Rauga kārtainā mīkla

[Papildus:]

Rauga kārtainā mīkla

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Sviests (sākotnēji tas bija margarīns, ar to mīkla izrādīsies "slāņaina", bet es jau izslēdzu margarīnu no mūsu uztura)	250 g
Kviešu milti	2 ēd.k.
Skābais krējums	0,5 ēd.k.
Svaigs raugs	30 g
Sāls	0,5 tējk
Dzeltenums	1 dators.
Papildus:Saldiem produktiem:
1 olbaltumviela
Cukurs produktu kaisīšanai
Šķidrs medus
Sāļiem produktiem:
1 olbaltumviela
Sezams, magoņu sēklas, ķimenes, rupja sāls (vai kāds cits apkaisa)

Gatavošanas metode

• Uz rupjas rīves sarīvē aukstu sviestu, pievieno 1 glāzi miltu un viegli maisa:
  
• 
  
• Atdzesē līdz rītam. Neprasi, kāpēc un kas notiks, ja nē. Es nezinu, kas notiks, un es nemēģināju to darīt citādi. Man šī recepte ir simts gadus, un es to vienmēr daru šādā veidā.
  
• 
  
• No rīta pievieno vēl 1 glāzi miltu, sāli. Raugu izšķīdina krējumā, pievieno vaniļu, dzeltenumu un, ja vēlaties, tad pāris ēdamkarotes cukura.
  
• 
  
• Viss ātri tiek apžilbināts "kaudzē". Nemaisiet pārāk daudz, ļaujiet sviesta gabaliņiem palikt neskartiem:
  
• 
  
• Visērtāk ir sagriezt šo mīklas daļu, sadalot to 4 daļās (ļaujiet pārējai mīklai nostāvēties ledusskapī). Mīklu nevajag mīcīt uz griešanas dēļa, vienkārši salieciet nokritušos gabaliņus kopā.
  
• 
  
• Nav nepieciešams plāni izrullēt, bet kā parastā rauga mīkla. Es neatstāju pārbaudi, es izveidoju produktus un uzreiz cepu.
  
• 
  
• Pirms cepšanas produktus ietauko ar olbaltumvielām un pārkaisa ar cukuru. Bet tas nemaz nav vajadzīgs.
  
• 
  
• Pēc izcepšanas, tieši no cepešpannas, es to suku ar šķidru medu (tāpēc man nepatīk mīklai pievienot cukuru). Tad es ievietoju produktus bļodā un pārklāj ar vāku.
  
• 
  
• Šoreiz es cepu mazus kruasānus ar marmelādi (vienu cepešpannu es cepu 10 minūtes 230 grādu temperatūrā.)
  
• 
  
• No šīs mīklas varat arī cept sāļus produktus. Tad jums nav nepieciešams ieeļļot ar medu un pārkaisa nevis ar cukuru, bet gan ar magoņu sēklām, sezama sēklām, ķimeņu sēklām, rupjo sāli vai visu citu, kas jums patīk.
  

Piezīme

Mīkla ir ļoti smalka, ar krēmīgu garšu un aromātu.

Labu apetīti !

Nez, kāpēc mūsu meitenes neinteresēja šī recepte: o Es šodien gatavoju kruasānus: wow: Tie ir tik gaisīgi un daudzslāņaini, ka tikai kūst mutē: nyam: Iznāca tikai mans plūmju ievārījums, šķita, ka tas ir biezs, bet garšu tas neietekmēja. Es to darīšu arī par dubultu porciju. Milzīgs PALDIES QWEEN

Izgatavots uz krēmveida margarīna "Hostess", es to vienmēr lietoju tikai

Meitenes, vai varat pateikt, kā šajos kruasānos varat pagatavot šokolādei līdzīgu pildījumu, labi, piemēram, veikalos, vai pat labāk, pat garšīgāk?

Tas ir ļoti vienkārši - paņemiet šokolādes tāfelīti (tas var būt ļoti garšīgs ar riekstiem) un sadaliet to kvadrātiņos un ielieciet vienu kvadrātu trijstūra platās malas vidū un aptiniet to - šeit ir šokolādes pildījums

Oho! Tikai šodien mans dēls pārsteigts jautāja: "Kāpēc, jūs pats nevarat pagatavot kārtaino mīklu? Vai tas ir ļoti ilgs laiks?" - mani puiši ļoti iecienījuši pūtienus. Tātad šī recepte ir mana pirmā rindā. Diemžēl šodien bija nopirktas mīklas - es izmēģināju gaisa fēnu cepšanai, tāpēc jums nedaudz jāgaida, līdz tie atkal pamodina apetīti pēc uzpūšanās.
Starp citu, šodien es izmēģināju sviestmaizes pildījumu "Sliņķis-krēms" - ziniet, sanāca lieliski - īstiem saldmīļiem arī šāds karameļu-krēma pildījums izrādījās līdzīgs šokolādei. Kā jūs ieliktu kaut ko līdzīgu olu krēmam? Bet, ja īriss pil, tad kas notiks ar šokolādi? Kā jūs domājat, vai šajās aploksnēs var ieliet nedaudz krekeru - vai tas iesūcas, vai kā?
Un arī - Queenie, vai jūs varat iesaldēt šo mīklu?

