Mandeļu rullītis ar šokolādes krēmu

[Biskvīts:]

Mandeļu rullītis ar šokolādes krēmu

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīts:
olu	1 dators
dzeltenums	1 dators
olbaltumvielas	3 gab
milti	20 g
sviests	20 g
pūdercukurs	50 g
mandeļu	50 g
Krēms:
dzeltenumi	2 gab
pūdercukurs	20 g
milti	20 g
piens	200 ml
smalkais cukurs	20 g
šokolāde	40 g
Glazūra:
sviests	50 g
šokolāde	50 g

Gatavošanas metode

• Biskvīts:
• Dažas minūtes iemērciet mandeles verdošā ūdenī, ielieciet uz sieta, noskalojiet ar aukstu ūdeni un nomizojiet, nosusiniet uz papīra dvieļa.
• Mandeles ar pulverveida cukuru mazās porcijās kafijas dzirnaviņās 2-3 reizēs sasmalcina (ja nav kafijas dzirnaviņas, varat tās sasmalcināt blenderī ļoti smalkās drupās).
• Izkausē sviestu un atdzesē.
• Sakuļ vienu olu un vienu dzeltenumu ar mandelēm un cukura pulveri, līdz tas ir pūkains.
• Pievieno izsijātus miltus, viegli samaisa.
• Sakuļ baltumus stingrās putās un pievieno mīklai.
• Pievieno sviestu, viegli maisa.
• Pārklājiet cepšanas paplāti (30x40 cm) ar papīru, izklājiet mīklu. Labāk ir ņemt labu baltu papīru (Paclan), lai vēlāk nebūtu problēmu ar gatavā biskvīta atdalīšanu no papīra.
• Cepiet līdz 200C (konvekcijas 180C) grādiem uzkarsētā krāsnī 12 minūtes.
• Gatavo ruļļu kopā ar papīru sarullē rullī (garajā pusē) un atdzesē.
• Krēms:
• Dzeltenumus sasmalcina ar cukura pulveri un miltiem.
• Vāra pienu ar cukuru. Noņemiet no uguns, pagaidiet, līdz vārīšanās apstājas, un intensīvi maisot, ielejiet apmēram pusi piena dzeltenumos.
• Maisījumu atkal ielej katliņā (ar atlikušo pienu) un vāra, laiku pa laikam maisot, uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē.
• Karstajam krējumam pievieno šokolādes gabaliņus un maisa līdz viendabīgai masai. Atdzesē, pārklāj ar foliju.
• Izvelciet ruļļu, izklājiet ar krējumu, atkal sarullējiet ar papīru.
• Atdzesē vismaz stundu.
• Glazūra:
• Mikroviļņu krāsnī vai katliņā kopā izkausē šokolādi un sviestu, samaisa un pārlej ar rullīti ar gatavo glazūru.
• Gatavs!
• 
• 
• Baudiet savu tēju!

Trauks ir paredzēts

4 porcijas

Laiks sagatavošanai:

30 minūtes + atdzesēšanas laiks

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Irinas Čadejevas recepte: 🔗
Rullītis ir ļoti maigs. Vīrs teica, ka tās ir visgardākās konditorejas, kādas viņš jebkad ir nobaudījis.
Šokolādes vietā olu krēmā varat droši pievienot citrona vai apelsīna miziņu.

P.S Par rullīti (biskvīts + krējums) vajag 4 olas.
P.P.S šokolāde paņēma 75% rūgto Babaevski, ar ekvadoriešu 75% šokolādi sanāca arī garšīgi, bet man nepietika salduma.

[Manyashaaaa,]

Manyashaaaa, kāda skaistule !!!! Malinkaaaa
Nedod plus, lai derētu

Paldies, Tanyush!

Malinkaaaa

Ieraugot viņu veikalā, sapratu, ka bez viņas prom neiešu!

Cik garšīgu rullīti un aveņu es noteikti izmēģināšu
Un jūsu iemiesojums tagad ir vienkārši jauks

Kāda skaistule !!!! Manija, kā laikā. Es sēžu smadzenes uz sausas zemes: kāpēc lai izdomātu tik garšīgs jaunpienācējs. Rīt cepšu.

Ak !!! Kāds skaistums ir aizvilcies līdz tvertnēm.

[Marish]

Cik vilinošs rullis Marish!
Aveņu oga, šokolāde Foto - super!

