Maizītes "Zebra" ar šokolādes kārtu

[Mīkla:]

Maizītes "Zebra" ar šokolādes kārtu

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
sausais raugs (saf-moment)	1,5 tējk
kviešu milti	450 g
piens	180-200 ml
sāls	1,2 tējk
smalkais cukurs	2 ēd.k. l
sviests	75 g
ola (liela)	1 gab (55-60g)
Šokolādes starpslānis:
olas baltums	1 gab (35-40g)
smalkais cukurs	60 g
milti	35 g
kakao pulveris	30 g
piens	120 ml
sviests	15 g
Uz augšu:
dzeltenums + 1 ēdamkarote. l ūdens

Gatavošanas metode

• Mīkla:
• Sāli un granulētu cukuru izšķīdina siltā pienā, pievieno 400 gramus miltu, raugu un olu. Ar mikseri (āķiem) vai maizes automātā mīciet mīklu. Pēc 5–6 minūšu mīcīšanas, tiklīdz mīkla saķeras vienā gabaliņā, pārtrauciet mīcīšanu un apstājieties 8–10 minūtes.
• Pievieno atlikušos miltus un mīkstinātu sviestu. Atkal mīciet mīklu līdz viendabīgai, elastīgai. Mīkla ir mīksta, nav lipīga. Atstājiet mīklu uz pusotru stundu siltā vietā, prom no caurvēja.
• Šokolādes starpslānis:
• Kamēr mīkla ir raudzēta, sagatavo pildījumu.
• Katliņā sajauciet olbaltumvielas, miltus un granulētu cukuru, samaisiet līdz viendabīgai masai.
• Citā katliņā pienu uzvāra, pievieno kakao pulveri un maisa (kakao pulvera vietā var izmantot tumšo šokolādi, tad vajag 80 ml piena un 50 g šokolādes).
• Nepārtraukti maisot, plānā plūsmā pievienojiet piena maisījumu olbaltumvielām. Sākotnējā receptē bija otrādi, olbaltumvielu maisījumu nelielās porcijās pievienoja karstajam kakao dzērienam. Es nezinu, kāpēc, iespējams, manas izliekuma dēļ masa neizrādījās viendabīga, vai olbaltumviela saritinājās, vai milti tika "pagatavoti gabaliņos", es nezinu, bet es mainīju tehnoloģiju.
• Atgriezieties ugunī un, nepārtraucot maisīšanu, lieciet maisījumu sabiezēt, labāk samaisiet ar karoti, nevis ar putojamo slotiņu. Gatavās masas konsistencei vajadzētu atgādināt ļoti biezu vārītu iebiezinātu pienu, "saglabāt formu". Pievieno sviestu, samaisa un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
• Ielieciet šokolādes masu starp diviem plastmasas apvalka slāņiem un ar rullīti izvelciet 25x15 cm slānī (to var arī mīcīt ar rokām).
• Formēšana:
• Viegli putekļojiet galdu ar miltiem. Ielieciet mīklu, mīciet un velmējiet 25x45 cm slānī. Mīklas centrā ievietojiet šokolādes pildījumu:
• 
• Pārklāj ar vienu mīklas slāni:
• 
• Tad otrais:
• 
• Vēlreiz izvelciet mīklu 7-8 mm biezā slānī un salieciet:
• 
• Paplašiniet ar šauro pusi pret sevi:
• 
• Izvelciet to vēlreiz, slānis ir pabeigts ar biezumu 7-8 mm, es saņēmu apmēram 45x45 cm lielu kvadrātu.
• Sarullē un ar asu nazi sagriež 2 cm biezās "paplāksnēs" .Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
• 
• Pārklājiet brīvi ar plastmasas apvalku un ļaujiet nostāvēties 1 stundu. Pirms stādīšanas cepeškrāsnī maizītes ietauko ar dzeltenuma un ūdens misu.
• Pirmās 5 minūtes cep 200-210C temperatūrā (konvekcija 180-200C) ar tvaiku, pēc tam pazemina temperatūru līdz 180-190C (konvekcija 160-180C) un cep maizītes līdz mīkstumam līdz zeltaini brūnai. Cepšanas laiks ir atkarīgs no krāsns.
• Ielieciet gatavās maizītes uz režģa.
• Baudiet savu tēju!
• 
• 
• 

Trauks ir paredzēts

12 gab

Laiks sagatavošanai:

3 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Es ņēmu šo recepti par pamatu: 🔗./2010/08/zebra-s-shokoladnoj-proslojkoj.html to nedaudz mainīja.

Līdzīgas receptes

Vienkāršas tvaicētas bulciņas Brand 6051 multivarkas spiediena katlā (MariV)

Biešu maizītes (Aļinčiks)

Rozā maizīte, bez kalorijām (krāsnī) (dan_Ira)

[Marish,]

Super !!! Marish, Es ilgu laiku skatos šo metodi. bet manas rokas nesniedzās kaut ko darīt
Skaistums !!!!

AAAAAA !!!! Kāds griezums !!! Klase !!!!

[Marish]

Marish, foršas zebras.

Man ir jautājums: uz mīklas uzlieciet strāvas pildījumu vienreiz, pašā sākumā, vai ne? Vai arī es esmu aizmirsis ko?

[Marisha]

Marishakāda skaistule! Izcirtums ir lielisks!

