Khachapuri ar dažādiem sieriem

Khachapuri ar dažādiem sieriem

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Milti
Sāls
Matsoni
Suluguni
Mocarella

Gatavošanas metode

• Milti, sāls, jogurts un es ņemu arī 2 veidu sierus - Suluguni un Mozzarella. Gruzīnu pavāri apgalvo, ka mocarella ir suluguni, ražota tikai Itālijā. Es pat nezinu (vai drīzāk es tam neticu) ... Es pievienoju mocarellu tradicionālajai receptei tikai tāpēc, lai padarītu khačapuri delikātāku ... slinkums.
• 
• Trīs 2 sieri uz rīves
• 
• Tos labi samaisa
• 
• Miltu sijāšana
• 
• Pievieno jogurtu
• 
• Mīklas mīcīšana
• 
• 
• Sasmērējiet griešanas dēli un rokas ar olīvu / augu eļļu
• 
• 
• Pārnes mīklu uz griešanas dēļa. Pievērsiet uzmanību mīklas konsistencei - ļoti mīksta un lipīga
• 
• Mēs to mīcām ar savām rokām. Mīklu atšķaida.
• 
• Mēs izklājam sieru. Ielieciet vairāk
• 
• Paceliet kūkas galus uz augšu un aizveriet to kā mantiju. Tad kūku ar rokām nolīdzinām
• 
• Ielieciet tortilju karstā pannā un apcepiet 6 minūtes katrā pusē
• 
• 
• Ielieciet uz šķīvja un bagātīgi ieeļļojiet ar izkausētu. sviests
• 
• Gatavs!
• 
• 

Trauks ir paredzēts

2-3 personas

Laiks sagatavošanai:

30 minūtes

Piezīme

Ja tas tiek darīts bez mocarellas, tad šī būs oriģinālā hačapuri recepte

Līdzīgas receptes

Mengreli khačapuri ar sieru un khachapuri "Kubdari" ar gaļu (natapit)

Khachapuri gruzīnu (telavi) (MariV)

Khachapuri no mājās gatavotas mīklas (barbariscka)

ATKALPOTS!

Paldies par atgādinājumu par hačapuri, man ir jāizcep viena no šīm dienām

Izcili! Apetīti! Saprātīgi!
Paldies par recepti!

Uzreiz redzēt - par svētkiem viņš aizrāvās!

Un politiski ļoti kompetenti - drīz Khvanchkara un Kindzmarauli kopā ar Mukuzani da Gurjaani atkal uzbruks mums.

Vai mīklai ir laiks cept? Foto izskatās nedaudz mitrs

Velciet prom pie grāmatzīmēm

Vai mīklai ir laiks cept? Fotoattēlā tas izskatās nedaudz mitrs

Ir laiks. Tas ir Khachapuri, nevis bulciņa, un visam iekšpusē jābūt mitram ar sieru. Žēl siera - viss būs sauss. Un mīkla ir pilnībā cepta 4-5 minūtēs

Kāda ir miltu / jogurta attiecība?

Augusts, vai mīklai pievieno soda? Visās receptēs vai nu raugs, vai soda.

bet ko gribi .... Gruzijā gadās, ka tiek pievienoti barjomi ar jogurtu 50/50. Ir kāds, kurš pievieno soda, es nedomāju, ka tas būs sliktāk ...
Borjomi var aizstāt ar dzirkstošo minerālūdeni no veikala ...

Šeit olas un raugs noteikti nav jāpievieno, un vēl jo vairāk, lai pagatavotu kārtaino mīklu, kā tas ir atrodams internetā ...

Kāda ir miltu / jogurta attiecība?

vissvarīgākais ir tas, ka mīkla izrādās pareiza - plastmasas un nedaudz lipīga

Paldies, es mēģināšu.

Neizdevās
Es pagatavoju mīklu attiecībā pret 300 gramiem miltu un 300 gramiem jogurta. Izrādījās diezgan briest kūka, apmēram 3 cm bieza. Tā rezultātā tas nebija pilnībā izcepts pannā, mīkla bija daļēji šķidra, un garoza bija gandrīz sadedzināta. Es nolēmu to cept cepeškrāsnī (170 grādu temperatūrā, 30 minūtes ar ventilāciju) - tas pats, mīkla ir absolūti blāvi, vienreizēja. Es to izmetu ...
Jums joprojām ir nepieciešams raugs vai soda. Un mīkla ir plānāka (es mēģināšu 200 g miltu uz 150 g jogurta, + raugs)

[CrazyCooker]

Gan osetiešu pīrāgos, gan hačapurī mīklai jābūt plānai, un pildījumam jābūt daudz.

CrazyCooker Acīmredzot jūsu mīkla izrādījās plāna, tāpēc to nevarēja sarullēt plānā kūkā. Mēģiniet sabiezēt mīklu un pievienot nedaudz soda. rezultāts noteikti jūs iepriecinās.
Pildījumā es ievietoju vienādās proporcijās suluguni un parasto biezpienu.

Es arī mīklā ievietotu soda, un pildījumā svaigu olu un nedaudz sviesta. Mīkla ir lipīga, jo nav cepamā pulvera.

Es ievietoju olu pildījumā, ja biezpiens ir sauss.

Biezpiena vietā vienmēr pievienoju olu un sviestu, cieto sieru. Ola saista sierus un ir garšīga.

Un es to gatavoju stingri pēc receptes: es speciāli devos uz Metro visu komplektu. Izgatavots šādās proporcijās: 380 grami miltu un 350 grami jogurta. Mīkla izrādījās plastmasas, patīkama, nedaudz pielīp pie rokām. Bet Auguts teica, ka eļļa jāpieliek abām rokām un galdam. Iznāca superīgas blēņas! Man sanāca divi gabali, 26 cm diametrā. Bērni pieprasīja atkārtojumu. Siers joprojām palika, un es pati uzliku jogurtu, izmantojot pārpalikumus. Es noteikti atkārtošu. Augusts paldies par detalizētajām instrukcijām!

Paldies par recepti - mēs to izmēģināsim!

no pēdējās fotogrāfijas es tikko izspļāvu: girl_in_dreams: Es mīlu hačapuri, kad dzīvoju Almati, es to nopirku uz katra stūra ... Tad skaitlis atļāva, eh)))