztaisīt partiju. Drīzāk tas bija Darnitsky: 250/250 prosa rudzi + cepta piena un kefīra maisījums + 3 ēdamkarotes rudzu pārslu + sēklas + 1 tējkarote maltas koriandras (bez etiķa). Sausais kvass un koriandrs piešķīra garšu un smaržu, un cepts piens nodzēsa skābumu. Viņš nedzīvoja ilgi pirms vakariņām.

Sauss kvass nekad nav ticis pagatavots, un maize vienmēr izrādās ļoti tumša. Es ieliku 2 ēdamkarotes.

Sveiki visiem maizniekiem! Beidzot nopirku arī šo brīnumkrāsni! Risinājums radās pēc jūsu foruma apmeklēšanas. Meistaru savstarpēja palīdzība un uzmanība iesācējiem izraisa lielu cieņu. Man jau ir bijuši vairāki cepšanas paraugi. Baltmaize ir garšīga. Bet uz rudziem bija jautājums - man ir maks. svars 680 g. Kā jūs varat mainīt savu manu ema recepti?

Sveiki visiem maizniekiem! Beidzot nopirku arī šo brīnumkrāsni! Risinājums radās pēc jūsu foruma apmeklēšanas.Meistaru savstarpēja palīdzība un uzmanība iesācējiem izraisa lielu cieņu. Man jau ir bijuši vairāki cepšanas paraugi. Baltmaize ir garšīga. Bet uz rudziem bija jautājums - man ir maks. svars 680 g. Kā jūs varat mainīt savu manu ema recepti?

Ar jūsu iegādi!
Kāda jums ir plīts? ja Panasonic - rudzu izmēru tur nevar mainīt, rudzu režīms ir pilnībā automātisks.

Elēnai ir recepte 600 g miltu.

kopumā jebkuru recepti var pieskaitīt lielākam vai mazākam izmēram. Piemēram, jūs vēlaties samazināt Elena recepti līdz 450 gramiem miltu. Tātad, mēs dalām 450 ar 600, mēs saņemam 0,75. Šis ir faktors, ar kuru jums jāreizina visu sastāvdaļu daudzums.

Sveiki! Vakar es ekstrahēju kvasa koncentrātu apm. ziemā tas ir liels deficīts. Par pamatu - Elenas recepte - mīcīta! Es nomainīju sinepju eļļu uz olīveļļu un ieliecu skābu mīklu. Mīklas režīmā pirmā partija un pēc tam Rudzu režīms 3.40. Tad pienāca pirmā vilšanās - pēc pirmās zem "ema, mīkla nokrita līdz mīcīšanas līmenim !!! Rezultātā izrādījās, ka bija 2,3 spaiņi, bet garšoja. Tomēr es gribētu kļūt pūkaināka. .. Es lūdzu meistaru palīdzību !!! Lūdzu, dalieties savā pieredzē! "

Es jau vairākas reizes esmu pamanījis, ka otrā partija, kā likums, nenāk par labu rudzu mīklai. Tikai vakar noskatījos, kā izcila rudzu maizīte (bieži izmantoju picas režīmu, tad - tik daudz, cik nepieciešams, tad - cepu), pārmīcot, kļuva šķidra, man pat bija jāpievieno milti. Cik atceros, viens no pieredzējušajiem foruma dalībniekiem rakstīja, ka rudzu mīklai vajadzētu atšķirties vienreiz, atšķirībā no kviešu mīklas. Tāpēc es nonācu pie tā paša secinājuma. Rudzu mīcīšana - tikai viens (un attiecīgi celšanās)

Meitenes mēģina mīcīt (DUMPLINGS) + 5 min pārtraukums + Rapid galvenā programma (BAKE RAPID) = gara mīcīšana, 1 pacelšanās, ceptas preces. Man patika rezultāts - kupols ir labs, un garoza ir plāna no visām pusēm. Miltu maisījums bija 250/250, es to vēl neesmu izmēģinājis ar lielu daudzumu rudzu.

