Liellopa steiks

Liellopa steiks

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
liellopa fileja	1 kg
olīvju eļļa	8-10 st. l
ķiploki (pēc izvēles)	garša
žāvēti augi (rozmarīns, timiāns utt.)	garša
sāls pipari	garša

Gatavošanas metode

• Ļoti sulīgu steiku ar vidēju grauzdēšanas pakāpi atradu žurnālā "Kulinārijas darbnīca" Nr. 3 2013
• Tas tiek pagatavots ārkārtīgi ātri, tikai jums gaļa ir iepriekš jāmarinē.
• 1. Sagatavoto gaļu sagriež 2-3 cm biezos gabaliņos, iesmērē ar olīveļļu, pipariem un zaļumiem.
• Šajā formā mēs atstāsim to marinēt 2 stundas.
• 
• 2. Mēs cepam steikus sausā, ļoti uzkarsētā nelipīgā (man ir keramikas pārklājums) pannā 3-4 minūtes katrā pusē. Steikiem nevajadzētu būt kontaktā viens ar otru.
• Ķiploki un garšaugi, kas cepšanas laikā uzlikti uz steikiem, steikiem piešķirs ļoti pikantu garšu.
• 3. Pēc tam steikus ielieciet līdz 180 * C uzkarsētā cepeškrāsnī un vāriet 10–15 minūtes. Izņemam steikus un atstājam 10 minūtes.
• Un tikai pasniedzot (!), Steikus pārkaisa ar sāli.
• 

Trauks ir paredzēts

7-9 porcijas

Laiks sagatavošanai:

40 minūtes + marinēšana 2 stundas

Gatavošanas programma:

plīts + krāsns

Piezīme

Steiki izrādās neticami sulīgi - jums vienkārši jāizvēlas pareizā gaļa un arī pareizi jāsagriež!

Labu apetīti!

[Marish]

Marishkāda gaļa mmm .... !!! Var redzēt, ka sanāca sulīgi

[Marina]

Marina, kādi "vīriešu" gabali izrādījās, dakša un dvēsele priecājas!
Gaļa, gaļas ēšana - vienmēr piesaista uzmanību

Paldies par recepti. Kāda gaļa mmm ....

[Marinočka]

Marinočka, vēl viens yummy! Gaļa ir skaista, sulīga! Lieliski!

[Marish]

Marishkāda gaļa mmm .... !!! Var redzēt, ka sanāca sulīgi

Ļoti sulīgs, Marisha! Paldies!
Parasti es gaļu gatavoju ilgāk un pirms pasniegšanas to noteikti ne sālīju ...
Un šī recepte ir tikai lieliski padomi, pateicoties žurnālam!

Marina, kādi "vīriešu" gabali izrādījās, dakša un dvēsele priecājas!

Jauka līnija, Tanyush! Paldies!
Receptes vīriešu šķēles ir iecerētas (manas ir nedaudz plānākas), lai padarītu tās sulīgas.

Paldies par recepti. Kāda gaļa mmm ....

Paldies, Annuška!
Es ceru, ka recepte noderēs.

Marinočka, vēl viens yummy! Gaļa ir skaista, sulīga! Lieliski!

Vitālinočka!Liels paldies!

Par labu veselību - es ceru, ka tas noderēs arī jums!

Māris, cik brīnišķīga recepte un visgardākās fotogrāfijas.

P. Sy. Es atcerējos, ka esmu izlasījis padomu vienai vecai kulinārijas (padomju) grāmatai, kā padarīt liellopu gaļu mīkstāku, tur teikts (arī), ka gaļu vajag pārklāt ar augu eļļu un atstāt uz brīdi.
Un es joprojām negatavoju liellopu gaļu, tā ir reta mana viešņa, labi, ka ir recepte.

[Vika,]

Jā, Vika, Arī es biju pārsteigta par tik nepretenciozu marinādi ...
Un rezultāts bija ļoti patīkams - šeit viņi ir, šie kulinārijas smalkumi!
Paldies par uzslavu!

Marina, lieliski steiki!
Tās ir tik sulīgas, jo tiek gatavotas, izmantojot liellopa cepeša tehnoloģiju: marinējot, apcepot sausā pannā, cepot līdz vēlamajam cepetim, atpūšoties (nogatavojoties) pirms sagriešanas un sālot pašās beigās, ja padomā par sāli, viņi bieži nemaz nesāliet.

[Īru]

Īru, Paldies!
Tev taisnība, es joprojām aizmirsu par sāli ... atcerējos, kad ēdu gandrīz visu! Es varu, izrādās, iztikt bez viņas!

Es varu, izrādās, iztikt bez viņas!

Kā tur? Vai sāls ir balta inde? Un ko Na mums piegādās?

Tāpēc es nemaz nedzīvoju bez Na ... sāls man šajā steikā īsti nav vajadzīgs - labi, tikai nedaudz.
Un citās receptēs es nevaru iztikt bez sāls.

[Marish]

jums vienkārši jāizvēlas pareizā gaļa un arī pareizi jāsagriež

Marish, Man ir kauns atzīties, es saprotu gaļu tikpat labi kā cūka apelsīnos ...

Man ir abpusēja nepatika pret gaļu ...

Kāda liellopu gaļa jāņem steikiem?

Un par pareizu griešanu arī slāpes pēc sīkumiem !!!

[Maz]

Kāda liellopu gaļa jāņem steikiem?

Un par pareizu griešanu arī slāpes pēc sīkumiem !!!

Maz, Es pats neesmu liels speciālists šajā jautājumā, bet it īpaši jums es atradu informāciju un tagad es uzrakstīšu daudz bukoff ...

Ja jums ir paveicies iegādāties jaunas govs vai teļa gaļu, kas īpaši nobarota īpaši steikiem, un gaļu noveco vakuumā (to pērk restorāni) - tie būs svētki! Kopumā, ja jūs pērkat tikai svaigu gaļu no vecas govs, jums jau ir paveicies.
Ir Eiropas receptes steiki un ir amerikāņu. Pirmais gatavo steikus bez kauliem, bet otrais - uz kaula.
Piemēram, ribas steiks no marmora gaļas - no liemeņa apakšējā vai kakla daļas;
Gaļu ņem no liemeņa gūžas daļas apaļajam steikam; no filejas apakšējās malas - porterhouse steiks; filejas steiks no kakla.
Eiropiešiem ir filejas steiks vai liellopa steiks no liemeņa galvas, kā arī filejas minjons.

Tāpēc paņemiet jauku biezu liellopa gaļas gabalu no jebkuras liemeņa daļas un iegūstiet steiku. Tas ir labi, ja tā ir jauna mārīte. Mēs to sagriežam pa šķiedrām un pēc tam saskaņā ar recepti ...