Zaļumi, mārrutki, ķiploki konservēšanai, žāvēti

[(mārrutku lapas, dilles, jāņogu lapas, ķirši utt.)]

Zaļumi, mārrutki, ķiploki konservēšanai, žāvēti

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
dažādi zaļumi marinādei

Gatavošanas metode

• Ja jums ziemā ir problēmas ar žāvētiem un svaigiem garšaugiem, lai tos saglabātu, un citām vajadzībām, iesaku to darīt:
• 1. Vienlaicīgi vai pakāpeniski savāciet dažādus zaļumus (mārrutku lapas, dilles, jāņogu lapas, ķirši utt.), diļļu ziedkopas, diļļu stumbrus un citus konservēšanai nepieciešamus, rupji sasmalciniet ar šķērēm un nosusiniet. Uzglabāt maisiņā vai burkā. Izmantojiet jebkuram sagatavam - vasarai vai ziemai.
• Šādus zaļumus var veiksmīgi izmantot mājās gatavotiem izstrādājumiem.
• 2. mārrutku sakne nomizo un plānā veidā sagriež un pēc tam nosusina - izmanto arī pašmāju preparātiem.
• 3. mārrutku sakne mizu (es ņemu plānus kātiņus) sagriež mazos gabaliņos, ielieciet maisiņā un sasalt... Uzklājiet visur, kur nepieciešams svaigs mārrutks. Es to izmantoju bez atkausēšanas.
• 
• 4. Zaļumus, ko gatavojat zupām (sausos), var pievienot arī tad, ja dārzeņus var saglabāt mājās.
• 5. ķiploka daiviņas) sagrieziet skaidiņās, ātri noskalojiet no lipīgām nogulsnēm, nosusiniet ar dvieli un nosusiniet žāvētājā.
• Izmantojiet mājas saglabāšanai un citās virtuvēs, kur ķiploki ir nepieciešami pēc receptes. Šo ķiploku var tālāk sasmalcināt pulverī.
• 6. vienmēr turēt krājumā koriandra sēklas, sinepes, fenheļa, dilles, saldie zirņi - konservēšanai tie vienmēr noderēs vai aizstās garšaugu komplektu. Papildus garšaugiem es noteikti pievienoju 1/2 kafijas karoti šo sēklu (katra) dārzeņu burkā.
• 

Piezīme

Ja jums ir problēmas ar etiķa lietošanu un lietošanu, tad, ja jums ir sauss marinādes maisījums, ziemā jūs vienmēr varat sagatavot šādus raudzētus tomātus, dabīgu fermentāciju, kas pēc uzņemšanas neietekmēs kuņģi Romanova tomāti, raudzēti



Šādus tomātus un citus dārzeņus ziemā gatavoju periodiski

Pavārs ar prieku un labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Žāvētas selerijas (Administrators)

Zupas zaļumi (žāvētu dārzeņu, zaļumu maisījums) (Administrators)

Rozmarīns un oregano olīveļļā (Administrators)

Meitenes, es ar jautājumu.

Tagad tur ir pilns dārzs ar skaistām jaunām dillēm.
Tāds brīdis ... jums tas ir jānoķer, citādi tas būs rupjš.

Jautājums ir - kā vislabāk to saglabāt ziemai?

kaut kā nožūt žāvējot, es nevaru iedomāties, tas ir plāns, visi sabruks.

Saldētavā - man personīgi variants nav piemērots, tā kā mans cold-k ir vecs, es to bieži atkausēju.

Kaut kā bankās var ???

Mana vecmāmiņa mēdza mazās burkās sagriezt dilles un apkaisīt ar sāli. Tas visu ziemu tika uzglabāts ledusskapja dārzeņu nodalījumā.

