Cepšana DeLonghi BDM 125S

[Noderīgi padomi un palīdzība maizes cepšanā]

Ja jums rodas problēmas ar maizes cepšanu maizes ražotājā, skatiet sadaļu
Noderīgi padomi un palīdzība maizes cepšanā.
Lūdzu, mācieties
MĀJAS SAPROTĒŠANA MĀJAS MAIŅĀ, pievēršot īpašu uzmanību Uz koloboka likumu

Ja jums ir kādi jautājumi vai problēmas, laipni lūdzam šajā tēmā !!!

Atcerieties, ka VISAS RECEPTES maizes pagatavošanai maizes mašīnā ir piemērotas VISIEM maizes automātu modeļiem. Ir sadaļa iesācējiem "Vienkāršākā baltmaize"

Moderators
Esmu lepns 125. gadu novecošanās īpašnieks no šīs svētdienas (25.02.).
Šajā laikā nav daudz izdarīts. Sākumā mēs nokļuvām drebuļos (granātas bija nepareizas sistēmas). Sakarā ar to, kas pirmais "pankūka" iznāca kā ķieģelis.
Pēc šīs vietnes izpētes mēs sapratām kļūdas un pieņēmām zināšanai. No labākajiem šī ir cupcake (vēsture nav saglabājusi šī brīnuma fotogrāfijas, jo tas tika apēsts ļoti ātri). Un franču maize (750g, visi noklusējuma iestatījumi) - sk. Pielikumu. Kopējais iespaids ir vispozitīvākais.
No skumjām. Tas ir instrukciju trūkums krievu valodā. Komplektā bija instrukcijas dīvainās Eiropas valodās (nebija angļu valodas). Veikals piedāvāja izdruku vietējā dialektā - sašutumā noraidīts. Bet viņš viegli atrada to, ko meklēja
Mēs plānojam apmeklēt vairumtirdzniecības bāzi, kur uzpildīt dažādu veidu miltus un citus raugus, lai turpinātu apgūt maizes ceptuves mākslu.

Papildus.
No nesaprotamā šī gatavošanas laika. Es šeit lasīju par Panas un Hitachi. Viņiem ir, piemēram, franču maizes gatavošanas laiks ~ 6 stundas. Man ir 3 stundas 20 minūtes. Un turbo režīmā (nav mēģināts) tas ir vēl ātrāk. Kas izraisīja šo atšķirību? Mans produkts ir izcils.

[Ekshumer]

Ekshumer
ierašanās vairumtirdzniecības bāzē ar dažādu veidu miltu un cita rauga piepildīšanu, lai turpinātu apgūt maizes ceptuves mākslu.

- Viens noderīgs padoms: nelietojiet ļoti lielu vairumtirdzniecību ar ilgu uzglabāšanu - milti var izžūt (maize izrādīsies "tāda nevis"), raugs jāņem mazā traukā (iepakots), atvērts, neizmantots liels iepakojums 4 mēnešu laikā pilnībā pasliktināsies (ja to uzglabā pat ledusskapī).

[1]

Papildus.
No nesaprotamā šī gatavošanas laika. Es šeit lasīju par Panas un Hitachi. Viņiem ir, piemēram, franču maizes gatavošanas laiks ~ 6 stundas. Man ir 3 stundas 20 minūtes. Un turbo režīmā (nav mēģināts) tas ir vēl ātrāk. Kas izraisīja šo atšķirību? Mans produkts ir izcils.

- Laika atšķirība:
1 Panas ir pilna mašīna, tas ir, jūs varat ievietot sastāvdaļas ar dažādu temperatūru - sākumā c / n joprojām tos izlīdzinās t`C.
2 Klasiskā franču maize tiek pagatavota bez cukura, kas nozīmē, ka ir nepieciešams vairāk laika, lai stāvētu, līdz tā "uzrūgst" (cits jautājums ir cukurs).

Tāpēc pavisam nesen ģimenes padomē tika nolemts iegādāties maizes mašīnu. Apbruņojot savu sievu ar Google, es viņu nosūtīju uz internetu. Šajā procesā izrādījās, ka eks-cis atklātās telpās Panas visus apliek ar nodokļiem. Principā viņi to vadīja. Gribēja ar dozatoru. Bet mūsu Palestīnā viss nav tik vienkārši. Ir pieejamas Clathronics un citas slēpes, arī vienkārša Panasonic. Nejauši nokļuvis vietējās mājsaimniecības tehnikas atklāšanā. Kur patiesībā tika atklāts Delongi 125. gads. Tā kā par šo uzņēmumu nav daudz zināms, pirkums tika atlikts, un jautājuma izpēte turpinājās internetā. Rezultātā viņi nolēma to ņemt, kas tika izdarīts nākamajā dienā.
Viņi nolēma sākt ekspluatāciju ar kaut ko vienkāršu, tas ir, ar klasisko maizi. Bet viņi paņēma nevis vajadzīgo raugu, bet to, kas bija vajadzīgs (saf levure). Rezultātā mēs saņēmām ķieģeļu, bet ēdamu. Pēc pareizo drebuļu iegūšanas viss nostājās savās vietās. Patiesībā pirmie iespaidi tika uzrakstīti šo pavedienu forums.
Vadība ir vienkārša un intuitīva, svešvalodu zināšanas ir nepieciešamas minimāli.
Pozitīvi, manuprāt, tas, ka ierīce ir skaidri orientēta uz Eiropu (instrukcijas un lodziņš nesaprotamās valodās). Tas ir, nevajadzētu būt vietējai zalipushnoy lokalizācijai.
No nesaprotamā tas ir tas, ka nazis ir iestrēdzis / cepts līdz asij un to nevar noņemt (jebkurā gadījumā es nevēlos to noņemt ar rupju spēku). Principā tas mani neuztrauc, bet rada saprotamu neizpratni.
No ziņkārīgajiem šī ir skaļa un asa dozatora atvēršanas skaņa.
Šobrīd iespaidi ir vispozitīvākie. Aparatūras pusē būs kaut kas jauns - es to uzrakstīšu šeit.

