Aukstā mīklas pilngraudu maize

Aukstā mīklas pilngraudu maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
sausais raugs	1,5 tējk
kviešu milti, premium vai 1s	200 g
pilngraudu kviešu milti	200 g
ūdens	220-230 ml
sāls	1,2 tējk
cukurs	2 ēd.k. l
dārzeņu eļļa	30 g
Papildus (pēc izvēles)
piens	2 ēd.k. l
auzu pārslas	1,5 ēd.k. l

Gatavošanas metode

• Sajauciet raugu ar miltiem, pievienojiet siltu ūdeni (man tas prasīja 220 ml ūdens), sāli, cukuru un augu eļļu, mīciet mīklu.
• Es mīcīju maizes gatavotājā, režīmā "pelmeņi" (jūs varat izmantot jebkuru citu programmu, galvenais ir tas, ka mīcīšana sākas nekavējoties). Mīcīšanas sākumā mīkla šķiet stāva, bet pēc 8-10 minūtēm mīcīšana maizīte kļūst daudz mīkstāka, un līdz beigām (20 minūtes mīcot) tā kļūst mīksta un nedaudz lipīga, iesmērējas apakšas apakšā. spainis.
• Mēs pārklājam trauku ar mīklu ar plastmasas maisiņu un ievietojam ledusskapī 12 stundas.
• Viegli notīriet galdu ar miltiem, auksto mīklu plānā kārtā sataisiet taisnstūrī (platums = cepšanas trauka garums) un sarullējiet to ruļļos gar garo pusi. Man ir cepšanas trauks 23x12 cm, tāpēc slānis izrādījās 23x60 cm, un gatavais rullis ir 23 cm.
• Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu, pārklājiet to ar cepamo papīru un izklājiet mīklas gabalu ar šuvi uz leju, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet to uz pusotru stundu (līdz tā tilpums palielinās par divām līdz divām un pusi reizes).
• Ar mīkstu suku maigi ieeļļojiet maizes augšdaļu ar pienu un apkaisa ar auzu pārslu.
• Mēs ievietojam cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 230C (konvekcija 210C) grādiem, un pirmās 10 minūtes cepam ar tvaiku, pēc tam pazeminām temperatūru līdz 200-210 grādiem un cepam, līdz vārīti vēl 20-25 minūtes (cepšanas laiks ir atkarīgs no krāsns) .
• Gatavo maizi ielieciet uz režģa un ļaujiet tai pilnībā atdzist.
• 
• 
• 
• Viegli pagatavojama, viegla un smaržīga maize. Palīdzi sev!

Laiks sagatavošanai:

3 stundas + 12 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Līdzīgas receptes

Pilngraudu un kviešu miltu maize ar kefīru (lenok001)

Pilngraudu kviešu maize ar rudzu skābumu (OlyaJuchka)

Visa kviešu valriekstu maize (maizes gatavotājs) (Sonadora)

Manya, cik skaista maize! Noteikti mēģināšu!

[Olya]

Olya, Paldies!
Izmēģiniet to, jo īpaši tāpēc, ka to ir ļoti vienkārši sagatavot. Es būtu priecīgs, ja jums tas patīk.

[Manya]

Manya, lieliska maize!
Tikai man ir jautājums. Noteikti pievienojiet tik daudz kā 2 ēd.k. l cukurs? Tas man ir tik daudz. Visvairāk es varu pievienot pilngraudiem - 1 tējk. Un es to vienkārši nelieku rudzos.
Vai šis cukura daudzums būs kārtībā?

[Tanjušs]

Tanjušs, cukura daudzumu var pielāgot pēc savas gaumes. Visiem patīk salda maize kopā ar mani.

[Tanjušs]

Tanjušs, cukura daudzumu var pielāgot pēc savas gaumes. Visiem patīk salda maize kopā ar mani.

LABI! ES sapratu.

ES gaidīšu!

[Manyash]

Manyashkāda mežģīņu drupa !!! Un kāds jums ir raugs, tūlītējs ??? Man šķiet, jūs varat ievietot mazāk.

Manka! Tas ir drupačas! apdullināts !!!
Tik pūkains, es nekad nebūtu domājis, ka c / s varētu izrādīties šādi!

Sonadora! Paldies par recepti!
"Viegli pagatavojama, viegla un aromātiska maize."
Kas ir ļoti piemērots!

[Ksyuša, Nataša, Olga]

Ksyuša, Nataša, Olgapaldies meitenēm!

