Aukstā rauga mīkla (bez mīcīšanas)

[mīkla baltumiem un pīrāgiem]

Aukstā rauga mīkla (bez mīcīšanas)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Milti	2 ēd.k.
Auksts piens, kas sajaukts ar ūdeni	1 glāze
Svaigs raugs	15 g
Izkausēts sviests (Man to vienmēr ir ledusskapī)	2 ēd.k. l. ar mazu zirni
Dzeltenums	1 dators.
Sāls	0,5 tējk
Cukurs (vairāk ir iespējams, ja nepieciešams)	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Stikls vienā receptē = 250 ml
• Raugu samaļ ar cukuru un izšķīdina pienā ar ūdeni.
• Dzeltenumu sasmalcina ar sāli un eļļu, ielej rauga maisījumu.
• Ielejiet visus miltus un samaisiet ar karoti līdz šādam stāvoklim:
• 
• Nav nepieciešams kārtīgi samaisīt, pietiek, līdz mīkla ir viendabīga.
• Tagad es pārklāju trauku ar vāku un ievietoju ledusskapī.
• Pēc pāris stundām es izņemu mīklu no ledusskapja:
• 
• Es to izklāju uz eļļotas dēļa un sagriezu.
• Tagad es izkausēju un cepu cepeškrāsnī 10 minūtes 220 grādu temperatūrā.
• Ir pamanāms, cik daudz mīklas ir palielinājušās.
• Tagad es atstāju virtuļus atdzist uz dvieli. Pēc 40 minūtēm es salaužu virtuļus, ievietoju tos traukā un ielej ķiploku mērci.
• Pārklāj ar vāku un atstāj pilnībā atdzist.
• 

Piezīme

Šo mīklas versiju es saņēmu nejauši, pēc tam, kad sapratu, ka esmu pagatavojusi daudz pankūku mīklas, bet vēl neesmu tai pievienojusi olu baltumus.

Tad es atcerējos vienu no savām iecienītākajām receptēm mīkla baltumiem un pīrāgiem ... Un pankūku mīklas pārpalikums krāsnī tika pārvērsts par aukstu cepamo mīklu. Rezultāts tik ļoti iepriecināja manu ģimeni, un tā sagatavošana prasa tik maz laika, ka es vēlos piedāvāt recepti jums.

Tagad man katru dienu šī mīkla ir ledusskapī. Es vienā reizē no pus receptes gatavoju dažas pampuškas vai maizītes pusdienās, vai pīrāgus no visas porcijas. Cepšanas laikā mīkla ievērojami palielinās.
Produkts ir sulīgs, ar slāņveida drupatu. Palieciet mīksts nākamajā dienā.
Labu apetīti !

Līdzīgas receptes

Rauga mīkla (recepšu kolekcija) (Zemniecisks krāsns)

Liesa mīkla ar sinepju eļļu maizes automātā (Olga no Voroņežas)

Mīkla "Vīne" (Qween)

[Qween]

Qween, un jāizmanto svaigs raugs? Vai jūs nevarat tos aizstāt ar sausiem? Es neesmu ļoti draudzīgs ar svaigiem

[Lor7ik]

Lor7ik , Es necepu ar sauso raugu. Bet jūs varat to nolikt, ja esat pieradis.

[Qween]

Qween, liels paldies. Maizītes ir garšīgas, tomēr dzeltenuma vietā es izmantoju sauso raugu un 1 olu. Diemžēl nav fotoattēla, jo visas maizītes tika apēstas brokastīs ar sviestu.

[Lor7ik]

Lor7ik , Tavai veselībai!
Mēs tos arī ātri apēdam.

