Kviešu-rudzu maize ar žāvētām plūmēm un ķirbju sēklām Panasonic (SD-2502)

[Elena 65]

Elena 65, Elena! Paldies! Mani pārņem lepnums: jūsu maize ir pirmā maize, ko es cepu Panasonic, un tā izrādījās! Augšdaļa ir nedaudz nevienmērīga, nākamreiz būšu drosmīgāka. Es nesaprotu, kā ievietot fotoattēlu. Es to sakārtošu

Gludākais jumts ir uz cepšanas. Rudzi šajā jautājumā ir ļoti kaprīzi. Pēdējo gadu pēc pēdējās sajaukšanas esmu pievienojis 20 minūtes pieaugumā. Neskatoties uz to, ka es noņemu lāpstiņu uz Darnitsa, ieraduma dēļ es pievienoju 20 minūtes un pēc tam mīkla tiek pārspīlēta, kad cepšanas laikā skaistais jumts nedaudz nokrīt. Lai kāds tas būtu, jums jānoķer brīdis, kad uz virsmas plīst gāzes burbuļi, un nekavējoties jāieslēdz cepšana. Bet tas ir pārāk grūti, tāpēc manā gadījumā jūs, iespējams, varat aprobežoties ar 10 minūtēm. Un es pievienoju 20 minūtes mašīnā. Šī ir atkāpšanās uz jumta. Un, godīgi sakot, skaistums mani vairs daudz neuztrauc, man jau ir pietiekami daudz pieredzes, lai saprastu, ka viss skaistums ir paslēpts kolobokā. Ja bulciņa ir pareiza, skaistums ir garantēts. Bet tas pazūd pirmajā griezumā, un pēc tam maize ļoti ātri pazūd kopā ar tās skaistumu. Tāpēc galvenais ir GARDS un tikai pēc tam SKAISTS. Paldies par uzslavu. Patīkami, ka mani mēģinājumi izgudrot maizi savai ģimenei joprojām priecē citus cilvēkus. Veiksmi un vēlreiz paldies, bija patīkami saņemt atbildi.

Lena! Es visu izdarīju skaidri saskaņā ar jūsu recepti. Tas man bija ļoti ērti: jūs skatāties uz tablo, redzat savu norādīto laiku un pievienojat žāvētas plūmes utt. Pirmo reizi, kad es pats veicu kādas izmaiņas, bija biedējoši. Un tāpēc viss notika labi: bija pietiekami daudz miltu, lai gan man nebija pilngraudu, un es pievienoju attiecīgi 25 gramus kviešu un rudzu. Es atvēru pudeli kvasa koncentrāta. (ilgu laiku nepieprasīja). Viss pārējais ir saskaņā ar recepti, izņemot ķirbju sēklas (nav pieejams). Kopumā no rīta es redzēju šo recepti un nolēmu to cept ar visiem līdzekļiem. Ļoti garšīga, es teiktu, sieviešu maize. Jā, es domāju, ja man būtu jāizvēlas starp veikalā nopērkamu kūku un šīs maizes šķēli, es izvēlētos maizi! Vēlreiz paldies par ļoti skaidru un saprotamu recepti. Ne visi zina, kā visu izskaidrot loģiskā un pieejamā veidā

[Elena 65]

Elena 65Elena, vakar un šodien es cepu tavu maizi divas dienas pēc kārtas! Ļoti labi iespaidi, ļoti garšīgi! :-)
Vēl nav nevienas fotogrāfijas, bet tā ir pagaidām! Es eju uz krāsni atkal un atkal! Es noteikti nofotografēšos. Man vajadzēja kaut ko mainīt receptē, bet pamats ir viss jūsu un jūsu gatavošanas tehnoloģija. Vakar izņēmu lāpstiņu un cepu Basic režīmā ar sezama sēklām un uzvārīju rudzu iesalu.
Šodien ... bez sezama sēklām, bez žāvētām plūmēm, bet es tomēr gribu šo kukulīti ... Es to darīju BEZ NEKĀDA! Es pievienoju sauso iesalu.
Un tomēr ... viņa izveidoja savu gribu - noteica Rudzu režīmu. Man ir Panasonic 2501. Iepriekš uztaisīju 10 minūšu mīcīšanu, pēc tam ieliku Rudzos. Viss, es neizņēmu lāpstiņu, es aizgāju. Pēc izcepšanas atstāj uz 15 minūtēm sildīšanas režīmā, kā tu ... Maize sanāca izcila ... jumts ir izliekts, garoza gurkst! Viss, kā mēs mīlam!
Rīt uzdevums ir iegādāties žāvētas plūmes un sezama sēklas, man tas ļoti patīk cepšanā! Un cep vēlreiz ...
Paldies par recepti!

