Vārīt zosu, pīli, tītaru

Mājas, no tirgus. Izrādījās sulīgs un mīksts.

Tas ir labi - man ir savas mājas, par laimi, jaunas. Tikai skābus ābolus šeit nevar atrast

Tas ir labi - man ir savas mājas, par laimi, jaunas. Tikai skābus ābolus šeit nevar atrast

Un, ja jūs aizstāt ābolu trūkumu ar skābām žāvētām plūmēm? Man patīk ar žāvētām plūmēm, pīli un zosi ... Un žāvētus augļus pārdod visu gadu ...

Par plūmēm arī doma. Piemēram, sajauciet to ar rīsiem. Kopumā viņi gatavo pīli un kāpostus. Bet man tas ļoti patīk ar āboliem - gaļa ir piesātināta ar to aromātu, sulu un ir ļoti garšīga. Es sajaucu ābolus ar citronu sulu, un tie būs skābi
Un no buljona, kas izrādīsies pēc pusstundas vārīšanas, es pagatavošu vieglu zamu (zupa ar mājās gatavotām nūdelēm un paskābinātu kliju kvass).

Buljons izrādīsies diezgan bagāts.Kad arī es nekur nevarēju atrast skābus ābolus, tāpat kā ideja radās ar citronu sulu (vai citronskābi). : ok: Kā opcija - kas jums nepieciešams!
Es mīlu žāvētas plūmes, bet tas pārtrauc visas citas smaržas, tāpēc, ja jūs to pievienojat, tad ne ļoti (IMHO).

Gatavoja pīli Ziemassvētkos, aplaupīja, atstāja ķekars pīļu tauku un buljona. Un ko tagad darīt ar visu šo labo? Viss ir šausmīgi resns, kur piestiprināties?

Ielejiet pīles vai zosu taukus burkā un uzglabājiet ledusskapī. Šie tauki cilvēkiem ir noderīgi vairāk nekā eļļa vai citi dzīvnieku tauki, uz tiem varat cept dārzeņus zupām, kāpostu zupu, cept kotletes, kartupeļus, cept gaļu utt., Tas ir, jūs varat tos izmantot citu tauku vietā, jūs nevajag daudz no tā - 1 ēdamkarote. l. pietiekami

Administrator, paldies. Un ko darīt ar pīļu buljonu?

Administrator, paldies. Un ko darīt ar pīļu buljonu?

Izmantojot pīļu buljonu, jūs varat pagatavot lielisku kāpostu zupu vai marinēt ar marinētiem gurķiem vai mājās gatavotas nūdeles.
Tas viss ļoti labi sader ar pīli vai zosi.
Ja buljons ir ļoti taukains, ielejiet to nedaudz plastmasas burkā un sasaldējiet saldētavā līdz labākiem laikiem. Otru daļu atšķaida ar ūdeni un uz tā pagatavo pirmo trauku
Labu apetīti

Administrators, paldies: ziedi: es to izdarīšu !!!

kava, es saņēmu lielisku pīli un labu vietnieku. Vienīgais ir tas, ka nākamreiz paņemšu lielāku pīli vai labāk zosi. Viss ir ļoti garšīgi, un nav ko pielikt vai atņemt, kā saka. Iedeva pateicību

[LiudmiLka]

LiudmiLka, ir patīkami zināt, ka arī šī iespēja jums patika. Tas arī man patika vairāk, tāpēc nolēmu padalīties ar visiem. Ēdiet savai veselībai!

[kava]

kava, nu, ir pagājis gads, kopš jūs man iemācījāt cept mājputnus. Jaunajam gadam es pagatavoju indowka drake pēc jūsu receptes, kā arī no tā es saņēmu garšīgu buljonu, kas guva ne mazāk panākumus, bet jau pēc jaungada dienām man to vajadzēja pagatavot emaljas spainī, jo putna lielais izmērs.
Kopumā vēlreiz paldies par tik noderīgu padomu.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, ir patīkami dzirdēt pozitīvas atsauksmes! Es arī uzcepu pīli jaunajam gadam. Garšīgi! Jums ir taisnība, liekie tauki vārīšanas laikā izkusa un iznāca daudz bagātīga buljona.