Es visu laiku cepu tīru rudzu, un viss ir kārtībā (y) Manā Clathronic tas ir galvenais programmas numurs 1 ar vienu partiju un celšanos. Protams, šī nav balta maizīte, kas izgatavota no augstākās kvalitātes miltiem, bet tā paceļas. Es to saņemu kā kubu. Es pievienoju panifarīnu, jo rudzu milti ir patiešām smagi un var notikt sabrukums.
Un tad mēs brīvdienās devāmies pie drauga Finkā un nolēmām cept viņas Kenwood krāsnī. Tā pati problēma: divām partijām un pēc otrās atkaulošanas maizei nav laika celties.
Bet tas pats, maize izrādījās ļoti melna un garšīga. Kā viņu "sala". Tā vietējie to definēja. Man likās, ka tas ir kompliments
Nebija ne panifarīna, ne Ektra-R.
To cepa uz jogurta un sausā kvasa (protams, arī raugs). Kvass lielās granulās, un tāpēc es to iepriekš ielēju jogurtā, lai labi samaisītos.
Veiksmi!

Kāpēc nākt klajā ar papildu maisījumiem rudziem, tas izrādās labi ar programmu RUJU MAIZE. Šādi sabojāju vienu maizi un vairs nevēlos eksperimentēt.

Vakar Elena Bo cepa maizi pēc receptes, ielika mizotos miltus, plīts tik ļoti iejaucās, palīdzēja viņai ar roku, bet maize izrādījās lieliska, tāpat kā ukraiņu, kijevieši zina tās garšu. Tāpēc manā krāsnī nav Rudzu maizes programmas, es vispirms mīcīju mīklu programmā, un pēc tam ieslēdzu cepšanu uz stundu, protams, tas varēja būt ilgāks, lai tas būtu stāvējis uz cepšanas. Pastāsti man, kam ir Rudzu maizes programma, cik ilgi maize tiek cepta.

Rakstu ar instrukcijām SD-255.
Temperatūras izlīdzināšana - 45-60 min.
Mīcīšana - apmēram 10 minūtes.
Pacelšanās - 1 stunda 20 minūtes. - 1 stunda 35 min.
Cepšana - 1 stunda.

Paldies par atbildi, es tiešām cepu arī 1 stundu, bet man tas būtu paticis ilgāk, man radās neliels iespaids, ka viņš nav izcepts

Svarīga loma ir arī pacelšanās laikam. Par to pārliecinājos, kad vienreiz tika izslēgtas gaismas. Tāpēc neaizmirstiet kontrolēt savu pacelšanās laiku.
Es vienmēr to labi cepu. Garoza ir kraukšķīga no visām pusēm, un drupa, kaut arī ne pārāk poraina, ir garšīga, nevis mitra.

Tikai vakar es noskatījos, kā izcila rudzu maizīte (es bieži izmantoju picas režīmu, pēc tam - tik daudz, cik vajadzīgs, tad - cepu), pārmīcot, kļuva šķidra, man pat vajadzēja pievienot miltus. Cik atceros, viens no pieredzējušajiem foruma dalībniekiem rakstīja, ka rudzu mīklai vajadzētu atšķirties vienreiz, atšķirībā no kviešu mīklas. Tāpēc es nonācu pie tā paša secinājuma. Rudzu mīcīšana - tikai viens (un attiecīgi celšanās)

Rudzu maizīte uzvedas pilnīgi savādāk nekā kviešu maizīte, ar ilgstošu mīcīšanu tā izplešas - tieši tā nebija nepieciešams pievienot miltus... Griķi var novest arī ar ilgstošu mīcīšanu. RYE programma labi darbojas ar maizēm, kuru rudzu miltu saturs ir 1: 1 vai mazāks. Ar lielu daudzumu rudzu miltu 3: 1 ir nepieciešama ilga mīcīšana, un ar 10 minūtēm Rudzos nepietiek. Sajaucot ar PIZZA vai DUMPLINGS un pēc tam RYE, viss attēls tiek sabojāts ar aktīvu 10 minūšu partiju pēc tam, kad temperatūra ir izlīdzināta RYE. Izrādās laba mīcīšana + celšana + mīcīšana (papildus) + celšana un cepšana. Panasonic tas ir optimāls, to jau esmu izmēģinājis, DUMPLINGS + BASIC ātrais režīms. Darnitsky un Pumpernickel (300/100) cepti tā.