[1]

- Laika atšķirība:
1 Panas ir pilna mašīna, tas ir, jūs varat ievietot sastāvdaļas ar dažādu temperatūru - sākumā c / n joprojām tos izlīdzinās t`C.
2 Klasiskā franču maize tiek pagatavota bez cukura, kas nozīmē, ka ir nepieciešams vairāk laika, lai stāvētu, līdz tā "uzrūgst" (cits jautājums ir cukurs).

1. Jā, es redzu. Neveiksmēs šo režīmu sauc INTEGRALE un sākas ar sastāvdaļu 30 minūšu uzkarsēšanu. Bet tas ir pilngraudu maizes režīms.
2. Jā, recepte ar cukuru.

[Ekshumer]

Ekshumer
Delongue to sauc par INTEGRALE un sākas ar sastāvdaļu 30 minūšu iepriekšēju uzsildīšanu. Bet tas ir pilngraudu maizes režīms.

- Tāds - tāds - bet ne tas. Panasā tas ilgst no 30 minūtēm līdz 1 stundai, no 30 līdz 50 minūtēm, no 1 stundas līdz 1 stundai 30 minūtēm, 15 minūtēm, no 55 minūtēm. līdz 1 stundai 15 min. - uc atkarībā no konkrētās receptes un vides t`C - automātiski.

[Ekshumer]

Ekshumer
Delongue to sauc par INTEGRALE un sākas ar sastāvdaļu 30 minūšu iepriekšēju uzsildīšanu. Bet tas ir pilngraudu maizes režīms.

- Tāds - tāds - bet ne tas. Panasā tas ilgst no 30 minūtēm līdz 1 stundai, no 30 līdz 50 minūtēm, no 1 stundas līdz 1 stundai 30 minūtēm, 15 minūtēm, no 55 minūtēm. līdz 1 stundai 15 min. - uc atkarībā no konkrētās receptes un vides t`C - automātiski.

Jā, sistēma ir elastīgāka. Paldies par precizējumu.

Mēs plānojam apmeklēt vairumtirdzniecības bāzi, kur uzpildīt dažādu veidu miltus un citus raugus, lai turpinātu apgūt maizes ceptuves mākslu.

Apsveicam ar pirkumu un veiksmi vienības apgūšanā.
Pirms nedēļas es biju Odesā un iegāju veikalos, meklējot sastāvdaļas, kuras vēl nebija atrastas. Nav glutēna vai pilngraudu miltu (kā Kijevā). Es jums varu pateikt tikai to, ka pie Tavri Koroļeva ielā ir rudzu milti 1 kg iepakojumos. un 2 kg., kā arī auzu miltus, kas iesaiņoti 2 kg. Arī Kijevas tirgū ir sausais piens pēc svara. Šķiet, ka viss, nekas cits nav atrasts. Tāpēc nav nepieciešams doties uz šo produktu vairumtirdzniecības bāzi.

Esmu lepns 125. gadu novecošanās īpašnieks no šīs svētdienas (25.02.).

Vai jūs vienkārši mēģinājāt mīcīt mīklu?
Es šeit lasu instrukcijas, un es vienkārši nevaru saprast: katras programmas fāzes tur ir uzrakstītas, tāpēc vienkāršai mīklas mīcīšanai ir dīvaina programma, sākumā mīcīšana ir 18 minūtes, tad pieaugums ir 2 reizes 52 minūtes. bez turpmākas mīklas mīcīšanas, un kurš veiks pēdējo mīcīšanu, kas es esmu, ar pildspalvām? Tas nav skaidrs.

Tas ir, izrādās, ka Delongy nav pilnīgs automāts? Un šajā gadījumā saņemt franču maizi bez cukura būs tas pats laiks ar Panas? Ja mazāk ir labi? Un Panas lielāka elastība iesildoties - cik tas ir svarīgi? Gennadi, kā pieredzējis maiznieks, ko tu domā?

Šķiet, ka es sapratu, ko Gennadii domāja - Delongy ir 12 iepriekš instalētas programmas, pamatojoties uz tām, jūs varat ieprogrammēt 8 savas krāsns atmiņā, + katru reizi izveidot jaunu programmu, kad vēlaties, acīmredzot, iegūstot rezultātu empīriski ... Un tāpēc Panas cep tikai tām programmām, kas tajā ir pievienotas?

Un Panas tāpēc cep tikai pēc tajā iešūtām programmām?

jā, jūs nevarat mainīt / izveidot programmas Panas
un, manuprāt, tas ir viņa mīnuss

Hmmm ... Kaut kur pazudis kurjers no mana Delongee.

Nu, labi, labi, mēs šeit gaidām cepšanas rezultātus, bet viņa kurjers ir prom
Un modeļi 075 no 125 atšķiras tikai pēc izmēra, vai kaut kas cits?

