Amatnieku maize bez mīcīšanas

[Rāmums]

Rāmums, Olga, sakiet, lūdzu, vai jums maizes cepšanas trauki ir jāņem tikai no metāla, vai arī varat izmantot stikla un silikona traukus?

[judinels]

judinels, Šo īsto maizi es parasti cepu uz pavarda, metāla krāsns lapa darbojas kā pavards
Kopumā maizei labāk der metāls, der arī stikls. Man nepatīk silikons. Es pat neesmu mēģinājis tajā cept maizi, bet pīrāgi ir kaut kādi "nosvīduši" ar mitru dibenu.

[Olga]

Olga, Paldies!

[judinels]

judinels, veselībai

Albīna, pastāstiet mums vēlāk

Kad cepšu, ziņošu

Un mīcīja nākamo, bet ar dažām izmaiņām. Atkal eksperimentē

Es paņēmu 350 g augstākās kvalitātes kviešu, 90 g rudzu, 20 g iesala un 10 g svaiga rauga. Pēc 1 stundas man nācās sasmalcināt, jo mīkla dubultojās. Un vēl pēc 1 stundas tas izplūst no bļodas. Varbūt raugs ir smirdošs?

Un šeit ir ziņojums. Ļoti garšīgi, vīram ļoti patika un arī man. Tagad arī šo sacepšu.


Rezultāts ir kviešu-rudzu maize. Nākamreiz es pievienošu vēl rudzu miltus un 30 gramus iesala, un samazināšu kviešus. Un jūs varat paņemt mazāk svaigu raugu, mīkla izauga ļoti spēcīgi un ātri, pat ledusskapī man to nācās sasmalcināt.

Garšīga maize paldies par recepti!
Tagad es to mīcīšu rītdienai. Un vakar tik skeptiski izlasīju recepti - tikai milti, ūdens un sāls, hmm. Bet viņa izmantoja iespēju izmēģināt

Es izlēju 1,5 g sausā rauga - slazds, slikti piemērots, es nezinu, kas notiks

Tas ir vienkārši neglīti garšīgi !!! Izrādījās sitnik. Mēs visu apēdām vienā dienā! Paldies (par šausmīgo vidukli) recepte!

[k @ wka]

k @ wka, ar rudzu miltiem izrādās interesanti

vanagsvarbūt tas raugs? tas notiek.

elmi, par veselību un kas tik briesmīgs jostasvietai? briesmīgi ir tas, ko jūs izplatāt vai uzliekat virsū

Tava patiesība, Olga. Viņi mazināja maizi gandrīz bez visa. Es ieliku vēl vienu.

[elmi]

elmi, fotogrāfijas! phot-ki!

Meitenes, sakiet, vai es varu izmantot Saf-Instant raugu šai maizei? vai tikai brīdi?
Šī maize ir kļuvusi par mūsu iecienītāko, es to cepu pastāvīgi, visiem tā ļoti patīk

[Līmeņi]

Līmeņi, protams, jūs varat, šķiet, ka tie neatšķiras no citiem sausajiem raugiem, vai arī jūs runājat par tiem, kas vispirms jāaktivizē? tad vispirms aktivizējiet raugu saskaņā ar instrukcijām, pievienojiet tur pārējo ūdeni un pēc tam rīkojieties saskaņā ar recepti.

Jā, es runāju par tiem, kas jāaktivizē) Paldies, es tos izmantošu, pretējā gadījumā es nopirku maisu (kad es nopirku HP, es nezināju, kāds raugs ir vajadzīgs), bet tie nav ļoti piemēroti HP, tāpēc es domāju, ka es varētu mēģināt tos šeit izmantot)

[Līmeņi]

LīmeņiEs domāju, ka problēmu nebūs

Šeit!
Kviešu piemaksa + 100 gr. rudzi.

[PapAnins]

PapAnins, tikai ciabatta! Izrādījās brīnišķīgas bedrītes. Kā tas izveidojās pēc ledusskapja?