Ksyusha, ātrgaitas saf-moments, man pašam nepatīk liels rauga daudzums, bet šeit tos vispār "nedzird".

Kas ir ļoti piemērots!

Jā, mīcīja un devās gulēt - blooper!

Marina, brīnišķīga maize !!! Drupa ir tikai mežģīnes!

[Manechka]

Es ļoti mīlu šo metodi, pārbaudot aukstumu!
Manechka - maize - skaista

[Marish]

Tik pūkains, es nekad nebūtu domājis, ka c / s varētu izrādīties šādi!

Marish, supermaize sanāca!
Es pat nespēju noticēt, ka šādu pilnību var iegūt no pilngraudu miltiem!
Es noteikti mēģināšu, paldies, Cilvēk!

[Marish,]

Marish, superīga maize !!! Tik mežģīņaini un gaisīgi!

Cilvēks, tas ir Yo!
Es devos uz forumu pārāk vēlu ... Es vienkārši centos uzzināt, kādu maizi likt, tāpēc es gribēju kaut ko jaunu (lai gan joprojām ir daudz nepārbaudītu grāmatzīmju), un es vienkārši iestatīju mīcīt kā parasti - mans pārbaudīju vienu - šeit es sastopos ar tādu skaistumu ...
Un miltu c / s maksā pēc veiksmes ...
labi, jums tas jāēd paātrinātā tempā ... - lai izmēģinātu šo.
Un tad manā mājā ar maizes eksperimentiem drīz būs kā "Sportloto-82": "Spīdzināšana ar apelsīniem turpinājās otro dienu ...", tikai ar maizi!

Un miltu c / s maksā pēc veiksmes ...

Inna, mums arī bija tikai 240 katrs. Sečas parādījās veikalos ar 71 kg par 2 kg, un Voroņežas iedzīvotāji ieteica, ka dzirnavu veikalā ir ne tikai kviešu c / s, bet arī c / s rudzu milti un cenas ir ļoti zemas. Vai jums ir miltu dzirnavas un vai tajā ir veikals? Bet ja nu ...

Ol, es esmu no Ukrainas, bet mums, tāpat kā Grieķijā, ir viss ... kaut arī ne visur ... un ne visiem
Man ir dzirnavu galvenais grāmatvedis, tāpēc man ir visādi milti ...
Bet ja nopietni, mūsu veikalos ir bezmaksas c / s, taču, godīgi sakot, es nezinu cenu.

Sonadora, atnācu pie tevis pateikt "paldies" un ziņot
Es paņēmu 8 g presēta rauga.
Skūšanās ar ūdeni (pilnīgi liesa versija), pēc skūšanās ar ūdeni, apstrādājamo priekšmetu ar galu velmēja pāri pārslās, kas ielej šķīvī, nospiežot uz leju. Es to izlasīju pie Bertinjē, viņi labāk turas. Tad pēc formas.
Forma L7.






Paldies par recepti!
Griezumu ievietošu vēlāk - maize joprojām ir karsta.


Tomēr es to sagriezu ne līdz galam atdzisušam - ceļš pienāca no darba. Maize viņam ļoti patika. To pašu es pasūtīju arī rīt.

Ol, es esmu estētiskā šokā!
Rīt, ja man būs laiks, es to arī ielikšu ... viņi ir inficējuši deffki ...

[Meitenes]

MeitenesLiels paldies jums visiem!

Olya, krāšņa maize, gara un pūkaina! Un griezuma foto ..

Bet kurš gan nav "ķieģeļu" klaips, bet gan "zārka" klaips? Neapstrādātas sagataves ievietošanas veidnē rezultāts. Plus caurums kreisajā pusē no neuzmanīgiem rokturiem - garoza ir plāna, kraukšķīga ...
Pēc izskata oriģinālākais un garšīgākais pēc garšas !!!!!!!!!
Sānā vairs nav cauruma, nav zārka, kājas no tā
Un vispār virtuvē var pakārt zīmi "bez maizes".

Bet kurš gan nav "ķieģeļu" klaips, bet gan "zārka" klaips?

Un manējais arī vēlas tādu klaipu ... Viņa devās to likt. Inficēts vēl ...
Vai jūs to cepāt kaut kur, CP vai krāsnī?

Es cepu cepeškrāsnī, L7 formā.
Dārzeņu paņēma kukurūzu.

