Rauga mīkla saldajiem konditorejas izstrādājumiem

Rauga mīkla saldajiem konditorejas izstrādājumiem

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Milti	1 kg.
Piens	0,5 l.
Cukurs	250 gr.
Raugs	50 gr.
Sviests / Margarīns	100 g
Sāls	šķipsnu

Gatavošanas metode

• Ļoti garšīga, maiga, viegla, gaisīga rauga mīkla cepšanai cepeškrāsnī.
• Mēs ņemam 0,5 litrus. piens
• 
• Izkausē 100 gr. sviests vai margarīns
• 
• 
• Pienam pievienojiet sviestu
• 
• Mēs ieliekam 50 gr. raugs
• 
• Pievieno 250 gr. cukura un šķipsniņu sāls
• 
• Maisiet visu nepatieso, līdz tas pilnībā izšķīst
• 
• Mēs ņemam 1 kg. miltus un mazās porcijās iesijā to mūsu maisījumā. Katru daļu kārtīgi samaisiet ar karoti.
• 
• 
• Pēc tam, kad esam samaisījuši 1 kg miltu, mēs saņēmām šo mīklu
• 
• Eļļojiet pannu ar rast. sviestu un ielieciet mīklu tur
• 
• Pārklāj ar foliju un aizmirst apmēram 40-60 minūtes
• 
• Kad mīkla ir stipri pacēlusies. dabūt ārā un sasmalcināt
• 
• Atkal ielieciet mīklu pannā un pārklājiet ar foliju
• 
• 
• Mēs gaidām, kad mīkla tiks uzcelta otro reizi, ielieciet to uz smidzināšanas galda. miltus un mīciet uz galda apmēram 5-10 minūtes
• 
• Pārklājiet ar foliju tieši uz galda un dodiet 15-20 minūtes "atpūtai"
• 
• Mīkla ir gatava
• 
• Ieslēdz fantāziju
• 
• utt ...
• Rezultāts ir šāds
• 

Piezīme

Rauga mīklas pagatavošanai varat izmantot jebkuras kvalitātes miltus. kuru pirms mīcīšanas nedaudz izsijā. Miltos maisa sāli, dažreiz miltus izsijā maisījumā ar sāli. Sajaucot saldo rauga mīklu, 1 kg miltu pievieno 10 g sāls; gatavojot sāļus miltu produktus, sāls norma dubultojas (par 1 kg) miltu - 20 g sāls).

Mīcot rauga mīklu, pievienojiet olu dzeltenumus vai veselas olas, cukura pulveri vai granulētu cukuru.

Sviestu vai margarīnu lieto rauga mīklā, kas izkususi, nedaudz silta. Rauga mīklā sviesta vai margarīna vietā var izmantot augu eļļu vai dzīvnieku taukus (speķi). Mīklā tiek saglabāts pilnpiens vai sausais piens, kas atšķaidīts ar ūdeni, raugs ir svaigs vai sauss, un uz 1 m miltu ieteicams ņemt 40-50 g svaiga rauga. Vispirms jums vajadzētu sagatavot produktus mīcīšanai. skābēta mīkla: nedaudz silts piens, raugs, cukurs un milti ... Kamēr mīkla rūgst, sagatavojiet pārējos komponentus mīklas mīcīšanai, mīciet mīklu, pēc tam pievienojiet mīklu tās skābēšanai un kārtīgi mīciet mīklu ar koka karoti vai roku. Labi samīcītai mīklai nevajadzētu pielipt pannas malām ar koka karoti, tā izskatās spīdīga, bez gabaliņiem. Rauga mīklu lieliski mīca maisītājā, elektriskajā maisītājā, turklāt ļoti ātri un bez saimnieces piepūles. Mīcīto mīklu viegli pārkaisa ar miltiem, pārklāj ar salveti vai dvieli un atstāj siltā vietā (bet 1C uz karstas plīts vai uz apkures sistēmas akumulatora!) Rūgt. Lai pārliecinātos, ka mīkla rūgst, jums tas jāpiespiež ar pirkstu: ja paliek robs, mīkla nerūgst.

