Baklažānu salāti

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
Baklažāns	4 kg
Tomātu sula (Ritiniet tomātus gaļas mašīnā vai sasmalciniet sev ērtā veidā)	3 l
Saldie pipari (vidēja izmēra)	5 gab.
Rūgtie pipari	2 gab.
Mizoti ķiploki	0,5 ēd.k.
Cukurs	1 ēd.k.
Etiķis	1 ēd.k.
Sāls	2 ēd.k. l.
Aug. eļļa	1 ēd.k.

Gatavošanas metode

1. Sagatavojiet tomātu sulu - sasmalciniet tomātu (es to sasmalcinu ar ādu un sēklām)
2. Notīriet baklažānus, sagrieziet kubiņos apmēram 2x2 cm.
3. Pipari, lai noņemtu sēklas un sasmalcinātu (es visu daru gaļas mašīnā)
4. Vāra tilpumu. sulu, pievieno baklažānu, piparus, eļļu, sāli un cukuru. Vāra, laiku pa laikam maisot, uz lēnas uguns 15 minūtes.
5. Pievieno etiķi un vāra vēl 5 minūtes.
Sarullē sterilizētās burkās. Iegūtā produkcija ir apmēram 7 gabali. litru kārbas

Piezīme

Es baklažānu salātus ziemai parasti gatavoju septembrī, tāpēc foto vēl nav, lai gan man pašām ļoti nepatīk receptes bez fotogrāfijām, bet

Līdzīgas receptes

Baklažāni ar biezpienu (mca)

Baklažāni, kas pildīti ar dārzeņiem, ar sojas tofu sieru. (dopleta)

Baklažāni piparmētru-granātābolu mērcē (MariS)

Zest

rinishek, viršanas masu izklāj bankās un nekavējoties satin? Nesterilizējiet saturu?
Un cik procentus lietot etiķi - 5% vai 9%?

rinishek

Etiķis 9%, nav nepieciešams sterilizēt, jāizmanto tikai kannas un vāki. sterilizēts.
Elenka69 rakstīja par baklažāniem adžikā mūsu teritoriālajā Temkā. Bet man nepatīk cepti. Negribīgi es vīra labā daru tā saukto. "Ogonyok" (droši vien visi zina šos salātus) - baklažāni "ēd" daudz tauku, šausmas ...
Man vienkārši patīk šī "nevārītā" un viegluma recepte.

Elenka

baklažāni "ēd" daudz tauku, šausmas ...

Bet es nepiekrītu, ja baklažānus apcepat uzreiz pēc sagriešanas, tad tie tiešām uzsūcas kā sūklis. Un, ja jūs tos sagriežat, pievienojiet sāli, pēc tam izspiest sulu, tad būs nepieciešams ļoti maz eļļas.
Starp citu, manā versijā tikai 0,5 ēd.k. eļļas un nedaudz apcepiet tos tādā daudzumā, un pēc tam ielieciet tos vārošā adžikā tikai 3-5 minūtes. Es arī darīju vārītas, piemēram, rinishek, un tad es mēģināju viegli apcept garšu, man tas patika vairāk. Un jūs varat ielej daudz mazāk etiķa. Nu, šī ir mana versija un mans viedoklis, un visi gatavo ēdienus, kā viņi ir pieraduši vai kā viņiem patīk.

Zest

Jā, arī es to neatradu, bet es to izdarīju pēc iegribas. Pirmkārt, es pārkaisa baklažānus ar sāli, ļāvu sulai tekēt, pēc tam to pārvārīju un tad visu pēc receptes, bet paņēmu pusi eļļas no oriģināla.

Zest

rinishek

Paldies par jūsu recepti, es arī sarullēju kārbu partiju, izmantojot to bez izmaiņām. Jo ātri, tīri un, manuprāt, garšīgi
Vajadzētu būt arī šķirnei - vieni cepti, citi vārīti

