Marinēti gurķi

[Tatjana]

Lai gan tēma ir jau daudzus gadus veca, bet tagad tā ir aktuāla, kopš sezonas. Es šeit neatrodu vairāk "dzīvu" tēmu par gurķu marinēšanu, Tatjana, vai jūs varat šeit formulēt savu gurķu marinēšanas koncepciju, lai dzirdētu vērtīgus cilvēku viedokļus un padomus?

Marina gurķi. Es sāku lasīt receptes - visas ir aptuveni vienādas.
Es mēdzu gatavot nemarinētus, kurus vispirms pāris dienas nepieciešams raudzēt, un pēc tam sālījumu uzvāra, pārlej un satin. Viņi bez problēmām stāv siltā telpā.
Es gribēju kaut ko citu. Pagājušajā gadā es marinēju tomātus, pārleju gurķus pār gurķiem. Tā bija bumba (piepildīta ar jāņogu sulu, bez etiķa), žēl, ka ir tikai viena burka

Šodien es vērtēju gurķus par diviem litriem un vienu par 0,75
Problēma ir receptēs - kannas aprēķins, viņi parasti raksta par trīs litriem.
Tēmas pirmajā lappusē par pamatu ņēmu recepti, pēc kuras marinēja matadata, ņemot vērā faktu, ka skābe ir ievērojami jāsamazina.
Iznāca tā - burkās pārleju gurķus ar verdošu ūdeni. Tad es visu izlēju, sanāca litrs.
Es pievienoju ēdamkaroti sāls, pāris ēdamkarotes cukura un ērkšķogu sulas (gandrīz glāzi, skāba) etiķa, man tas nepatīk, es burtiski pievienoju karoti.
Jā, jums jāpieņem noteikums par receptes pievienošanu bankai. Un tad dažreiz jūs to atverat, un tas ir ļoti garšīgs, bet burtiski ir nedaudz sāls, nepietiek sāls.

mums jāpieņem noteikums par receptes pievienošanu bankai. Un tad dažreiz jūs to atverat, un tas ir ļoti garšīgs, bet burtiski ir nedaudz sāls, nepietiek sāls.

Šādos gadījumos es vienmēr bankā atzīmēju šādi - 19 # 6, šis ir vīlēšanas gads un receptes numurs burtnīcā. Un jau piezīmju grāmatiņā es izdarīju piezīmes par garšu.

[Zars]

Problēma ir receptēs - kannas aprēķins, viņi parasti raksta par trīs litriem

Zars, Veta, mums ir forša recepte Maizes veidotājā, un tikai par litru burku! Es gatavoju ēdienu vairākus gadus, man tas ļoti patīk un visiem, kas to izmēģināja. Iesakiet!

Marinēti gurķi "Krustmāte Margita" (Lozja)

Meitenes, es grasījos jautāt visu un nekādā veidā nejautāšu.Šeit ir tie paši gurķi no Margaritas tantes ar sterilizāciju - vai šis posms ir obligāts? Vai bez tā gurķi eksplodēs? Man vienkārši ir slinkums

[Sveta]

Sveta, paldies, es redzēju recepti, ņēmu to par pamatu.
Gurķi kaut kā slikti aug, es aizveru pāris burkas. Bankas nav litrs, droši vien 0,75 vai 0,8.
Man nepatīk etiķis, es gribu skābus gurķus.
Es pārleju verdošu ūdeni pār savu zinātību, pēc tam izleju, ceturtdaļu ūdens nomainu ar jāņogu sulu.
Sāls, atkarībā no tilpuma - litrs - karote ar slaidu, 0,8 - bez slaida.
Es sterilizēju pāris kannas, bet ne pāris. Ttt, kamēr viņi stāv.

Es sterilizēju pāris kannas, bet ne pāris. Ttt, kamēr viņi stāv.

Paldies ))

Šeit ir tie paši tantes Margaritas gurķi ar sterilizāciju - vai šis posms ir vajadzīgs? Vai bez tā gurķi eksplodēs?

Es sterilizēju krāsnī. Es ievietoju nosegtās burkas aukstā krāsnī, iestatīju to 130-150 grādos, un no brīža, kad krāsns uzsilst, es dzirdu ventilatora troksni, 15 minūtes. Vai arī pirms gurķu krāsas maiņas sākuma, bet šeit jūs varat pārspīlēt. Es to izslēdzu, un kannas atdziest krāsnī, tad es tās satin. Viņi labi stāv, un ķermeņa kustības ir minimālas. Un gurķi ir ļoti garšīgi, tos gatavoju jau trešo gadu.

[VeraNiK]

VeraNiK,
Man būs jāmēģina - paldies)))

Es nezinu, vai jūs varat saukt gurķus, kurus es novācu, kā marinētus, bet es to daru:
Es piepildu 3 litru burku ar gurķiem un garšvielām, pārleju ar verdošu ūdeni, ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes, iztukšoju ūdeni, pievienoju 3 ēd.k. l. cukura, 3 ēd.k. l. sāls, uzvāra. Es pievienoju 3 ēdamkarotes gurķu burkā. l. etiķis 9%, pārlej verdošu sālījumu.
Es to pagriež ar vāku, apgriež to, pārklāj to ar segu, atstāj to atdzist. Es to glabāju dzīvoklī zem gultas. Gurķu garša ir tāda, kā agrāk tika pārdoti bulgāru.

.