Saglabāšana mājās - jautājumi, problēmas, atbildes, viedokļu apmaiņa, uzslavas

Tā kā drīz būs laiks gurķiem, es vēlos uzdot jautājumu. Vienā marinētu gurķu receptē, kuru es patiešām vēlos pagatavot šogad, gurķu liešana notiek vairākos posmos. Pirmo reizi gurķus ielej ar ļoti siltu ūdeni un tā palielina četras reizes, pēdējo reizi ar verdošu ūdeni un vērpjot. Visu mūžu esmu trīs reizes lējis verdošu ūdeni (ielej, notecina ...). Jautājums: ko dod ielejot ar ļoti siltu ūdeni? Tātad kāds dara vai es kaut ko pārprotu?

Es meklēju recepti preparātiem no dārzeņiem, es nezinu, kā to pagatavot - es lūdzu palīdzību forumā))

[Mani mīļākie vīramātes tomāti]

Ja godīgi, es nesaprotu visu šo boozeru ar krējuma pildījumu. Kamēr man bija cepeškrāsns, es ievietoju gurķus un sīkumus burkās ar garšvielām un lapām, piepildīju ar karstu marinādi, pārklāju ar vākiem un ievietoju aukstā cepeškrāsnī 15-25 minūtes atkarībā no burku tilpuma. Izņēmu, sarullēju, pagriezu otrādi un atdzesēju zem segas. Visa saglabāšana vienmēr bija tikpat jauka, un strauji samazinājās varbūtība, ka to lietos ar verdošu ūdeni.
Lūk, piemērs: Mani mīļākie vīramātes tomāti.

Es neesmu dzirdējis par krāsni, es vienmēr gatavoju gurķus veselīgākam bērnam bez etiķa, bet dažreiz mans ķermenis un dvēsele prasa gan kraukšķīgu veikalu, gan etiķi. Varbūt siltais ūdens šoka dēļ pagatavo gurķus un tie paliek kraukšķīgi un zaļi? Un kas tie ir pēc krāsns?

Varbūt tie, kas piepilda gurķus ar siltu ūdeni, aizstāj iepriekšējo mērcēšanu ???

[Tante Besja]

Nē, Tante Besja iemērc ...

Es arī nesaprotu šo pildījumu ar siltu ūdeni. Es mainu visas receptes ar sterilizāciju, lai ielej verdošu ūdeni: divas reizes ar verdošu ūdeni, bet trešo - ar marinādi. Man nepatīk apgrūtināt sterilizāciju, un nav piemērotu trauku.
Un vasaras rezidenta ceļš ir ļoti interesants, manuprāt, tam ir jēga.

Rīt es saritināšu gurķu maisu, es vienmēr izmantoju tehnoloģiju, lai izlej un iztukšotu. Tam ir pielāgota īpaši bojāta elektriskā tējkanna. Mani ļoti kaitina sterilizācijas procedūra - ekstrēmais joprojām ir ... Un tad es lasīju par sterilizāciju (pareizāk būtu pasterizēt) krāsnī. Vai tas varētu būt detalizētāks? 25 minūtes no dēšanas brīža vai maksimālās temperatūras sasniegšanas? Un ko var likt zem bundžām, jo ​​ir grūti uzlikt uz restēm tādu svaru ...

Un, piedodiet par ziņkāri, kāpēc konservēti? Vai jums patīk sāļie? Kādu iemeslu dēļ kādu iemeslu dēļ sāļie vienmēr nonāk ātrāk nekā marinēti-konservēti, varbūt tāpēc, ka tie ir universāli: kartupeļiem un marinētajā sālī, un tāpēc ēdiet vieglu maltīti un picu

