Formēta piena maize no 1. šķiras miltiem (krāsnī)

Formēta piena maize no 1. šķiras miltiem (krāsnī)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
Kviešu milti 1 pakāpe	100g.
Ūdens	225g.
Cukurs	12g.
Sauss tūlītējs raugs (man ir Saf brīdis)	2,5 g.
Mīkla:
Opara
Kviešu milti 1 pakāpe	300g.
Piens	60g.
Augu eļļa (man ir tumšs sezams)	8.d
Tumša melase	4.d
Sāls	6.d

Gatavošanas metode

• Mīklai ūdeni uzkarsē līdz 45C, pievieno miltus, cukuru, raugu, sakuļ līdz viendabīgai masai, pārklāj un atstāj uz 30 minūtēm.
• Mīklai pienu uzkarsē līdz 37 ° C, izšķīdina tajā melasi, pievieno mīklai visas pārējās sastāvdaļas.
• Mīciet mīkstu mīklu, lēnām maisot 12 minūtes. Tad mīciet ar vidēju un lielu ātrumu 8 minūtes.
• Mīklu var mīcīt arī HP.
• Atstājiet mīklu bļodā 10 minūtes, pēc tam ielieciet to uz galda un izveidojiet bumbu.
• Mīklu ievieto traukā, kas ieeļļots ar eļļu fermentācijai, uz 1 stundu 28-30C temperatūrā. Pēc tam mīciet mīklu (izstiepiet to slānī un vairākas reizes velmējiet, līdz iegūstat stingru bumbu). Atkal ievieto fermentācijā 45 minūtes 28-30 ° C temperatūrā.
• Sadaliet nogatavojušos mīklu, mīciet, velmējiet katru bumbiņā, atstājiet 10 minūtes zem plēves.
• Pēc tam mīklu izrullē kārtā, ar dokeri izspiež burbuļus. Sarullē rullī un ar šuvi noliek ietaukotā traukā (1,7 l). Pārklāj vāku un ļauj 60 minūtes izturēt 30 ° C temperatūrā. Es atstāju cepeškrāsnī ar ieslēgtu gaismu un krūzi verdoša ūdens.
• Pirms cepšanas apkaisa ar ūdeni.
• Cepiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200C, 15 minūtes, pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 180C un cepiet līdz mīkstumam 25 minūtes. Precīzs laiks ir atkarīgs no krāsns.
• Atdzesē uz režģa sānos. Maize izrādās ļoti maiga, kamēr es to nēsāju uz priekšu un atpakaļ fotoattēlam, tāpēc sāni visi tika izskaloti.
• 
• 
• Ļoti aromātiska un garšīga maize (pēc formēšanas rokas smaržoja pēc maizes). Ar neiespējami maigu drupatu. Jūs varat ēst ar degunu.)))

Trauks ir paredzēts

1 maize 600g.

Laiks sagatavošanai:

Apmēram 5 stundas

Piezīme

Viņa cepa dubultu likmi.

Līdzīgas receptes

Sviesta maize no 1 šķiras miltiem maizes mašīnā (Sonadora)

Apaļo kviešu maize no 1. šķiras miltiem (krāsnī) (Omela)

Maize ar pirmās un otrās šķiras miltiem (Inušja)

[Ksju]

Ksju, vai es varu visus savus izsaukumus atstāt aiz durvīm un vienkārši ieiet un pajautāt? Ziniet, man ir visas jūsu smalkmaizītes !!!

Man ir jautājums pēc būtības ...

Xun, bet vai ir kāda jēga tam, ka mīklu mīcām uz ūdens, nevis piena? Es saprotu, ka ūdeni var aizstāt ar pienu, bet kā tas ietekmēs gala rezultātu?

Šķiet, ka reiz, kaut kur, es kaut ko lasīju par šo jautājumu, taču būtu atkritumi atcerēties, kas, kur un kad ...

: bravo: forša maize)))))) atvainojiet, bet ar ko jūs varat aizstāt melasi? nu mums tā nav ...

[Ksyusha]

Ksyusha Maize, kā vienmēr, nav slavējama !!!