Mana vīramāte to sālījusi visu mūžu: viņa to sagriež un sajauc ar sāli ar aci. Tad pagrabā viņš to uzglabā burkās zem plastmasas vākiem. Es arī to daru dažreiz, es to turu ledusskapī. Zupa garšo ļoti labi, un arī krāsa ir ļoti laba. Bet es dodu priekšroku saldētavai. Viss no viņas man šķiet garšīgāks. Žāvētas dilles tiek uzskatītas par veselīgām, bet man nepatīk tā krāsa vai smarža, kāda tā ir.
Es dzirdēju no veca kaimiņa, vasaras iedzīvotāja (biologs pēc pirmās izglītības), ka sālīti zaļumi ir kancerogēni, bet es nezinu, kāpēc.
Esmu jau nedaudz sasaldējis šī gada dilles un cepu ar tām vertuti ar fetas sieru - tur vajag fetas sieru un dilles 1: 1.

Nataša, nomazgājiet, sagrieziet un nosusiniet, izklājiet plānu kārtu uz papīra. Labi uzglabā slēgtā burkā .. Sāls šķīdumam ir specifiska smarža, man tas nepatīk. Ja tomēr ir sāls, tad, iespējams, jāpievieno vismaz 10% sāls pēc svara dillēm.

Paldies meitenēm, es, iespējams, mēģināšu žāvēt un sālīt.
🔗

Sālītas dilles, vārot buljonā, paliek sāļas, ko vēlāk justies gatavā traukā nav īpaši patīkami.

Es žāvēju dilles, pētersīļus, selerijas un atsevišķi uzglabāju burkās - tas labi tur veselu gadu

Un pats labākais, sasalst, tas paliek tikpat smaržīgs kā no dārza

Un es to neizžāvēju ... tad es to izmetu, man nepatīk sāļš, lietojot to ar sāli, uzminiet, ka šī ir loterija man personīgi ... un es nedaudz izmēģinu sāli .. Es to nedaudz ieliku un tas joprojām ir pārāk sāļš ... mana izvēle ir iesaldēt .. krāsa, garša, smarža, viss ir kā no dārza .. vienīgais, kas jāsaldē mazās porcijās, ir tad var lieliski izkaisīt pat nelielā, bet ļoti aizsērējušā saldētavā, bet, ja visi vien ir lieli gabaliņi, tad līdz ziemas vidum ar nākamo lielo gaļas partiju Pietiks ar to pašu dilles, un jūs tiksiet nodots metāllūžņos, un tur noteikti ir vieta, kur izplatīt mazas bumbiņas.

Ir ieteicams žāvēt dilles uz vairākiem papīra slāņiem un tumšā telpā. Tiklīdz pirmā papīra kārta ir kļuvusi mitra, uzmanīgi izvelciet to no dillēm, un dilles paliks uz sausāka papīra un tā tālāk, līdz dilles pārstās izdalīt mitrumu, parasti pirmajā dienā. Tie papīra slāņi, kurus noņemat no dillēm, ātri izžūst un tos var atkal izmantot, nolieciet to, paceļot visu papīra slāni ar dillēm. Tādā veidā dilles ātrāk izžūst un saglabā tumši zaļu krāsu. Es arī žāvēju cepeškrāsnī uz pēc iespējas zemākas liesmas, arī uz vairāku slāņu avīžu. Šajā gadījumā papīru nav jāvelk, to žāvē cepeškrāsnī vienlaikus ar dillēm, bet tas regulāri uzņem mitrumu.

Ir ļoti ērti sasaldētus zaļumus sasaldēt ledus veidnēs, un pēc tam šos kubus ielej pat plastmasas maisiņā. Vēlāk to ir ērti iegūt porcijās.

Man ir liels saldētava, tāpēc tagad zaļumus "nosusinu" saldētavā. Sasmalcinātos zaļumus ievietoju tīrā linu maisiņā un ievietoju saldētavā maisiņā. Izrādās liofilizēti zaļumi. Tagad es skrēju un nofotografēju pagājušā gada dilles, jo man tās vēl ir mazliet vairāk saldētavā. Saldētava ar No Frost sistēmu.

Ir ļoti ērti sasaldētus zaļumus sasaldēt ledus veidnēs, un pēc tam šos kubus ielej pat plastmasas maisiņā. Vēlāk to ir ērti iegūt porcijās.

Lūdzu, vai tas ir iespējams sīkāk?
Vienkārši ielieciet dilles veidnēs, bez ūdens? Cik cieši jūs tampējat?