Visticamāk, tikai pēc izmēra. Otrajam modelim nav jēgas veidot citas "smadzenes" - un tās ir tikai divas. Nu, spainis, varbūt mazāks ...

Es kļūdījos, intereses labad meklēju instrukciju 075. datumā, tajā nevar ieprogrammēt, jūs varat palaist tikai vienu no 12 programmām.
Nu, pareizi, tas maksā daudz mazāk.

un es atkārtoti izlasīju instrukcijas, meklējot programmēšanas iespējas, un es domāju, ka cilvēki ir gudri, viņi prot paši programmēt maizes gatavotāju, bet tas man netiek dots, es jau šaubījos, ka es vispār varu cept maizi
Ko es varu darīt, tik liels maizes ražotājs (125) nav salīdzināms ar manas virtuves izmēru

Visa atšķirība: 125 ir 25 cm platāks un 5 cm garāks. Ja 075 der virtuvē, tad teorētiski vajadzētu būt vecākajam.

[serž]

serž
Tas ir, izrādās, ka Delongy nav pilnīgs automāts?

- izrādās šādi.
Panas - Es saliku visu nepieciešamo - ieslēdzu - aizgāju gulēt - no rīta piecēlos - dabūju gatavo produktu (ja gribēju, tad ar pildvielu (-ām) SD 253).
Nav automātiska - viss, kas jāķīlā (kaut arī nē - visu nav ieķīlāt!) - ieslēdza - sāka pa logu skatīties, kā uzvedas mīkla - receptes labošana (pievieno miltus vai pievieno ūdeni) - zvans gredzeni (ja vēlaties maizi ar pildījumu (-iem)), tad es atveru vāku, piepildu tos un caur logu vēroju, kā mīkla der (man sanāk augsta) - un tas viss ir naktī, bet kad gulēt? pēcpusdienā, darbā?

Tas ir, manuprāt, SD 253 nez kāpēc sauc par automātisko maizes ceptuvi.

Zojčiks
jā, jūs nevarat mainīt / izveidot programmas Panas Sad
un, manuprāt, tas ir viņa mīnuss

- un, manuprāt, labākais ir labā ienaidnieks, kaut arī, protams, katram savs.
Man katru dienu, katru rītu ir jāsaņem garantēti kvalitatīvs un garšīgs produkts - patiesībā tāpēc es maksāju naudu par automātisko maizes ceptuvi (nevis par maizes ražotāju). Protams, cilvēki ir dažādi - kādam ar to vienmēr nepietiek, un man pat ir daudz tādu programmu, kas jau pastāv, it īpaši tāpēc, ka dažas es vai nu vispār neizmantoju, vai arī izmantoju 1 - 2 reizes.

[Genādijs]

Genādijs, bet man brīdis, kad sastāvdaļas stundu nostāvēju Panasā, ir lieks, dažreiz var uzreiz mīcīt
piemēram, itāļu maizē - tur viss tiek nogādāts istabas temperatūrā ..
tagad, ja bija iespējams mainīt programmas, kā arī esošās - jā
un plīts "automātiskums" nekur no šī netiks aiziet ..

Nē, Genādii, tas tā nav. Es vēlreiz izlasīju instrukcijas (starp citu, Delongy sauc arī par "automātisko maiznīcu"). Kas mums ir: 1. "Ierīce ir programmējama, pilnībā automātiska mini maiznīca, kas ... dažu stundu laikā ..."
2. Iepriekš instalētas 6 programmas īpaši maizes cepšanai, + 8 programmas var saglabāt atmiņā kā "iecienītākās receptes", kopā 14 programmas tikai maizes cepšanai pilnā mašīnā. Jā, kamēr programma darbojas, jūs varat iejaukties procesā, to mainot, labi, tā ir papildu ērtība mašīnai.
3. "Cepšana: ierīce automātiski pielāgo cepšanas laiku, lai nodrošinātu, ka maize vienmēr ir izcilas kvalitātes!"
4. Aizkavētā starta funkcija līdz pulksten 15:00 apstiprina pilnīgas automātiskās mašīnas klātbūtni krāsnī: "... no rīta jūs pamodīsities no svaigi ceptas maizes smaržas, un jūs varat arī atstāt ieslēgtu cepeškrāsni. bez uzraudzības, veicot uzņēmējdarbību ārpus mājas. "
5. Dozators ir automātisks.
Tātad, kurš ir "elastīgs", ir vēl viens jautājums ...

tātad plaisa - tā ir, lai mīkla tur nokļūtu un izceptos
pretējā gadījumā jūsu maisītājs paliks maizē .. un tā - tas tiks cepts līdz spainim
pēc tam 5 minūtes to iemērc ar savvaļas ziedu - un viss iet labi

Apsveicam ar pirkumu un veiksmi vienības apgūšanā.

Paldies!

Pirms nedēļas es biju Odesā un iegāju veikalos, meklējot sastāvdaļas, kuras vēl nebija atrastas. Nav glutēna vai pilngraudu miltu (kā Kijevā). Es jums varu pateikt tikai to, ka pie Tavri Koroļeva ielā ir rudzu milti 1 kg iepakojumos. un 2 kg., kā arī auzu miltus, kas iesaiņoti 2 kg.Arī Kijevas tirgū ir sausais piens pēc svara. Šķiet, ka viss, nekas cits nav atrasts. Tāpēc nav nepieciešams doties uz šo produktu vairumtirdzniecības bāzi.