Jā, jūs varat neko neteikt, gandrīz ...
Sadalīts divās daļās, izveidoja divas bumbiņas. Tad katru no tiem nedaudz ar rokām izrullēja desā un pēc tam izstiepa vēlamajā garumā. Īpaša molding nebija. Es domāju, tā kā tik slinka recepte, tāpēc lai tas visā ir slinks! Man patīk!
Šādas bedrītes ne vienmēr tiek iegūtas, bet pat bez tām drupa ir joprojām brīnišķīga!

[PapAnins]

PapAnins, forša maize

Paldies!
Jā, es pats nevaru iegūt pietiekami daudz receptes!
Un pats galvenais, cik daudz laika tas ietaupa un ļauj pagatavot dažādas maizes!

Jūs vienkārši nevarat nepateikt paldies par šo recepti. Daudzus gadus cepu maizi un nu jau trīs gadus ar rudzu mīklu. Produktu sastāvs vienmēr ir vienāds, bet rezultāts ir atšķirīgs. Tas ir ļoti garšīgi, un dažreiz ne pārāk. Es jau esmu cepis amatniecības maizi 5-6 reizes, un rezultāts ir vienkārši pārsteidzošs.Visu laiku es pārlasīju visu Temko un katru reizi atrodu kaut kādu jaunu niansi. Es arī cepu šo maizi ar saldskābi.

[iriska3420]

iriska3420, prieks, ka jums patika! Es arī bieži cepu šo maizi ar skābi, to var redzēt manās receptēs
vispār viņš ir ļoti daudzpusīgs, iztur visdažādākos eksperimentus

Šeit!

lieliska maize! kādas bedres

Sadalīts divās daļās, izveidoja divas bumbiņas. Tad katru no tiem nedaudz ar rokām izrullēja desā un pēc tam izstiepa vēlamajā garumā. Īpaša molding nebija. Es domāju, tā kā tik slinka recepte, tāpēc lai tas visā ir slinks! Man patīk!

Vienīgā pareizā pieeja!
Aptuveni tādā pašā veidā es cepu arī mazas ciabatta maizītes sviestmaizēm (pārskatos man uzreiz radās ideja!):

tas ir no c / z miltiem. Es vienkārši izstiepu mīklas gabalu, pēc tam to velku - es kaut kā ievietoju krāsnī. Garšīgi, ērti un bez problēmām

[Rāmums]

Rāmums, Skaistums!
Būs jāizmēģina arī mazas ceptuves.

[PapAnins]

PapAnins, u, kas ir īpaši patīkami - tāpēc garoza izrādās vairāk

Pareizi!
Garoza ir brīnišķīga!
Tikai, ja jūs derējat par garozu, tad jūs vēlaties to visu svaigu ... grūti apstāties.

Liels paldies par recepti! Pēc tam jūs neviļus domājat, kāpēc uztraukties ar receptēm, kur vajag ilgi mīcīt un kāpēc hp?
Man ir jautājums. Mana maize vienmēr saplūst, kad tā ir pārbaudīta, un pārvēršas par kūku. : girl-th: Tas neietekmē garšu, mums šī maize ļoti garšo ... Bet mēs gribam tos pašus skaistus sulīgos klaipus un tos pašus mutes dzirdinošos griezumus

[jtaurus]

jtaurus, tam jābūt nedaudz izplūdušam koriģēšanas laikā, bet tam vajadzētu stipri pacelties jau cepšanas laikā.
Ja jūsu maize krāsnī neceļas labi, tad vai nu milti ir par vāju, nav pietiekami daudz lipekļa, tad jums jāmaina miltu marka, vai arī jāsamazina šķidrums, varbūt milti ir mitri un attiecīgi ņem mazāk ūdens .
Var būt arī problēma ar raugu - šeit jums jāaplūko mīklas konsistence pēc novecināšanas, tai jābūt ļoti gaisīgai, viskozai, It kā no daudzām mīkstām elastīgām diegiem. Starp tiem iesprostoti oglekļa dioksīda burbuļi, kurus raugs tur "elpoja", un paceliet mīklu, paplašinoties, sildot krāsnī. Tātad raugam ir jēga arī pārbaudīt.