Mūsu ģimenē uztura ziņā valda pilnīga harmonija. Es neesmu par sāļu-pikantu-skābu, un mana sieva nav par saldu. Tāpēc viņa pati uzliek gurķus un uzbur garšvielas - mans darbs ir izturēt konservēšanas tehnoloģiju. Iepriekš es nevarēju saprast vecmāmiņas sterilizācijas tehniku ​​- tik daudzas minūtes pēc burbuļu parādīšanās burkās. Un bērnībā no Perelmana lasīju, ka ūdens burkā verdoša ūdens spainī nekad nevārīsies. Kaut kā es to darīju ar aci, bet bieži to pāreksponēju, un marināde kļuva duļķaina un gurķi mīksti. Un tējkannas tehnika bija izrāviens - divreiz verdošs ūdens un trešo reizi marināde. Katru reizi vārīja tikai vienu pudeli. Un šogad es gribu pāriet uz jaunu līmeni - PMM mazgā kannas, sterilizē cepeškrāsnī. Ja viss izdosies, es teikšu "cik liels progress ir sasniegts ..."

Rīt es saritināšu gurķu maisu, es vienmēr izmantoju tehnoloģiju, lai izlej un iztukšotu. Tam ir pielāgota īpaši bojāta elektriskā tējkanna.Mani ļoti kaitina sterilizācijas procedūra - ekstrēmais joprojām ir ... Un tad es lasīju par sterilizāciju (pareizāk būtu pasterizēt) krāsnī. Vai tas varētu būt detalizētāks? 25 minūtes no dēšanas brīža vai maksimālās temperatūras sasniegšanas? Un ko var likt zem bundžām, jo ​​ir grūti uzlikt uz restēm tādu svaru ...

Es ievietoju kannas ar konservu krāsnī uz cepešpannas. 25 minūtes pēc krāsns ieslēgšanas. Pēc 15 minūtēm es ieskatos, ja marinādē no kārbām izlīst temperatūra, es pazeminu temperatūru. Es sāku izņemt kārbas no krāsns vērpšanai 5 minūtes pēc krāsns izslēgšanas. 10 gadus šī tehnika ir izstrādāta un pārbaudīta visiem draugiem un radiniekiem

Es ievietoju kannas ar konservu krāsnī uz cepešpannas. 25 minūtes pēc krāsns ieslēgšanas.

Vēl viens laiks blāvajiem: vai burkas ir piepildītas ar karstu vai aukstu marinādi? Auksts vai karsts 25 minūtes no ieslēgšanas brīža krāsns?

[ŠEIT]

Es ŠEIT Es visu sīki aprakstīju. Karstu ielej marinādi, ielieciet aukstā krāsnī un ieslēdziet maksimālo siltumu.

Ja godīgi, es nesaprotu visu šo ķermeņa maisiņu ar pildījumu-krēmu. Kamēr man bija cepeškrāsns, es ievietoju gurķus un sīkumus burkās ar garšvielām un lapām, piepildīju ar karstu marinādi, pārklāju ar vākiem un ievietoju aukstā cepeškrāsnī 15-25 minūtes atkarībā no burku tilpuma. Izņēmu, sarullēju, pagriezu otrādi un atdzesēju zem segas. Visa saglabāšana vienmēr bija tikpat skaista, un varbūtība, ka to ielej ar verdošu ūdeni, strauji samazinājās

Atvainojiet, bet es atkal esmu ar jautājumu Dachnitsa!
Vai jūs krāsnī sterilizējat gurķus un tomātus dažādos laikos? Es arī sterilizēju burkas krāsnī. Bet es bieži saņemu mīkstus gurķus. Ar liešanu un krējumu mana draudzība nedarbojās. Bet sterilizācija krāsnī man ir piemērota. Man ir elektriskā krāsns. Vai jūs derat uz maksimālo temperatūru? Krāsns instrukcijās bija teikts, ka sterilizācijas burkas jāievieto paplātē ar ūdeni. Ļoti ērti. Es ievietoju vairākas kannas vienlaikus. Man nekad netrūka ar tomātiem, bet ar gurķiem ...