Es gribu pateikties receptes autoram
no šīs mīklas pagatavoju picu, mīkla izrādījās mīksta un gaisīga. Paldies, tik vienkārša recepte!
viena neveiksme, kamēr es viesojos ciemos, pica beidzās un nebija ko fotografēt - tāpēc recepte ir AWESOME

[Qween]

Qweenun esmu jums pateicīgs par šo recepti.
Vakar ieliku mīklu zālē. Šodien borščam pagatavoju virtuļus ar ķiplokiem. Pārsteidzoši!
Šodien katram gadījumam es uztaisīju vēl mīklu. Rīt tas noderēs, es izdomāšu kaut ko no tā!

[rinishek]

rinishek, Elenka69 , Es esmu ļoti priecīgs, ka šī recepte jums patika! Tavai veselībai!

[Qween]

Qween, bet kaut ko nesapratu. Vai es varu mīklu turēt ledusskapī? Ja jā, tad cik ir pulkstenis? Vai arī jums to vajadzētu izmantot uzreiz?

[šuska]

šuska , kāpēc jums ir nepieciešams saglabāt?

Un šodien mēs ļaujamies siera kūkām! Šeit ...
Siera kūkas no šīs pašas mīklas.
Ļoti mīksts, garšīgs, ielieciet vaniļu mīklā un 3 ēd.k. l. Sahāra.

[Elenka69]

Elenka69 , kā tu zināji, ka es gribu siera kūkas!
Es varu iedomāties, cik garšīgi tie izrādījās ...

[Lor7ik]

Es izmantoju sauso raugu

Lor7ik
Cik daudz jūs ievietojāt sauso raugu?

[Qween]

Qween , Palīdzi sev!
Pats 3 dienas valkāja ar domu par siera kūku cepšanu, bet tā, lai tas nebūtu apgrūtinošs un lai HP neuzņemtos. (Maizi es parasti cepu dienas laikā).
Mīkla ir skaistums, tā pati gatavojās, kamēr es darīju citas lietas. Rezultāts ir ļoti viegls un mīksts! Tiesa, pildījums nav pārāk salds, es baidījos, ka biezpiens uzpeldēs. Virsū pārkaisa pulveri.

[šuska]

šuska , kāpēc jums ir nepieciešams saglabāt?

Vienkārši ne vienmēr ir laiks mīcīt mīklu. Tāpēc es domāju, varbūt jūs varat mīcīt un lietot pāris dienas

Meitenes, sakiet, es mīcīju mīklu, bet man šķiet, ka tā ir šķidra. Tā tam vajadzētu būt, vai pievienot miltus?

Vienkārši ne vienmēr ir laiks mīcīt mīklu. Tāpēc es domāju, varbūt jūs varat mīcīt un lietot pāris dienas

Mīklu ilgi nemīca, izturot 5 minūtes. Es darīju pāris reizes vēlu vakarā, un dienas laikā es izdarīju kaut ko no tā. Nav jēgas to turēt ilgāk, to var izdarīt ar jaunu.

Meitenes, sakiet, es mīcīju mīklu, bet man šķiet, ka tā ir šķidra. Tā tam vajadzētu būt, vai pievienot miltus?

ja par picu - tad tas derēs, un, ja par maizītēm-virtuļiem, tad droši vien jāpievieno milti

[šuska]

šuska, jūs varat mīcīt vakarā un nākamajā dienā gatavot no šīs mīklas. Viņam nekas nenotiks - tas ir skaidrs.

metel_007, mīkla izskatās plāna, bet neļaujiet to sajaukt. Pirmkārt, pēc stāvēšanas ledusskapī tas kļūs biezāks. Un, otrkārt, jūs sagriezīsit mīklu uz dēļa, kas ieeļļots ar augu eļļu vai pārkaisa ar miltiem, un nekas netiks pielīmēts.

Gandrīz visu mīklu, ieskaitot maizi, es gatavoju ļoti mīkstu, lipīgu. Mums patīk gatavie produkti, kas izgatavoti no šādas mīklas.

Viņa nepievienoja miltus. Mīkla patiešām kļuva blīvāka, bet nemaz necēlās. Es to izdarīju ar sauso raugu, iespējams, šeit bija kļūda. Es centīšos darīt vairāk. Paldies par atbildēm.