Margarita, paldies par padomu. Es priecājos, ka pie manas maizes ir parādījies vēl viens ventilators. Izmēģiniet citu ķirbju žāvētu plūmi. sēklas. Es izmēģināju vairākas iespējas, gan ar rozīnēm, gan sezama sēklām. Bet šajā maizē vis smaržīgākās ir sasmalcinātas sēklas ar žāvētām plūmēm. Es arī mīlu sezamu. Man tas ir maisījumā, ka es pievienoju 1 tabulu vienlaikus. karoti baltā un pelēkā maizē. (maisījums - sezama sēklas, rīvētas linu sēklas, nevis milti, saulespuķu sēklas).Es arī gribu nopirkt amaranta maltīti, bet es to internetā nepasūtīšu. Viņi saka, ka tas ir ļoti noderīgi. Pasūtīšu vai nu miltus, vai maltīti. Izmēģināšu baltmaizi. Lai veicas ģimenes maizes atrašanā. Es domāju, ka katrai ģimenei ir šādi favorīti.

Šodien es atkal atrodos mūsu mīļās maizes Temkā ...
Vajadzēja izspiegot rozīņu mešanas laiku ...
Un vēlreiz iesaku VISIEM, kas vēl nav izcepušies ~ cep, maize ir garšīga!)
Cepu ar savām nu jau mājās gatavotajām žāvētām žāvētām plūmēm ~ garšīgi!

[Elena 65]

Elena 65, Maize ~ garšīga, nenokļūs ~ mans jumts VIENMĒR ir nolaists ar taisnu laivu ...
Ja es samazinu ūdeni (!), Tad garša vairs nav TĀ! Precīzāk, struktūra nav vienāda, viņš visu zaudē. Lūk, mīkla!
Bet es to cepšu un cepšu !!!

[Elena 65]

Elena 65, Es atkal atnācu pateicīgi!)
Es cepu Panasonic 2501 režīmā Rudzi, bet es Pelmeni izveidoju savienojumu, un pēc tam es uzliku programmu.
Jumts ir nedaudz saplaisājis (bet man tas ir labāk nekā ieliekts)))
Garša ir brīnišķīga, un drupa ir maiga un mitra, es secinu, ka Khlebchik nedaudz pietrūka pierādījumu. Nākamajā. vienkārši pievienojiet laiku, apmēram 20 minūtes.

Pievienoju atskaiti ar fotogrāfiju. Paldies! Man tas patīk!)))

Paldies autoram par recepti! Izrādījās pirmo reizi, garša ir tieši tāda, kādu vēlējos. Un mājās ir daudz krājumu ar kefīru, kam beidzies derīguma termiņš, ir bērnu piena virtuves paliekas. Tiesa, vīrs nogaršoja, visticamāk, sinepju eļļu. Es mēģināšu to nomainīt nākamreiz.

Otrreiz maizi cepu pēc šīs receptes. Tagad uz taimera. Interesanti, ka piens neskābs? Lai gan, ja tas kļūst skābs, kas ir briesmīgs? Vai būs maize ar kefīru un rūgušpienu ... vai tomēr ir vērts baidīties?

Daudzi cilvēki cep, nenoņemot lāpstiņu, un es iesaku visiem to izmēģināt bez papildu piejaukumiem

Sakiet, pliz, cik ilgi pirms beigām jūs varat noņemt lāpstiņu? Ja jūs cepat BASIC režīmā 01. Man ir HP Panasonic 2502

[eheva]

eheva,
Jevgēņijs, Elena receptē par to ļoti sīki raksta: "Pēc otrās partijas beigām (uz taimera x / n 2,50) izņemiet mīklu ar ietaukotām rokām, noņemiet lāpstiņu, izveidojiet skaistu bulciņu, ( eļļa no rokām jāuzsūc mīklā) un uzmanīgi jāievieto pelējuma centrā, nedaudz saplacinot "

[Andreevna]

Andreevna, Paldies

Meitenes. Paldies visiem par jūsu atsauksmēm. Es gribu uzreiz atbildēt par to, vai pēc mīcīšanas noņemt lāpstiņu vai nē. Nepieciešams sakopt - maize tiek cepta režīmā, kas nav paredzēts rudzu miltiem. Kādas ir abu procesu atšķirības - rudzu mīkla paceļas ļoti cieši un papildu maisījums pirms cepšanas, kas ir pirmajās programmās, noved pie tā, ka mīkla ar augstu rudzu miltu saturu nokrīt un nepaaugstinās. vairāk. Tāpēc lāpstiņa ir jānoņem. Tajā pašā laikā, kad mēs izņemam mīklu, ļoti uzmanīgi, smalki mīciet to, lai nezaudētu porainību, kas jau ir mīklā. Maizīti veidoju īpašā veidā, nezinu, kā to sauc šefpavāri, šādas kustības tiek veiktas, veidojot bulciņu picai (to var redzēt internetā). Mīklai nav pietiekami daudz laika. rudzu režīms. Tāpēc šī maize neder rudziem.

