Pilngraudu un kviešu miltu maize ar kefīru

Pilngraudu un kviešu miltu maize ar kefīru

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Pilngraudu milti	300 g
Kviešu milti, augstākās klases	150 g
Ātras darbības sausais raugs	2 tējk
Vidēji malta jūras sāls	1,5 tējk
Smalkais cukurs	1,5 ēd.k. l
Sviests (izmantots dabīgais gī)	30 g
Kefīrs 3,2% tauku	150 g
Piena pulveris	1 ēd.k. l
Silts ūdens	190 ml

Gatavošanas metode

• Saskaņā ar Panasonic SD-2501 maizes ražotāja instrukcijām - lāpstiņu kviešu maizei - apakšā spainī ielieciet raugu (izmantoja Dr Otcher), spainī nosvēra un izsijāja miltus, tur piena pulveri; atšķaida sāli un cukuru siltā ūdenī (30-35 grādi), sajauc ar ledusskapja kefīru (ja to iepriekš sasilda, ūdeni nevajag sildīt), pievieno sausajām sastāvdaļām. Virsū drupiniet sviestu. Programma "05" ātrai diētiskai maizei. Šajā programmā nav iestatīta garozas krāsa un klaipa izmērs. Es arī mēģināju gatavot programmu "04" (Diētiskā maize), bet pēc tam ir jāizmanto parasts maizes raugs - nav ātras darbības - un to daudzums jāsamazina līdz 1,5 tējk, jūs nevarat pievienot piena pulveri ( būs sausāka maize un lielāks attēls), vai arī pilnībā nomainiet ūdeni ar pilnpienu - tādējādi tiek iegūta izteiktāka "krēmveida piena" garša.

Trauks ir paredzēts

Vidējs klaips 720-750 g

Laiks sagatavošanai:

3 stundas

Gatavošanas programma:

Diēta ātri vai diēta

Piezīme

Pirms mēneša nopirku maizes ražotāju, lai tikai ceptu "veselīgus" maizes veidus. Tagad Maskavas veikalos var iegādāties pilngraudu miltus "Franču Štučka" - mēģināju cept pēc visām publicētajām receptēm, viss izdevās, bet svaiga, blāva maizes garša nederēja. Es ledusskapī atradu „pusmūža” kefīra iepakojumu - 5 dienas viņam - un nolēmu to izmantot maizes gatavošanā. Es paņēmu recepti no maizes ar jogurtu instrukcijas, rezultāts bija ļoti veiksmīgs! Es izspiegoju koloboku, bet neiejaucos. Maize ir augsta, ar viendabīgu, blīvu, smalki porainu drupatu, ļoti viegli mitru un viskozu, ar pārsteidzošu garšu un smaržu, pēc pilnīgas atdzesēšanas to ļoti labi un plānā veidā sagriež sviestmaizēm. Pēc garšas un smaržas ir pamanāmas skābpiena notis ... Šī mājas maize tika nodēvēta par "Rītu", jo sviestmaizes ar to ir ļoti garšīgas.

Līdzīgas receptes

Kviešu maize uz kefīra ar olu maizes automātā (Katena)

Kviešu pilngraudu maize ar kefīru ar šūnām, zaļumiem un rīsu nūdelēm (Lielais_IL)

Rudzu kviešu maize ar kefīru vai kombucha infūzija ar žāvētām plūmēm (maizes automātā) (MariV)

[lenok001]

lenok001 Skaista maize, un pats galvenais veselīgs Ar pirmo recepti, dārgais

Paldies! Kā saka, tas ir pagājis ... Es cepu, ēdu un izdalīju, ārstēju, jo gribu mēģināt izcept visdažādākās maizes, receptes, kuru atradu šeit vietnē ... Vīrs - veselīga uztura apologets - sirsnīgi apsveic visas kliju-pārslu-pelēko maisījumu maizes iespējas, un es jau šūpojos pie melnajām Borodino-Rīga, un ne bez panākumiem! Lieliski šeit, mūsu mājas lapā! Admin ir lieliska gudra meitene, un visi maiznieki ir draudzīgi un pretimnākoši! Vai no pašceptas maizes?

interesanta maize, bet kaut kur būs jāmeklē pilngraudu milti

interesanta maize, bet kaut kur būs jāmeklē pilngraudu milti

Un jums tas nav jāmeklē, pat tagad veikalos un mūsu vietnē ir daudz miltu https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

[lenok001]

lenok001

visi maiznieki ir draudzīgi un pretimnākoši! Vai no pašceptas maizes?

to
no pašceptas maizes vismaz man

Ak, mana maize neizrādījās tāda pati kā jūsu. Cepot tops slikti nokrita. Es domāju, ka miltu nepietiek šim šķidruma daudzumam, nākamreiz mēģināšu pievienot vēl.

Ak, mana maize neizrādījās tāda pati kā jūsu. Cepot tops slikti nokrita. Es domāju, ka miltu nepietiek šim šķidruma daudzumam, nākamreiz mēģināšu pievienot vēl.

Es domāju, ka receptes autore pieļāva neprecizitāti sastāvdaļu skaitīšanā, kas redzama receptē un apskatot maizes fotoattēlu.
Šķidruma un rauga daudzums ir nepārprotami pārvērtēts, kas var novest pie nokrituša jumta - tomēr tas nav redzams no fotoattēla, gluži pretēji, maizes drupa ir pārāk stāva.

Jā, maize stipri smaržo pēc rauga. Bet mēs viņu sagriezām siltu, tāpēc es domāju, ka tāpēc

Pilngraudu milti pēc īpašībām var būt ļoti atšķirīgi atkarībā no ražotāja.
Kad es cepu no "French Thing" (attēlā) un uzlieku to naktī ar kavēšanos un atstāju bez uzraudzības, tas vienmēr darbojas. Bet es to izmēģināju no pilngraudu kviešu "Granātiem" - man patiešām vajadzēja pievienot 2 ēd.k. l. (Aptuveni 30 g) kviešu miltu, citādi maizīte bija ļoti lipīga ... Un maize izrādījās ne tik pūkaina, plakana ...

Labrīt! Es nolēmu parādīt savu maizi

[lenok001]

lenok001, Es cepu maizi, lasīju atsauksmes un nedaudz mainīju proporcijas 1. Šķidrums paņēma 150 ml, 2. Raugs paņēma 1,3 tējk. Viņa cepa pati savā kokvilnas IRIT 3. programmā (pilngraudu maize). Izrādījās laba mīksta maize.

Šī ir mana otrā maize. Sastāvdaļu ziņā es aizstāju ūdeni ar 150 ml rūgušpiena, cukuru ar medu, pilngraudu miltus - arī franču lieta, parasti - Makfa. Visu izsijāju, ieliku metodē “milti ūdenī” un gulēju. Un no rīta - smarža visai mājai. Maizes gatavotājs ir lieta!