Es cepu cepeškrāsnī, L7 formā.
Dārzeņu paņēma kukurūzu.

Man ir stikla strāva ...

[Olya]

Olyacik jauka kaste! Es tagad neatteiktos no tādas lietas!

NatālijaMura, jūs varat cept kūkas pannā (nevis silikonā), izmērs 24x12 (vai arī tā), pannas augstums ir vismaz 7,5-8 cm.

[NatālijaMura]

NatālijaMura, jūs varat cept kūkas pannā (nevis silikonā), izmērs 24x12 (vai arī tā), pannas augstums ir vismaz 7,5-8 cm.

Man ir stikla Simax - tie ir šādi - apmēram 24 x 10 x 8 cm. Es tajos cepu rupjmaizi ...
Un īstas maizes formas - es ļoti gribētu nopirkt ...

Vēl viens pēdējais teikums, un mana hronika (pēc šīs receptes) ir beigusies. Es to vairs negriezīšu, lai gan tas ir skaistāks, bet kaprīzāks.
Sonadora !!! Recepte esot reģistrēta! Ļoti ērti, es varu vienlaikus uzcept vairākas maizes, kas arī ir svarīgi. Man ir tikai HP par 600 gramiem mīklas.
Paldies !!!!

[Olya]

Olya, izrādījās ideāli klaipi!

[Iinu]

Rīt, ja man būs laiks, es arī to ielikšu ... deffki ir inficēti ...

Iinu, nu, kā ... vai jūs jau esat ielikuši mīklu?
Un mans klaips tika izcepts. Patiesi uz seruma un ar 1 tējk. Sahāra.
Cilvēks, dyakuyu par recepti!



🔗

[Tanjušs]

Tanjušskāda minke! Drupa ir forša un garoza ir tik plāna!

[Tanjušs]

Tanjušskāda minke! Drupa ir forša un garoza ir tik plāna!

Jā, garoza ir ļoti mīksta. Es pat nespēju tam noticēt. Un tad es aukstuma pārbaudē vienmēr ieguvu bruņas.

Un manu bruņu caurduršanu iegūst maizes automātā, ja ir daudz cepšanas.

Un manu bruņu caurduršanu iegūst maizes gatavotājā, ja ir daudz cepšanas.

Dīvaini ... Tad šī nav īstā plīts.
Un manai Ņujorkas maizei bija tāda garoza ... ka es nolēmu, ka tā būs vienmēr.
Labi, ka mani vilināja tava maize.

Dīvaini ... Tad šī nav īstā plīts.

Nē, es viņu ļoti mīlu! Tikai garoza vienmēr ir "viegla", un es tajā cepu kūkas.

Labi, ka mani vilināja tava maize.

Prieks, ka recepte noderēja!

[Iinus]

Iinus, nu, kā ... vai jūs jau esat ielikuši mīklu?

Man ir kauns ... Es atceros no rīta, ka man naktī bija jāliek mīkla, tad kāda skleroze ... man pēdējā laikā kaut kas steidzās ... šobrīd es iemetu kaut kādu maizes maizes pagatavotājā, citādi es no rīta pamodos, ka vakarā esmu visu apēdusi
Es ielikšu vārdu ... jau deguna priekšā papīra gabals, piestiprināts pie plaukta - cik karājas ... tad es esmu tāds mēris ...
Taņa, nu, tagad tev noteikti ir jādara ... sho ya-red? ...
Un jums ir skaists vīrietis!

Meitenes, maize ir vienkārši garšīga, es to šodien cepu, lai gan es to apslacīju ar sēklām un nedaudz pieturējos pie sānu formas, iespējams, to labi nesmērēju? Es nedaudz trenēšos, un tas būs lieliski, es visiem iesaku. Es to sagriezu silti, labi, man vispār nebija spēka izturēt.

[gela,]

gela, lieliska maize sanāca! Drupa ir tik gaisīga!

nedaudz malas turējās pie formas, droši vien nebija labi ieeļļotas?

Es eļļoju veidni "aukstajai" maizei un vienmēr pārklāj ar cepamo papīru. Es nezinu, kāpēc, bet bez viņas viņi vienmēr turas pie formas.

Jā, jums būs jāmēģina to pārklāt ar papīru, es gribu, lai maize būtu sarkanīga no visām pusēm ...

[Manya]

Man ir arī veselīga maize. Tikai nav griezēja. Viņa cepa ilgi un tikai atcerējās par viņu. Es zinu, ka daļu miltu aizstāju ar cietu pilngraudu (piemēram, graudu) un daļu ar rudziem.



