Dena Leparda delikāts piena klaips

[Mīkla:]

Dena Leparda delikāts piena klaips

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
sausais raugs (man ir drošs brīdis)	1 tējk
piens	225 ml
krējums 33%	50 ml
kviešu milti	175 g
Mīkla:
mīkla +
viegls medus	1 ēd.k. l
sāls	1 tējk
kviešu milti	200g
sviests	25 g
Uz augšu:
1 ēd.k. l piens un sezama sēklas

Gatavošanas metode

• Mīkla:
• Pienu un krējumu uzvāra, atdzesē līdz siltumam. Ja nepieciešams, 250 ml atzīmei pievieno siltu ūdeni.
• Bļodā iesijā miltus, kas sajaukti ar raugu, pievieno siltu piena maisījumu un mīca mīklu. Pievelciet trauku ar pārtikas plēvi un atstājiet siltā vietā 3-4 stundas. Gatavā mīkla sāks krist centrā.
• Mīkla:
• Pievienojiet mīklai medu (oriģinālā - zelta sīrups), labi samaisiet. Pievieno miltus, sāli un izkausētu (un līdz istabas temperatūrai atdzesētu) sviestu. Mīciet mīkstu, nedaudz lipīgu mīklu (nepievienojiet miltus!).
• Pārklājiet trauku ar mīklu un ļaujiet tai 10 minūtes atpūsties. Eļļojiet darba virsmu ar nelielu daudzumu eļļas un izklājiet mīklu, 10 sekundes maigi "mīciet" to, izstiepjot un saliekot (atcerieties, kā to darīja Šariks, multfilmā "Ziema Prostokvashino" Matroskina kaķa pavadībā "... Un es arvien vairāk pamanu ... "). Ļaujiet atpūsties 10 minūtes un atkal mīciet 10 sekundes. Atkārtojiet šo procedūru vēl vienu reizi. Pēc visa stiepšanās un locīšanas mīkla kļūst mīksta, elastīga un vispār nelīp pie rokām.
• Mīklu sarullē bumbiņā, pārklāj ar trauku un atstāj uz 30 minūtēm.
• Viegli putekļojiet galdu ar miltiem, izvelciet mīklu taisnstūrī, kura platums ir vienāds ar cepšanas trauka garumu, gar garo pusi sarullējiet rullītī.
• Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu un izklājiet ar papīru. Pārnesiet mīklas gabalu uz veidni. Ielieciet veidlapu maisiņā vai pārklājiet ar brīvu plēvi. Pierādīšana - pusotra stunda siltā mīklā.
• Pirms stādīšanas cepeškrāsnī, maizes augšdaļu notīriet ar pienu un apkaisa ar sezama sēklām. Veiciet vairākus slīšus griezumus.
• Cepiet 240C (konvekcija 220C) ar tvaiku pirmās 8-10 minūtes, pazeminiet temperatūru līdz 220C (200C) grādiem, atveriet cepeškrāsns durvis un atbrīvojiet lieko tvaiku, cepiet apmēram 10 minūtes. Samaziniet temperatūru līdz 200C (180C) un nogādājiet maizi gatavībā.
• Gatavo maizi uzmanīgi ielieciet uz režģa un ļaujiet tai pilnībā atdzist.
• 
• 
• Maize mums ļoti patika, tā pilnībā attaisnoja savu nosaukumu. Viegls, ar plānu garozu, ļoti pūkains. Pamēģini!

Laiks sagatavošanai:

Pulksten 5

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Recepšu avoti: 🔗 un 🔗

Meistarklase no Šarika:

Līdzīgas receptes

Skābpiena piena maize (klera1563)

Piena maize (maizes ražotājs) (Zobārsts)

Piena japāņu maize "Hokkaido" (krāsns) (AXIOMA)

[Marisha!]

Krāšņa maize, Marisha! Tikko meistarīgi izpildīts, un fotogrāfija, tāpat kā visas iepriekšējās, ir ļoti skaista.

Paldies, Marish!
Maize ir ļoti vienkārša un garšīga. Es būtu priecīgs, ja jums tas patīk.

[Manechka]

Manechkacik smalka drupa! Skaistums !!!

[Marisha]

Marisha, Liels paldies!

Sonadora, maize nonāca kategorijā "vilinoši skaists".
Paldies par recepti! Krēms 33% nav veikalā. Pagaidām atliku. Kāda aizvainojums!

[Manechka]

Manechkacik krāšņa maize !!!!

[Olya, Ksyusha]

Olya, Ksyusha, Liels paldies!

Ol, Dena receptē teikts - dubultkrēms, ja Google pareizi tulko - smags krējums. Un es nolēmu, ka krēms ir 33%.