Yutan, es sālīju tikai gurķus. Mana ģimene nesaprot citus. Šeit es neesmu jūsu palīgs
Es arī sterilizēju cukini krāsnī 25 minūtes. Izrādās kraukšķīga.Bet tās ir 3 litru kārbas un 15 litru kannas. Ja jūs to ievietojat pannā ar ūdeni, es domāju, ka ūdens sildīšana prasīs papildu laiku. Un mūsu uzdevums ir pēc iespējas īsākā laikā iegūt pasterizācijai nepieciešamo temperatūru

Nu paldies! Laikam atteikšos arī no gurķu kodināšanas. Sāļās var arī sarullēt. Mana mamma vienmēr kodināja. Tad viņa ielika gatavos gurķus burkās un ielej svaigu marinētu gurķi ar zaļumiem. Sterilizē 10-15 minūtes katliņā. Viņi turējās ļoti labi.

Un man joprojām vairāk patīk marinēti. Man jāpērk mīļotā. Man pašam slinkums jaucas

Tikko satin pēdējo kārbu. Klase, kas procesu nemaz neuzsver ... Un, ja arī rezultāts ir iepriecinošs, tad tējkannu izmetu uzreiz ... Vienīgais ir tas, ka mana elektriskā krāsns, acīmredzot, ilgāk uzkarst ar pudelēm. Pēc 25 minūtēm burbuļi tikai sāk iet. Tāpēc es palielināju laiku līdz 35 minūtēm. Lai gan tas atdziest arvien lēnāk, pēc 5 minūtēm pēc izslēgšanas burbuļi joprojām iet. Noplūdes marināde uzreiz vārās uz cepešpannas. Tāpēc no šī viedokļa labāk ir ielej nedaudz ūdens cepešpannā.

[Administrators - saglabāšana mājās - jautājumi, problēmas, atbildes.]

Administrators - saglabāšana mājās - jautājumi, problēmas, atbildes.

Tātad vasara ir pagājusi ... šķiet, un saglabāšana tuvojas beigām, bet izrādās, ka joprojām ir jautājumi no cilvēkiem, kuri nav saskārušies ar šo fenomenu kā "mājas konservēšanu", un ļoti no tā baidās. Un tāpēc jūs vēlaties ...

Es ierosinu šajā tēmā apspriest konservēšanas mājās jautājumus:
- ko saglabāt, kādi ēdieni var būt un kam vajadzētu būt,
- kādas ierīces var izmantot konservēšanai,
- vai traukus nepieciešams sterilizēt un kā un kur - metodes un ierīces,
- vai ir nepieciešams sterilizēt un blanšēt dārzeņus,
- ko labāk lietot - etiķi, esenci, sāli, cukuru, kādas proporcijas utt.
Un daudz, daudz dažādu jautājumu ...

Forumā ir daudz mājas konservu meistaru, un viņi to ļoti labi dara, un receptes var atrast forumā.

Tomēr, neskatoties uz to, pastāvīgi rodas daudz jautājumu gan pieredzējušām mājsaimniecēm, gan iesācējiem, kuri dažreiz vilcinās uzdot šos jautājumus recepšu tēmās.

Šajā tēmā mēs runājam par vispārējām konservēšanas problēmām - receptes parādām kulinārijas tēmās.

Ej!

TĒMAS SATURU var apskatīt šeit:

(Fotografēju speciāli, lai gan mājās to nelietoju)
Dachā, kur tiek izgatavota lielākā daļa sagatavju, gāze atrodas mūsu cilindrā, tāpēc jūs nevarat pārāk daudz ievietot burkas krāsnī. Mana vīramāte neatbalsta MV. bet ir plīts ...
Nerūsējošā tērauda ieliktnis, kas uzlikts uz pannas, der jebkuram burkam no 0,5 līdz 5 litriem.
Basjas atbilde
Nomazgāju, ļāvu nedaudz notecēt un uzvilku. Man ir trīs vai četras kannas, un es derēju uz minūti. Ja kannas ir lielas, vai pudeles, tad es tās uzlieku uz mucas un arī uz 1 minūti. Izņemiet to un uz sausas dvieļa uz mucas, lai radušais tvaiks, kondensāts iztvaikotu. Bet jums jāpielāgojas savam mikro. Man tas ir sens, bet jums var būt vajadzīgs vai vairāk, vai arī otrādi, mazāk laika. Un savulaik uz tējkannas tika uzlikts metāla statīvs (uz kakla, tika noņemts vāks), un uz tā jau bija burka, tējkanna vārījās un burka tika sterilizēta. Arī ļoti ātri, tikai tad, kad manā dzīvoklī bija gāze.