[uzgrieznis]

uzgrieznis , Es priecājos, ka jums patika!

wwwika, īpašs šokolādes pildījums, piemērots termiskai apstrādei, tiek ievietots veikalā kruasānos. Šis pildījums izskatās tieši kā "nutella". Mājās jūs nevarat atkārtot šo iespēju.

Man patīk ielikt veselu konfekti "Lady" kruasānos. Jūs varat to apkaisīt ar kakao pulveri.

rinishek , Es nesasaldēju nevienu mīklu - nevajag.
Uzņēmumos kārtainās mīklas saldēšanai sagatavo pēc īpašajiem piedāvājumiem. tehnoloģija, no ļoti aukstām sastāvdaļām un aukstā telpā. Tas tiek darīts, lai "nepamodinātu" raugu.

Kā jūs ieliktu kaut ko līdzīgu olu krēmam? Bet, ja īriss pil, tad kas notiks ar šokolādi? Kā jūs domājat, vai šajās aploksnēs var ieliet nedaudz krekeru - vai tas iesūcas vai kā?

"Kaut kas līdzīgs olu krēmam" arī mēģinās aizbēgt, cepot. Šokolāde arī ...
Es neuzkaisītu krekerus, labāk likt mājās gatavotu biezu ievārījumu vai ievārījumu. Kārtainā marmelāde nedarbojas 100%.

Es tikai domāju - varbūt jūs varat "sarullēt" dabīgā zefīra gabalu un apkaisīt to ar kakao ... Es kaut kā mēģināšu

Sveiki, mani interesē jūsu recepte. Vai es varu ielikt kādu gumijas konfekti kruasānos? Šādas gumijas cukurā pārdod .... Vai gumijas?
Laikam būs garšīgi. (ja tas neizplūst)

Un vēl viens jautājums par "panākšanu"
Vai jūs varat cept ar ātru raugu?
Pretējā gadījumā es neesmu ļoti draudzīgs ar svaigiem ...
Nedēļas nogalēs es gribu izmēģināt šo garšīgo cept.

[emosolova]

emosolova, Sveiki

Ja godīgi, es necepu ar sveķainām konfektēm. Kāda ir atšķirība ar krāsns piepildīšanu. Galvenais ir tas, ka jums tas patīk. Izmēģiniet to un pastāstiet mums.

Par raugu:
Izmantojiet raugu, kuru var izšķīdināt šķidrumā.

Lūk, ko es jums varu pateikt droši - ja pēkšņi nav skāba krējuma, tad tā vietā es pievienoju pienu vai alu. Ja pildījumam nav nekā, tad vienkārši apkaisa ar cukuru ar citrusaugļu miziņu. Garšo arī labi.

Cik es zinu, labāk ir izmantot ābolu marmelādi, cits var noplūst, un par šokolādi var mēģināt ietīt rūgto (nevis piena) šokolādi, tai ir augstāka kušanas temperatūra.

Kas attiecas uz šokolādi, es pagatavoju "Vakara zvana" šokolādi ar veselu mandeļu kumosu un nekas tik garšīgs neiznāca, tikai šoreiz to saviju ciešāk. Es arī fotografēšu, tagad kamera ir atvaļinājumā

Lūk, ko es jums varu pateikt droši - ja pēkšņi nav skāba krējuma, tad tā vietā es pievienoju pienu vai alu. Ja pildījumam nav nekā, tad vienkārši apkaisa ar cukuru ar citrusaugļu miziņu. Garšo arī labi.

[/ citāts]

Šeit ir daži ļoti labi padomi ...
Man ne vienmēr ledusskapī ir skābs krējums. Un alus vienmēr ir. Tā notika, ka man vairāk patīk alus nekā skābs krējums
Tikai tie "likviditātes" ziņā nesakrīt. Vai mīklai jābūt ļoti biezai?

Kārtainā marmelāde nedarbojas 100%.

Kur starp šo marmelādi?

Kas attiecas uz šokolādi, es teicu, ka es to darīju daudzas reizes ar šādu pildījumu, nekad neizplūda, es ievietoju kvadrātu no bāra vidējā kruasānā vai pusi mazā.
Ļoti, ļoti garšīgi!

Labrīt

Liels paldies par tik brīnišķīgo recepti. Divi vienā. Un ātri un garšīgi

[emosolova]

emosolova , kad skāba krējuma vietā ieleju šķidrumu, miltus nepievienoju. Mīkla ir nedaudz mīkstāka.

Kur starp šo marmelādi?

rinishek, piedodiet, es nesapratu jautājumu. Jūs domājat, kā to izdarīt?
Gelena_ , Tavai veselībai!