Un nekas, ka ātrā režīmā cepšana prasa mazāk laika (35-40 minūtes) nekā rudzi (1 stunda)? Vai arī jūs joprojām traucējat?

Un nekas, ka ātrā režīmā cepšana prasa mazāk laika (35-40 minūtes) nekā rudzi (1 stunda)? Vai arī jūs joprojām traucējat?

Nē, es jums netraucēju. Miltu maisījumam 300rzh / 100 psh un 250rzh / 250psh es ievietoju XL izmēru, bija pietiekami daudz cepšanas laika un viss tika izcepts. Es nelietoju panifarīnu un gatavus skābenes, labākajā gadījumā peroksidisko raudzēto pienu / kefīru.

Lika, paldies par atbildi. Es mēģināšu pagatavot pēc jūsu ieteikuma: Pelmeņi + Ātra maize. Bet vai šajā gadījumā nav pietiekami daudz laika pacelties? Kāda ir jūsu pieredze ar pilngraudu miltiem?

Bet vai šajā gadījumā nav pietiekami daudz laika pacelties? Kāda ir jūsu pieredze ar pilngraudu miltiem?

Ja pilnīgi rudzi, protams, ļoti maz, bet maisījumā ar kviešiem un ar nelielu daudzumu rudzu miltu pietiek ar 100–250 gramiem.
Mēs nekad nesatiksimies ar pilngraudu (kviešu) miltiem, rudzu pilngraudu milti nekad nav atrasti nekur citur, un es nekad neesmu pieredzējis nekādu pieredzi ar tiem, bet es bieži daudz cepu ar klijām, pārslām, tagad es nopirku rudzu graudus (piemēram, mannas putraimi), man tas arī ļoti patīk. Es lietoju programmas BASIC vai fast mode BASIC un DIETARY. Labāk ir aplūkot atbilstošās tēmas par pilngraudu kviešiem.

Vēlreiz liels paldies! Es izmēģināšu vienu no šīm dienām! Kādu recepti esat izmēģinājis?

Un es izdarīju šo recepti, kuru Elena Bo deva šīs tēmas sākumā, tāpēc izmēģiniet to. Vienīgais, ko paņēmu mizotus miltus, kā receptē, ceptus ar rudzu sēklām, izrādījās pavisam cita garša

Lūdzu, palīdzi! Es tikko nopirku Moulinex OW 2000 maizes ražotāju, ļoti gribu tajā izcept klasisko rupjmaizi, bet nezinu, kurā programmā

Es izmēģināju rudzu krāsni (biežāk es cepu Borodinska olu krēma analogu) dažādās programmās. Rezultātā es nonācu pie secinājuma, ka rudzus labāk iegūt ar vienu partiju un vienu pieaugumu. Nesen es to daru: es uzlieku mīcīšanu un paaugstinu režīmā "Mīkla" (Nr. 11), es gaidu, kamēr tas labi mīcīsies un celsies, pēc tam es izslēdzos un iestatīju režīmu "Cepšana" (Nr. 12). ) vienu stundu. Man visvairāk patika šī metode.
Tiesa, rudzu mīkla ir ļoti kaprīza: nedaudz vairāk ūdens un jumts nokritīs, nedaudz mazāk ūdens, nekā nepieciešams, slikti sajaucas.