[Ljudočka]

un ar ko jūs varat aizstāt melasi? nu mums tā nav ...

Ljudočka, mums (es nedomāju savu ciemu) ir ...uzlabi, kaut arī es pasūtu arvien vairāk tirnet veikalos ... bet šobrīd man to arī nav, bet vai mēs kādreiz evai tas ir apstājies?!

Starp citu, šeit jūs varat lasīt kā nomainīt melasi ...

Kas attiecas uz mani personīgi, melases vietā es ņemu medu un syonya ...APCEs nelēju iekšā kārklu sīrupu ... nu, ko, tas ir līdzīgs pēc krāsas, garšas ... nina, kaut kā man nekad nav melases uz vienu zobu Es to neesmu mēģinājis ... Un tomēr, protams, IMHO, bet melasi nemaz nevar likt ...

P.S. Mana maize jau pierāda ...

[Kroshik]

Meitenes, paldies! Ļoti sirsnīga maize sanāca !!

Bet vai ir kāda jēga tam, ka mīklu mīcām uz ūdens, nevis piena?

Kroshik, mums ir nepieciešams, lai raugs aktivizētos un sāktu strādāt īsā laikā, un piens šajā gadījumā būs šķērslis. Lyuda kaut kur rakstīja, ka jo vairāk piena ir receptē, jo vairāk vajadzīgs raugs un fermentācijas laiks. Lai sasniegtu labāko rezultātu, piens jāuzvāra un pēc tam 30 minūtes jāuztur 90 ° C temperatūrā.

un ar ko jūs varat aizstāt melasi?

Ludmila, Medu var aizstāt ar šķidrumu, ideālā gadījumā - tumšu.

Marish,

Omela, maize ir skaista. Cik grūti ir izcept labu maizi. Ir nepieciešams apgūt gatavošanas tehnoloģiju.

Natālija, paldies! Tas ir grūti tikai pirmos gadus ... Jūs varat uzzināt visu !!!

Ksenija, labi, jūs nevarat pagatavot sātīgu maizi par 1 kodumu - par 400 g miltu.

[Marish]

Marish, Duc es rakstīju:

Piezīme
Viņa cepa dubultu likmi.

[Kroshik]

Kroshik, mums ir nepieciešams, lai raugs aktivizētos un sāktu strādāt īsā laikā

Ak, tur ir ... tieši par eEs to lasīju agrāk, iespējams, tajā pašā vietā, Ljudas ...

Pasiba Ksju, Es cha li !!!

Vakar izcepu divas, nu, arī dubultu porciju, vienu uzreiz atstāju pa kreisi vizītē, un otrais ... un otrais mans ... viņi mani satricināja ... !!!

Bet !!! Es tomēr paspēju nofotografēties, lai gan es tās fotogrāfijas neredzēju ... ko nofotografēju, xs ... bet es patiesi ceru (esmu optimists), ka ir no kā izvēlēties ... Es jums pastāstīšu vēlāk ...

Ksju, mēs visi esam liu, visa ģimene ... tātad mona?

Ksyuša, cik skaista: roze: Dzintars viss, jau mirdz ...

[Larisa]

Larisa, Paldies!

Kroshik, mēs gaidām !!!

Mistletočka, es esmu bijis ne tikai jūsu banketā , kā arī izdevās pagatavot maizi, par kuru cits jums pateicas

Maize ir garšīga, mīksta

[Ļeņčiks]

Ļeņčiks, Es atpazīstu savu brāli Kolju !!!! Prieks, ka patika !!!

[Ļeņčiks]

Ļeņčiks, Es atpazīstu savu brāli Kolju !!!! Prieks, ka patika !!!

Man patika maizes āmuļi Vēl viena maize manā piezīmju grāmatiņā no jūsu saraksta

[Kroshik]

Kroshik, mēs gaidām !!!

Vai es viņus slēpšu, Lan? Nu, Schaub neaizņems vietu ...

Kārtējo reizi Mursi !!!

[Kroshik]

Kroshik, wow ko !!!! Klase !!!!!

Paldies par recepti!

[Olga,]

Olga,