Produktus vispirms cep karstā krāsnī, pēc tam uguni krāsnī samazina, produktu cep līdz vārīšanai. Lai uzzinātu, vai produkts ir gatavs, ieteicams to caurdurt ar plānu koka nūju. Nūju vai adatu var viegli noņemt no izceptā produkta. tas nelīp. Gatavo produktu nekavējoties izņem no krāsns, atstājot atdzist, pēc tam pārkaisa ar cukura pulveri.

Līdzīgas receptes

Rauga mīkla pīrāgiem (mīcīšana maizes mašīnā) (Elena Bo)

Rauga mīkla (recepšu kolekcija) (Zemniecisks krāsns)

Rauga mīkla pīrāgiem (Qween)

Vienkārši, ātri un, iespējams, garšīgi!
Pīrāgi ir kalibrēti taisni!)))
Es domāju, ka, ja jūs mīcīsit ar kombainu, tas nepasliktināsies?)))

Skaistums! Tikai dziesma! , svinīga himna maizei visās tās formās.

Un kas nav nepieciešams mīcīt? Vienkārši maisa?

Un kas nav nepieciešams mīcīt? Vienkārši maisa?

Mani interesē arī šis jautājums

fotoattēlā esošie pīrāgi ir vienkārši super! Es mēdzu mīklu taisīt tāpat, kā man mācīja. Bet, parādoties maizes mašīnai, es mainīju mīcīšanas kārtību: vispirms sajaucu pienu + miltus + cukuru un tikai pēc pirmās mīcīšanas pievienoju sviestu. Tas nebūt nav pārmetums, man tas vienkārši patika labāk, drupa sanāk mazliet savādāka. Vecmāmiņa gatavo vecmodīgi un ir arī ļoti garšīga! Bet tie ir vecmāmiņas pīrāgi, ar viņiem ir grūti kaut ko salīdzināt

Mēs gaidām, kad mīkla tiks uzcelta otro reizi, ielieciet to uz smidzināšanas galda. miltus un mīciet uz galda apmēram 5-10 minūtes

Tas viss

Tas izskatās garšīgi, es izmēģināšu raugu rauga vietā, es domāju, ka tas nepasliktināsies.

pie grāmatzīmēm !!! : girl_love: paldies par recepti un pieejamu, soli pa solim gatavošanu !!!

Pīrāgi ir tikai svētki acīm. Es apskaužu tos, kas var veidot tik ideālus pīrāgus. Manējās ir labi garšas, bet visdažādākās. Recepte ir unikāli pievienota grāmatzīmēm.

Bet, parādoties maizes mašīnai, es mainīju mīcīšanas kārtību: vispirms sajaucu pienu + miltus + cukuru un tikai pēc pirmās mīcīšanas pievienoju sviestu.

Un tas notiek ne tikai ar maizes automāta parādīšanos. Tas atvieglo rauga darbību. Sviestam, cukuram (cepšanai) un raugam ir nepieciešams stiprums, lai to apstrādātu.
Pīrāgi, labi, vienkārši ideāli, jums joprojām ir jāpieliek roka, lai tie būtu vienādi. Šāds ruddy (jums joprojām ir nepieciešams papildu smaids, kas vienā rāvienā apēd visu pīrāgu cepšanas lapu)

[augusts]

augusts, paldies par viegli pagatavojamo un gardās mīklas recepti. Esmu ļoti apmierināta ar rezultātu. Un arī mājdzīvnieki.
Lūk, mīkla, ko dabūju pēc nolikšanas uz galda.



Nu, pats gala rezultāts.

Izcils rezultāts!

Pīrādziņiem vienmēr nosveriet mīklas gabaliņus un pildījumu. Jā, tas prasa daudz laika, bet rezultāts ir tās pašas kūkas

Paldies par recepti, mīkla ir ļoti garšīga un salda, tāpat kā manai ģimenei patīk salds zobs, es tieši pēc instrukcijām sajaucu šķidrumu HP, pēc tam miltus un raugu uz augšu, mīcot 15 minūtes, izslēdzu režīmu un 30 minūtes ieslēdzu karsēšanu (temperatūras izlīdzināšana), es gaidīju, kamēr tas bija pacelts, un vienreiz ar rokām noliku, tad izvilku, formēju un cepu divus ruļļus ar magoņu sēklām hb)) es pagatavoju mīklu pilna ar normām, atlikusī mīkla dienu veiksmīgi gulēja ledusskapī celofānā, pēc tam atkal izcepa divus ruļļus ar magoņu sēklām, ģimene teica, ka pēc ledusskapja tas ir arī garšīgāks - pūkains un mīkstāks

