Kā cep griķu maizi?

[Ūdens - 300 ml;Augu eļļa - 2 ēdamk. meli.Sāls - 1 tēja. meli.Cukurs - 2 tējas. meli.Kviešu milti - 300 g;Kviešu milti - 100 g;Sausais raugs - 1 tēja. meli.Režīmu noteica 1.;Garoza ir tumša;Svars - 1,5 LB.]

Sveiki! Esmu jauns forumā un nezinu, kur uzdot manu jautājumu. Mana maizes ražotāja ir Alaska-BM2600 vai drīzāk Tarrington Hause. Vakar es jau uzdevu šo jautājumu sadaļā Alaska-BM2600, bet viņi man vēl nav atbildējuši, tāpēc es nolēmu šeit uzdot savu jautājumu vēlreiz. Pirms dažām dienām es cepu griķu maizi. Lūk, recepte, kuru paņēmu no griķu miltu iepakojuma:
Recepte uz iepakojuma ir šāda:
Ūdens - 300 ml;
Augu eļļa - 2 ēdamk. meli.
Sāls - 1 tēja. meli.
Cukurs - 2 tējas. meli.
Kviešu milti - 300 g;
Kviešu milti - 100 g;
Sausais raugs - 1 tēja. meli.
Režīmu noteica 1.;
Garoza ir tumša;
Svars - 1,5 LB.
Tomēr viņa izlēja 350 ml ūdens un pievienoja 2 ēdamkarotes klijas. karotes. Es nezināju, kā man izmērīt griķu miltus. Internetā es atklāju, ka 1. st. meli. 25 grami. 100 g, kas nozīmē = 4 ēdamk. karotes. Kviešu miltus mēra ar speciālu sieta krūzi (spīdīgs metāls ar divām zīmēm 125 g un 250 g, un, ja pašā malā, tas būs 300 g). Griķu milti 4 ēd.k. karotes (baltas mēriņas, kas bija piestiprinātas pie plīts) man šķita par maz, bet atstāja visu, kā ir. Maize izrādījās neslikta, garšīga. Vakar es ar kantoru cepu un mērīju miltus. Likās, ka miltu ir par daudz, bet viņa tos neatņēma. Uzliku plīti uz taimera un devos uz darbu. Un vakarā, kad ieskatījos krāsnī, es biju ļoti apdullusi! Maize vispār nederēja. Tas bija tikai sausu miltu maisījums ar plānu ceptu dibena garoziņu. Izrādās, ka nepietiek ūdens vai daudz miltu. Internetā viņi raksta, ka 1. ēdamkarotē tas ir 25 grami, pēc tam 12 grami. Es vairs neko nesaprotu.
Šodien es nolēmu vēlreiz izmēģināt maizes cepšanu. Es paņēmu pilnu siftera krūzi (300 ml) kviešu miltu, ielejiet griķu miltus sifonā tieši zem līmeņa ar atzīmi 125 g. Teorētiski tas ir 100 g. Īpašais ūdens tika izmērīts. 240 ml mērkrūze, kas piegādāta kopā ar plīti. Es visu saliku veidnē, ieslēdzu plīti un sāku novērot mīcīšanas procesu. Es redzu, ka mīkla nav mīcīta, jo ūdens ir maz. Es sāku pievienot ūdeni. Rezultātā kopējais ūdens daudzums bija 460 ml. Tad viņa izslēdzās un pārkārtoja režīmu no 1,5LB līdz 2LB, lai ceptu. Šobrīd mana plīts čīkstēja, es iešu paskatīties, kas noticis. Maizi sadurstu ar nūju, šķiet, ka tā nelīp. Tas izskatās skaisti. Es domāju, ka tā tam jābūt - ar vienu tējk. raugs pacēlies nevis līdz pašai malai, bet kaut kur 7 cm zem malas. Varbūt jums vajag 2 tējk. raugs šādam miltu un ūdens daudzumam? Kad mīkla mīcījās, es pieskāros maizītei, man tā šķita nedaudz saspringta. varbūt vajadzēja vairāk ūdens, nevis 460, bet, piemēram, 480, vai 500 ml?
Kurš man pateiks, ja jūs mērīsiet miltus ar izmērītiem īpašajiem piedāvājumiem. 240 ml glāze, kas piestiprināta pie plīts, cik glāzes vajag kviešu un cik griķu miltu, ja ņem ūdeni, kā norādīts 300 ml receptē? Un tad es pilnīgi sajaucos ar aprēķiniem, proporcijām.

Griķu maize (Ksyushk @ -Plushk @)