[Qween]

Qween, Es tikai domāju, ka mums ir saite uz marmelādi, es uzgāju dažādus no Kroshi, es domāju, vai Andreevna par to rakstīja, labi, vispār, es jau sapratu, paldies

Cik garšīgi tas izskatās! Bet kā jūs izšķīdināt sauso raugu, vienkārši pievienojiet to krējumam un labi samaisiet?
Jums vajag 10 gramus sausā rauga, vai ne?
1: 3 skaitīt?

Cik garšīgi tas izskatās! Bet kā jūs izšķīdināt sauso raugu, vienkārši pievienojiet to krējumam un labi samaisiet?
Jums vajag 10 gramus sausā rauga, vai ne?
1: 3 skaitīt?

Es to izdarīju ar presētu raugu ... diemžēl es jums to nevaru pateikt.

Es meklēju šādu atbildi vienā reizē, es aprēķināju 1: 3,72)) Izrādījās, ka toreiz es atceros perfekti.
Par to visu var izlasīt šeit: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

[Qween,]

Qween, Liels paldies par mīklas recepti!
Es ievietoju miltus un sviestu ledusskapī nevis uz nakti, bet gan 3 vai 4 stundas. Es neizšķīdināju raugu skābā krējumā, bet pārklāju to ar cukuru (man joprojām mīklai jāpievieno cukurs, pretējā gadījumā "kāpēc nesaldināts?"). Un es to ar eļļu nesmērēju, medu atpazīstu tikai medus kūkā. Es likvidēju mazos barankas ar marmelādi (parastā marmelāde, nopirku asorti. Izrādījās pusotra cepešpannas. Ģimene, pēc viņu teiktā, apstiprināja, ka tas būs jāatkārto

[Qween]

Qween, liels paldies par recepti !!!
Es cepu kruasānus ar plastmasas marmelādi. Viņi izrādījās tik gaisīgi, maigi, kraukšķīgi, apbrīnojami garšīgi !!! Ģimene viņus uzreiz aizslaucīja. Darīšu arvien vairāk. Ļoti ātri, ērti un garšīgi !!!

Es ilgi skatījos uz šo mīklu, bet nebija nekāda iemesla, un tad es pagatavoju cidoniju ievārījumu un nedaudz ievārījums palika (burkās viss neiederējās), un būtu grēks neizmēģināt šo mīklu
Es paņēmu šo margarīnu

vakar vakarā es to sarīvēju un sajaucu ar miltiem, un no rīta es pievienoju pārējās sastāvdaļas un mīcīju mīklu, tikai es skābo krējumu vietā paņēmu pienu, jo tā nebija ledusskapī un pievienoju vairāk cukura
te tas ir :


un vakarā es pārnācu no darba un izgatavoju šāda veida bageles
ar cidoniju ievārījumu




un arī izmēģināju ar šokolādi
parasta melnā šokolāde


nekas neiznāca
tie, kas ir mazi ar šokolādi, sagriezti vēl karsti


Es domāju, ka pirmo reizi tas nemaz nav slikti, ņemot vērā, ka mana cepeškrāsns necepas pārāk labi, lai gan tā ir jauna, es to slikti izvēlējos vai nemācēju to lietot.

Paldies par recepti

[vishenka_74]

vishenka_74 , Tavai veselībai!
Izrādījās ļoti skaisti barankas

[Qween]

Qween, Pareizi sapratu, vai raugs jāatšķaida aukstā krējumā / pienā / alus? temperatūra kā no ledusskapja? vai istaba? vai drīzāk silts?

hmm ... pat tas man neizdevās puff: ((
labi, varbūt nākamreiz?

Man arī nepaveicās ...
Viņi visi izplūduši kā "mūķenes"
Varbūt eļļa bija nepareiza? Vai arī līkas rokas. Vai arī abi kopā ...
Es mēģināšu vēlreiz.

nē, viņi nesaplūda ar mani - izrādījās tik normāli rogules - kaut kas pa vidu starp smilšu maizi un sviesta mīklu ... bet ne pārslains.

[klazy]

klazy, emosolova, meitenes, piedodiet, ka neatbildēju uzreiz!

Qween, Pareizi sapratu, vai raugs jāatšķaida aukstā krējumā / pienā / alus? temperatūra kā no ledusskapja? vai istaba? vai drīzāk silts?

Raugu var atšķaidīt aukstā šķidrumā.

Man žēl, ka no šīs mīklas negatavojāt labas mīklas. Es domāju, ka iemesls ir sviesta / margarīna kvalitāte. Un it kā mīkla nepeldētu krāsnī. Tomēr mēģiniet nomainīt eļļu.

senks, pamēģināšu :))
Es atceros, un Vīnes mīkla nedarbojās pirmo reizi, bet otrā - mega ... varbūt tāda "karma" jūsu receptēm?

[klazy]

klazy , Es ļoti ceru, ka otro reizi jums izdosies!