Kviešu-rudzu maize ar olbaltumvielām maizes automātā

Kviešu-rudzu maize ar olbaltumvielām maizes automātā

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Kviešu starteris d / z 100% -	103 gr.
Kviešu milti 1 pakāpe -	410 gr.
Pilngraudu rudzu milti	66 gr.
Dzeramais ūdens-	248 gr.
Vistas olu baltums-	34 gr.
Sviests	23 gr.
Sāls-	7 gr.
Smalkais cukurs-	20 gr.
Presēts raugs	10 gr.
Ķimeņu	1 tējk

Gatavošanas metode

• Ūdens tika sajaukts ar pārējo jogurtu un raudzētu ceptu pienu, burtiski pāris karotes (kopā 248 ml) ar cukuru un olbaltumvielām. Viņa tam pievienoja saldskābi, sajauca. Virsū izlēja izsijātus miltus, ķimeņu sēklas, mazos gabaliņos sagrieztu sviestu, sāli. Es aktivizēju raugu siltā ūdenī ar smiltīm un miltiem, atskaitot tos no receptes un pievienoju, kad sākās mīcīšana.
• Es cepu kokvilnā pēc programmas - "diētiskā maize", man ir 5 stundas. XL izmērs. Svars 802 gr.

Piezīme

Garoza ir kraukšķīga, viegla. Pelēkas maizes cienītājiem.
Recepte ir pateicīgi ņemta no Luda LJ un pārtaisīta.

Larissa Es gribu tavu pelēko maizi izcept maizes mašīnā, man ir pilngraudu skābene, bet apiņu rudzu skābene ir pa ceļam un to ir daudz, man ar to jātaisa maize. Ja tas tiek darīts ar apiņu miltiem, tad samaziniet rudzu miltus? Un kā jūs programmējat krāsni? 1,5 stundas korektūras, mīcīšanas un vēl pāris stundas korekcijai? Man ir bork 800, tas ir programmējams.
Vai arī mēģiniet izveidot savu apiņu recepti. raugs, bet HP?

[Ananda]

Ananda Ja ir daudz rudzu rauga, tad es arī uz tā ceptu. Vienkārši samaziniet rudzu miltus. Es cepu šādu maizi un uz rudzu skābes, lai gan krāsnī-https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223700.0.
Mana krāsns nav programmējama: piedošana: es parasti cepu startera kultūras krāsnī un katru reizi, kad skatos, kā to apjoms palielinās 2 reizes. Un kokvilnā es cepu uz galvenā un uz diētiskās. Es domāju, ka tas izdosies tik labi.

Paldies par paskaidrojumu, kā es to izdarīšu, tāpēc es skaitīšu

Tas vienkārši nedarbosies slikti. Maize ir garšīga.