Sojas mērce

Sojas mērce

Kategorija: Mērces

Virtuve: korejiešu

Sastāvdaļas
sojas koncentrāts	500 grami
baltais ķīniešu sāls	50 grami
cukurs	2,5-3 ēd.k. karotes
etiķa esence	1 ēd.k. karoti
ūdens	2,5-3 litri

Gatavošanas metode

• Visu, izņemot etiķi, ielej ar ūdeni un, līdz vārīšanās temperatūrai, turiet zemu siltumu 20-30 minūtes. Pievienojiet etiķi tieši pirms vārīšanās. Es to pievienoju mazāk nekā ēdamkaroti, koncentrējoties uz vīra garšu. Es mēģināju to aizstāt ar citronskābi, mērce ātri sapelēja.
• 
• Šādi izskatās sojas koncentrāts, labajā pusē un baltais ķīniešu sāls kreisajā pusē (faktiski banāls glutamāts) Mēs sojas koncentrātu izlaižam tikai no ārējā maisa, iekšējais vārīšanās laikā tiks noņemts ar dakšiņu , pretējā gadījumā to nevar noņemt tik cieši, ka tas pieķeras produktam.
• 
• Skats no aizmugures. Man jāsaka, ka koncentrāts mūsu valstī ir ierobežots produkts, tāpēc es to vienmēr ņemu rezervē. Kad sametināju partiju un krājumā vēl ir paciņa, sāku meklēt jaunu, pareizāk sakot, gaidīt, kad tā tiks piegādāta.
• 
• Šajā fotoattēlā parādīts, no kā tiek iegūts glutamāts.
• Pēc izskata mērce ir tieši tāda, kā aprakstīts dažādos avotos.

Trauks ir paredzēts

apmēram 3 litri

Laiks sagatavošanai:

30-40 minūtes

Piezīme

Mans vīrs ir liels sojas mērces cienītājs, un viņam vienmēr ir bijušas problēmas to iegādāties. Tiklīdz viņš atrada savai gaumei piemērotu, viņš nekavējoties pazuda no veikaliem. Mums, Karagandā, ir diezgan liela korejiešu diaspora, un tirgos ir vairāki cilvēki, kas pārdod korejiešu salātus un garšvielas. Vienā brīdī vecāka gadagājuma korejiete man ieteica pati pagatavot mērci. Tiesa, recepti es teicu tikai pēc tam, kad esmu samaksājis par visām sastāvdaļām. Tāpēc es nopirku uz savu briesmu un risku, nezinot, vai vispār ir reāli to darīt vai nē. Kopš tā laika jau 15 gadus es pats gatavoju šo mērci.

Vēlāk es uzņemšu pienācīgāku fotoattēlu ekrānsaudzētājam, es pieņemu padomu, kā vislabāk to pasniegt.

Līdzīgas receptes

Kanāriju salu zaļā mērce "Mojo verde" (AXIOMA)

Sēņu mērce ziemai (Loksa)

Bazilika Pesto mērce ar riekstiem (Administrators)

Es gatavotu arī litros, es to ļoti mīlu, bet, diemžēl, šeit vēl nav iespējams atrast šīs sastāvdaļas. Paldies par recepti, varbūt kādreiz es redzēšu sastāvdaļas interneta veikalos.

Vai sojas koncentrāts nav nejauša pasta?

Paldies, Tanjuša. Es tikko nokļūšu Kostanay, tikai tur jūs droši vien varat iegādāties sojas koncentrātu

Kas attiecas uz Kustanai, es šaubos, vai tur nav daudz korejiešu. Jūs to ne vienmēr atradīsit Karagandā.

Vai sojas koncentrāts nav nejauša pasta?

Es noteikti jautāšu, kā nokļūt Ķīnas nodaļā. Bet fakts, ka tā nav konsistences pasta, ir nepārprotams. Jūs varat to naglot ar briketi.Viņi arī pārdod kaut kādas pastas līdzīgos maisos, es precizēšu.

Kas attiecas uz Kustanai, es šaubos, vai tur nav daudz korejiešu. Jūs ne vienmēr viņu atradīsit Karagandā.

Es noteikti jautāšu, kā nokļūt Ķīnas nodaļā. Bet fakts, ka tā nav konsistences pasta, ir nepārprotams. Jūs varat to naglot ar briketi.Viņi arī pārdod kaut kādas pastas līdzīgos maisos, es precizēšu.