Lūdzu, vai tas ir iespējams sīkāk?
Vienkārši ielieciet dilles veidnēs, bez ūdens? Cik cieši jūs tampējat?

Jūs pats to pareizi sapratāt. Protams, bez ūdens un ne ar slaidu, bet cieši. Izrādās pat kārtīgi kubi. Ir tikai viena atruna, veidņi dažādos ledusskapjos ir atšķirīga izmēra, un arī porcijas (podi, kas mums ir) atšķiras. Bet šo sīkumu ir viegli pielāgot. Vai nu mēs pērkam "pareizas" silikona veidnes, vai arī metam vairāk nekā vienu kauliņu.

Jūs pats to pareizi sapratāt. Protams, bez ūdens un ne ar slaidu, bet cieši.

Un es to izleju ar ūdeni un pēc tam iemetu šo kubu pannā, tas arī labi iznāk (vienīgais ūdens, kas man ir, ir tīrs, nevis krāns).

Un es to izleju ar ūdeni un pēc tam iemetu šo kubu pannā, tas arī labi iznāk (vienīgais ūdens, kas man ir, ir tīrs, nevis krāns).

Tātad to var izdarīt dažādos veidos. Kas attiecas uz dvēseli un rokas kritīs.

Pēc savas pieredzes es biju pārliecināta, ka vislabāk ir novākt novēlotas diļļu un pētersīļu šķirnes, tām ir intensīvāka un nogatavojušāka smarža un garša, tās jau ir tumšas krāsas un to zari ir stipri, smarža ir pīrāga.

un vēlās šķirnes - kad?

un vēlās šķirnes - kad?

Vēlās dilles ir ap jūliju-augustu, kad dilles kļūst stipras, tumši zaļas, uzpūstas.

Krūmu dilles audzēju jau trešo gadu. Man tas ļoti patīk, zaļās masas izlaide ir gandrīz divreiz lielāka, un krāsa ir tumši zaļa.

Es kaltēju meitenes dilles žāvētājā, tā ir tāda pati zaļa un palika taisna ar zariem.Un litru burkā.

Un arī pētersīļi. Zari.

[Administrators]

Administratorsbeidzot piegāja pie rokām (vai kājām), lai atteiktos. Kopumā gandrīz viss jau ir sauss. Tagad es ievietošu sausos garšaugus gurķu burkās, redzēsim, vai ir atšķirība
Un jūs žāvējāt garšaugus pie kāda t * un cik daudz laika tas prasīja?
Sakiet, vai jūs arī kaut ko fermentējat ziemā?

Man nepatīk žāvētas dilles. Krāsa ir jā, bet garša nav garšīga ... Labāk ir sasalusi, bet vietas ir maz ...

Un es patiešām iemīlējos žāvētās dillēs auzu pārslās uz ūdens, it īpaši šķeltās auzu pārslās, nevis putrā, kas vārīta no pārslām. Daudz garšīgāk nekā tikai liesa putra uz ūdens. Ziņa ir ļoti garšīga))) Man patīk arī pievienot grilētus kartupeļus burtiski piecas minūtes pirms pasniegšanas)))

[Administrators]

Administratorsbeidzot piegāja pie rokām (vai kājām), lai atteiktos. Kopumā gandrīz viss jau ir sauss. Tagad es ievietošu sausos garšaugus gurķu burkās, redzēsim, vai ir atšķirība
Un jūs žāvējāt garšaugus pie kāda t * un cik daudz laika tas prasīja?
Sakiet, vai jūs arī kaut ko fermentējat ziemā?

Apsveicu

Man vairāk patīk žāvētu dilles un zaļumu garša un smarža, tie ir izteiktāki

Es žāvēju garšaugus T-35 * C temperatūrā, kas ir pirmais Isidri režīms, īpaši garšaugu žāvēšanai.
Es neatceros laiku, līdz tas izžūst.