Un kaut kas receptē neatrada, cik ilgi un kādā temperatūrā vajadzētu cept? Pirmo reizi es to cepu 200 *, labi, līdz gatavs. Kādi ir šī konkrētā testa ieteikumi?

paldies par recepti un meistarklasi. Es izveidoju 1/3 porcijas paraugam. Viss izdevās, ar mīklu ir patīkami strādāt
Cepts pāris ruļļi, pāris pīrāgi un riekstu pīrāgs

Esmu to izmēģinājis. Garšīgi. SPA priekš

Laba diena. Un cukurs tieši 250g? Es mīcu un šaubos, es nekad neesmu darījis kaut ko tik saldu. Es apkaisu un šaubos

[Alla]

Alla, visiem tas izdevās

Šajā receptē, piemēram, 600g. milti arī 250 cukurs
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...ic=2728.0

Paldies par tik brīnišķīgu recepti!

Liels paldies par tik brīnišķīgo recepti! Cepti pīrāgi un rozes labi un viegli apstrādājami !!!

nemaz bez sāls

Kopumā es neesmu draugs ar mīklu. Es gribu pamēģināt to pagatavot pēc jūsu receptes.

Es parasti pievienoju sviestu partijas beigās, bet šeit raugs tiek iemērkts tieši sviestā, un tas vispār neietekmē mīklas rašanos. Varbūt viss ir atkarīgs no rauga? Es izmantoju tikai Saf Moment sauso raugu un Makfa miltus. Es gribētu izmēģināt recepti ar presētu raugu, piemēram, Autors, un tā pagatavošanas metodi. Žēl, ka viņš nerakstīja, kādā temperatūrā cepa pīrāgus. Liels paldies par recepti!

kādā temperatūrā viņš cepa savus pīrāgus

Nu, parasti tiek cepta 200–220 krusa ...

Paldies par recepti.

Pievienots sestdien, 2016. gada 13. augustā, pulksten 14:41

Paldies par recepti.

[augusts]

augusts, Gatavoja mīklu pēc jums, tikai uz 500 gramiem miltu. Viss izrādījās lieliski! Paldies par neparasti bagātīgas mīklas recepti. Šodien cepšu pīrāgus ar āboliem un ķiršiem.

parasti tiek cepta 200–220 krusa

Es cepu ne augstāk par 160 * (konvekcija), pretējā gadījumā produkti iegūs kokogles krāsu, turklāt šajā testā, atklāti sakot, ir daudz cukura ...

Nu, protams, tas ir atkarīgs no krāsns ...

Šodien

Ar ķiršiem

















Ar aprikožu ievārījumu

[augusts]

augusts, Ak, es gribu, es gribu. Ar ķiršiem, mans iecienītākais pildījums. Cik forši nonācāt pie pīrāga formas. Ķirsis nemaz neaizbēga

[augusts]

augustsLiels paldies par jūsu mīklu. Nākamās nedēļas nogalē es cepšu pīrāgus, kas pildīti ar pašmāju aprikožu ievārījuma pīrāgiem, un vienkārši pīrāgus ar kāpostiem vai gaļu. Paldies par jūsu prasmēm un dalīšanos ar mums. Arī mīklu griežot, es vienmēr izmantoju svarus. Tas, protams, ir garlaicīgi, bet ir tā vērts.

Mēģiniet ar šo pildījumu pagatavot atvērtus pīrāgus. Nekas nekad neaizbēgs

Lūdzu, pastāstiet man par gatavo pīrāgu pierādīšanas laiku pirms cepšanas šajā receptē.

Atkal bija vēlme izmantot recepti, bet es nezināju pierādīšanas laiku ...
Ja drupa nav izvietota, drupa var izrādīties mirdzoša. no kā es gribētu izvairīties.
Lūdzu pasaki man.