Skābās kviešu maize katru dienu

Skābās kviešu maize katru dienu

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
raugs	100g.
silts ūdens)	250 ml.
sāls	1h l.
mīļā	1. st. l.
saulespuķu eļļa	1. st. l.
kviešu milti	500g.

Gatavošanas metode

• Mēs mīklu gatavojam maizes automātā, ielieciet sastāvdaļas saskaņā ar instrukcijām, manā gadījumā no šķidruma sākuma: eļļu, ūdenim pievienojiet sāli, medu (iespējams cukurs) un skābu mīklu.
• Seko milti.
• Lai mainītu, jūs varat pievienot visu veidu labumus (anīss, sezams, rozīnes utt.) Šajā versijā ir šķipsniņš magoņu.
• Pēc mīcīšanas maizes cepšanas mašīnā mīklu pāris minūtes jāsadrupina ar rokturiem, jāievieto veidnē, mēs izmantojam jebkuru (eļļotu ar augu eļļu), šī opcija ir taisnstūrveida (es pārmaiņus), jūs varat vienkārši uz pannas ; veikt jebkura modeļa griezumus.
• Pārklāj ar dvieli un ļauj apmēram minūti uzrūgt. 30-40, būs atkarīgs no jūsu startera veiktspējas, kā tas pieaugs, mēs to nosūtām uz iepriekš uzkarsētu līdz 180g. krāsnī 35 minūtes.
• Baudiet savu maizi.

Laiks sagatavošanai:

3 stundas

Gatavošanas programma:

partija

Nacionālā virtuve

Krievu

Piezīme

[motīvs]

motīvs
laba vienkārša maize. jums vajag tādu bez dīvainībām

Paldies par atbalstu, šai receptei vajadzētu būt noderīgai tiem, kuri maizi nepērk veikalos (piemēram, es), bet arī nesarežģī tās recepti.

[Nikolajs]

Nikolajs, un kāda jums ir saldskābe?

Maize ir priekšzīmīga !!!

Paldies, ka padalījāties ar mums ar recepti ...

Man ir vienkāršākais variants, kas man der 100%: 100ml. ūdens (silti) rudzu milti, maisa līdz vidēja viskozitātes skāba krējuma vienmērīgumam, ielieciet siltā vietā (es esmu uz akumulatora). Pēc dienas mēs pievienojam to pašu, pēc 3-4 barošanas jūs jau varat to izmantot. Man tas ir litru burkā, tas tiek barots pēc katras lietošanas reizes ar to pašu metodi, tas nedaudz stāvēs siltumā un ledusskapī.

Vēl viena nianse, pēc kāda laika es pārgāju uz barošanu ar kviešu miltiem un skābene kļuva balta (es to izmantoju baltās un pelēkās maizēs), bet jums jāsāk ar rudziem.

Forša maize !!! ... Mums jāmēģina cept.

Vai man jāiet piegādāt raugu? Ilgu laiku kaut ko es cepu maizi ar skābu mīklu.
motniski, paldies, ka atgādinājāt

Sveiks, motniķis. Es mēģināju cept maizi pēc jūsu receptes. Pirmo reizi es nedaudz samazināju sastāvdaļas vienā paraugā (70 skābēti mīklas, 175 ūdens, 350 milti). Mīkla ir palielinājusies 2 reizes 7 stundu laikā !!! Es cepu maizes mašīnā 60 minūtes, maize bija cepta, ļoti garšīga, bet jumts nepacēlās.

Otro reizi es pilnībā ieliku visu ēdienu. Arī mīkla cēlās. Un atkal bez jumta.
Es visu izdarīju pēc receptes. Pastāsti man, ko es daru nepareizi. Es visu izdarīju maizes gatavotājā (man ir problēmas ar krāsni): mīcīju, saburzīju, atstāju, lai nāk klajā. Tikai pacelšanās laiks ...

[serž_72]

serž_72, mēģiniet nedaudz agrāk ieslēgt cepšanu. Kad sākas cepšana, viņam ir kur augt. Jūs viņam iedevāt pilnu korektoru, un jumts nepacēlās, bet ar cepšanas sākumu nokāpa.
Bet maize bija veiksmīga! Bravo! Jautājums par jumtu ir jāatrisina - vismaz izstādei.

Nu tagad jumts ir uz augšu. Turēts 5 stundas. Bet maize ir blīvāka.

Nu tagad jumts ir uz augšu. Turēts 5 stundas. Bet maize ir blīvāka.

Izrādās, 7 ir daudz, bet ar 5 nepietiek. Vai izmēģināt 6 stundu pārbaudi?

[Nikolajs]

Nikolajs, tu man piedosi, bet ir ļoti interesanti, kāpēc maize tev piestāv tik ātri - 30-40 min. varbūt 3-4 stundas, ja raugs vairs nav jauns un nobriedis, es to cepu uz dažādām ieraugām, bet vidēji 5-6 stundas mīklas pacelšanās ilgst, vai šī rauga mīkla var rasties 2 stundu laikā? maize jūsu fotoattēlā ir laba