Elenka

Mana šīs receptes versija
3,5 kg baklažānu (pēc tīrīšanas paliks 3 kg),
3kg tomātu,
0,5 kg sarkanās paprikas,
0,5 ēd.k. ķiploku daiviņas
2 karsti pipari
0,5 ēd.k. eļļas,
0,5 ēd.k. Sahara,
0,5 ēd.k. 9% etiķis
2 ēd.k. l. sāls.
Kopumā sastāvs ir tāds pats kā rinišekam, bet cukura ir mazāk.
Nomizojiet baklažānus un sagrieziet tos gareniski 4-6 gabaliņos, un pēc tam iesitiet, lai izveidotu "pirkstus". Sāliet baklažānus un atstājiet bļodā 30-40 minūtes. Izspiest sulu, jūs varat noskalot ar ūdeni, lai noņemtu sāli.
Tad baklažānus viegli apcep eļļā.
No tomāta pagatavojiet tomātu sulu, pievienojiet papriku, kas velmēta caur gaļas mašīnā (sasmalcinātu ar blenderi), un ļaujiet tai vārīties 10-15 minūtes. Pievieno sāli un cukuru. Tad ielieciet ceptu baklažānu, sasmalcinātu ķiploku, karstos piparus, etiķi.
Ļaujiet visam vārīties vēl 5-10 minūtes.
Ja jums ir iecienīta garšīga garšviela, varat to pievienot. Es pievienoju 1h.l hops-suneli, bet ne veikalā nopērkams, bet aromātisks bazārs.
Sakārtojiet sterilās burkās un aizveriet. Aptiniet ar segu, līdz tā atdziest.

lenok2_zp

Tātad meitenes, zilās jau ir nopirktas, rīt es salīdzināšu jūsu receptes

Iza

Nekad neesmu aizvērusi zilās. Es gribu izmēģināt pēc jūsu receptēm, radās tikai jautājums: rūgtos piparus iemest veselus vai savīt gaļas mašīnā un smalki sagriezt ķiplokus, vai arī jūs varat sasmalcināt tos caur ķiploku presi?

Elenka

Rūgti pipari gaļas mašīnai, man pietiek tikai ar vienu lielu pāksti. Atkritumi domāti arī gaļas mašīnai, bet es tos saviju atsevišķā šķīvī, jo beigās pievienoju. Es jau esmu slēdzis šādus baklažānus.
Beigās pievienoju vēl dilles un cilantro.

Iza

Citāts: Elenka69

Rūgti pipari gaļas mašīnai, man pietiek ar vienu lielu pāksti. Atkritumi domāti arī gaļas mašīnai, bet es tos saviju atsevišķā šķīvī, jo beigās pievienoju. Es jau esmu slēdzis šādus baklažānus.
Beigās pievienoju vēl dilles un cilantro.

Paldies, tāpēc es nopirkšu vairāk zaļumu

Olka44

rinishek, Elenka69, meitenes, liels paldies par receptēm!
darīju pēc abām jūsu receptēm un piezīmēm, bet tikai puse normas ...)))
ir burkas, kas ietītas segā ...
Es esmu pārliecināts, ka tas ir garšīgi, mums visiem patīk to ēst.

Elenka

Olka44, Paldies par jūsu atsauksmi! Ēd veselībai un priekam!

rusja

Viss grand merci, veselīgām receptēm, un, ja saldie pipari nav savīti gaļas mašīnā, bet sagriezti šķēlēs, vai tas nemainīs garšu? Es gribu darīt kaut ko līdzīgu lecho

Elenka

rusja, veselībai! Jūs varat pievienot piparu gabalus, bet šī ir vēl viena dziesma. Bet arī interesanti. Pastāstiet mums vēlāk, kad mēģināt.

rinishek

Citāts: rusja

Viss grand merci, veselīgām receptēm, un, ja saldie pipari nav savīti gaļas mašīnā, bet sagriezti šķēlēs, vai tas nemainīs garšu? Es gribu darīt kaut ko līdzīgu lecho

garša mainīsies (es noteikti zinu, ka, piemēram, borša garša ir tieši atkarīga no tā, kā kartupeļus un visus dārzeņus sagriež sloksnēs - viena garša, kubiņos - otra), bet es nedomāju, ka izmaiņas radīs salāti sliktāki
šeit ir tomāts, ja gabalos - tātad jau tad izrādīsies gandrīz "pieci"

Elenka

Piekrītu rinishek, kaut kas tiks zaudēts. Man šī recepte ir uzskaitīta kā "Baklažāni adžikā", bet tā izrādīsies ne pārāk adžikā. Tieši "pieci" pēc analoģijas ar "desmit".

Olka44

Citāts: rinishek