Anastasijas atbilde
Un es pirms sterilizācijas mikroviļņu krāsnī izskaloju burkas ar ūdeni un nenoslaucu. Izrādās, ka ar šiem pilieniem pietiek, lai mikroviļņu krāsns nesabojātos un bankas neplīstu. Tā es sterilizēju.

Pat gatavojot, es atradu to pašu metodi kārbu sterilizēšanai, es citēšu:
Bundžu sterilizēšana mikroviļņu krāsnī
Sagatavošana
Pamatprincips ir kannu sildīšana ar tvaiku, kas rodas, sildot nelielu daudzumu ūdens noslēgtā traukā.

- ielejiet nedaudz ūdens litru burkā, 2-3 karotes, lai tikai apklātu dibenu;
- noteikti pārklājiet vai drīzāk brīvi pārklājiet; (jūs varat izmantot mazu apakštase vai piemērotu vāku, kas izgatavots no biezas plastmasas, bet neilona nav piemēroti - nav piemērotas atstarpes, un tās ir grūti saburzīties un saplēst mikro. ar nelielu atstarpi piestiprina burkas kaklu. ; un arī vāku no apaļas krūzes. Bet jūs varat darīt ar mazu apakštase, ja tikai tas būtu pārklāts)
- ielieciet cepeškrāsnī:
0,5 l uz 1 min (ielieciet 0,5 l 2 gab.)
1,0l uz 1min
1,5l uz 1,5min
2,0l uz 2min
1,5 l un 2 l var droši likt uz sāniem, ūdens neizlīs;
- uzmanīgi izņem ar dūraiņiem - ļoti karsts!
- nekavējoties ielieciet dārzeņus un augļus karstās burkās un pārejiet uz nākamo posmu.

Avots
🔗

Administratora atbilde
Es dalos savā pieredzē - kā es sterilizēju burkas mikroviļņu krāsnī.

Manējais ir labs un tīrs.
Es atstāju nedaudz ūdens burkā, lai pēc mazgāšanas burkas joprojām būtu mitras.
Es ievietoju (vai uzlieku uz sāniem, ja kannas ir augstas) 3-6 gabalus, atkarībā no to apjoma.
Es ieslēdzu mikroviļņu krāsni ar pilnu jaudu 2,5 minūtes.
Es atstāju burkas mikroviļņu krāsnī, līdz tās pilnībā atdziest - apmēram 10 minūtes -, pretējā gadījumā tās ir ļoti karstas, un ar tām vienkārši nav iespējams strādāt.
Levuškas atbilde
Un otro gadu es vispār neesmu sterilizējis kannas !!! Mamma izmēģināja jaunu veidu un man teica. Joprojām ir rūpīgi jānomazgā burkas un vāriet vākus. Un pēc tam katrā burkā ielej 1 ēdamkaroti etiķa esences un pēc tam pusi glāzes verdoša ūdens un nekavējoties pārklāj ar vāku! Kamēr gatavoju dārzeņus, šķīdums pēc vajadzības atdziest, nokāš un sakrauj. Virtuvē neveidojas tvaika telpa, un mēs neriskējam ar aprīkojumu.
Kinski atbilde
Un mēs visu mūžu sterilizējam burkas cepeškrāsnī. Ne karstā krāsnī mēs ievietojam mitras burkas otrādi un ieslēdzam 150 grādus, līdz tie izžūst ... jūs varat nekavējoties ievietot karstos ēdienus karstos ...