Indo-pīle (kurls-mēms) - parasti īpaša lieta Daudz garšīgāka nekā parastās pīles. Viņi nav tik resni, un to aromāts un garša ļoti atgādina savvaļas pīles.

Un man patika šī zosu vārīšanas recepte, lai gan es to nedaudz mainīju sev, atstājot pašu preparātu gandrīz neskartu ... un vispirms šo recepti uzklāju uz pīles. Viņš to cepa kopā ar pusceptiem kartupeļiem, jo ​​mūsu ģimene nepieņem citrusaugļu, medus un pat skābu ābolu smaržu kā putna pildījumu ...vienmēr šī pildīšana palika un tika izmesta. Pēc vārīšanas pēc šīs receptes pīle beidzot bija ļoti garšīga, sulīga, cepta un skaista, viss tika apēsts un arī kartupeļi. Šeit ir pāris attēli ar manu pīļu izpildīšanu pirms vārīšanas. Vienā no šīm dienām, izmantojot to pašu recepti, es pagatavošu zosi, kas sver 4400 kg. Tas vismaz 4 dienas atkausē ledusskapī, pēc tam 2 dienas karājas ārā. Ja vēlaties, es varu uzrakstīt recepti pilnībā.

Tagad mēs gaidām vienu failu, par obligāti atsevišķu autora recepti - rezultāts ir interesants

Tagad mēs gaidām vienu failu, par obligāti atsevišķu autora recepti - rezultāts ir interesants

Darīsim to. Priecīgus visiem Ziemassvētkus !!!

Darīsim to. Priecīgus visiem Ziemassvētkus !!!

PALDIES!

Man ļoti patīk pildīt pīli, kā to vienmēr darīja mana māte bērnībā, ar žāvētām plūmēm un žāvētām aprikozēm. Žāvētus augļus ievieto sausos (nemērcētos), lai absorbētu taukus un kļūtu ļoti maigi un garšīgi. Mamma to vienmēr vārīja cepeškrāsnī čuguna pīlē, bet es gatavoju piedurknē.

Meitenes dalās. Es šogad cepu tītaru Pateicības dienā 27. novembrī. Putns, kas sver 4,65 kg. Recepte no mūsu tautieša, kurš šādā veidā cep štatos 15 gadus vecu tītaru. Pildiet putnu ar jebko, es burkāniem, selerijām un sīpoliem. Pēc tam paņemiet Ashanovsky kraftpapīra maisu, ielieciet to uz cepešpannas un maisa iekšpusi rūpīgi ieeļļojiet ar sviestu. Man ir aizgājis gandrīz vesels iepakojums. Arī eļļojiet putnu ar 6 ēdamk. l. sviests. un ielieciet glāzi buljona vai ūdens ar kaklu uz priekšu, urbumā. Labi piestipriniet ar skavotāju. Un tu viņai nepieskaries arvien vairāk. Ne dejošana ar tamburīniem, ne laistīšana. Pie izejas jūs saņemat ruddy skaistumu. temperatūra 190-200 gr. Laiks 4 kg 2,5 stundas, pēc tam 12 minūtes uz katriem 400 g. Es to cepu 2 stundas 48 minūtes. Tad izņem to un ļauj pusstundu nostāvēt somā. Pēc tam sagrieziet maisu un dodieties pie galda. Es domāju, ka Jaunajam gadam pagatavot tādu zosu. Un tagad foto.

Es pievienošu savas 5 kapeikas.
Tā kā mani putni ir ikdienas ēdieni, es vismaz 5-6 reizes mēnesī gatavoju zosu, pīli, tītaru. tāpēc es nejūtu nekādu satraukumu par ēdiena gatavošanu, un variants "nesapratu" acīmredzami nav domāts man.
lai neapgrūtinātu putna laistīšanu un pagriešanu, kā arī citas dejas ar tamburīniem, es jums varu ieteikt putnus (ja nolemjat tos pagatavot veselus) pagatavot uz restēm, virs cepešpannas ar ūdeni (1 cm) . temperatūra putnam ir 3-5kg, 200C-30min, 180C-30min, 150C-30min, 130C-30min ... tad jūs varat to izslēgt un ļaut zosim stāvēt krāsnī. īpaši lieliem paraugiem 5-8 kg. vārīšana 4-5 stundas zemā temperatūrā 120-150C.

