Dāņu alus maize

Dāņu alus maize

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: Dāņu

Sastāvdaļas
Pelēki (pilngraudu) kviešu milti vai balto miltu un kliju maisījumi (2: 1)	2 un 2/3 tases
Rudzu milti	3/4 tase
Alus (tumšs, gaišs, tas nav svarīgi)	0,5 glāzes
Ūdens [br] vai sūkalas	1 glāze
Sāls	1,5 tējk.
Cukurs	1 tējk
Rast. eļļa	1 ēd.k. l.
Sausais raugs	1 tējk
Glutēns	1 ēd.k. l.
Melnā iesala pulveris [br] ar to ir lieliski piemērots, [br] bet, ja nemaz, tad bez tā var.	1-1,5 tējk

Gatavošanas metode

• Sausais raugs, ja tas tiek darīts lēnā režīmā, 2 tējk. vai pat nedaudz vairāk, gandrīz 3 tējk., ja mēs to darām ātrā režīmā. Es cepu ātri.
• Negatavojiet iesalu, bet apkaisa to ar visām sausajām sastāvdaļām.
• Visas karotes ir bez galotnēm. Stikls 200 ml
• Pēc izvēles - 2 ēdamk. l. kaltēts koriandrs, kas sasmalcināts putekļos (ar to un ar melno iesalu - tīrs Borodinskis), it īpaši, ja pirms 2. pieauguma virsū ielejiet koriandra graudus. Ja mēs vēlamies pagatavot līdzīgu Rīgas maizei, tad ielejiet 1 ēdamkaroti kaltētas maltu ķimeņu. l. un nogaršot dažas veselas sēklas virsū pirms 2. pieauguma.
• Garoza ir viegla tikai tad, ja ir izmantots iesals, un vidēja, ja nav izmantota. "
• Alus nebija - es izmantoju kvass (dabisko), sūkalu vietā - veco kefīru, kas atšķaidīts uz pusēm ar ūdeni, [krāsa = zaļa] pievienoja divas ēdamkarotes. karotes "mūžīgā" rauga, [/ krāsa] parastie kviešu milti + karote kliju, man nav lipekļa, bet iesala vietā - tējk. kakao. Es nepievienoju nevienu garšvielu.

Gatavošanas programma:

Cepšanas režīms

Piezīme

Es izsvītroju caur saiti, kuru laipni sniedza kāds - ļoti interesanti! Paldies! Es nolēmu izmēģināt šo recepti: "" Dānijas alus maize " Maize izrādījās garšīga - kā Darnitsky un vēl labāka!

Melna alus maize ar klijām Par pamatu ņēmu šeit ievietoto recepti kā dāņu alus variāciju no Panasonic. Tajā baltie milti tika aizstāti ar rupjiem miltiem, es ūdeni aizstāju ar pusi stipras melnās tējas ...Aleksandra

Kviešu-rudzu alus maize "dāņu" (maizes ražotāja) 1 glāze ir 235 ml miltu, un 245 ml šķidruma, es paņēmu alu "Guiness" -tumšs. cepts maizes automātā - vidēja izmēra, tumša garoza. Gatavošanas laiks: 3,5 stundas Gatavošanas programma: Cycle-Basic ...yana09

Maize "Alus ekspromts" Pievieno spainim: - aktīvo rudzu raugu (1: 1), izsijātus: rudzu miltus, uz tiem kviešu miltus, pēc tam alu ar medu un tajā izšķīdinātu sāli; - signāla mīcīšanas laikā ...Ig @ Lu

Un vakar es cepu tādu maizi precīzi pēc receptes, ar alu un ūdeni, ar iesalu, tikai cilantro un ķimeņu sēklu vietā es pārkaisīju šķipsnu maltu un franču garšaugu. Maize ir patiešām lieliska! Un tas notiek neskatoties uz to, ka man pietrūka koloboka veidošanās, un, kad es to apskatīju pirms cepšanas, izrādījās, ka tas ir kaut kāds vaļīgs un pat nedaudz iesmērēts uz sienām. Un tomēr tas galu galā pieauga labi un izcepts izcili. Varbūt jums jālej nedaudz mazāk ūdens, es mēģināšu nākamreiz.
Kopumā lieliska recepte, paldies !!