Miso pasta ir sojas pupu pasta, kas izgatavota no raudzētas sojas un sāls. Tas ir biezs un tiek pārdots līdzīgās briketēs.

Sojas mērcei, akmens briketēm.

Sojas mērcei, akmens briketēm.

Skaidrs. Nē, miso ir tik diezgan bieza pasta, bet ne akmens ... Bet kāpēc es ciešu? Mums veikalos ir šīs sojas mērces - piemēram, dažādu ražotāju, pat krievu un ukraiņu, apavu laka

Paldies Tatjana! tikai nesen skatījos raidījumu par to, kā tiek ražota sojas mērce, un nedomāju, ka to ir iespējams pagatavot mājās.izrādās, ka mūsu Khlebopechkin cilvēkiem nekas nav neiespējams, mani mulsina tikai glutamāts vai drīzāk tā kaitīgums. to nevar aizstāt ar neko?

Es skatījos izrādi .. no kurienes šis glutamāts radās .. viena ķīniešu zinātnieka-ķīmiķa sieva pagatavoja ļoti garšīgu .. tāpēc viņš jautāja .. ko viņa vēl pievieno ēdieniem .. papildus citām sastāvdaļām .. ko viņa sieva parādīja viņam - jūras aļģes .. kas pastiprināja trauka garšu .. pēc tam viņš to (jūraszāles) sadalīja ķīmiskajos elementos .. un izveidoja nātrija glutamātu ... cilvēki jau sen ir pieraduši .. papildus augļiem .. ņem saujas vitamīnu ... dzert tabletes pret alerģijām .. un nevārīt kumelītes ... kāpēc glutamāts ir sliktāks? personīgi man ir normāla attieksme pret viņu .. bez viņa jau un bez garšas ..

un es tikai žāvēju kumelītes un brūvēju, un nekur nevar lasīt vairāk par šo glutamātu?

Un es tikai žāvēju kumelītes un brūvēju, un nekur nevar lasīt vairāk par šo glutamātu?

diemžēl es nezinu .. es to skatījos televizorā ..

Reiz lasīju, ka tieši šo nātrija glutamātu pievieno visiem Tālo Austrumu virtuves ēdieniem (ķīniešu, japāņu utt.). Tā kā es esmu nenormāls šīs virtuves cienītājs, tad dažreiz es eksotisku virtuvju veikalā nopirku veselu kilogramu šī nātrija glutamāta. Pats interesantākais ir tas, ka es hroniski aizmirstu to pievienot tieši šiem austrumu virtuves ēdieniem. Tāpēc man šis prieks ir aizkorķēts litra burkā

Pievienoja fotoattēlu no tā, kas ir mans glutamāts. Mūsu korejieši to pievieno visiem saviem salātiem un mērcēm.

un nekur nevar lasīt vairāk par šo glutamātu?

Internetā par to ir daudz materiālu, dažādi viedokļi. Es priecājos, ka mans vīrs pārgāja uz frakcionētām maltītēm un sāka lietot mērci retāk, nevis tādos daudzumos.

šeit ir uzrakstīts ļoti interesants raksts .. tāpēc ēd un nebaidies (nez kāpēc domāju, ka tas ir mākslīgs savienojums .. bet izrādās, ka kļūdījos), kas ir ļoti laimīgs

🔗

Pievienoja fotoattēlu no tā, kas ir mans glutamāts. Mūsu korejieši to pievieno visiem saviem salātiem un mērcēm.

Tas ir tas pats, kas manējais. Vienkārši mēs to saucam par nātrija glutamātu

Nātrija glutamāts (lat. Natrii glutamas, angļu mononātrija glutamāts), glutamīnskābes mononātrija sāls, kas ir viena no bagātākajām dabā sastopamajām nebūtiskajām aminoskābēm. Ķīmiski tīru nātrija glutamātu pirmo reizi 1907. gadā izolēja Tokijas Imperiālās universitātes darbinieks Ikeda Kikunae (japāņu 池田 菊 苗).
🔗
Lūk, vēl viens interesants, satur nenormatīvu vārdu krājumu 🔗

Tanjuša, paldies par recepti! Tagad atliek atrast tikai sastāvdaļas)))))

Nu, es beidzot pagatavoju sojas mērci. Pilnīgi nejauši nopirku šādu koncentrātu par aptuveni 3 USD. Tirgū.
Tas vienkārši jāatšķaida, un viss. Viss jau ir sastāvā: sojas mērce, sāls, baltais cukurs un nātrija benzoāts. Viens paciņš izgatavoja 5 litrus! Es visu izlēju pudelēs un pikantumam pievienoju čili.
Visiem garša ļoti patika.