[metel_007]

metel_007, ak, cik briesmīga mīkla.
Es necepu ar sauso raugu, bet varu pieņemt, ka jūs ievietojat ātras darbības raugu, kas jāsajauc ar miltiem.

Veiksmi nākamreiz!

Qween, jā, tiešām ātri. Es pat nedomāju, ka tos vajadzēja sajaukt ar miltiem.

[Qween, Elenka69]

Qween, Elenka69, meitenes, paldies. Saprata

Kārtojot savus kulinārijas arhīvus, es uzgāju šīs aukstās mīklas recepti, es gribu teikt, ka savulaik to izmantoju diezgan aktīvi, taču laika gaitā es absolūti nebiju pelnījusi kaut kā atkāpties no tā, kopumā es nolēmu uzlabot un šodien man bija pīrāgi ar ķiršiem, mīkla ir patiešām sulīga un maiga, ķiršus atkausēju istabas temperatūrā, lieko mitrumu noņemu ar salveti, pārkaisa ar cukuru un sarullēju mannas un cietes maisījumā, par pārsteigumu , pīrāgi praktiski neplūda un nebija slapji iekšā, es uztaisīju dažas lietas ar ievārījumu, arī viss sanāca vienkārši super

Mīklu pēc ledusskapja nesildīju, pīrāgus uzreiz sagriezu, 15-20 minūtes sniedzu korektūru, tas pats, ceptās preces izcēlās perfekti.

[NIZA]

NIZA... kādi pīrāgi!
Es arī nepelnīti aizmirsu šo mīklu. Ir pienācis laiks atcerēties!

[Qween]

Sākumā es gribēju virtuļus, pēc tam pīrāgus, un rezultāts bija plūmju kūka ar krējuma pildījumu! Mīkla ir vissmalkākā !!! Qween Liels paldies par recepti! Tagad es atkal gribēšu virtuļus!

[Qween]

Qween, laba diena!!! paldies par jūsu receptēm, tās ir vienkāršas un garšīgas! tikai mans raugs nebija svaigs un mīkla slikti pieauga, bet garša bija garšīga!
Vai drīkstu pajautāt, kāda krāsns jums ir?

[Oksana73]

Oksana73, laba diena .
Es priecājos, ka jums patīk manas receptes.
Tavai veselībai!

Šobrīd krāsns ir gāze.

Paldies! Es meklēšu kvalitātes pārbaudi, piemēram, jūsu, tad es ziņošu!

Un šodien man ir virtuļi ar pārsteigumu, ha! ... ar desām !!! ... Mīklu gatavoju pirmo reizi - piecas minūtēs samīcīju, nokavēju treniņu ar dēlu, ātri nācās to izdarīt, iebāza ledusskapī, nāca, pēc 1,5 stundām - tā jau bija labi uzrūgusi, iestrēdzis - un VOIL! Mīksts un garšīgs! Dēls lūdza viņu ielikt rīt skolā! ... Paldies! Jau iedeva recepti manai māsai!

[fomca]

fomca, Tavai veselībai!
Var skaidri redzēt, ka izrādījās ļoti gaisīgas un mīkstas maizītes ar desām.

Meitenes, pasakiet man, kas šo mīklu gatavoja uz sausā rauga. Tas ledusskapī ir bijis 5 stundas, bet rezultāts ir 0, nav pieaudzis ne piliens, ko darīt

[Lili aleshi]

Lili aleshi, pagaidiet, varbūt kāds cits atbildēs, bet es iesaku izņemt mīklas trauku no ledusskapja un ievietot citā traukā ar karstu ūdeni (bet ne verdošu ūdeni). Ja pēc 20-30 minūtēm mīkla nepaaugstinās, tad raugs nav darbojies.

