Kūka "Pīķa karaliene"

[Kūkas:]

Kūka "Pīķa karaliene"

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kūkas:
Kviešu milti	2,5 ēd.k.
Cukurs	1 ēd.k.
Olu	5 gab.
Soda (dzēst ar etiķi vai citronu sulu)	1 tējk
Mīļais	3 ēd.k. l.
Vanilīns
Krēms:
Sakuliet 0,75 L skābo krējumu no 1,5 ēd.k. cukurs un vaniļa. (vai 1 litrs skāba krējuma un 2 ēdamkarotes cukura)
Grauzdēti rieksti	1 ēd.k.
Žāvētas plūmes	200 g
Žāvēti aprikozes	200 g

Gatavošanas metode

• Kūkas:
• Olas ar cukuru sakuļ ļoti stiprās putās, pievieno vanilīnu, sodu un šķidru medu. Pēc tam maigi pa daļām ielej izsijātus miltus un maisa ar karoti. Nekad ar mikseri - mīkla var nokrist !!
• Cep trīs kūkas, es arī katru kūku pārgriezu uz pusēm, lai pagatavotu 6 kūkas. Ir nepieciešams cept formā, kas pārklāta ar cepamo papīru, iepriekš uzkarsētā krāsnī, paaugstinātā temperatūrā.
• Es šo recepti izmantoju kūkām bieži, ar visiem krēmiem. Ja nepievienojat medu, kūkas ir līdzīgas biskvītam.
• Krēms:
• Saldo krējumu sakuļ ar cukuru.
• Žāvēti aprikozes un žāvētas plūmes, iepriekš tvaicētas, iziet cauri gaļas mašīnai.
• Mēs sadalām krēmu trīs daļās - divas identiskas un viena mazāka. Mazākais ir baltais krēms, lai pārklātu kūkas virsu. Pievienojiet žāvētus aprikozes un žāvētas plūmes citām daļām, kā arī pa 1/2 tasei riekstu katrā.
• Kūkas montāža:
• Mēs smērējam kūkas ar krējumu, pārmaiņus melnā un oranžā krāsā. Sākotnēji receptē bija tikai žāvētas plūmes, krēma melnā krāsa un dots nosaukums kūkai. Bet es to izmēģināju ar žāvētām aprikozēm, un tagad es to daru šādā veidā. Krāsu un garšas gamma ir paplašinājusies, nosaukums paliek. Un to var izdarīt tikai ar žāvētām plūmēm vai tikai ar žāvētām aprikozēm.

Piezīme

Kā man izdevās "Kuģis"

Garšīgi! (t.i., apetīti!)

"Sakuliet olas ar cukuru ļoti spēcīgās putās" - vai tas ir, piemēram, kopā ar dzeltenumiem un baltumiem, un putas izrādīsies blīvas?

"Sakuliet olas ar cukuru ļoti spēcīgās putās" - vai tas ir, piemēram, kopā ar dzeltenumiem un baltumiem, un putas izrādīsies blīvas?

Jā! Šajā receptē es saku olas kopā ar dzeltenumu un olbaltumvielām. Olu kulteni vajadzētu būt cietām putām, bez šķidruma! Es pārspēju ar maksimālo jaucēja jaudu (250 vati) un ne mazāk kā 20 minūtes

Aizmirsu pajautāt. Kuģī krēms nav tas, kas iekļauts receptē, vai kūkas bija piesūcinātas ar kaut ko, vai vienkārši iesmērēja sviestu + iebiezinātu pienu ar krējumu?

Aizmirsu pajautāt. Kuģī krēms nav tas, kas iekļauts receptē, vai kūkas bija piesūcinātas ar kaut ko, vai vienkārši iesmērēja sviestu + iebiezinātu pienu ar krējumu?

Kuģī ir tāds krēms

1 kārba (400g) iebiezināta piena, vārīta 2,5 stundas.
1,5 iepakojumi sviesta
2 ēd.k. l. konjaks vai alkohols
šokolāde

Iedomājos pamēģināt, kāda izmēra forma man jāizpilda, lai ceptu 3 soļos?
Un kādi ir gatavās kūkas aptuvenie izmēri / svars?

Vai es vēl kavēju?

Cepšana vienmēr ir 25 cm forma. Svars ... bet izrādās, ka es to daru sev ... un es to nesveru

Es tikai gribu to piebilst tagad es dodu daudz mazāk miltu, apmēram 1,5 tases, koncentrējoties uz mīklas konsistenci. Kāpēc ir tā, ka? Droši vien tāpēc, ka tagad, kam ir pieredze klasiska biskvīta cepšanā, es daudz vairāk klauvēju olas.

