Rudzu maize ar auzu pārslu maizes gatavotājā

[Tātad, lai:]

Rudzu maize ar auzu pārslu maizes gatavotājā

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Ūdens	400 g
Raugs	290 g
Mizoti rudzu milti	400 g
Linsēklu milti	25 g
Auzu pārslas	30 g
Augu eļļa (man ir vīnogu sēklas)	1 ēd.k. l.
Cukurs	40 g
Sāls	5 g
Ķimeņu	1 tējk
Iesals + verdošs ūdens	50gr + 60ml
Panifarīns	4 tējk ar slaidu

Gatavošanas metode

• Beidzot mana skābene ir kļuvusi spēcīga! Un jau pēc 3-4 stundām siltā vietā viņa to dara:
• 
• Nu, visbeidzot, es izlēmu par panifarīnu! Un es pat nezinu, kurš radīja brīnuma rezultātu, bet esmu ar to ļoti apmierināts!
• Tātad, lai:
• 1. posms. Pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc tam es to ievietoju ZS, pēc tam no tā izņēmis spaini, un uzcepu uz 1 stundu 60 grādu temperatūrā. (Man ir programmējams HP). Pēc tam, kad ir pagājis laiks, es izņemu tējas lapas un ļauju tām atdzist istabas temperatūrā.
• 
• 2. posms. Mēs ielādējam visas sastāvdaļas HP. Man tas notika šādi: Skāba mīkla + ūdens + eļļa + tējkanna ---> Tas viss uz 2 minūtēm tika nosūtīts uz HP mīcīšanai, lai viss būtu vienmērīgi sajaukts vispārējā recepte).
• Tad iegūtajā šķidrumā pēc kārtas tika pievienots viss pārējais: Rudzu milti (izsijāti) + Linsēklu milti + Auzu pārslu milti + Cukurs + Sāls + Ķimenes + Panifarīns.
• 3. posms. Mēs traucējam visu, kas atrodas HP (pirms pārbaudīšanas man ir režīms pica). Mīkla ir pastveida. Man ir bieza skābmaize, un es varu pieņemt, ka, ja jūsu skābmaize ir retas konsistences, jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk miltu. Lai gan mana mīkla bija 50/50, mana iepriekšējā 50/50 bija daudz retāka.
• 4. posms. Tad es izveidoju programmējamu 5 stundu izturēšanas režīmu 34 grādos. Es uz sienas izdarīju atzīmes, augšējā ir divkārša palielināšanās (gatavo ieklāto mīklu sadurstu ar zobu bakstāmo un tikpat daudz iezīmēju augšā).
• 
• Man skolā patika ģeometrija, bet maizei tas neizskatās labi)))) Par to, manuprāt, bija iespējams iztikt bez iecirtumiem.
• Pēc 2,5 stundām tas bija šāds:
• 
• Šeit jau ir notikusi neliela katastrofa - es atvēru HP, lai nofotografētu savu maizi, un HP vāciņš nokrita un aizcirtās. Un skaistais kupols uz maizes uzreiz nokrita. Es gaidīju vēl pusstundu, pierunājot viņu nemaz nekrist un likt uz cepšanas. Sākotnēji tas bija virs pēdējās atzīmes, bet pēc tam tas necēlās, bet paldies un vairs nesēdēja.
• 5. posms. Slikta gaidīšana. 1 stundu 10 minūtes cep 140 grādos. Dostam, ietin, pagaidi, sagriez, ĒD!
• 
• 
• 
• Neuztraucieties, šī ir liesa majonēze))) Tomēr amats nav tālu.

Laiks sagatavošanai:

5,5 stundas

[Ksyusha]

Ksyushacik veselīga maize !! Kāda veida raugs jums ir?

Paldies!

Mūžīgā rudzu skābe. Es viņu bieži baroju, tāpēc viņa ar mani ātri kļuva stiprāka. Iepriecina mani!