Es dalos ar savu neveiksmīgo eksperimentu. Pēc šīs receptes es nolēmu pagatavot 2,8 kg smagu indovku. Pagāja 2,5 stundas. Brīnums nenotika, asinīs mitrs. Es to atkal ievietoju cepeškrāsnī, iestatīju uz 180 grādiem, mēs pagaidīsim vēl stundu, varbūt tas darbosies. Labi, ka ir salāti, uzkodas un mēs vairs neesam izsalkuši.

Es izmēģināju vairākus veidus, man tas ļoti patīk šādi:
Pīles vai indovkas liemeni izklāj ar sāli, papriku maisījumu un atstāj uz dienu marinēties. Tad es zem ādas izkaisīju plānu sasmalcinātu apelsīnu + iekšpusē apelsīnu šķēles un ķiploka daiviņas. Par 2,2 kg smagu pīli man vajadzēja 2 apelsīnus un pusi galvas ķiploku. Tas maksā vēl 5 stundas. Tad cepammaisā un cepeškrāsnī. Pusstunda pie 230 grādiem, pēc tam pusstunda pie 180, stunda pie 150 un pusstunda pie 100. Nu, man parasti vēl ir 2 stundas izslēgtajā krāsnī. Šodien bija viesi, pīle tika sasmalcināta 15 minūtēs, tā bija ļoti maiga un garšīga. Oriģinālā šī recepte ar vistu bija, un tur to vienkārši cep formā un periodiski ielej ar sulu, bet es neuztraucos, man tas patīk iepakojumā.

Par cidoniju neviens neko nerakstīja. Pildīta pīle ar cidoniju ir tik ļoti garšīga! Tieši tādas mums būs uz Jaungada galda.

[Andželīna]

Andželīna, mēs tikko nopirkām cidoniju, lai iebāztu indovku. Iepriekš viņi to nekad nav darījuši ar cidoniju. Pastāstiet vairāk par to, kā jūs gatavojat. Varbūt ir kādi smalkumi.

[Katja]

Katja, Man arī spārnos gaida indo sieviete))) Dari tā, kā agrāk darīji ar āboliem, tikai ābolu vietā - cidoniju. Smaržas !!! Tas man atgādina kaut ko par pīli baltvīnā.
Godīgi sakot, es vienmēr daru bez papildu žestiem, kā šeit saka))). Es to ierīvēju ar sāli un pipariem, iemetu cidoniju iekšā (arī ar sāli un pipariem), iesēju piedurknē un es varu ievietot ledusskapī uz 6-12 stundām, vai arī uzreiz varu ievietot cepeškrāsnī.

meitenes, vakar pirmo reizi izdarīja pīli. Man ļoti ilgu laiku nav bijusi šāda kulinārijas kļūme ((((((es sagriezu to lēnā plītī, iesmērēju marinādē un ieliku uz dienu ledusskapī)) ieliku sautēt lēnā plītī un pēc 2 stundām to noķēra no tauku jūras. šausmas. mēs neesam diētas atbalstītāji. Bet tas bija vienkārši šausmīgi. Tauku dēļ viņi pat nesaprata, kāda ir tā garša (un gaļas gandrīz nepalika. tur))), tikai burkāni izrādījās garšīgi. Ko ar to darīt, lai putns neslīkst taukos?

Vispirms jums jāapgriež visi redzamie tauki

Tan, nezvēru, kā ir nogriezt visus redzamos taukus? no zemādas? Man ir mularda pīle par 3,5 kg, es gribu to cept uz NG. Patika recepte.

Ievietots ceturtdien, 2016. gada 24. novembrī 14:44

Man patīk iepakojums.