Protams, es kavēju)))
Es cepu visu mīklu vienlaikus 20 * 38 veidnē.
Kūka iznāca ar svaru 850g
No dubultās porcijas es saņēmu kūku ar svaru 5 kg, skābo krējumu paņēmu 900 g uz porciju.
Manuprāt, salds, nākamreiz es krējumu nelikšu cukurā ... Bet tas atkarīgs arī no žāvētu aprikožu-žāvētu plūmju salduma - man bija ļoti saldas. Un es pievienotu vairāk riekstu))) Es tos ļoti mīlu)))
Griezums vēlāk.
Kopumā kūka ir garšīga! Neskatoties uz lielumu, ātri uzdrīkstējās ... Un šī notikuma varonis (vīra brālis, kurš atgriezās no armijas) nespēja norauties

Labi, ka viss izdevās !!! Paldies par precīzajiem mērījumiem, pretējā gadījumā es visu laiku aizmirstu, ka gatavojot kūkas sev, man arī vajadzēs pierakstīt.

Un es sev noteicu, ka es uzrakstu visus aprēķinus par katru kūku, tas ir ļoti ērti!

cepu šo kūku dāvanā! Ļoti garšīgs! Ieteikt.

[Pupa]

Pupa, ļoti priecīgs! Tavai veselībai!

[amatnieks]

amatnieks paldies par garšīgo cienastu

Garšīgi !!! Un parādīt?

ah, nav ko rādīt, es neizrotāju ...

Tad varbūt ir kuteris? Es vienmēr aizmirstu to nofotografēt. Kaut kāda karma

un nav griezuma

Un es piestiprināju griezēju ... es to darīju ilgu laiku un neliku to ārā ...

: wow: Bet pagaidi! Kā jūs to izdarījāt? Divas kūkas, un starp tām pildās ??? Man kaut kas nav kārtībā

Ir trīs kūkas - starp žāvētām aprikozēm un žāvētām plūmēm, kuras var redzēt))) Vienkārši griezums nav tīrs, un vidusdaļa ir ļoti piesātināta))) Skābais krējums nav zemniecisks, bet iegādāts, tas ir plāns ...

tāds tas ir !!! Eh, tomēr garšīgi!

Sveika, mīļā kundze) Es gribu mēģināt pagatavot kūkas pēc jūsu receptes. Lūdzu, pastāstiet iesācējam, kā ir cept sakarsētā krāsnī, paaugstinoties temperatūrai? Uzkarsē cepeškrāsni līdz noteiktam līmenim, uzliek trauku un paaugstina temperatūru? Cik grādiem jābūt un kāds ir aptuvenais laiks?

Iesākumā es varu apskatīt sadaļu "Jūs"?

Es cepu šo kūku pat tad, kad nebija termometra, tagad aptuveni varu teikt, ka sākumā temperatūra bija aptuveni 160, ieliecu kūku un ieslēdzu to līdz 180.

Bet tagad, kad es jau zinu, kas ir izsists biskvīts, ka medus ir tik ļoti labs biskvītam, tai soda, tas vēl vairāk garantē rezultātu (es nezināju, ka tāpēc es to vienmēr dabūju !! !) Es teikšu, ka ir pilnīgi iespējams to uzreiz likt pie 180 un cept ar šķembu līdz paraugam un izmēģināt, kā tas sāk smaržot.

Liels paldies par ātru atbildi.
Man ir sarežģītas attiecības ar cepumiem, nez kāpēc tas izrādās blīvs, smags, plakans, un es tik sapņoju par gaisa kūkām bez sviesta un 10 olu paciņas
Rīt mēģināšu uzcept šādu iespēju, nez kāpēc man šķiet, ka beidzot esmu atradusi burvju nūjiņu))

[An4utka]

An4utka , izmēģiniet to, šī recepte man bija tikai glābiņš. Vienīgais, mēģiniet dot mazāk miltu. Vismaz 2 glāzes un pat tad ne lielākās. (Es apsolu reizēm cept un nosvērt miltus)

Vakar es atkal cepu. Mēģināja mazāk miltu - 55g uz 1 olu, 5 olas, attiecīgi 275g
Cepts 30 * 30cm formā Pirmo reizi 4 olām, otro 5 olām. Katrs tika sagriezts 2 slāņos. Es to sagriezu uzreiz, kamēr tas bija silts, labi - bet kā tas pilnīgi atdziest - malas ir ļoti sausas, drupinātas ...
Tomēr kūka iznāca īsa ...

Saulaini, nedaudz pagaidiet. pēc nedēļas .. vai varbūt nedaudz agrāk, es atklāšu savu precīzo proporciju. Tam nevajadzētu būt sausām malām. Jābūt maigai mīkstai garozai.

Iepriekšējās reizes ar mani bija tā ... Bet forma ir kvadrātveida, varbūt tāpēc? Tie bija stūri, kas izžuva ... Bet pat pēc atdzesēšanas viņš pats nav dūšīgs
Es tikko redzēju - vakar sodas neliku ... Bet viss bija ok))))))))) sajaucu ar miltiem ...
Proporcijas gaida!

nekavējoties izņemt? kūkas no veidnēm?

ļoti patika. Atkārtošos. ļoti garšīgs. tavs mīļā. cepumu smarža bija lieliska.