Ar vairumtirdzniecības bāzi es to atteicu, protams, bija domāts ceļojums uz vietējo Metro. Nav izvēles pret cerībām. No noderīgajiem tur tika atrasts brūnais cukurs (nez kāpēc tas nav zīmolos). Arī melases nav. Tikai augstākās kvalitātes milti. Mums jāizkļūst uz Tavria pēc rudzu miltiem - bērnam ir nepieciešama melna maize

Vai jūs vienkārši mēģinājāt mīcīt mīklu?

Vēl ne, bet tuvākajā nākotnē mēs vēlamies mēģināt mīcīt mīklu picai.

Es šeit lasu instrukcijas, un es vienkārši nevaru saprast: tur ir ierakstīti katras programmas fāzes, tāpēc vienkāršai mīklas mīcīšanai ir dīvaina programma, sākumā mīcīšana ir 18 minūtes, tad pieaugums ir 2 reizes 52 minūtes. bez turpmākas mīklas mīcīšanas, un kurš veiks pēdējo mīcīšanu, es domāju, ar pildspalvām? Tas ir nesaprotami.

Hm ... es kaut ko nesaprotu. Instrukcijās aprakstītas divas iepriekš definētas mīcīšanas programmas: 11 (nūdeles) un 12 (pica). Nūdelēm divas mīcīšanas: 3 min un 20 min. Picai mīkla paceļas (37 un 50 minūtes), un tiek nodrošināta arī atkaulošana. Cik es saprotu, jums nekas nav jāmaisa ar rokām, programma ir izdevusies - izņemiet mīklu un izmantojiet to kā paredzēts.

jā, jūs nevarat mainīt / izveidot programmas Panas
un, manuprāt, tas ir viņa mīnuss

Mīnuss noteikti.

Cik es saprotu, jums nekas nav jāmaisa ar rokām, programma ir izdevusies - izņemiet mīklu un izmantojiet to kā paredzēts.

Jā, tieši modelī 125 (es jau skatos instrukcijas) ar to viss ir kārtībā, bet 075. gadā tas nav gluži tā, joprojām nav galīgās atkaulošanas atbilstoši instrukcijām. Es negribu visu 075yu, es gribu 125yu, bet kur to ievietot

Tātad, kurš ir "elastīgs", ir vēl viens jautājums ...

ES piekrītu. Tas notiek, ņemot vērā faktu, ka jūs nevarat ievadīt savas programmas Panas. Ilgstošajā laikā varat iestatīt savas programmas priekšsildīšanas laiku 0–99 minūtes. Turklāt ir iespējams iejaukties pašreizējā gatavošanas posmā un pielāgot tā laiku.

pretējā gadījumā jūsu maisītājs paliks maizē .. un tā - tas tiks cepts līdz spainim
pēc tam 5 minūtes to iemērc ar savvaļas ziedu - un viss iet labi

Jā, nazis paliek spainī. Kas neapšaubāmi ir ērti.
Es mēģināju mērcēt ar ūdeni 5 un 15 minūtes - bez rezultātiem. Tagad es domāju, ka tiešām bija jāiezīmē ass ar eļļu.

Vēl viens neskaidrs ir atlikušais sildīšanas laiks. Norādījumi iesaka maizi atstāt krāsnī pēc programmas darbības 15-20 minūtes. Pēc tam izņem un atstāj spainī uz 15 minūtēm.
Es rīkojos saskaņā ar instrukcijām. Tomēr dažreiz spainī paliek kondensāts. Un es nevaru saprast, no kā tas var būt atkarīgs un cik slikti tas vispār ir.

Vai Delongi var automātiskajā dozatorā pievienot tikai sausas sastāvdaļas? Kā jūs pievienojat pārējo, it īpaši sieru?

P. 53 instrukcijas - defektu identificēšana un novēršana: "Maize nav sagriezta vienmērīgi, tai ir lipīga konsistence." Iemesls: "Maize tiek sagriezta šķēlēs tūlīt pēc cepšanas (nepieciešamais kondensāta daudzums no tā nav iznācis)." Tātad kondensācija ir normāla parādība.

Tradicionālā veidā, tāpat kā citos modeļos, acīmredzot: paceliet vāku un ielejiet sieru mīklā.

Vai Delongi var automātiskajā dozatorā pievienot tikai sausas sastāvdaļas? Kā jūs pievienojat pārējo, it īpaši sieru?

Mēs vēl neesam eksperimentējuši ar piedevām, bet instrukcijās teikts, ka "Riekstu un žāvētu augļu dozatoram" jāpievieno "Rīvēts parmezāns". Tātad teorētiski visam vajadzētu darboties.

Nez, vai viņš tur neizkusīs un nepieturēsies pie dozatora? Kā es saprotu, Panasā tas ir tikai tāds, bet es tikai domāju, kā, jo, tā kā ir dozators, tas, iespējams, nedod signālu par riekstu noformējumu, tāpat kā tajos maizes ražotājos, kas to nedara " Vai tas nav, tas ir, pabeigt pēc nejaušības principa, aptuveni novērtējot prezentācijas laiku?

Kaut ko es neredzēju savu ziņu, tikai nosūtīju. Dozators darbojas "apmēram 8 minūtes pirms otrās mīklas partijas beigām". Ti.temperatūrai krāsnī šajā brīdī nevajadzētu būt augstai, sieram nevajadzētu izkust.