[Elena 65]

Elena 65, tātad, kāds ir jūsu HP, Lenochka. Nav precizēts.
Man ir Panasonic 2501. Es cepu tavu maizi uz Rudziem. Man tas ir 3 stundas 30 minūtes. Fotoattēls parāda, ka jumts bija saplaisājis, bet tas neietekmēja garšu. Garšīga maize. Bet jūs varat cept manā HP un uz "pusautomāta", ti, mīcīšanas, koriģēšanas, cepšanas.
Vai arī mēs iestatām Rudzu režīmu un īpašu lāpstiņu. Tad, negaidot Cepšanu, plīti var atvienot no kontaktligzdas. Pagaidiet 20 minūtes un ieslēdziet. Tas ir, dodiet maizei vairāk laika pārbaudei.
(Es pārbaudīju, mana plīts "atceras" programmu 30 minūtes)

Man ir 2502 eiropieši. Rudzu režīms no 3 režīma atšķiras cikla laikā. dažādi ne tikai celšanas, bet arī mīcīšanas laika laiki. Es vispār neizmantoju rudzu režīmu. tas, visticamāk, ir paredzēts tīrai rudzu mīklai. Un šī maize ir pārāk smaga manam vēderam. galvenā maize katrai dienai mums ir Chabat, pievienojot linu sēklu maisījumu (malts, tagad mans vīrs nopirka šķiedru, es kļūdījos) sezama sēklas (maltas) es iemetu divas izmērītas ēdamkarotes 500 gr. milti. Es vienmēr to iemetu. Maizi iegūst no pilngraudu. Šī maize ar salātiem un speķi un sviestu ir ļoti garšīga. Es to cepu režīmā Chabat. Šis režīms ir pieejams tikai eiropiešiem. Ir arī Brioche režīms - tā ir cepšana ar sviestu. Sulīgs un garšīgs. Es uzreiz gribēju eiropieti, tiklīdz uzzināju, ka režīmos ir atšķirības. Un mana izvēle izrādījās ļoti veiksmīga, ņemot vērā, ka Chabata ir mūsu galvenā maize.Ja es nebūtu nopircis Eiropas sievieti, es nezinātu, ka mana mīļākā maize ir chabat.



Es arī izmantoju funkciju, lai izslēgtu 20 minūtes, galvenokārt ziemā, kad mainās temperatūras izlīdzināšanas algoritms. Vai tad, kad es gribu augstāku klaipu. Es vienkārši noteikti ieslēdzu skaļo taimeri, jo pāris reizes aizmirsu, ka izslēdzu. Es cepu ar vietējās maizes ceptuves miltiem. Sākumā izmēģināju dažādus ražotājus, bet apmetos pie vietējā. Jumts nekad nenokrīt un neplīst. Skaisti, kupolveidīgi. Vīrs kurnē - sakratiet klaipu uz mucas, jūs izveidosiet tik skaistu jumtu. Un es smejos, kāda ir atšķirība, tas joprojām ir garšīgi.



Varbūt jūs pievienojat karoti lipekļa, tas jūsu miltiem pievienos viskozitāti, un jumts bez plaisām apgūs kāpumu. Es visus gadus lietoju sauso saf zelta raugu. Un smalkmaizīte un rudzi visu izcilā perfekti. Kādu raugu jūs izmantojat?

kādu raugu jūs izmantojat?

Kā opciju izmantoju presēto Lux un sauso Pakmaya.

Presētās izmantoju tikai Lieldienās, kuras mīcu ar rokām. Mūsu automātiskais maizes automāts ir paredzēts aktīviem žāvētājiem. Mūsu modelim ir algoritms laika noteikšanai, kad tieši raugs nokļūst un kādā barotnē. Mūsu gadījumā raugs nokļūst mitrā vidē un tādējādi tiek aktivizēts.

Lenochka, mēs daudz par to runājām mūsu Temka Bread Maker Panasonic.
Mūsdienās daudzi cilvēki veiksmīgi izmanto saspiestu raugu.
Man vienlīdz patīk mana parastā maize uz presētas un sausas maizes. Esmu ļoti apmierināta.
Presēto raugu es ievietoju CP apakšā medus peļķē (nedaudz sasmalcina un sasmalcina rauga kūku), pēc tam ielej šķidrumu, pēc tam miltus un visu pārējo saskaņā ar sarakstu).
Maize vienmēr ir laba!)