Paldies! : roze: Es ļoti ceru, ka man būs laiks izmēģināt Delicate Milk pirms gavēņa sākuma.

Olya, Es esmu gaišmatis Man šodien ir grūti ar matemātiku, bet jūs varat mēģināt paņemt 80 ml 20% krējuma un 195 ml piena.

Bērns apstiprināja, ka proporcija ir pareiza.Vismaz daži gūst labumu no fiziskā un matemātiskā profila skolā.

Marina, maize ir laba! Drupa ir pārsteidzoša, caurumā. Man būs jācep. Man joprojām ir Aleksandrovska maizes atkārtojums.

Es pateicos gan savai mātei, gan talantīgajam bērnam!
Šajā laikā es konsultējos arī par dubulto krēmu.
Lūk, ko viņi atbildēja -
Divkāršs krēms. To sauc arī par "smago krējumu". Tie satur vismaz 48% tauku. Lai palielinātu tilpumu, var atšķaidīt ar pienu.
Putukrējums. Satur vismaz 38% piena tauku.
Viegls krēms. Tas ir šķidrs krēms ar 18% tauku saturu.

Iziesim no situācijas ar uzvaru! Draugi mums vienmēr palīdzēs!

[Nataša]

Nataša, Paldies! Es ceru, ka arī jums patiks šī maize!

Olya, Es pat tādus neesmu redzējis, 48%!

Es to ne tikai neredzēju, bet arī nedzirdēju!
Cik daudz interesantu un jaunu lietu!

Marina, cik skaists vīrietis! Vienkārši gardēdis, nevis smalks ...

Maize, kā vienmēr brīnišķīga un meistarklase no Šarika "noderēja" Paldies!

[Vasilisa, Ljuba]

Vasilisa, Ljuba, recepte ir ļoti vienkārša, kas mani piesaistīja. Es būtu priecīgs, ja arī jums tas patiktu.

Maize ir brīnišķīga, jau cilnēs! Un jaunais iemiesojums ir vienkārši jauks, neatzina tevi uzreiz, Cilvēks !!!

[Olya]

Olya! Es ceru, ka jums patiks šī maize.

tevi uzreiz neatpazina, Cilvēk !!!

Es vēl neatpazīstu sevi ar jaunu ava.

Marina, otro dienu cepu tavu maizi. Man ļoti patika visa ģimene un pat suns (es saņēmu maizes gabalu). Šī maizes recepte noteikti iesakņosies pie mums. Paldies par recepti.

[Nataša]

Nataša, Tavai veselībai! Es ļoti priecājos, ka maize patika arī astainajam ģimenes loceklim!

Manechka, vēlreiz paldies par maizi. Es to cepu vakar, un tas izrādījās tik ļoti augsts, 2 reizes augstāks par formu, kādā tas tika cepts. Garšīgi, gaisīgi. Vakar bija viesis, un viss samazinājās tā, lai nebūtu ko rādīt. Mani mulsināja Makfa milti, man mīklā bija jāieliek nevis 200 g miltu, bet gandrīz 300. Es to mīcīju ar rokām, bet es domāju, ka tas joprojām ir daudz. Ja maize necēlās un bija blīva, tad, iespējams, bija daudz miltu.

[Nataša]

Nataša, atvainojiet, es aizmirsu jūsu atbildi!

Mani mulsināja Makfa milti, man mīklā bija jāieliek nevis 200 g miltu, bet gandrīz 300.

Nataša, šeit mīkla jau ir ļoti mīksta, pat lipīga, un tagad, kamēr nav centrālās apkures, milti ir mitrāki, pēc manām sajūtām. Laikam tāpēc man tas bija jāpievieno.

[Sonadora]

Sonadora, Es cepu Manechka otro reizi, ņemot vērā manas kļūdas. Maize ir garšīga, gaisīga! Paldies par šo recepti! Man patika maizes cepšana!

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Tonija, esmu ļoti priecīga, ka man patika šī brīnišķīgā maize.

Šodien visu dienu es atcerējos, kāda tēma bija Šarika meistarklase par mīklas stiepšanu un locīšanu. Un viņš izrādās šeit!

Manechka, lejupielādēja šo recepti, es noteikti cepšu. Liels paldies par receptēm un skaistām bildēm.
Divkāršais krēms ir tīri angļu čips, kas patiešām satur 48% tauku. Un viņi tos pārdod pasterizētus (nevis sterilizētus). Žēl, ka Krievijā tādu nav, un patiešām nav arī pasterizētu. Tas ir saistīts ar kulinārijas tradīcijām. Ir milzīgs dažādu piena, krējuma un jogurta izvēle, bet nav kefīra, jogurta, cepta piena, acidophilus utt.

Šodien es izcepu šo brīnumu! Manechka, liels paldies! Kritiska maize!