Tradicionālā veidā, tāpat kā citos modeļos, acīmredzot: paceliet vāku un ielejiet sieru mīklā.

Arī variants

Dozators darbojas "apmēram 8 minūtes pirms otrās mīklas partijas beigām". Tas ir, temperatūrai krāsnī šajā brīdī nevajadzētu būt augstai, sieram nevajadzētu izkust.

Tieši tā.

Jā, nazis paliek spainī. Kas neapšaubāmi ir ērti.
Es mēģināju mērcēt ar ūdeni 5 un 15 minūtes - bez rezultātiem. Tagad es domāju, ka tiešām bija jāiezīmē ass ar eļļu.

labi, atstājiet to spainī, jo tas nemērcē
un tad tevi spīdzinās, lai izraudzītu klaipu ..

noteikti ielieciet cieto sieru! Es mēģināju ar Gouda, tāpēc temperatūra, kas vajadzīga mīklas pacelšanai, bija pietiekama, lai izkausētu un pielīmētu dozatoru .. viņš nevarēja atvērt esnu, un, kad maize sāka cept, virsū pilēja siers
atlikumus vajadzēja noslaucīt no dozatora un uzlikt sviestus

noteikti ielieciet cieto sieru!

Tagad es atkārtoti izlasīju instrukcijas. Piemēram, rīvēts parmezāns jāpievieno caur dozatoru, bet mocarela citā receptē nekavējoties spainī ar citām sastāvdaļām. Lai gan, domājot, mocarella mīcīšanas un celšanas stadijā ir skaidri lieka. Un, iespējams, jums tas jāpievieno vēlāk.

p.s. Jums ir skaista maize!

Vēl viens neskaidrs ir atlikušais sildīšanas laiks. Norādījumi iesaka maizi atstāt krāsnī pēc programmas darbības 15-20 minūtes. Pēc tam izņem un atstāj spainī uz 15 minūtēm.
Es rīkojos saskaņā ar instrukcijām. Tomēr dažreiz spainī paliek kondensāts. Un es nevaru saprast, no kā tas var būt atkarīgs un cik slikti tas vispār ir.

Es nezinu, kas ir rakstīts instrukcijās, bet varu teikt, ka zinu no savas pieredzes.
Pēc cepšanas jā, atstājiet maizi 10-15 minūtes maizes mašīnā. Bet, kad izņemat formu no krāsns, nekavējoties izņemiet no tā maizi un ielieciet to uz tāfeles, režģa, kas ir (dēļa gadījumā jums tas periodiski jāpārvieto.
Kondensāts veidojas jebkurā gadījumā, tas ir normāls process, tas vai nu paliek formā, ja maize ir pārāk ilgi, vai arī iztvaiko gaisā.

un par mikseri. Ir nepieciešams to iegūt. kas pie velna tas ir - "lai paliek"? Tas ir brīvi jānoņem, tāpēc tas ir jānoņem. Iemērciet, noņemiet, rūpīgi noberziet stieni un atveri maisītājā. Nosusiniet, berzējiet ar sausu drānu, salveti.
Turklāt maisītāju nav nepieciešams izvēlēties no maizes, tas ir pārklāts ar teflonu, tāpēc tas pats droši nokrīt. Nav arī nepieciešams smērēt ar eļļu, jo tad mērcēšana var nepalīdzēt.
tikai katru reizi, tiklīdz maize ir cepta, visu sasmalciniet, pārbaudiet, vai gan stienī, gan maisītājā nav drupu un apdegumu, un rūpīgi notīriet.

un par mikseri. Jums tas jāsaņem

Kaut kas nav iemērc. Un nav ko paņemt

Nu, šeit es esmu, pievienojos maiznieku klubam. Tajā pašā laikā es iekļuvu DeLonghi BDM 125S īpašnieku grupā.

Es uzreiz atzīstu, ka pēdējo reizi ar "cepšanu" nodarbojos bērnībā, apmēram pirms trīsdesmit gadiem. Jau toreiz visa mana pieredze aprobežojās tikai ar sviesta cepumiem un gataviem mafinu maisījumiem.

Tagad par to, kā viss bija tagad.

Pirmā pieredze bija cupcake pēc receptes pēc apraksta - tā, kas satur kakao:

150 ml piena
1 vesela ola + 1 olas dzeltenums
60 g mīkstināta sviesta
250g miltu
1 šķipsniņa sāls
12g sausais maizes raugs
100g cukura
40g kakao sajauc ar cukuru

Rezultāts izraisīja skumjas - mīkla tikai nedaudz pieauga, un pēc tam tikai cepšanas procesā. Rezultātā gatavās kūkas centrā bija asmens! Attiecīgi kūka izrādījās ļoti blīva. Bet, tas nav svarīgi. Neviens to tik un tā neēda - kakao garša bija vienkārši pārāk koncentrēta!
Turpmākā receptes salīdzinošā analīze ar citām (no interneta, no citām krāsnīm utt.) Parādīja, ka 40g kakao ir MILZĪGS daudzums. Es domāju, ka receptē ir kļūda.Turklāt šajā forumā jau rakstīja, ka kakao ļoti spēcīgi ietekmē rauga "dīgtspēju". Jā, arī, varbūt galvenais faktors bija fakts, ka es izmantoju SIA “Interpekar” krievu raugu “Fast-operating super raugs” (augšējā labajā stūrī ar uzrakstu “Home kitchen”).