Es runāju par jumta izgāšanos. tas notika ar mani, kad es to izslēdzu un aizmirsu. Rezultātā mīkla rāpjas ārā no formas. Mīklas iekšpusē ir gāzes ķekars. Mīklas sienas ir kvēlojošas, tik plānas. Ieslēdzu cepšanu, tā ir silta. Gāze no karstuma sāk izplesties, kā rezultātā jumts pārsprāgst un krīt uz iekšu. - izeja ir salauzta, laiks, kas nepieciešams mīklas celšanai, bet mīklas sienas joprojām ir "stipras" un gāzes līmenis ir normāli. Tāpēc, ja šajā laikā jūs dodat siltumu, gāze, kas izplešas, neplīst struktūru un mīklai ir laiks cept. Ja paskatās tikai uz salīdzinošo tabulu par rauga "darbu", tad tiek ņemti vērā līdz 7-8 rādītājiem. Laiks, lai sasniegtu maksimālo mīklas pieaugumu (SAF 3; 01; 30-Full režīmā bez temperatūras izlīdzināšanas 4 stundas, no kuras atņem 55 minūtes cepšanas, ja jūs pievienojat 20 papildu minūtes 1-3 režīmā, mans raugs sasniedz maksimumu) 2; 45; 00 - norāda ražotāju. Ja saskaita visas mazās lietas - augstas kvalitātes miltus ar normālu lipekļa līmeni - izvēlēto raugu (saldajām maizēm viena veida, kas satur vairāk nekā xx% cukura - tagad neatceros, skābām maizēm - cita veida - arī Turcija) ir GOLD-universāls zīmols) Un atbilstošais laika režīms viss iznāks IZCILI, Tāpēc chabat tiek iegūts tieši chabat režīmā, nevis uz mainīto numuru 1 vai citu. Īsāk sakot, viss ir daudz precīzāk, nekā mēs domājam. Un mēs visi no jauna izgudrojam riteni un gaļu sitam ar āmuriem. Šī ir tā saucamā Dejošana ar tamburīniem, kad tas izrādījās laimīgs, tas neizrādījās dusmīgs. Es to sapratu pat tad, kad izmēģināju dažādas receptes dažādās versijās. Un pilnībā automātiska un salokāmi divi režīmi un manuāla pārskatīšana.

Ļoti, ļoti garšīga maize! Es kļuvu diezgan garš un miecēts))) Es ievietoju divas ēdamkarotes sausā iesala, es to iepriekš neizbrūvēju. Viss pārējais ir recepšu recepte

Es priecājos, ka jums patika. Tas ir vismīļākais mūsu ģimenē starp rudzu maizēm.

Liels paldies par recepti! Fantastiska maize !!!
diemžēl ne visas sastāvdaļas bija, bet tas nepasliktināja garšu.
pilngraudu miltu nebija, paņēmu 325 kviešus + rudzus pēc receptes.
nebija sinepju eļļas - es pievienoju olīveļļu, rudzu iesals tika pagatavots ar verdošu ūdeni (50 ml).
Žāvētas plūmes nav žāvētas (par to pat neesmu dzirdējis, man jāskatās), bet gan parastās un ķirbju sēklu vietā saulespuķu sēklas)))
1. režīms (galvenais), es neizņēmu lāpstiņu, es uzreiz aizmigu, aizvēru vāku, ieslēdzu plīti un pēc 4 stundām izņēmu gatavo maizi !!!
Panasonic 2510)))

[TaRa]

Es cepu tāpat kā TaRa... Es atkāpos no receptes sastāvdaļās, sinepju eļļas vietā ierastās nerafinētās saulespuķu, nevis ķirbju sēklas, bet saulespuķu sēklas, un atstāju cepšanas procesu pēc Panas tehnoloģijas, nedabūju mīklu un nepieskāros lāpstiņai. Un oriģinālajā izmērā M no autora, es ieliku L, lāpsta rudziem - ķemme

VISI PALDIES PAR PALDIES. Prieks saņemt atsauksmes. Es priecājos, ka daudziem cilvēkiem mana recepte patika. Veiksmi iesācējiem. Vienīgā korekcija. Man ļoti patīk skatīties jūsu klaipu fotogrāfijas. Un izgriezta fotogrāfija ir ļoti informatīva daudziem iesācēju maizniekiem. Nesteidzieties, lai sagrieztu klaipu. Kamēr maize ir karsta, neatdzesēta, griezums izrādās "stingrs", un tieši šādas rudzu maizes receptes porainība un gaisīgums nav redzams. Tāpēc es novēlu jums pacietību un daudzus daudzus atklājumus ēdiena gatavošanas pasaulē. Mājas maizes aromāts mājā ir miera un mīlestības aromāts.