Vienkārši SUPER MAIZE! Manā praksē vēl nekad nav bijusi tik skaista rupjmaize. Arī patiesība un iespējas krāt panifarīnu. Es nopirku kaut kādu "miltu uzlabotāju" veikalā, kur atrodas raugs un garšvielas. Es nezinu, kas tas ir (tā sastāvs ir dīvains). Es mēģināju to pievienot kviešu maizei, tā izrādījās ne labāka, ne sliktāka. Izmēģināšu rudzus, bet vai šāds brīnums palīdzēs pacelt rudzu mīklu, nav zināms.

palīdzēt iesācējam! Es gribu izmēģināt Elena Bo recepti, bet es gribētu precizēt: vai kviešu milti ir visaugstākās klases, vai arī tie ir pirmie vai otrie ???

"Tomēr rudzu maizei nepatīk garas" prelūdijas "pirms cepšanas ar vairākiem mīcījumiem un uzrūgumiem. Beidzot par to biju pārliecināts."

Pareizi, tas neprasa - ja to gatavojat uz panifarīna un citām piedevām no Dom-Bread

palīdzēt iesācējam! Es gribu izmēģināt Elena Bo recepti, bet es gribētu precizēt: vai kviešu milti ir visaugstākās klases, vai arī tie ir pirmie vai otrie ???

Es cepu no augstākās pakāpes.

[Elena Bo]

Elena Bo !!! Liels paldies par recepti !!!
Es joprojām apgūstu ZS .. un šodien nolēmu izcept savu pirmo rupjmaizi .. bet aiz bailēm (ja nu tas neizdosies ???) paņēmu pusi devas ..... un nav robežu man par prieku !!! garšīga, mīksta, kraukšķīga garoziņa .. VIENKĀRŠI APbrīnojami !!!
Rīt es uztaisīšu lielu klaipu !!!
Un ir arī doma pagatavot rudzus ar rozīnēm .. vai varat pateikt recepti

Zhuzhu, apsveicu ar iniciatīvu. Cept melnā krāsā nav viegli

Jūs to varat iemest tieši šajā rozīnē, tikai vispirms izžāvējiet un nekavējoties nemetiet, bet gan partijas vidū. Ja vēlaties saldāku (vienreiz ar rozīnēm), pievienojiet 1 ēdamkarote. l. cukurs vai medus. Jūs varat aizstāt visu cukuru ar medu (griķi, iespējams, ir ļoti piemērots), tas pievienos pikantumu.

Apsveicu ar iniciatīvu. Cept melnā krāsā nav viegli

Paldies!!!! Es pats negaidīju, ka tas izrādīsies tik LIELISKI .. ​​lasīju, ka ir dažas grūtības .... Es godīgi teikšu, ka, redzot, ka mans pirmais izveidojies koloboks izplatās, es nonācu bezcerībā .. un nolēmu - nāc, kas var .. bet, kad es ieraudzīju, kā viņš piecēlās un paņēma formu, es uzreiz sapratu: maize bija veiksmīga .. un kas par! uz slavu !!!

Jūs to varat iemest tieši šajā rozīnē, tikai vispirms izžāvējiet un nekavējoties nemetiet, bet gan partijas vidū. Ja vēlaties saldāku (vienreiz ar rozīnēm), pievienojiet 1 ēdamkarote. l. cukurs vai medus. Jūs varat aizstāt visu cukuru ar medu (griķi, iespējams, ir ļoti piemērots), tas pievienos pikantumu.

Es noteikti izmantošu jūsu padomu !!!

Sveiki visiem! Palīdziet man to noskaidrot, es nesen nopirku panifarīnu, pievienoju rudzu olu maizei (es to gatavoju ar kvasa misu), es nevaru dabūt bulciņu, šķiet, ka miltu ir par maz, es sāku pievienot miltus un joprojām iespaids, ka nepietiek miltu. Vai tikai es strādāju? Vai arī tam vajadzētu būt. Es nekad nesaņemu ļoti augstu rupjmaizi, bet es to cepu daudz augstāk ar panifarīnu, bet man tā garša īsti nepatika

Mana rupjmaize nekad neizrādās ļoti augsta, bet tā tika cepta daudz augstāk ar panifarīnu, bet man tā garša īsti nepatika

Vienmēr maize, pievienojot rudzu miltus, būs mazāk augsta nekā bez tās.
Ja jums nepatīk garša ar panifarīnu - cepiet bez tā, kāda ir problēma?