Turpmākajos sagatavošanās darbos es sāku lietot Dr Oetker ātras darbības raugu.

Nākamais mēģinājums bija cept franču maizi, atkal pēc receptes pēc apraksta.
Ak, es atkal saņēmu ne gluži to, ko gaidīju. Nē, protams, es dabūju maizi, bet es to tā neiedomājos. Viņi ēda to, atšķirībā no cupcake, bet man bija dažas sūdzības par to:

• - mīklas struktūra nemaz nebija tāda pati kā veikalu bagetēs, tā drīzāk atgādināja sietu maizi;
• - augšdaļa izrādījās ĻOTI bāla, un tas notiek neskatoties uz to, ka cepšanas beigās pievienoju vēl 5 minūtes (vidēja grauzdēšanas režīms). Sānos un apakšā izrādījās normāli gan cietība, gan krāsa;
• - iekšpusē klaips nedaudz drūp - it kā nebūtu izcepts, lai gan šķiet, ka tas ir cepts pēc normālas garšas;
• - garša ir ļoti maiga - nākamreiz domāju palielināt sāls daudzumu par 1,5-2 reizēm. Tiesa, es baidos, ka tas var ļoti ietekmēt rauga darbu. Īsāk sakot, jums ir jāmēģina.

Tagad es nolēmu mēģināt cept maizi (750g) pēc klasiskās receptes, kas sniegta aprakstā:

Ūdens 315 ml
Augu eļļa 1 ēd.k. l.
Sāls 1 1/2 tējk - es ieliku 2 tējk.
Cukurs 1 ēd.k. l.
Milti 600 g (3 3/4 tases)
Raugs 1 1 / 2h. l.
plus, pievienoti sasmalcināti ķiploki (viena vidēja krustnagliņa)

Šķiet, ka rezultāts ir labāks. Vismaz man garša patika. Tomēr es tik un tā neesmu pārāk laimīga.
Pirmkārt, pēc galvenās partijas beigām dažas sastāvdaļas palika pulvera veidā gar bļodas malām. Man nācās apturēt procesu un manuāli "pievienot" mīklu. Pēc tam es restartēju programmu, noņemot pirmo partiju un samazinot otrās laiku no 20 līdz 5 minūtēm. Tas, protams, ir pilnīgs juceklis.
Otrkārt, augšdaļa atkal ir bāla. Turklāt atkal cepšanas beigās viņš pievienoja vēl 10 minūtes, taču tas joprojām daudz nepalīdzēja.
Treškārt, man atkal ļoti nepatika struktūra. Varbūt viņai noteikti jābūt tādai? Tas nozīmē, ka nav pieredzes.

Šeit ir iegūtās maizes foto:
🔗 🔗

Vai kāds no pieredzējušajiem maizniekiem var pateikt, kāpēc tops var izrādīties tik bāls?

Protams, es saprotu, ka ne vienmēr un ne viss izdodas uzreiz, bet parasti pieredzējušu cilvēku palīdzība paātrina mācību procesu.

P.S.
Tagad man ienāca prātā, ka visos gadījumos es izmantoju jodētu sāli. Pirmkārt, pēc mājsaimniecību domām, tas ir mazāk sāļš, otrkārt, viņi saka, ka tas nav piemērots sālīšanai. Tad varbūt arī tas nav labs cepšanai? Rīt es došos nopirkt parasto.

Nu, šeit es pievienojos maiznieku klubam. Tajā pašā laikā es iekļuvu DeLonghi BDM 125S īpašnieku grupā.

Manu pirmo, ne pārāk veiksmīgo mēģinājumu rezultāti, aprakstīts citā tēmā

Šeit es atzīmēšu dažas x / n funkcijas, kas netika atspoguļotas aprakstos. Es gribēju uzzināt par šīm funkcijām, izvēloties. Varbūt kāds, kas zina par viņiem, palīdzēs izdarīt izvēli.

Tātad:

• Samontēts diezgan labi, pagaidām neesmu pamanījis nevienu trūkumu.
  Asmens ir izgatavots no metāla.
• Konteiners izgatavots no samērā plāna metāla.
  
• Pārklājums uz lāpstiņas un kausa, manuprāt, ir kvalitatīvs.
  
• Trīs reizes no trim plecu lāpstiņa palika maizē. Varbūt laika gaitā tas "pieradīs"
• Dozatora dizains ir tāds, ka man šķiet, ka aizpildītāja daļas nokļūšana gar spaini nav iespējama (atšķirībā no Panasonic253).
  
• Panasonic 253 dozatora vāciņam ir gumijas blīvējums, par kuru aprakstā teikts, ka tā kvalitāte dramatiski ietekmē plīts darbību. Izšļakstīšanās gadījumā dozatora vākam vispār nav blīvējuma. Turklāt tam ir vairākas ventilācijas atveres, no kurām darbības laikā izplūst silts un mitrs gaiss.
  
• Apraksts krievu valodā tika sniegts lapu komplektā, kas uzdrukāts uz printera.
  
• Mērglāzes ietilpība 240 ml. No receptēm izriet, ka vienā mērglāzē ir aptuveni 160 g kviešu miltu.Es atzīmēšu, ka Panasonic 253 aprakstā ir rakstīts, ka 150 g miltu ir iekļauti tajā pašā mērkrūzītē (240 ml). Kur ir patiesība? Vai kāds no svaru īpašniekiem var precizēt?
  