[Rāmums]

Rāmums, paldies par atbildi!
Pēc ledusskapja es to turu bļodā vēl stundu, lai saglabātu siltumu, pēc tam nokasu uz cepešpannas. Glutēna stīgas ir klāt! : wow: gandrīz metrs)) un uz cepešpannas es to vēl stundu nostāvēju siltā krāsnī, un šeit tas rāpjas platumā. Jauns raugs (bet izmēģināts ar vecajiem) - rezultāts ir veiksmīgs: kamēr tas ir silts, tas vienmēr aug 3 reizes!
Varbūt visi šajā Temko, kas izskatās pēc klaipa, aktīvi to formē? .. Es pat nolēmu būt slinks: Es negribēju to atkal saburzīt, lai tā būtu kā ciabatta ..

[jtaurus]

jtaurus, nu tad atliek tikai nedaudz samazināt ūdeni. Bet kopumā ir dīvaini, ka viņš nepūšas krāsnī.
vienkārši nav nepieciešams to saburzīt, pretējā gadījumā caurumi netiks veidoti, pievelkot.

[jtaurus]

Es to izmēģināju ar raugu, kas noteikti jāiemērc. Izrādījās arī ļoti garšīgs, kas jums nepieciešams. jtaurus, pievieno nedaudz miltu, tad tie tik ļoti neizkliedēsies. Sākumā es saņēmu arī pilnīgi plakanu kūku, tas nekādā veidā neietekmēja garšu, bet es sāku pievienot nedaudz vairāk miltu, tad tas izrādījās pilnīgi savādāk, man tas patīk vairāk.

pievieno nedaudz miltu, tad tie tik ļoti neizkliedēsies.

Paldies, es mēģināšu!

Pēc ledusskapja es to turu bļodā vēl stundu, lai saglabātu siltumu, pēc tam nokasu uz cepešpannas. Glutēna stīgas ir klāt! metrs gandrīz)) un uz cepešpannas es to vēl stundu nostāvēju siltā krāsnī, un šeit tas rāpo platumā.

Tas ir iemesls.
Jūsu mīkla ir pārāk ilgi stāvējusi un karsējusi. Tāpēc, manuprāt, tas sāk aizmiglot. Neuzturiet to tik ilgi.
Es daru tā: es izņemu mīklu no ledusskapja, uzreiz nolieku to uz galda, kas noputēts ar miltiem, un uzformēju vēlamās formas klaipu.Nekavējoties pārvietojiet to uz silikona paklāja, novietojiet uz griešanas dēļa un atstājiet to uz galda nepiesegtu 1 stundu.
Es iepriekš uzkarsēju cepeškrāsni ar cepešpannu, cepeškrāsns apakšā ievietoju cepešpannu ar karstu ūdeni. Kad ir pienācis laiks, es izņemu no cepeškrāsns karsto cepešpannu, velku silikona paklāju kopā ar mīklu uz cepešpannas, veicu griezumus un ieslēdzu cepeškrāsnī.
Maize paceļas ļoti spēcīgi.

[k @ wka]

Es daru tā: es izņemu mīklu no ledusskapja, nekavējoties nolieku to uz galda, kas noputēts ar miltiem, un izveidoju vēlamās formas klaipu.

pilnīga taisnība! mīklai jābūt veidotai aukstai, tā ir šādā stāvoklī un elastīgāka. kaut arī iesildoties, tam tomēr vajadzētu nedaudz aizmiglot.
Es kaut kā to izskatījos k @ wka, cieņa!

