Maxima. "Gaisīga baltmaize"

Maxima. "Gaisīga baltmaize"

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	800g
Ūdens	200ml
Pilnpiens	200ml
Olu	100g (2 gab.)
Dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l.
Sāls	1,5 tējk.
Cukurs	1,5 tējk.
Sausais raugs	1,5 tējk

Gatavošanas metode

• Ievietojiet sastāvdaļas maizes automātā saskaņā ar MAXIMA norādījumiem - ūdeni, pienu, olas, sāli, cukuru, augu eļļu, miltus, raugu. Instalējiet programmu "Classic Maize", atlasiet "Svars 900g", atlasiet "Garozas krāsa - vidēja". Sākt!
• 

Trauks ir paredzēts

1140 g

Laiks sagatavošanai:

3 stundas

Gatavošanas programma:

Klasiskā maize

Piezīme

Es svinīgi pievienojos maiznieku rindām! Es lasīju forumu un pētīju noslēpumus, tas ir ļoti interesanti un informatīvi! Paldies visiem! Viņi nopirka krāsni nejauši (vispārīgi veikalā) un arī tad tikai tāpēc, lai pagatavotu raugu un vienkāršu mīklu ... tā tas nebija. Es cepu un nevaru apstāties! Eh, uz redzēšanos, figūra!
Es nedomāju, ka nezināmais MAXIMA cep visu! Es izmēģināju franču maizi, un ar tapetes miltiem, smalkmaizītēm un ar rudzu miltiem - viss izdevās pirmo reizi ... un tas notika vienas nedēļas laikā) Maizi, protams, mēs vairs nepērkam veikalā, un kur - jau kaimiņi ar manu maizi un draugi stāvēt uz svariem Izbaudi.
Šī ir šodienas maize, saskaņā ar maizes ražotāja recepti to sauc par Balto gaisu.

Skaista maize Un drupačas un garoza, HP patiešām nav pazīstama, bet rezultāts ir lielisks!

Laba maize! Un kāds ir tā svars, man vienkārši ir 330 ml. šķidruma un 600 miltu, izrādās 940 g, un šeit, iespējams, vairāk nekā kg. Es tikai gribu izlemt par cepeškrāsns recepti un ievietot 1 kg vai samazināt sastāvdaļu skaitu.

Es pareizi sapratu, ka 500 ml. šķidrums?

Laba maize! Un kāds ir tā svars, man vienkārši ir 330 ml. šķidruma un 600 miltu, izrādās 940 g, un šeit, iespējams, vairāk nekā kg. Es tikai gribu noteikt cepeškrāsni pēc receptes un ievietot 1 kg vai samazināt sastāvdaļu skaitu.

Svars izrādījās 1140 g. Plīts instrukcijās ir trīs varianti 450/680/900 g svaram. Nu, šis maizes svars iznāca, turklāt bez problēmām. Rezultāts ir piedauzīgi garšīga maize! Un garoza ir plāna, kas man ļoti patīk. Pagaidām es pie tā pakavēšos.

Es pareizi sapratu, ka 500 ml. šķidrums?

Es vēl nezinu, kā olšūnas atbilst šķidrumam, bet tikai tos nosvēru, olas bija lielas, tāpēc es "ielej" 50 g olbaltumvielu.

Cepšanai paņēmu arī ciema pienu, kur tauku saturs ir aptuveni 4-6%.

Skaista maize Un drupačas un garoza, HP patiešām nav pazīstama, bet rezultāts ir lielisks!

paldies!) Es pati esmu šokēta par šo plīti, es to godīgi negaidīju

Krāšņa maize !!! :

Paldies par detaļām. Mēs mēģināsim

"Olas bija lielas, tāpēc es izlēju 50 g olbaltumvielu."
Lūdzu, pasakiet man, vai es pareizi sapratu: vai testā ievietojat tikai olbaltumvielas?

"Olas bija lielas, tāpēc es izlēju 50 g olbaltumvielu."
Lūdzu, pasakiet man, vai es pareizi sapratu: vai testā ievietojat tikai olbaltumvielas?

nē. Es salauzu 2 olas bļodā un nosvēru. Izrādījās gandrīz 150 g Un, tā kā olbaltumvielu liešana bija ērtāka, es to arī izdarīju. Bet jūs varat sajaukt olas bļodā un ielej (ja nepieciešams) olbaltumvielu maisījumu ar dzeltenumu.

Paldies! Izmēģināsim arī jūsu recepti

Un jūsu cukurs ir norādīts tējk. vai tas ir Art. l.?

Un jūsu cukurs ir norādīts tējk. vai tas ir Art. l.?

Recepte maksā 1 tējk. - nozīmē izmērītās tējkarotēs

Un mana maize nemaz neceļas (svaigs raugs) - es veidoju grāmatzīmes pēc receptēm un neesmu Cepts, Neapstrādāts
Sakiet, kas man jādara. Es ļoti gribu savu maizi

Visi jautājumi un atbildes par maizi šeit Palīdzi, ar maizi nekas nenotiek !!! (Ātrā palīdzība)
Un jums noteikti jāsniedz informācija par maizes recepti un fotoattēliem

Atvainojiet par stulbumu, trīs reizes lasīju paskaidrojumus par olām, bet joprojām nesaprotu. Ko nozīmē “ielej” dzeltenuma un olbaltumvielu maisījumu? Kur ieliet? Vienkāršāk sakot, vai pēc sajaukšanas mīklā ievietojat divas veselas olas?

