Khinkali (izmantojot kombainu)

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Sastāvdaļas
Milti	3. st
Olas	1 dators
Sāls	1 tējk
Piens	Nav pilna glāze
liellopa fileja	250 g
Cūkgaļas fileja	250 g
Sāls pipari	Garša
Sīpolu sīpoli	2 galvas
Cilantro	1 ķekars
Baziliks	1 filiāle

Gatavošanas metode

Es gribu uzreiz tikt skaidrībā: klasisko khinkali gatavo no liellopa un jēra gaļas. Šī ir mana liellopu un cūkgaļas versija.
Es mīcīju mīklu uz Bosch MUM86 kombaina no pirmajām četrām sastāvdaļām. Pagāja apmēram 10 minūtes. Kamēr mīkla mīcījās, Moulinex gaļas mašīnā tika pagatavota malta gaļa no liellopa, cūkgaļas un sīpoliem. Pievieno sālītu, piparu un sasmalcinātu zaļumu.
Es ieliku mīklu filmā un nostāvējos 10 minūtes. Šajā laikā kombainā uzstādīju ritošo stiprinājumu. Viņa vienu reizi izrullēja mīklu uz 1, 2, 3, 4, 5. Khinkali pietiek ar 5 ruļļu izrullēšanu. Ruļļa platums ir pietiekams, lai vienā rindā plānā stiklā sagrieztu 2 apļus.
Katras mīklas krūzes vidū es ieliku malto gaļu un aizklāju to kā klimpu. Jūs varat izvēlēties citu zīmoga formu, kam kas patīk.
Vāra sālsūdenī ar lauru lapām un zirņiem. Tas ir viss!

Trauks ir paredzēts

Pietiek 4 cilvēku ģimenei

Laiks sagatavošanai:

40 minūtes

Piezīme

Kombaina klātbūtnē ar mīklas plēvi un elektrisko gaļas mašīnā process norisinās ļoti ātri un bez lieliem miltu putekļiem.

Vei

Lieliski, ļoti skaisti khinkalki-pelmeņi, un pēc apraksta viss šķiet vienkārši))))
Paldies, grāmatzīme

ceļā

Lieliski! Visu savu (ģimenes) dzīvi es sapņoju iemācīties gatavot khinkali! Un tie, izrādās, ir parastie pelmeņi. Un dienvidos es izmēģināju ēdienu ar tādu pašu nosaukumu, bet tas bija vismazāk kā pelmeņi. Es ticēju, ka khinkali, tāpat kā manti, ir lieli un tvaicēti. Bija nepareizi

Medūza

Labi kad Babuška tehniski bruņots un izlikts uz visiem nagiem: kāds sastāvs, kāda tehnoloģija, kāda fotogrāfija, kāds teksts
Nekavējoties izskrēju lūpu uz 1-2-3-4-5.
Bet galvenais ir pareizs klusās dabas izkārtojums!
Vinzo un slimīga glāze blakus Khinkali klāt!!!

Ja tas nav vīns, es pazemināšu to līdz ierindai!

Babuška

Paldies par novērtējumu. Būšu ļoti priecīga, ja recepte kādam noder.
Šis vīns (sarkanais) ļoti labi sader ar khinkali.
natalek Khinkali var būt dažādas formas. Es izvēlējos ātruma variantu. Faktiski tas tradicionāli ir maisa veidā, kas savākts mezglā pie vainaga. Bet, protams, tos vāra ūdenī vai buljonā. Fotoattēli no interneta:
🔗

ceļā

Paldies par izglītības programmu, es zināšu