Maize ar pilngraudu olu krēmu (krāsnī)

Maize ar pilngraudu olu krēmu (krāsnī)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Metināšana:
Pilngraudu kviešu milti	133g.
Verdošs ūdens	167g.
Mīkla:
Kviešu milti (man ir "vispārējs mērķis")	67g.
Ūdens	133g.
Sauss tūlītējs raugs (Saf-moment)	3d.
Mīkla:
Metināšana
Opara
Kviešu milti (man ir "vispārējs mērķis")	200g.
Sāls	7.d.
Ūdens	17 -33 gadi

Gatavošanas metode

• Vāra pilngraudu miltus ar verdošu ūdeni, maisa:
• 
• Pārklāj un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
• Mīklai ūdeni uzkarsē līdz 45C, pievieno miltus, raugu, sakuļ līdz viendabīgai masai. Pārklājiet un atstājiet 30 minūtes.
• Mīklai mīklai pievieno tējas lapas, sakuļ līdz viendabīgai masai. Es to izdarīju ar nažiem kombainā.
• Ielej atlikušos miltus, sāli, ūdeni. Mīca vidēji lielā ātrumā 10 minūtes. Mīkla ir lipīga, "plastilīns".
• Mīklu liek ietaukotā traukā. Izdaliet ar rokām taisnstūrī, salieciet 4 reizes. Pārklājiet un atstājiet 30 minūtes. Pēc laika atkal salieciet mīklu, atgriezieties traukā, pārklājiet un atstājiet 50 minūtes istabas temperatūrā.
• Pēc tam mīciet mīklu, izdaliet to ar rokām taisnstūrī, sarullējiet to, ielieciet veidnē (L-7), pārklājiet un atstājiet 50 minūtes istabas temperatūrā.
• Pirms cepšanas apkaisa ar ūdeni, ielieciet aukstā krāsnī, ieslēdziet 200C un cepiet 10-15 minūtes. Tad samaziniet līdz 180C un cepiet līdz mīkstumam. Precīzs laiks ir atkarīgs no jūsu krāsns, man ir 40 minūtes, pēdējās 5 minūtes bez veidlapas.
• Atdzesē uz režģa zem dvieļa.
• 
• 
• Maize izrādījās garšīga, man tas ir vissvarīgākais graudu maizē, jo mēs to īsti neēdam. Kraukšķīga garoza un mitra drupa.

Piezīme

Balstīts uz recepti no grāmatas "1000 senās virtuves receptes".
Veica trīskāršu likmi.

[Ksyusha]

PAR Ksyusha, Izlasīju sastāvdaļu sastāvu / daudzumu un uzreiz domāju: tas bez problēmām iekļausies L-7. Un tieši L-7 āmuļos, kas cepti. Bums izmēģina olu krēmu. Pastāsti man par strāvu, ja mīcīšana notiek HP (man nav brīnums-juda-mīcītāja), tad 1. un 2. pārbaudi var veikt HP, un pirms pēdējās pārbaudīšanas ielieciet to veidnē. Vai es domāju pareizi? Pretējā gadījumā viņi neļaus man spēlēties ar mīklu ik pēc pusstundas vai stundas.

[Ksyusha]

Ksyusha, protams, tas ir iespējams.

Es tiešām cienu c / s miltus !!!! Paldies par recepti! Turklāt tik interesants olu krēms !!!!

[Jevgeņija]

Jevgeņija, Paldies! Maize ir patiešām interesanta un garšīga!

Ksyusha, ļoti forša recepte! Paldies!
Šoreiz bez fotoreportāžas, diemžēl
Bet maize man ļoti patika! Man bija kartupeļu buljons, un es nomainīju daļu ūdens ar to, tas izrādījās ļoti gaisīgs, ilgu laiku tas nebija novecojis.
Garšīgi un veselīgi, iesaku!

[Ceru]

Ceru, prieks, ka man patika! Es arī viņu mīlu !!