[Lili aleshi]

Lili aleshi, pagaidiet, varbūt kāds cits atbildēs, bet es iesaku izņemt mīklas trauku no ledusskapja un ievietot citā traukā ar karstu ūdeni (bet ne verdošu ūdeni). Ja pēc 20-30 minūtēm mīkla nepaaugstinās, tad raugs nav darbojies.

Mīklu joprojām reanimēja. Pēc tavas ziņas es to izņēmu no ledusskapja un ieliku krāsnī, kur tikai maizītes tika ceptas. Siltā krāsnī mīkla atdzīvojās un pieauga. Mīcot, man vajadzēja pievienot vēl miltus, bet tas tā arī izdarīja. Kaut kā brūcu koloboks un voila, izrādījās sava veida maizītes. Viņi nav tik sulīgi kā jūsējie (mīkla ir pārdzīvojusi tik lielu stresu), bet manam vīram šie patīk vairāk, briest.
Paldies, es mēģināšu ar dzīvo raugu, tas pats, kas man patiešām patika, metode, un es ceru, ka man izdosies (un sausais raugs noteikti nav piemērots šai mīklas pagatavošanas metodei)

Meitenes, es gribu teikt, es jau divas reizes esmu gatavojusi šo mīklu ar dzīvo raugu un biju 100% apmierināta, bet mana māsa un vīramāte mēģināja darīt visu ar sauso raugu un neko! Un viņi sajauca miltus ar raugu un pēc ledusskapja tos ievietoja siltumā - rezultāts nav tāds pats! Tātad, visticamāk, recepte ir ideāli piemērota tikai dzīvam raugam!

Meitenes, es gribu teikt, es jau divas reizes esmu gatavojusi šo mīklu ar dzīvo raugu un biju 100% apmierināta, bet mana māsa un vīramāte mēģināja darīt visu ar sauso raugu un neko! Un viņi sajauca miltus ar raugu un pēc ledusskapja tos ievietoja siltumā - rezultāts nav tāds pats! Tātad, visticamāk, recepte ir ideāli piemērota tikai dzīvam raugam!

Tāpēc man paveicās, ka vismaz kaut kas izdevās. Bet es ar to vairs neeksperimentēju, nākamreiz tikai svaigu raugu

[Qween]

Meitenes, es vēlos dalīties ar šo informāciju - vakar es atkal izveidoju šādu mīklu, bet es ievietoju nedaudz miltu, kā rezultātā - mīkla pieauga, bet no tā nebija iespējams neko aklu padarīt, es pievienoju miltus, līdz es saņēmu normālas konsistences, nedaudz mīcīts, manas nākamās desas iestrēdzis mīklā un uz cepešpannas, lai to pārbaudītu. Rezultāts ir lielisks! Viss izdevās!
Starp citu, es esmu apmierināts arī ar šo pārbaudi tādā ziņā, ka otrajā dienā tas paliek tikpat mīksts! Paldies, Qween

[Kvins]

Anya,

lūk



viņi ir tādi, tad es esmu

tumšs, es pievienoju 2 šķirnes. Kad viņi metās augšā cepeškrāsnī un rezultātā bija nesvarīgi, es mīklu uzliku otro reizi ar ķiršu.

(kūts nodega, nodega un būdiņa)

Paldies Tev, dārgā, Kvinska (nav ļoti apgrūtinošs, bet rezultāts)

Ira, kaaak pīrāgi sanāca lieliski! Vai tas ir sho, ar olām un sīpoliem? Es mīlu šos! Nu, lūdzu, varat man ēst divus. Ja jums ir borščs, tad tada ar boršču.

Lan, es ēdu ischo 2. Un tad, skaties, New Post ir manā pusē ...