Šeit

Šodien es nedaudz netradicionāli izmantoju savu Tefal tvaika katlu: izrādījās, ka pēc mazu gurķu sālīšanas ne šo, ne to, es nolēmu pagatavot "Nezhinsky salātus, lai tie nepazustu, un iznāca tikai 1,5 litri (1 litrs un 1 puse litru burkas) ...Man bija slinkums sākt ar pannu sterilizācijai, tāpēc tam izmantoju tvaikonis, kas izrādījās ļoti ērti
lai gan viena, gan otra burka būtu piemērota augstumam, viņa to savāca šādi:


ja ņem tikai puslitru, der 4 gabali

un taimeris neļauj aizmirst un neplīsīs
Franči, iespējams, būtu noģībuši, uzzinājuši, ko vēl viņu tehnika spēj

Nerūsējošā tērauda ieliktnis, kas uzlikts uz pannas, der jebkuram burkam no 0,5 līdz 5 litriem.

Šādi gabali ir dažāda diametra, un tajā pašā laikā ir arī trīs caurumi.
Dažas kannas joprojām nestabili stāv, piemēram, pie 1,5 litriem. - ar platāku kaklu nekā litrs.
Bija vecs alumīnija statīvs, ērts, bet vienā "jaukā" dienā mana māte ieradās ciemos un nolēma, ka tas ir dalītājs ... Tāpēc viņa vēl nevarēja uzņemt jaunu, lai viņas iemīļotais poltoraski nesūpotos!

LudMila, labdien pēcpusdienā, un es karstumam izmantoju metāla statīvu, kad mūsu vecajā dzīvoklī bija gāze, viņi to uzlika uz katliņa un kārbas augšdaļā ar jebkuru kaklu, un tas tika sterilizēts ar tvaiku, un tagad mums ir elektriskā plīts, tāpēc es izmantoju mikroviļņu krāsni, Starp citu, tas ir arī ļoti ērti.

Vai mikroviļņu krāsnī ir iespējams ievietot kannas bez ūdens? Šķiet, ka instrukcijās bija teikts, ka tukšus traukus nevajadzētu likt ...

[krapivka]

krapivka
tāpēc tas nav iespējams ar viņiem tur, bet šeit tas nav iespējams ar mums ... viņi bija tur, kad sastādīja instrukcijas, un nevarēja iedomāties, kam mēs to varētu pielāgot ... Mums jāizmanto iespēja un jāmēģina . Galu galā risks ir mazs ...

Manā sezonā mikrofonā joprojām pārsprāgst 1-3 kannas

[Luizija]

Luizija, manai Mikai pusdienlaikā ir simts gadu, un katru vasaru es šādā veidā sterilizēju, līdz viss ir kārtībā.

[Basja]

Basja
Administrators
Anastasija
Meitenes, liels paldies! Viss izdevās! Vēl neviens neplīsa, t-t-t

Vai tas ir iespējams sīkāk? Vai jūs ilgi sterilizējat salātus? Un manā dubultā katlā palešu dibens ir noņemams, vai jūs varat sterilizēt litru salātus?

[SATURA tēma]

SATURA tēma:

Kā mēs sterilizējam burkas un traukus - mūsu foruma dalībnieku pieredze

Ko un kā mēs sterilizējam konservus - mūsu foruma dalībnieku pieredze

Tante Besja ir dubultā apkures katls
Administrators - "konservu fabrika»

["konservu kombināts"]

Sākumā es parādīšu savu konservu fabriku kā piemēru, kas man atvieglo dzīvi saglabāšanas laikā - tas samazina laiku, un no verdoša ūdens nav netīrumu un tvaika.

Mans "konservu kombināts" - mēs atvieglojam savu dzīvi, konservējot mājās.

Es dalīšos ar jums savos noslēpumos par to, kā es varu saglabāt mājās.
Tomēr forumā mūsu ir tik daudz, ka mana pieredze var izrādīties tālu no noslēpuma.

Konservēšanai es izmantoju:
Liels kastrolis, kurā var ievietot 3 katras 0,8-1 litru kārbas,
- plakans divkāršs katls ar lielām kājām. Manti sakraušanai izmantoju statīvu
- dziļa bļoda, kuras malas sakrīt ar pannas malām.
- pārdošanā jūs varat iegādāties papildu bļodiņai piesūcamo kausu, lai karstu būtu ērti noņemt vāku.