Nez kāpēc mans iepakojums vienmēr deg, lai gan temperatūra ir ap 150–170 grādiem. Uzmava kļūst izkususi, atverēs augšpusē, un, protams, tā smaržo nepatīkami, pārnesot šo smaržu uz mājputniem vai gaļu. Ko es daru nepareizi?

Ievietots ceturtdien, 2016. gada 24. novembrī 14:44

Nez kāpēc mans iepakojums vienmēr deg, lai gan temperatūra ir ap 150–170 grādiem. Uzmava kļūst izkususi, atverēs augšpusē, un, protams, tā smaržo nepatīkami, pārnesot šo smaržu uz mājputniem vai gaļu. Ko es daru nepareizi?

Luda, vai ir gāzes krāsns? Es arī mīlu visu cept maisā, vistas gaļa ir tik pastāvīga, bet gāzes krāsnī maisi un cepamais papīrs sadedzina. Tāpēc es ievietoju pīli, tītaru veidnē un uz augšu ar foliju, un tad es to noņemu un atstāju grilēt. Tagad es esmu nomainījis gāzi uz elektrisko.
Un es caurduršu tītaru ar šļirci ar olīveļļu, ievietoju to ledusskapja maisiņā, periodiski pagriež maisu tā, lai eļļa vienmērīgi sadalītos. Pēc cepšanas tas izrādās ļoti sulīgs.

Man sen nav bijusi tāda kulinārijas neveiksme

Nu, tā nav neveiksme, vispirms jums jānoskaidro, cik pīle ir taukaina un kā jūs varat to pagatavot
Gandrīz jebkura pīle ir tauka!
Un sautē pīli, tas nav paredzēts visiem. Tāpēc tie, kas nebaidās no treknām sautētām pīlēm, un apakšā vislabāk ir likt daudz veselu kartupeļu vai skābētu kāpostu (vai visus kopā) - tie absorbēs pīļu taukus, tas izrādīsies ļoti garšīgs, bet taukains

Vairāk vai mazāk šādi:

Svētdienas pusdienas no krāsns: cūkgaļa, kas cepts ar skābētiem kāpostiem un cidoniju (Administrators)

Vai arī cepiet pīli uz restēm. Veidlapas apakšā režģi un uz tā visu pīli vai lielos gabalos pārklāj ar foliju. Tad tauki iztecēs uz leju, un tas, kas paliek no pīles, atradīsies uz režģa

[Luda]

Tan, nezvēru, kā ir nogriezt visus redzamos taukus? no zemādas? Man ir mularda pīle par 3,5 kg, es gribu to cept uz NG. Patika recepte.

Luda, un ko zvērēt, kāpēc būtu?

Es liktu marinēto pīli uz restēm un ceptu zem folijas.
Paši tauki iztecēs pelējuma apakšā, un tur būs "gandrīz diētiska" pīle. Kad esat gatavs, noņemiet foliju, ieeļļojiet ar saldskābo glazūru un turiet 15-20 minūtes augstā temperatūrā - un jūs saņemsiet zeltaini brūna garoza

Nesen es bieži cepu trusi, tādu pīli. Uz dziļas cepešpannas es sagriež lielu sīpolu, burkānu, selerijas, cukini, nesen cidoniju, apkaisa ar zaļumiem un pipariem. Uz šī spilvena es uzliku nedaudz sviesta un piparu. Lai nedeg un, starp citu, tiek noņemti liekie tauki, es ieleju sālījumu no manām marinētajām sagatavēm. Es cepu ilgi, bet ne augstāk par 175 gr. Atkarībā no svara 1,5-2 stundas. Pīlei patiešām jāņem gaļa. Tad, kad tas atdziest, es ievietoju spēli formā, savācu dārzeņus ar spraugu ar karoti, filtrēju šķidrumu ar karstiem taukiem. Es saņemu smaržīgu speķi, pat maizē, jebkur.Uz kauliem, kakla, spārniem es gatavoju zupu ar skābētiem kāpostiem un sēnēm. Mums šeit ir recepte.

Paldies par ieteikumiem.