Ziemā mēģināju pagatavot ātru marinādi, pārlejot svaigus dārzeņus uz pusēm ar saldējumu - tas labi darbojas

Es žāvēju garšaugus T-35 * C temperatūrā, kas ir pirmais Isidri režīms, īpaši garšaugu žāvēšanai.
Es neatceros laiku, līdz tas izžūst.
Skatīt vairāk: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=20705.0

Tas nozīmē, ka es to pareizi izžāvēju instrukcijās par garšaugiem 40 * C.

Ziemā mēģināju pagatavot ātru marinādi, pārlejot svaigus dārzeņus uz pusēm ar saldējumu - tas labi darbojas
Skatīt vairāk: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=20705.0

Un ka saldējums nepārvērtās par lupatām? Un recepte?

Un ka saldējums nepārvērtās par lupatām? Un recepte?

Nē, viņi nav pagriezušies

Es pierakstīju par recepti, es gribu gulēt

Rīt es atradīšu, kaut kur forumā ir mana tēma-recepte

Saimnieces! Jūsu pieredze ir steidzami nepieciešama. Mēs pārstādām mārrutkus, un sakņu palicis daudz. Ja jūs tos žāvējat, tad ziemā to varat izmantot "mārrutku" pagatavošanai vai tikai sagatavēm?

Žāvēti mārrutki izrādās ļoti sausi, un tikai sagatavēm.

Bet, ir pilnīgi iespējams sasaldēt jau nomizotus mārrutkus, es to daru, tikai mazā maisiņā. Tad pikantumam un garšai dažādos ēdienos pievienoju mārrutkus

Meitenes, es ar jautājumu.

Tagad tur ir pilns dārzs ar skaistām jaunām dillēm.
Tāds brīdis ... jums tas ir jānoķer, citādi tas būs rupjš.

Jautājums ir - kā vislabāk to saglabāt ziemai?

Meitenes, es vēlos dalīties ar savu veidu, kā sasaldēt dilles. Es vienmēr sasaldēju dilles ledus gabaliņos. Es šo sagatavošanas metodi piemēroju tikai dillēm, man nepatīk saldētas pētersīļi, es tos rupji sagriež (ja ne slinkums, tad es nolaužu lapas) un nosusinu.
Tad es zaļumus ļoti cieši saspiežu veidnēs ledus sasalšanai (jūs varat sasaldēt pankūkas, bet ērtāk ir izmantot "kubus") un pēc iespējas vairāk pievienoju ūdeni.
Šādi kubi tiek iegūti. Ledus pilnībā saglabā savu krāsu un garšu. Kad dilles labi sasalst, es visus kubus pārnesu maisiņā ar hermētisku blīvējumu. Kad ziemā ieliku šīs dilles zupā, šķiet, ka tās tikko noplūktas no dārza. Man joprojām ir puse no pagājušā gada iepakojuma.

Mārrutku sakņu žāvēšana šodien ...

No trim paletēm izrādījās 2 burkas - 0,2 (malts) un 0,25 (tikko žāvēts) ...

Mārrutku sakņu žāvēšana šodien ...

No trim paletēm izrādījās 2 burkas - 0,2 (malts) un 0,25 (tikko žāvēts) ...

Un pareizi rīkojās ziemā

Jā ... atjauno ar ūdeni, pievieno bietes, sāli, cukuru, etiķi ... un mēs būsim ziemā, ar salu, jā ar boršču, jā ar Borodino maizi ...

[ala]

ala, bet sakiet, lūdzu, žāvētus maltus mārrutkus, ja tos atjauno ar ūdeni, vai tie izrādās tikpat enerģiski vai nē? Nesen es nevarēju berzēt svaigus mārrutkus, mana dvēsele pagriežas iekšā, un veikalā jūs neatradīsit neko enerģisku bez piedevām.

Es to žāvēju pirmo reizi ... Rīt mēģināšu mazliet atjaunot un atteikties no abonēšanas ...
Es ieberzēju kombainu, tas ir vieglāk ... bet līdz šim esmu pārslēdzies .... skropstas ...