Šādi izskatās mani parocīgie rīki:


Tagad mēs apkopojam konservu "konstrukciju":
- ielieciet pannu,
- pannas apakšā mēs ievietojam plakanu tvaikonis, statīvu manti, tikai ar kājām uz leju pannas apakšā,
- uz pannas dibena (es verdošu ūdeni ieleju uzreiz, lai ātrāk uzvārītos) ielej ūdeni tik daudz, lai tas neiekļūtu caur tvaika katla caurumiem - apmēram 0,5–0,8 litri.

Tagad piepildiet burkas ar produktiem, piepildiet tos ar marinādi (ūdeni utt.) Un novietojiet tos uz statīva.

Kā šis :


Katlu ar burkām aizveram ar dziļu trauku - ir sākts konservēšanas process! Burkas atradīsies zem vāka 12-15 minūtes. Es uzlieku nelielu laika rezervi 2-3 minūtes, lai vārītu ūdeni.

Praktiski produktu sterilizēšana kannās tiek veikta zem tvaika. Ūdens vārās (vērojiet uguni), autoklāva principā ūdens tvaiki paceļas uz augšu uz vāka trauka, atdziest un nokrīt atpakaļ.
Sakarā ar to, ka pannas un bļodas malas ir cieši pieguļošas, tiek panākta zināma manas konservēšanas sistēmas hermētiskums.

Un es jums teikšu, ka, izmantojot šo metodi, virtuvē pilnīgi nav tādu pretīgu parādību kā tvaiks, ūdens, šļakatas, šļakatas un citas konservēšanas problēmas. Un nav nepieciešams likt kannas ūdenī "līdz pleciem".

Izmantojot šo metodi, jūs pat varat konservēt dārzeņus un augļus bez ūdens un pēc tam ielej marinādi vai sīrupu - tie tieši nesaskaras ar pannas dibenu.

Sterilizācija pabeigta. Es paceļu vāku-bļodu, daru to uzmanīgi - karstu.
To mēs redzēsim pēc sterilizācijas - burkas stāv kā bijušas, kārtīgas un kārtīgas.
Dārzeņu krāsa liecina, ka tie ir termiski apstrādāti.


Tagad mēs izņemam kannas no pannas, pieskrūvējam ar vākiem un nostādām atdzist.


To es gribēju jums pateikt un parādīt!
Ceru, ka mana konservēšanas pieredze jums noderēs!
Izbaudiet laiku, aizverot kannas un burkas ziemai!

Es atcerējos vēl vienu instalācijas plus zīmi - jūs varat sterilizēt dažāda tilpuma burkas, pat mazākās, majonēzes, bērnu pārtikas burkas un citas nestandarta!

Lūdzu, turpiniet piedalīties tēmā.

Besijas tante, vēlams pārcelt savu konservu rūpnīcu uz šo tēmu.

Šī tēma mums noderēs gan nākamajā gadā, gan ziemā.

Administrators, lūdzu, pasakiet man, ja uz 1 litru ūdens ir vajadzīgs 120 ml 6% etiķa, bet etiķis ir 9%, tad cik tas ir? Nu, es vienkārši to nevaru saprast

Parunāsim kopā

Etiķis ir par 9% stiprāks par 6%, kas nozīmē, ka jums jālieto mazāk, nekā norādīts receptē.
Mēs izgatavojam etiķa attiecību no 6 līdz 9%, mēs iegūstam koeficientu. 0, 67.
Tagad reiziniet 120 ml ar 0,67, un mēs iegūstam 80,4 ml etiķa 9%.

Tas ir, mums ir jāuzņem mazāk "stipra, stipra" etiķa, proti, 80 ml.

Tam vajadzētu būt?

Liels paldies: ziedi: Es salēju salātus kopš 7 no rīta un jūtu, ka man jau ir slikti - es saprotu, ka 9% vajadzētu būt mazākam, es sēžu, es domāju, es jau esmu uzbūvējis veselu teorēma ar vienu nezināmu, bet viss ir tik vienkārši - PALDIES

"Es jau esmu izveidojis veselu teorēmu ar vienu nezināmu"


Notiek ar veselību.