[Manechka]

Japāņu mīklas veids
Manechka - cik kārtīgi, viens pret vienu - apdullināts

Pēdējā fotogrāfija ir super, es tāds būtu ... Paldies, Marinočka, tu esi liela, es noteikti mēģināšu

[Tanjuļja, Ksyuša, Marisha, Ksyushka, julifera, Lyuba]

Tanjuļja, Ksyuša, Marisha, Ksyushka, julifera, Lyuba! Meitenes, liels paldies par jūsu labajiem vārdiem un atbalstu! Es būtu ļoti priecīgs, ja jums garšo maizītes.
Mums viņi tik ļoti patika, ka pirmā partija nemaz neatbilda fotosesijai.

Man ir jautājums: uz mīklas uzlieciet strāvas pildījumu vienreiz, pašā sākumā, vai ne? Vai arī es esmu aizmirsis ko?

Ksyusha, es neesmu skatījies. Pildījums tiek izlikts pašā sākumā.

Manya, noliec galvu !!!! Un bildes ir ļoti cienīgas

[Manechka]

Manechka, krāšņas maizītes !!!

[Tanjuša, Vitālinočka]

Tanjuša, Vitālinočka, Paldies! Es esmu pārliecināts, ka jūs varat darīt vēl labāk!

Ļoti jaukas maizītes! Ažūra kontekstā!

[Glaros]

Glaros, un cik garšīgi! Paldies!

))) Bez šaubām!!!

kāda skaistule!

! Marish, cik bulK tiek iegūti no porcijas? Un tad manā galvā jau ir ķekars pildījumu, nepārtaisi.

[Fronja, Kamusika]

Fronja, Kamusika, Paldies!

Kamusik, 12-13 gab.

[Sonadora, Manechka,]

Sonadora, Manechka, Esmu šokā! Paldies, ka esat tik detalizēts un skaidrs! Lieliskas bulciņas !!! Es noteikti cepšu!

Manechka, nu, brīnums, cik viņi ir labi! Jūs esat lielisks biedrs, un jūsu rokas ir zelta !!!

[Natusik]

Natusik, Paldies! Ceru, ka jums garšo maizītes!

Gešs, jā! Pirmo reizi man izdevās vismaz kaut ko attēlot, pirms tam es veidoju tikai apaļus ruļļus.

Marina, liels paldies par tik garšīgām maizītēm !!! Viņu izgatavošana ir prieks. Tikai tagad nedarbojās pienu ar kakao ielej plānā straumē, man to ar karoti vajadzēja pievienot proteīnu maisījumam. Rieksti prasa manu garšu. Un šokolādes pildījums nedaudz atgādina Nutella.

[Gaļina]

Gaļinakādas maizītes! Paldies, ka dalījāties ar šādu skaistumu!

Rieksti prasa manu garšu.

Es baidos, ka mīklas velmēšana ar riekstiem būs neērta, tā saplīsīs. Es gribēju pagatavot ruļļus ar magoņu sēklām, bet neuzdrošinājos.

tievas piena plūsmas ieliešana ar kakao nedarbojās, man vajadzēja pievienot karoti olbaltumvielu maisījumam.

Es pievienoju plānā plūsmā, pa daļām, nepārtraukti maisot.

Paldies, ka novērtējat manu darbu. Marina, es gribu mēģināt pievienot uzgriežņus pirms pēdējās ripināšanas. Es domāju, ka tam vajadzētu izdoties. Un ielejiet - varbūt ielejiet nedaudz vairāk piena, pretējā gadījumā jūs nevēlaties samazināt kakao.

Es gribu mēģināt pievienot uzgriežņus pirms pēdējās velmēšanas.

Šeit es esmu bremze! Pat nedomāja par to!

Es šeit esmu jauns, es ilgi cepu pēc jūsu receptēm, bet kaut kā nespēja sazināties. Paldies par recepti.

Manyunka, es jums nesu ziņojumu.
Tiesa, viņi nav tik skaisti kā jūsējie, bet UkusnyYAYAYA ...

Mīkla ir lieliska, šī tumšās šokolādes masa izplatījās pa mīklu, to nebija iespējams mīcīt ar rokām, acīmredzot jums tā bija biezāka. Un tad, izvelkoties uz galda, es izkļuvu caur vieglām mīklas daļām. Bet viss beidzās labi

Es domāju, ka tie būs saldi, tāpēc man bija jāiepilina ievārījums tējā. Pēc otrā bombardējām pāris gabalus, kurus pusdienās neēdām.

Otro reizi es cepu šīs maizītes. Ņammīgs! Tikai slikti saritinājies. Nepareizi, kad pagriezos. Es darīšu vairāk, ņemot vērā kļūdu.

[Olya,]

Manyunka, es jums nesu ziņojumu.
Tiesa, viņi nav tik skaisti kā jūsējie, bet UkusnyYAYAYA ...
/ f7cdc26673694fb683b489419fdc2bcf]

Olya, wow "ne skaistules"! Skaistules, vēl ko! Maizītes viens pret vienu, kārtīgas un sulīgas!

Anatoljevna, Tavai veselībai!

Bez vārdiem.

Nu tad arī es, bez vārdiem ... Bet nē, nav iespējams klusēt, skatoties uz tādu skaistumu. Bravo !!!

[Manechka]

Manechka, maizītes ir garšīgas! Ēdām ātrāk, nekā gatavojāmies Paldies!

Man jāstrādā pie veidlapas

[Marusja]

Marusja, Oho! Jā, maizītes! Nu vajadzēja ieskrūvēt tādu skaistuli!

Man jāstrādā pie veidlapas

Nē, labi, ko jūs vēlaties? Pēc šādas plāksnes jums būs jāstrādā pie formas un jāstrādā, līdz tā kļūst zila.