Manya, un ja jūs cepat nevis krāsnī, bet gan HP? Izņem no ledusskapja, izveido formu spainī. Vai jūs domājat, ka tas izdosies normāli? Un tad es to ieliku grozā ... tas tik labi paceļas, un tad es to apgriežu uz cepešpannas, un viņš ... BAM ... un nogremdējās.

[Tanjušs]

Tanjušs, foršs bārs! Un cik daudz jūs esat paņēmis rudzu miltus un graudus?

un ja jūs cepat nevis krāsnī, bet gan HP? Izņem no ledusskapja, izveido formu spainī. Vai jūs domājat, ka tas izdosies normāli? Un tad es to ieliku grozā ... tas tik labi paceļas, un tad es to apgriežu uz cepešpannas, un viņš ... BAM ... un nogremdējās.

Kāpēc tas nedarbosies? Tikai raugs prasītu mazāk -1,2 tējk. Šī maize, kas cepta veidnē, man patīk vēl vairāk, tā izrādās pūkaināka.

Un cik daudz jūs esat paņēmis rudzu miltus un graudus?

200 saules, 100 cz, 50 cz cietas. šķirnes un 50 rudzi (vairāk baidās). Ak, es arī pievienoju iesalu.

Šī maize, kas cepta veidnē, man patīk vēl vairāk, tā izrādās pūkaināka.

Es mēģināšu par to ziņot.

200 saules, 100 cz, 50 cz cietas. šķirnes un 50 rudzi (vairāk baidās). Ak, es arī pievienoju iesalu.

Jā, un tad viss notiek pēc receptes! Nākamreiz uzņemiet izgrieztu fotoattēlu un iedodiet jaunu tēmu!

Taņa, man nav graudu ... Vai es varu to aizstāt ar mannu?

Aha, un tad viss ir pēc receptes! Nākamreiz uzņemiet izgrieztu fotoattēlu un iedodiet jaunu tēmu!

Taņa, man nav graudu ... Vai es varu to aizstāt ar mannu?

Sekcijas foto ... es domāju, ka tā būs. Un jaunā Temka nemaz nav vajadzīga. Tas ir tik ... nelielas novirzes no jūsu receptes.
Nē, jūs nevarat izmantot mannu. Viņa ir mīksta. Tas ir tas pats lipeklis.Graudi ir cieti, un maizē tas paliek gandrīz nemainīgs (atsevišķos graudos).
Tas ir kā vermicelli no mīkstajiem kviešiem un cietajiem kviešiem (makaroni).

Mūsu ciematā es apstaigāju visus veikalus, mums nav graudu. Bet man ir rudzu milti, man ir jāmēģina tos cept kopā ar tiem.

Kādreiz vīrs šos miltus nopirka Ašānā (kļūdas pēc), nevis parasto tsz. Tāpēc es to mazliet pievienoju.

🔗

🔗

Oho! Taņa, kura iespēja ir šī?

[Cilvēks]

Cilvēks, Man nebija laika rakstīt vārdos, bet izstādīju tikai fotoattēlu (mani novērsa svarīgs jautājums). Tātad mēs saņēmām mēms attēls.
Es ziņoju. Es cepu tavu maizi maizes gatavotājā. Atkal tsz milti tika sadalīti parastajos tsz un graudos.
Tikai es dabūju locītavu. Es mīklu salocīju, jo taisnstūra formā. Es paslēpju mīklas sānus, un tā rezultātā klaipa abās malās bija uzkalns. Šādi mīkla tika sadalīta. Vēl viena locītava. Es ieslēdzu HP cepšanai 1 stundu un 15 minūtes neliku spaini (labi, lai tas labi sasilst, piemēram, krāsnī). Rezultātā maize izrādījās bāla.
Nu ... es tomēr uzlabošos.

Maize pēc garšas neatšķiras. Bet man labāk patika rezrezik. Un pūkainība HP ir labāka. Nu, tas notiek, ja jūs cepat formā krāsnī, nevis rast. groziņš, tad tāda pati pūkaina un garša.

tālu prom ...

Spainis devās nakšņot ledusskapī. Izrādījās - serumā ielej ūdens vietā (pāreksponēts jogurts). Un steigā pārsprāgt - tā vietā silts ūdens serums no ledusskapja
Es par to ziņošu rīt.