Sveiki visiem! Palīdziet man to noskaidrot, es nesen nopirku panifarīnu, pievienoju rudzu olu maizes maizei (es to gatavoju ar kvasa misu), es nevaru dabūt bulciņu, šķiet, ka miltu ir par maz, es sāku pievienot miltus un joprojām iespaids, ka nepietiek miltu. Vai tikai es strādāju? Vai arī tam vajadzētu būt. Mana rupjmaize nekad neizrādās ļoti augsta, bet tā tika cepta daudz augstāk ar panifarīnu, bet man tā garša īsti nepatika

Izlasiet tēmu "Kviešu-rudzu-griķu maize" par rudzu maizītes uzvedību, jūs izdarīsit daudz atklājumu.

Rudzi
(tas pats, kas ir fotoattēlā tēmā Maizes ražotāja darbs fotogrāfijās)

Recepte ir super! Izrādās ļoti garšīga maize. Es ļoti gribēju šāda veida maizi. Tikai koncentrāta vietā es ievietoju tējkaroti šķidrā iesala "GLOFA EXTRACT" un pievienoju ķimeņu sēklas. Iesaku izmēģināt šo recepti (īpaši pirmo reizi) tiem, kuri meklē labu melnās maizes recepti. Pirms tam bija daudz mēģinājumu pagatavot rupjmaizi, bet kaut kā viss bija nepareizi. Es nolēmu - ne mans liktenis ..., bet uzdrošinājās to izmēģināt vēlreiz - un tas izdevās! Esmu izmēģinājis daudzus un visiem patika. Liels paldies!!!!!!

Tasha, es ļoti priecājos, ka tev viss izdevās.
Es devu šo recepti sākotnējā formā tiem, kuri nevar iegūt Panifarin, Agram un Extra-R.
Tas darbojas ļoti labi, ja pievienojat 1-2 ēd.k. l. Panifarina, ābolu sidra etiķa vietā Agram 1-1,5 ēd.k. l. (bet pievieno 10 ml. ūdens).

Es pievienoju kvass gan sausu, gan iepriekš samērcētu. Efekts ir tāds pats!
Un mēģiniet pievienot maltu kafijas dzirnaviņās linu sēklas (miltu vietā 50-60 gramus). Un noderīga un krāsa ir labāka!

Pastāsti man, kuru režīmu izvēlēties Panasonic-254 šādas rupjmaizes cepšanai ?? Viņam nav savu rudzu

Kurš var pateikt, vai maize ir brīvāka, jums jāpievieno vairāk rauga vai panifarīna? JŪTU MĀZU NO PRIVĀTĀS Ceptuves (un tā ir zaudēta) PIEVIENOJU RIETUS VAIRĀK, KĀ RAKSTAM VIETNĒ. KAM IR KĀDA VIEDOKLIS ŠAJĀ KONTĀ?

Kurš var pateikt, vai maize ir brīvāka, jums jāpievieno vairāk rauga vai panifarīna? JŪTU MĀZU NO PRIVĀTĀS Ceptuves (un tā ir zaudēta) PIEVIENOJU RIETUS VAIRĀK, KĀ RAKSTAM VIETNĒ. KAM IR KĀDA VIEDOKLIS ŠAJĀ KONTĀ?

Raugs nav jāpalielina, tas neko labu nenovedīs. Tikai Panifarin palīdzēs padarīt mīklu poraināku. Vai arī izmantojot labu skābskābi kopā ar Panifarin.