Ko nozīmē “ielej” dzeltenuma un olbaltumvielu maisījumu? Kur ieliet?

Kur jūs to lasījāt? Saskaņā ar maizes recepti 2 olas tiek ievietotas spainī kopā ar citām sastāvdaļām.

Tajā pašā lapā ziņojumi no tēmas autora numuriem 5 un 10. Viņa "met" kaut ko no lielām olām))
Manas olas arī ir lielas, mājās gatavotas, pēkšņi arī tas jāsamazina. Vai varbūt tas nozīmēja, ka olu svars jāatskaita no ūdens daudzuma? "Iztukšot ūdeni"?

Saruna ir par miltu un šķidruma līdzsvaru, mīcot mīklu.
Olas ir atšķirīgas pēc tilpuma, un ola pieder šķidrumam. Un, ja olā ir lielāks šķidruma daudzums, tad mīkla var izrādīties šķidrāka, kas ietekmēs mīklas konsistenci, un maizes jumts cepšanas laikā var sabrukt.

Šajā situācijā ir vieglāk pielāgot mīklas konsistenci ar miltu un šķidruma līdzsvaru, pirmās mīklas mīcīšanas laikā pievienojiet nedaudz miltu.

Vairāk par miltu un šķidruma bilanci lasiet šeit:
MĀJAS SAPROTĒŠANA MĀJAS MAIŅĀ
Vieglākā baltmaize, kas pagatavota no kviešu miltiem
Kviešu miltu piparkūkas (meistarklase)
NODAĻAS "MĪŠANAS UN CEPŠANAS PAMATI" SATURS

Tagad tas ir pienācis))) Olu "masai" jābūt ne vairāk kā 100 gramiem. Šis vārds "mīzt" mani mulsināja. Es to nevaru izturēt, es tūlīt iešu un izmēģināšu recepti.

Olu "masai" jābūt ne vairāk kā 100 gramiem.

Olu masas var būt vairāk, piemēram, visi 120 ml. (Grams)
Tad jums jāpievieno daži Art. l. miltus aizstāt, un mīkla kļuva mīksta (bet ne šķidra)

Godīgi sakot, es joprojām baidos pielāgot receptes, cenšos visu ievērot līdz gramam.
Šī būs mana piektā maize. Visi tika cepti pēc dažādām receptēm, visi bija ļoti garšīgi, bet katru reizi viena un tā pati aina - ļoti zemas maizes, maize nepaaugstinās virs spaiņa vidus. Neskatoties uz to, ka tas ir lieliski izcepts, drupa ir poraina, gaisīga. Un bulciņa vienmēr ir pienācīga. Es jau esmu mainījis miltus un raugu, pārcēlis krāsni uz dažādām telpām, kur ir siltāk ... bez rezultātiem. Es gribu saprast - tā ir ierīces vai manas nepieredzējušās problēmas problēma. Šī recepte piesaistīja daudz miltu, varbūt pat tagad tas izrādīsies augstāks.

Jautājumiem un atbildēm mums ir atsevišķa tēma. Palīdzi, ar maizi nekas nenotiek !!! (Ātrā palīdzība)

Godīgi sakot, es joprojām baidos pielāgot receptes, cenšos visu ievērot līdz gramam.

Svetlana, nebaidies, jums vienkārši jāsaprot, ka pamatmaize satur četrus elementus; milti, ūdens, sāls, raugs. Gatavojot šos elementus, jūs varat cept maizi pēc sirds patikas. Mans padoms jums nav cept maizi pēc HB pievienotajām receptēm, jo ​​tās bija rakstītas zem kopijas, neviens nezina, kurš.
Lai veicas ar maizi.

Brīnišķīga recepte, paldies! Pirmo reizi man bija augsts, nevainojams klaips. Kaut kur viņi izsēja vadu no kameras, kā es to atradu, es ievietošu fotoattēlu. Tiesa, es ūdeni aizstāju ar sūkalām, citādi viss notiek pēc receptes.
Vienīgais - man šķita, ka maizes ražotājam ir grūti samaisīt šādu mīklas daudzumu. Viņa pat atkal sāka smaržot plastmasu. Nākamreiz mēģināšu saskaitīt tās pašas sastāvdaļas 600 gramiem miltu. Ja tas izdosies, šī maize kļūs par mūsu galveno maizi.

Pārbaudiet pasi, cik daudz miltu optimāli var uzņemt spainis x / plīts. Ja izveidojat grāmatzīmi lielos daudzumos, mīkla var netikt mīcīta, un krāsns var tikt bojāta.
Optimāls: mīcīšanai paredzēto miltu daudzums ir 400–450 grami miltu.

Pase norāda maksimālo miltu daudzumu 560 gr. Tas nozīmē, ka jums jāņem puse no receptē norādītajām normām un jāizgatavo 400 grami miltu. Bet vai izrādīsies tik gara maize ... vai tā atkal celsies tikai līdz pusei spaiņa ... Nu, redzēsim, mēģināšu.

Es vēlreiz vēlos pateikties par recepti. Es pieradu to cept divās programmās: Mīkla + Cepšana. Tas vienmēr izrādās lieliski. Tagad šī ir mana baltmaizes pamatrecepte.