Notiek ziņošana ...
Es atjaunoju zemes mārrutkus ... tie izrādījās asi, bet ne enerģiski ... Izskatās, ka kamēr žāvēja, viss spars pazuda ...
Man tas ir labi, man nepatīk pikantas lietas, bet mans vīrs ēd mārrutkus un pat ar sīpolu kodumā ... alva ...

Žāvētus mārrutkus vislabāk izmantot dārzeņu un citu lietu kodināšanai un raudzēšanai.
Ja mērcēm, mārrutkiem, tad mizotos mārrutkus labāk ievietot taisni ar kātiem saldētavā. Tad jums nav nepieciešams atjaunot, tas atkausē un ir tikpat mīksts un sulīgs, un to var sarīvēt.
Es šādus mārrutkus pastāvīgi turu saldētavā, šodien nopirku vēl 500 gramus nomizotu sakņu

Es to sasaldēju, nosusināju un pieskrūvēju caur 2l gaļas mašīnā - pagaidām ... un es kļuvu veselīgāka un raudāju ... ... ģimene ēdīs, bet tagad es to negribēšu ilgu laiku ...

[Tatjana]

Tatjana, ,ala, meitenes, paldies par precizējumu.
Tanjuša, un, kad jūs to berzējat, atkusušie mārrutki arī pagriež jūsu dvēseli un iekšas iekšā? Pēdējo reizi, kad berzēju to neapstrādātu, es reaģēju tā, ka viņi gandrīz izsauca ātro palīdzību. Kakls bija pietūcis un nevarēja elpot.

[Tatjana]

Tatjana, ,ala, meitenes, paldies par precizējumu.
Tanjuša, un, kad jūs to berzējat, atkusušie mārrutki arī pagriež jūsu dvēseli un iekšas iekšā? Pēdējo reizi, kad berzēju to neapstrādātu, es reaģēju tā, ka viņi gandrīz izsauca ātro palīdzību. Kakls bija pietūcis un nevarēja elpot.

Nē, pēc saldētavas kakls tik ļoti nesāp
Es tikko notīrīju mārrutkus ... Es labi notīrīju degunu, labi, man ir iesnas.

Paldies, rīt es nopirkšu dažus stublājus. Es to nosusināju sālīšanai, bet, atceroties pēdējo gadījumu, es baidījos to ņemt mērcēm. Un man nepatīk gatavs. Man patīk visu darīt pats.

Rudenī es par to domāju. Žāvēti garšaugi marinēšanai aizņem pienācīgu vietu. Un virtuve ir maza. Izmest?. Sasmalcināts ar blenderi: dilles (zari, lapas, sēklas), mārrutku lapas, jāņogas, ķirši, pētersīļi. Izrādījās brīnišķīga garšvielu garšviela. Tikai pārsteidzoši. Un vieta ir vajadzīga diezgan daudz. Bija divi saišķi (dažādas proporcijas), tie smaržo atšķirīgi, es tos ievietoju 2 dažādās burkās.

Nu fantāzijas strādā! Lieliski, jums vajadzētu arī mēģināt to izdarīt
Lai gan es dodu priekšroku veselām lapām-zariem

Jūs lasāt ziņojumus un jūtat visu zāļu smaržu. Man arī patīk vairāk žāvēt zaļumus. Žāvētājā tie abi ir skaisti un aromātiski. Jau žāvētas dilles, cilantro, fenheļa, zaļie sīpoli. Biju patīkami pārsteigta par zaļo sīpolu krāsu un garšu. Krāsa palika tikpat svaiga, un garša nemainījās. Tagad es jums došu, vai ķiplokus žāvēt. Esmu to daudz audzējis.

[Ira]

Tagad es jums došu, vai ķiplokus žāvēt. Esmu to daudz audzējis.

Ira, noteikti izžāvējiet ķiplokus! Tas ir tik smaržīgs žāvētā veidā, un jūs varat to izmantot ar sviedriem un skaidām un sasmalcināt

[Administrators]

Administrators, Tatjana, paldies, tāpēc nožāvēšu.

[Meitenes]

Meitenes, neaizmirstiet nožūt pikantos garšaugus
Parasti tas kļūst nepieciešams, kad ir par vēlu nožūt - tas vairs nav dārzā