Miesnieka sviests

Miesnieka sviests

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
milti	90 g
ūdens	75 g
svaigs raugs	6 g
Mīkla:
visa mīkla
milti	250 g
ūdens	50 ml
olas	1 gab + 1 dzeltenums
cukurs	40 g
viegla melase (medus)	1 ēd.k.
sāls	1 tējk
sviests	35 g
sezama vai magoņu sēklas kaisīšanai
ola un piens eļļošanai

Gatavošanas metode

• 1. Mīklai raugu izšķīdina siltā ūdenī, sajauc ar miltiem un atstāj uz 20-30 minūtēm.
• 2. Olu un dzeltenumu sasmalcina ar cukuru un melasi vai medu un sajauc ar atlikušo ūdeni. Apvienojiet miltus ar sāli. Olu maisījumu ielej saskaņotajā mīklā un sakuļ līdz viendabīgai masai. Tad pievienojiet miltus vairākos posmos un mīciet mīklu 6-8 minūtes. Pievieno mīkstinātu (neizkusušu) sviestu un mīca vēl 3-4 minūtes, līdz gluda. Atstāj uzrūgt 60-75 minūtes (līdz aptuveni 2,5 reizes palielinās).
• 3. Ielieciet gatavo mīklu uz miltu putekļu sagriezta paklāja un izveidojiet 60-70 cm garu virvi.Zigzagiet trīs cilpas, aptiniet atlikušo virves galu uz augšu un nostipriniet "čūskas" sākumu. Labāk ir nekavējoties izveidot ūsu uz cepešpapīra pārklātas loksnes, uz kuras tā nosēdīsies. Atstāj pārbaudei 45-60 minūtes, pārklājot ar nedaudz mitru drānu.
• 4. Cepiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200C, pirmās piecas minūtes, pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 180C un uzkarsējiet līdz gatavībai (vēl 15-20 minūtes). Atdzesē uz režģa. Pirms cepšanas notīriet ar olu, kas sajaukta ar pienu, un pārkaisa ar sezama sēklām (es izmantoju melno) vai magoņu sēklām.
• 

Piezīme

Pavārs ar mīlestību un labu apetīti!

[Marina]

Marina, ar to, ko viņa pagrieza uz sāniem, krokodils cepts! Interesanti vidocq!

Labi padarīts!

[Tanjuša]

Tanjuša, paldies par labajiem vārdiem! Vīrs nesen sāka lūgt kaut ko "saldu, bet ne saldu maizīti". Etavitushka kļuva par kompromisa variantu. Un tas tiek darīts pietiekami vienkārši un ātri.

[Marinočka]

Super vintušechka! Marinočka, Es saprotu, ka tas nav salds, vai ne?

Eh, atkal bufete !!!
Marina, viņa ir tik skaista, es klusēju par garšu, es nevaru, es kļūšu traka
Bet es ievilku grāmatzīmēs
Paldies par tik brīnišķīgo pagriezienu!

[Vikul]

Es nevaru, es kļūšu traks

Vikul, vai tu atkal badā / atkal mans trusis?

Marisha, laba vitushechka, ak labi !!!

Marisha meistare !!!

[Vitālinka]

Vitālinka, Paldies!!!

Marinočka, es saprotu, ka viņa nav mīļa, vai ne?

Viņa ir mazliet mīļa. Ja vēlaties, varat uzņemt nedaudz mazāk cukura.

Vikusya, paldies par labajiem vārdiem!

Es nevaru, es kļūšu neprātīgs, šņukstot

Nemaz, pat ne mazs gabaliņš?

Kroshik, paldies par uzslavu !!! Es būtu priecīgs, ja recepte noderēs! Lika man pilnīgi samulst

[Twist]

Twist, Paldies ! Mēs mēģināsim.

[Marisha]

Marisha - tu esi augstākās klases maiznieks, labi darīts!
Šāda bulciņa ir tikai klasika. Jauki, garšīgi, garšīgi!

Marisha, garšīga bulciņa! Vai jūs izcēlāt kori atsevišķi?

[Marisha]

Marisha ! Izmēģiniet to reizēm, nenožēlosiet!

Gasha, visa spole ir izgatavota no viena saišķa - tikai gals ir saliekts un novietots gar augšu un piestiprināts kopā ar pretējo galu zem pirmās "cilpas".

[Marisha]

Marisha, brīnišķīgā vitushka!
Recepte jau ir piezīmju grāmatiņā, noteikti mēģināšu to izcept, tikai formējumu ... nu, labi, es sarullēšu.

[Marish]

Marish Izmēģiniet, es domāju, ka jums tas patiks.
Un formēšana ir ļoti, ļoti vienkārša. Izklājiet šādu "cilpu" no gatavās zirglietas U kustība "prom". Tad tas pats blakus, bet apgriezts - virzoties "uz sevi". Un trešais, tāpat kā pirmais. Aptiniet atlikušo žņauga trešdaļu uz augšu un piestipriniet to ar žņauga sākumu zem pirmās "cilpas".

Marina, es ņemu maizi pie tavām grāmatzīmēm. Vai tas nedaudz garšo pēc challah? Es to drīz uzcepšu.

[Nataša]

Nataša ! Vitushka, manuprāt, nav ļoti līdzīgs challai. Izmēģiniet, mani interesēs jūsu viedoklis.

: čau: Marina, tiklīdz es cepšu, es noteikti uzrakstīšu.