• Turklāt dažas receptes norāda uz tādu svara / tilpuma attiecību, no kuras izrādās, ka tasē ir iekļauti pat 170 g. Šādu recepšu ir maz, tāpēc tajās var būt kļūda.
  

Kopējais iespaids joprojām ir labs, ja vien, protams, neuzskatāt, ka maize nav gluži tāda, kā es gaidīju.
Ja kas, es atteiksies no šīs tēmas abonēšanas.

Lielākā daļa aprakstu ir nepareizi un pārsniedz pat iepakojuma lielumu.
Faktiskie izmēri ir šādi:
Platums (t.i. priekšā) 43 cm
Dziļums (t.i. sāns) 28 cm
Augstums 33 cm

Es vienmēr lietoju jodētu sāli. Viss vienmēr izrādās OK. Tas nav par sāli. Mēģiniet mīcīt mīklu ar pienu, nevis ūdeni. Augša noteikti būs raupjāka. Un jūs varat arī ieeļļot maizes virsmu ar sakultu olu (jūs varat atsevišķi ar olbaltumvielām vai dzeltenumu). Tas jādara tieši pirms cepšanas, mīklas pēdējās pacelšanās beigās. Augša noteikti kļūs ruddy.

Nu, šeit es esmu, pievienojos maiznieku klubam. Tajā pašā laikā es iekļuvu DeLonghi BDM 125S īpašnieku grupā.

Apsveicam! Krāsns ir laba, visam vajadzētu izdoties.

Es uzreiz atzīstu, ka pēdējo reizi ar "cepšanu" nodarbojos bērnībā, apmēram pirms trīsdesmit gadiem.

Līdzīgi

Pirmā pieredze bija cupcake pēc receptes pēc apraksta - tā, kas satur kakao:

Šī bija mana otrā pieredze. Pirmā bija klasiskā maize. Tā kā tika izmantots “nepareizais” saf-levure raugs, mīkla necēlās labi, un maize izrādījās ļoti “aizsērējusi”, un garoza bija ļoti balta.

Rezultāts izraisīja skumjas - mīkla tikai nedaudz pieauga, un pēc tam tikai cepšanas procesā. Rezultātā gatavās kūkas centrā bija asmens! Attiecīgi kūka izrādījās ļoti blīva.

Es domāju, ka tas notiek rauga un kakao dēļ.

Bet, tas nav svarīgi. Neviens to tik un tā neēda - kakao garša bija vienkārši pārāk koncentrēta!
Turpmākā receptes salīdzinošā analīze ar citām (no interneta, no citām krāsnīm utt.) Parādīja, ka 40g kakao ir MILZĪGS daudzums. Es domāju, ka receptē ir kļūda.

Es domāju, ka nav nepieciešams likt kakao pulveri, bet gan tūlītēju kakao, piemēram, nesviku vai slotu (jo tie jau ir ar cukuru, kā aprakstīts receptē).

Turklāt šajā forumā jau rakstīja, ka kakao ļoti spēcīgi ietekmē rauga "dīgtspēju".

Šķiet, ka tā, kaut arī tikai viena persona anulēja šīs tēmas abonementu.

Turpmākajos sagatavošanās darbos es sāku lietot ātras darbības Dr Oetker raugu.

Es izmantoju saf brīdi. Bet es jau paņēmu Votkeru testēšanai (viņu šeit uzslavēja), paskatīsimies, kas notiks.

Nākamais mēģinājums bija cept franču maizi, atkal pēc receptes pēc apraksta.

Pirmajā reizē man veicās lieliski. Turklāt no "franču" virziena Pts. jogurts (saldskābs) sanāca labi - mīkla izrādījās daudz plānāka, bet rezultātā maize kļuva poraināka. Maize ar sieru un zaļumiem tika iegūta no "klasiskā" virziena. Tiesa, parmezāna vietā viņi izmantoja mocarelu un nelika to dozatorā, bet pievienoja pēc pēdējās atveres skaņas otrās partijas beigās. Tajā pašā laikā viņš pievienoja zaļumus (gatavu Provansas garšaugu maisījumu).

mīklas struktūra nemaz nebija tāda pati kā veikalu bagetēs, tā drīzāk atgādināja sietu maizi;

Hm ... Es īsti nezinu, kas ir sieta maize.

augšdaļa izrādījās ĻOTI bāla, un tas notiek neskatoties uz to, ka cepšanas beigās pievienoju vēl 5 minūtes (vidēja grauzdēšanas režīms). Sānos un apakšā izrādījās normāli gan cietība, gan krāsa;

Es cepu uz "tumšās" garozas un pievienoju nedaudz vairāk cukura (tas ir, es vienkārši nenoņemu kalniņu no karotes). Turklāt, ja krāsa joprojām nav pareiza, tad varat pievienot 5-10 minūtes (izmantojot pogu modificēt) 5 minūtes pirms cepšanas beigām (pēc signāla).

iekšpusē klaips nedaudz drūp - it kā nebūtu izcepts, lai gan šķita, ka tā garša ir normāli cepta;

Pārbaudiet raugu. Tas notika ar mani ar nepareizo raugu. Mīkls nav pieaudzis. Rezultāts ir aizsērējusi maize un viegla garoza.

garša ir ļoti maiga - nākamreiz domāju palielināt sāls daudzumu par 1,5-2 reizes. Tiesa, es baidos, ka tas var ļoti ietekmēt rauga darbu. Īsāk sakot, jums ir jāmēģina.