Pastāsti man, kuru režīmu izvēlēties Panasonic-254 šādas rupjmaizes cepšanai ?? Viņam nav savu rudzu

Cepiet galvenajā režīmā, bet pēc mīcīšanas noņemiet lāpstiņu tā, lai nebūtu mīklas nokrišņu (rudziem tas nepatīk).
Vai arī pēc izvēles - mīciet picas programmu (tikai 1. partija), izslēdziet to, dodiet laiku pārbaudei (1,5-2 stundas, skatiet pieaugumu) un pēc tam cepšanai 1 stundu.

paldies par atbildēm. Es cepu šādi: mīcīšana pelmeņu režīmā, pēc tam ātrais režīms (1 stunda 55 minūtes - tūlīt mīcīšana, celšana un cepšana 30 minūtes) - maz laika cepšanai. pirms cepšanas to izslēdza un uzliek cepšanu uz 1 stundu, vienalga, kāda maize nav tāda pati un lipīga, bet daļa nav elastīga. Es sekoju kolobokam, kā forumā rakstīts. bet maizes kvalitāte nav apmierināta. Vai jūs domājat pats pagatavot raugu? vai izmantot agram? Es negribu skābu maizi, es gribu garšīgu. Visgaršīgākā maize izrādījās saskaņā ar šīs tēmas recepti, kas dota iepriekš. bet es gribu vēl labāku !!! , elastīga drupa.

Cepšana ir nepieciešama 1 stundu - pietiek. Un, lai maize būtu elastīgāka, ielieciet Panifarin vai padariet rudzu un kviešu miltu attiecību 50x50.
Rudzu piparkūku vīrietis nav tas pats, kas kviešos, un tas ir jāņem vērā.
Kāpēc gan necept uz Rudziem? Tas ir labāks par ātro režīmu, un tur temperatūra ir augstāka.

šeit kāds man ieteica vispirms mīcīt mīklu un pēc tam ātrā režīmā, lai iegūtu ilgu mīcīšanu un vienu pacelšanos, es vairs neatceros, kurš, bet maize šķita necepta. tāpēc turpinu pētīt

vakar vēlu vakarā es cepu rudzus pēc iepriekš dotās receptes, vispirms mīcot uz pelmeņiem -20 minūtes, pēc tam pievienojot rudzus 1 ēd.k. l panifarīns un agrams (lai arī es cepu pusi normas) un beidzot maize sanāca tā, kā es gribēju: absolūti nav lipīga un elastīga drupa. Tikai garoza izrādījās skarba, bet uz rudziem to nevar pielāgot. Paldies.

3ay4ik, tu droši vien esi pārpratis. Mēs iesakām ilgi mīcīt, pēc tam pārbaudīt, līdz mīkla palielinās, un pēc tam (bez mīcīšanas) cepšanas režīmu.
Rudzu režīmā maize ne vienmēr darbojas, un pat ātrā, vēl jo vairāk.

Un man šķiet, ka ēdamkarote agram ir daudz. Tas izrādās pārāk skābs un slikti paceļas Rudzu programmā. Šeit ir 1 ēdamkarote. l. panifarīna un 1 tējk. vai kā pēdējo līdzekli 2 tējk. agram ir taisnība, un maizei nav nepieciešami papildu izgudrojumi laikā. Un es pievienoju arī naturīnu, tas ir kaut kāds iesala sausais maisījums (man ieteica šķidrā iesala ekstrakta vietā).

natalka varbūt. Visam ir tiesības uz dzīvību. Bet man ir 1 ēdamkarote. l.agrama nav skāba. Un es uzkrāju kvass misu turpmākai izmantošanai, tāpēc man personīgi nav jēgas iegādāties sausu iesala maisījumu (Extra-R).
Šādas lietas jāizvēlas atbilstoši jūsu gaumei.

maize man nelikās skāba, man nepatīk skāba. Un vispār man nepatīk rudzi, bet sanāca garšīgi!