Bristoles kūka

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Šokolādes kūkas:
Olas	3 gab.
Sviests	50 g
Cukurs	2/3 st.
Kakao	1 ēd.k. l.
Cepamais pulveris	1 tējk
Sāls	šķipsnu
Milti	50-60 g
Melnā šokolāde	100 g
Bezē kūka:
Ola (olbaltumviela)	2 gab.
Cukurs	2/3 st. ~ 120 g
KRĒMS:
Sviests	100-150 g
Kondensētais piens	1 var
Izkausēta cukura karamele	neobligāti

Gatavošanas metode

Patiesībā šī recepte ir ļoti vienkārša. Kūku pagatavošanā viņam nav nepieciešamas īpašas prasmes. Tomēr tie, kas uzdrošinājās to pagatavot, diez vai strīdēsies par garšu. Kūka ir neticami garšīga un diezgan neparasta.
Sagatavošana:
Šokolādes kūka:
Sakuļ 3 olas, tad pievieno cukuru, sāli un sakuļ, līdz čara izšķīst un parādās biezas putas, pievieno izkausētu sviestu, ūdens peldē izkausētu šokolādi, kakao. Labi samaisa. Pievieno miltus un cepamo pulveri - samaisa līdz viendabīgai konsistencei līdzīgi krējumam.
Ielieciet veidni (man ir sadalīts), kura apakšdaļa ir izklāta ar pergamentu. Cep līdz maigumam. Sagriež 2 gabaliņos.
Kamēr kūka cepas, sagatavo kūku - bezē.
Bezē kūka:
Sakuļ 2 baltumus un cukuru (2/3 glāze - apmēram 120 gramus), līdz virsotnes ir stabilas. (dzeltenumus var izmantot cepumiem)
Mēs izņemam ceptu šokolādes garozu un ievietojam olbaltumvielu masu vietā. liek cepeškrāsnī, kas atdzesēta līdz 150 grādiem, un cep temperatūrā 120˚80˚ (pakāpeniski samazinoties no 120˚ līdz 80˚) apmēram 1,5 - 2 stundas ...
Krēms:
Sakuļ sviestu ar iebiezinātu pienu.
Montāža:
Kad kūkas ir atdzisušas, salieciet kūku, pārziežot ar krējumu.
Mīļotāji var nedaudz iemērc kūku ar konjaku vai rumu.
Dekorēšanai es cepu arī tādas mazas bezē:
Mēs rotājam, kā vien fantāzija atļauj ... Jūs varat pievienot grauzdētus lazdu riekstus vai mandeles ...
Ļoti garšīgi un skaisti - karameļu pilieni ... Izskatās pēc grauzdētiem riekstiem.
Garšīga kūka, ceru, ka to novērtēs! Lai veicas un apetīti!