Es nepievienotu sāli. Izmēģiniet vienkāršu galda akmens sāli.

Pirmkārt, pēc galvenās partijas beigām dažas sastāvdaļas palika pulvera veidā gar bļodas malām.

Kaut kas nav kārtībā. "Graudu" režīmos tā nebija. Vienīgā reize, kad to maisīju (es tikai nospiedu "pauzi" un ar lāpstiņu izmežģīju sastāvdaļas no stūriem), bija uz cupcake.

Treškārt, man atkal ļoti nepatika struktūra. Varbūt viņai noteikti jābūt tādai? Tas nozīmē, ka nav pieredzes.

Vai jūs sijāat miltus? Nekādā gadījumā mērīšanas laikā ar brillēm to nedrīkst sablīvēt. Vai arī tas ir jāpārsver uz svariem. Pretējā gadījumā jūs saņemsiet vairāk miltu.

[60]

• Mērglāzes ietilpība 240 ml. No receptēm izriet, ka vienā mērglāzē ir aptuveni 160 g kviešu miltu. Es atzīmēšu, ka Panasonic 253 aprakstā ir rakstīts, ka 150 g miltu ir iekļauti tajā pašā mērkrūzītē (240 ml). Kur ir patiesība? Vai kāds no svaru īpašniekiem var precizēt?
  
• Turklāt dažas receptes norāda uz tādu svara / tilpuma attiecību, no kuras izrādās, ka tasē ir iekļauti pat 170 g. Šādu recepšu ir maz, tāpēc tajās var būt kļūda.
  

Tomēr drīzāk 160 g. Lai gan instrukcijās ("jautājumi un atbildes", 55. lpp.) Ir rakstīts, ka 1 mērkrūze = 60 d) Acīmredzama kļūda tomēr ir instrukcijās visās citās valodās.

Tekss. Es nesen izmantoju maizes mašīnu (bet es ilgi cepu maizi), tāpēc, ja jums nepatīk padoms, paturiet prātā, ka es mēģināju palīdzēt.
Par cupcake. Ja vēlaties kaut ko saldu un tā, lai nebūtu vilšanās, vispirms paņemiet gatavo maisījumu, cupcake vai labāk kūku. Un tas izrādīsies labi, un jūs esat apmierināts.
Es domāju, ka mums ir tāds pats vai ļoti labs. līdzīgas receptes instrukcijās.

Tālāk par maizi. Ja jūs cepat ar raugu, ņemiet saf, ja nav beidzies derīguma termiņš, tad tie labi paaugstinās.
Sausus miltus, piemēram, uz akumulatora, dienu. Pirms vārīšanas izsijā. Maize ar dažādiem miltiem izrādās atšķirīga, un iepriekšminētais ļauj daļēji vidēji novērtēt rezultātu.
instrukcijās norādītās receptes tomēr gluži neatbilst realitātei, kā vienmēr. Spriežot pēc attēliem, maize izrādījās bieza (nezinu, kā ir krievu valodā). Tas liek domāt, ka jums vajag nedaudz mazāk ūdens, es noņemtu 50 gramus un nedaudz vairāk miltu.
Tālāk uz garozas es ievietoju 2 ēdamkarotes sviesta un, labāk nekā rieksts, no valriekstiem vai ciedra. Garoza būs skaista, lai gan man jāatzīmē, ka maizes gatavotājā tas izrādās ne tik skaists kā krāsnī. vai apkure ir diezgan vāja. vai ir nepieciešams pielāgoties.
Tomēr. Vakar es maizi gatavoju pilnībā maizes automātā, tas ir, no sastāvdaļu liešanas līdz gatavībai. Varu teikt, ka pamanīju arī sliktu sajaukšanos. Es nevaru pateikt, kas īsti ir par lietu, bet es tā nolēmu - ar koka lāpstiņu visu samaisīju viendabīgā masā, ieskaitot miltus no sienām, un tad atsāku mīcīšanas režīmu.
Par sāli. Šķiet, ka daudzums ir diezgan normāls, varbūt kāds sāls nav tas? Es ņemu jūras veltes, sasmalcinu javā. lieli var sabojāt teflonu. Bez maizes automāta parasts akmens par 60 kapeikām 1,5 kg.
Diemžēl konkrētos gramos un mililitros esmu slikts palīgs, jo, tāpat kā visas receptes, ar aci un pēc pieskāriena. Kopš vakardienas esmu sākusi godīgi visu pierakstīt, jo vēlos automatizēt maizes gatavošanas procesu.

atzīmēja arī nekvalitatīvu mīcīšanu. Es nevaru pateikt, kas tieši par lietu, bet es tā nolēmu - ar koka lāpstiņu visu samaisīju viendabīgā masā, ieskaitot miltus no sienām, un pēc tam atsāku mīcīšanas režīmu.

Ļoti dīvaini. Sākumā visu laiku, kad viņš lūrēja pa logu, viņš uztraucās arī par to, kā mīcīs. Bet trauksmes signāli bija veltīgi. "Maizes" režīmos viss labi sajaucas.

Nu, man var būt brīvas iespējas - es cepu saldskābmaizi, nevis faktu, ka itāļi domāja, ka tas notiks.
bet tas pats, brīdis ir satraucošs, ka tas nav tikai es.
Apstājies! Vai esat mēģinājis mīcīt picas režīmā? jo sākotnēji es traucēju.
Es tomēr gribu uzzināt cīnītāja kļūmi vai pilota krāsu aklumu