[Rāmums]

Rāmums, Olga, paldies par maizes recepti, es to šodien izcepu. Es izveidoju divus batoniņus, vienu uzreiz apēdu, bet otrais vēl var dzīvot līdz rītam, man nekavējoties jāsamīca jauna porcija. šis norāva kā siseņi

[Birjuša]

Birjuša, galvenais ir tas, ka ģimenei tas patika.Griezums ir skaists, taisns mežģīnes.

[Rāmums, Olga!]

Rāmums, Olga! Es gandrīz palaidu garām tik brīnišķīgu - slinks maizes recepti! Jā, un tik skaisti, papildus tam!
Es to aizvedu pie grāmatzīmēm: valstī tas tik harmoniski izskatīsies uz galda, un ir tik garšīgi ēst svaigā gaisā!
Paldies par maizi!
========================================
Birjusa, Olenka! Tik brīnišķīgas, čiabatiskas bedres! Es varu iedomāties, cik jūs esat apmierināts ar rezultātu, ieraugot šādu skaistuli! Lieliska maize!

Es gandrīz palaidu garām tik brīnišķīgu - slinks maizes recepti! Jā, un tik skaisti, papildus tam!

Turklāt tas ir arī garšīgi!
Ļoti iesaku!

Es šeit nedaudz pabaroju savu ģimeni ar maizi no maizes automāta, viņi jau ir atteikušies to ēst

Šeit man ir tāda pati bilde. Es pats jau esmu noguris un noguris no maizes no maizes automāta. Lai gan es necepu to pašu, es bieži mainu receptes. Bet tomēr noguris.
Un šis ir mainīts. Ļoti garšīgs. Un man arī patīk, ka nevajag to cept uzreiz, bet tad, kad ir laiks.

[Mihaska]

Mihaska, cept uz savu veselību!
Jā, pie dachas kuprītis ar mājās gatavotu mīkstu sieru un saviem redīsiem un zem vīna glāzes zem ābeles ...

jā, zem vīna glāzes zem ābeles ...

ak nav vaina ... nav vaina ...

[Tumanchik]

Tumanchik, labi, tas ir tas, kam, lai arī šī maize vislabāk ir apvienota ar vīnu, manai gaumei.

ak nav vaina ... nav vaina ...

Es ļoti atbalstu! Pie manas dachas, svaigā gaisā, viss spēcīgais iet tik labi! Un, no vīna tikai man sāp galva tad ... Ah, šī maize, kā es to redzu, līdz gaļai no bārbekjū - būs dziesma!

uz gaļu no grila

un smaidiņš - meitene aizrījās ar siekalām

Meitene jau ir nosmakusi siekalas arī bez smaidiņa! Es atkal gāju ēst kāpostus ... Mūsu kapa grēki ...

Es atkal gāju ēst kāpostus ...

patīkams - smaidiņš ar krunkainu seju

Mūsu smagie grēki ...

Kāpēc jūs tā grēkojāt?

[Mihaska]

Mihaska, Tumanchik,

[Rāmums]

Rāmums, Olenka, esmu ļoti pateicīga par gardo maizi !!!
Viss ir vienkāršs, skaidrs un ļoti viegli sagatavojams!
Cepis jau divas reizes!
Šeit ir ziņojums ...



Šis ir mans pirmdzimtais, 300g. milti, tā teikt par vienu zobu.
Mani puiši to noslaucīja 20 minūtēs ... Es saņēmu pašreizējo garozu

Un šī ir otrā maize, es to uzliku uz 2 maizēm pa 300 gramiem, un beigās es cepu vienu lielu ...





Acīmredzot lielā mīklas tilpuma dēļ cepšanas laikā sāns nedaudz iznāca, bet tas neietekmēja garšu, tie arī ātri mīkstināja ...

Recepte ilgu laiku apmetās manā mājā, paldies!

[Trishka]

Trishka, prieks, ka jums patika recepte, un jums ir lieliska maize