Anechka, jā, ar olu, sīpolu, dillēm, apkārt gulēja pāris zariņi un nedaudz vairāk sālīta biezpiena. Skaistums, nevis mīkla. Bet es sekoju saitei uz jūsu cepto, bet es nokļuvu šeit. Nākamreiz grilēts. Es nožēlos, kamēr aknas

ahh. vēl miesnieks, rokas eļļā un visas lietas.

lieliska recepte - nav jāpieliek pūles !!! Pat HP nav jāiekļauj. Es arī gribēju no tā pagatavot virtuļus, bet Koda izņēma mīklu no ledusskapja, es pēc konsistences sapratu, ka no tā iznāks brīnišķīgs pīrāgs. Viņa ielika to veidnē, ielēja nedaudz žāvētu plūmju, nedaudz šokolādes graudu bumbiņu, pa virsu pārkaisa ar kanēli un cukuru. Un krāsnī. Kas var būt vieglāk? Tikai es pievienoju augu eļļu

Liels paldies par recepti: girl_skakalka: Es tikko to izdarīju - labi, man vienkārši ļoti patika. Es visu darīju stingri pēc receptes, bet nākamreiz pievienošu nedaudz vairāk miltu - apmēram 2,5 - 3 glāzes.

Un es vienkārši mīlu šo mīklu - par ātrumu un ēnu! Un kā vienmēr - desiņas mīklā!

Izgatavots ar recepti. Mīkla ir ļoti garšīga, bet, ja rokas ir izgatavotas no priesteriem, tad kā to veidot? Tas ir tik mīksts, ka es saņēmu 11 bezveidīgus smērvielu pīrāgus ar vienu porciju. Māci! kā to sagriezt, lai būtu mazi glīti pīrāgi? un ar ko kādā posmā svaidīt, lai viņi būtu ruddy?
Un joprojām nav skaidrs. Man ir parasta gāzes krāsns Brest, termometrs ir aptuveni 230 grādi, un to cepa apmēram 25 minūtes.Kādās ierīcēs receptes autors 10 minūšu laikā cep tādu skaistumu?

[Olyalya82]

Meitenes, veselību!

Olyalya82, īpaši tie virtuļi, kas fotoattēlā (pirmajā lapā) tika cepti Polijas gāzes krāsnī. Tajā 25 minūtēs šāda cepamo izstrādājumu daļa būtu izžuvusi kauliņā. Tas viss ir atkarīgs no krāsns.

Mīkla saskaņā ar šo recepti izrādās ļoti mīksta, bet tā ir lieliski sagriezta, ja rokas un virsmu ietauko ar augu eļļu.

Es iesmērēju pīrāgus pirms ievietošanas cepeškrāsnī.

Izmēģiniet šīs kūkas - https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0 ... Ļoti detalizēta meistarklase, ļoti piemērota iesācējiem.

[Qween]

Qween, paldies par recepti, klaiņoju pa maizes automāta platumu, atradu savu recepti, vakar vakarā pagatavoju mīklu, ieliku ledusskapī un šodien ceptas maizītes, mīkla ir brīnišķīga, vijīga, esmu apmierināta ar rezultātu ,: roze
Es noteikti darīšu vairāk, paldies

Un kā pagatavot ķiploku mērci, lūdzu, pastāstiet man.

[izkausēts sviests]

Meitenes, es arī gribēju jautāt: jums vajadzīgajā receptē izkausēts sviests-kur to dabūt (man tā nav un nekad nebiju)? Pirkt? Kur? Dari pats? Var aizstāt ar parasto vai margarīnu?

[Guzel62]

Guzel62, ielieciet taukus - sviestu, margarīnu, augu eļļu - nav atšķirības! vai iepriekš minēto maisījums.

[Olenka]

Un kā pagatavot ķiploku mērci, lūdzu, pastāstiet man.

Olenka, Es to daru: 3 lielas ķiploka daiviņas, 1/2 tējk. sāls (vai pēc garšas), 2 ēdamk. l. augu eļļa, 50 ml. auksts vārīts ūdens. Sasmalciniet ķiplokus ar sāli, pievienojiet eļļu, ūdeni - samaisiet.

Es ievietoju pampuški katliņā, ielej karstu ķiploku mērci), nedaudz sakrata katliņu, lai mērce iesūcas ...