Es to neesmu redzējis pie mums

Miers ar jums, maiznieki!

[Žirafe]

Žirafe, Tatjana, Es otro reizi gatavoju sojas mērci, bet es nepateicu.
Paldies milzīgs receptei.
Sen lasīju, nopirku koncentrātu un pagatavoju mērci. Vīrs nesēž pie galda bez viņa, viņš viņu mīl, lej, kur vien iespējams. Pirmā partija ir beigusies, un tagad mēs esam iestatījuši jaunu partiju, lai pagatavotu.

Kad sametināju partiju un krājumā vēl ir paciņa, sāku meklēt jaunu

Tagad es daru to pašu.
Bet man ir cits iepakojums, par 330 gramiem. Un tagad es sāku šaubīties, varbūt to var pagatavot, un nekas nav jāpievieno, kā es rakstīju Vinočeks.
Slikti, ka fotogrāfija nav redzama. Un, kad viņa nopirka, viņa jautāja, kā gatavot ēdienu, pārdevēja nezina.
Vinočeks, Jevgeņija, vai jums bija tāds koncentrāts?

[Irina.]

Irina.,

Tieši tā! Es to daru tagad. Es paņemu mērces burku un ielej karstu ūdeni. Es noķeru koncentrāta gabalu apmēram īkšķa lielumā un garumā. Un ar mitrām rokām taisu desu.Tad es šo desu izspiežu caur pudeles kaklu un krata, līdz tā pilnībā izšķīst. Viss ir gatavs! Es neko citu nepievienoju. Lai gan jūs varat pievienot etiķi, lai tas nebūtu skābs. Bet es nespēju turēt līdzi. Tagad nepatikšanas ir tādas, ka šāda koncentrāta nav pārdošanā (((man tas būs jāēd.

[Jevgeņija]

Jevgeņija, paldies, ka tik ātri atbildējāt.
Sasodīts ,: siena: kāpēc es vispirms neprasīju, bet sāku to darīt uzreiz. Es jau esmu izdarījis, kā to dara Tatjana, es pievienoju visu pēc receptes. Stāv, atdziest. Tagad tas būs kaitīgs vai nē, jo iegūst vēl vairāk glutamāta. Un es pagatavoju tikai 2 litrus ūdens. Labi, mans vīrs rīt nobaudīs to, ko viņš saka.
Koncentrātu mēs pērkam no pārdevējiem, kuri pārdod garšvielas pēc svara. Es to nopirku par 100 rubļiem.
Paldies par padomu, kā gatavot ēdienu. Es darīšu to pašu vēlāk.

[Irina.]

Irina., un jūs to darāt otrajā veidā un salīdziniet. Un šeit, kopš es mainīju ēdiena stilu, mērce jau ir rets, rets viesis uz galda vīram. Es to biežāk izmantoju marinādei, nevis pārtikai. Tomēr garšas izvēles ir mainījušās visā pasaulē.

un jūs to darāt otrajā veidā un salīdziniet.

Pareizi un izvēlieties sev piemērotāko. Un, ja tas ir ļoti koncentrēts, tad to vienmēr var atšķaidīt ar ūdeni.
Pirmo reizi to darīju tāpat kā Tatjana. Un tad es izlasīju instrukcijas uz iepakojuma))))) Es mēģināju to izdarīt, un man tas tik ļoti patika. Un, kad es domāju to darīt mazās porcijās, tas izrādījās lieliski!))))

Biežāk es to izmantoju marinādei,

un es. Es ēdu tikai suši un nedaudz salātos. Nu krusttēvs joprojām lej pelmeņus)

[Tatjana]

Tatjana, Jevgeņija, paldies meitenēm, es izmēģināšu dažādas iespējas.

vai tas bija koncentrāts?

Tieši tā!

To var atrast arī pārdošanā ar nosaukumiem "Presēta sojas mērce" un "Presēta sojas mērce"

Vienu iepakojumu (tīrsvars: 330 g) pastas var pagatavot līdz 6 litriem sojas mērces, atšķaidot ar vārītu ūdeni. Gatavojot zupas un buljonus, varat vienkārši iemērkt nelielu koncentrāta gabalu pannā, un, ja vēlaties to pievienot, cepot, tas vienkārši jāatšķaida ar ūdeni proporcijā 1: 3.

Un mēs nekad neesam tikušies ar tādu lietu.