[Ļenočka, Anna, Tatjana, Mariša]

Ļenočka, Anna, Tatjana, Mariša! Paldies meitenēm! Es būtu priecīgs, ja jums tas patīk, viss tiek sagatavots vienkārši un ātri.

Anya, Es gaidīšu tevi ar rullīti!

Garša, kas iet līdz bezgalībai.

Marina, jauki!

[Medūza]

Medūza, Tu ar avenēm?

Īru, Pamēģini!

Sestdien es rūpnieciskā mērogā samaisīšu sava vīra gaidāmās DR rullīšus ar šokolādi un citronu krēmu.
Ja nepieciešams, varu nofotografēt gatavošanas procesu.

Cilvēks, cik skaisti! Jūs esat kļuvis par īstu meistaru !!! Gudra meitene !!!

[Ganya]

Ganya! Jūs nevarat sabojāt labu recepti!

[Marish]

Marish, ņem ziņojumu!



Tā kā mūsu daļā Maskavas apgabalā aveņu sezona lielveikalos vēl nav sākusies, un lāsteku savākšanas sezona rit pilnā sparā, es vidū noliku svaigus saldētus ķiršus. Rullītis ir garšīgs !!!! Paldies!!!!

[Anyuta]

Anyuta! Izrādījās lielisks rullītis, un ķirsis ir tik garšīgs!
Liels paldies, ka dalījāties ar šādu skaistumu! Es ļoti priecājos, ka recepte jums patika.

lāsteku lasīšanas sezonas vidū es vidū noliku saldētus ķiršus

Laba ideja! Man ir vesela saldētava lāstekas saldētas ogas.

Sonadora Paldies par recepti! Es pirmo reizi izveidoju rullīti, un tas darbojās! Ļoti garšīgs !!!

[Nataša]

Nataša, Tavai veselībai! Esmu ļoti apmierināta, ka rullītis ir manā gaumē!

Es pirmo reizi izveidoju rullīti, un tas darbojās!

Jā, es arī ļoti mīlu šo rullīti, jo tas vienmēr izrādās garšīgs! Tagad ģimenes brīvdienām es to apzīmogo tikai pēc darba ņēmēju pieprasījuma.

Jā, es arī ļoti mīlu šo rullīti, jo tas vienmēr izrādās garšīgs!

Vai es varu to uzlikt uz silikona paklāja? Un vai jūs varat uzreiz sajaukt divkāršu vai trīskāršu mīklas daļu vai arī jums ir jāmaina pēc kārtas?

Vai es varu to uzlikt uz silikona paklāja?

Labāk uz papīra, tad rullīti ar to pēc cepšanas satin un atdzesē.

Un vai jūs varat uzreiz sajaukt divkāršu vai trīskāršu mīklas daļu vai arī jums ir jāmaina pēc kārtas?

Ja man ir nepieciešams izcept 2 vai 3 ruļļus, es līdzsvaroju un mizoju mandeles visām porcijām uzreiz, un mīklu katrai rullītei veidoju atsevišķi. Kamēr vienu cep cepeškrāsnī, man vienkārši ir laiks pagatavot nākamo mīklas partiju.

Maša, ja jūs sakuļat olas ar cukuru un mīklai pievienojat maltas mandeles kopā ar miltiem, vai rezultāts ļoti mainīsies?

[Katerina]

Katerina, Es nezinu, es vienmēr daru to kā receptē.

[Katerina]

Katerina, Es nezinu, es vienmēr daru to tāpat kā receptē.

Ak, es esmu tik slinks ... bet kā lai to uzzina, kamēr neizmēģini to un to. Mums būs jāmēģina.

Vai jūs domājat, ka tad, ja mandeles tiek pievienotas mīklai, olas pārspēs labāk?

Vai jūs domājat, ka tad, ja mandeles tiek pievienotas mīklai, olas pārspēs labāk?

man tikai šķiet, ka ar laiku būs ātrāk sakult visas olas ar cukuru, un mīklai ar miltiem var pievienot mandeles. Nu, tas esmu es, pēc analoģijas ar klasisko biskvītu, ir visi atsevišķi pēc receptes zhetlki - olbaltumvielas, un VNK kopā olas, un pēc tam milti. Un rezultātā mīklas pagatavošanai veltītais laiks ir ātrāks ...
Es novēlu, lai kāds, kurš zināja, paskaidro