[Es tā saprotu]

Es arī lasīju Kutovas labās virtuves mājas lapā ... labi, īsumā Es tā saprotuka ar trīskāršu liešanu sterilizāciju un atpūtušanos uz segas var attiecināt nenopietni ...

Administrators pateicas par ideju par konservu rūpnīcu mājās - es to izmēģināju, tiešām bez traucējoša varianta. PALDIES!

Jauki dzirdēt

Un pievērsiet uzmanību - ar šo metodi jūs varat pagatavot konservus jebkura izmēra kārbās - pat bērnu pārtikai.

Panākumi

vieta ir ieņemta

vieta ir ieņemta

vieta ir ieņemta

vieta ir ieņemta

vieta ir ieņemta

Saimniece, pastāsti, kā saglabāt zaļos zirnīšus ??
Recepte vēlas pārbaudītu

[Vasaras rezidenti]

Šķiet, ka forumā neko piemērotu neatradu ...

Mājās mums ir tāda problēma: esam novākuši sīpolus. Un ir diezgan daudz spuldžu, kuru augšpusē ir 2-3-4 puvuši "krekli". Tas ir, jums tas kaut kā tagad ir jātīra un jāpieliek darbībai. Pretējā gadījumā tas pazudīs pat pirms kritiena.

Varbūt kāds ieteiks sīpolu receptes, ko ar tām var darīt: marinētu gurķi, kuru mērci likt (es gatavoju dārzeņus zupām / borščiem, bet ziemas porcijai vajag ne vairāk kā 5 kg sīpolu)? Es īsti negribu nožūt. Es to neesmu izmēģinājis, bet man ļoti nepatika žāvēt ķiplokus - daļa no aromāta tiek zaudēta. Šeit ir marinētu ķiploku recepte Vasaras rezidenti -
Jūs nevarat sasaldēt sīpolu.

Tā kā tagad dārzeņu ražas novākšana vēl nav sezonā (tie joprojām kritīsies cenā, un būs kaut kas savs), varbūt pagatavojiet vieglāku mērces variantu: piemēram, sīpoli, zaļumi, burkāni, nedaudz piparu, nedaudz tomātu (viņiem joprojām ir zaļgana krāsa, bet jūs varat izmēģināt)?

Es priecātos par jebkuru padomu!

Žāvēti sīpoli ir ļoti labi, un pat kopā ar citiem dārzeņiem, un tie labi guļ. Tas arī labi izžūst, no 5 kg tikko iznāks 500 grami, sausi sīpoli ir viegli.

Žāvēti sīpoli ir ļoti labi, un pat kopā ar citiem dārzeņiem, un tie labi guļ. Tas arī labi izžūst, no 5 kg tikko iznāks 500 grami, sausi sīpoli ir viegli.

Administrator, jūsu recepte dārzeņu maisījuma žāvēšanai manā cūciņa bankā
Sakiet, vai sīpols tiešām saglabā savu aromātu un garšu (tas ir, gatavos ēdienos, kur pievieno žāvētu)?

[OlenaS]

OlenaS , Es iesaku apcept visu sīpolu.
Ja apceptos sīpolus pārlej ar speķi, tas būs labi uzglabāts. Un, ja uzglabā augu eļļā, tad es to izmēģināju mēnesi - ar to nepietika vairāk, jo viņi to ēda.
Kā pēdējo iespēju jūs varat sasaldēt ceptos sīpolus.

Sakiet, vai sīpols tiešām saglabā savu aromātu un garšu (tas ir, gatavos ēdienos, kur pievieno žāvētu)?

Sīpoli saglabā aromātu un garšu, es šo metodi izmantoju daudzus gadus.
Tas palīdz gan ziemā mājās, gan vasarā pie dačas, kad nav svaigu dārzeņu, un žāvētus dārzeņus labi uzglabā burkā.
Es pievienoju žāvētus sīpolus, gatavojot pirmos ēdienus, sautējumus un visur, kur sīpoli nepieciešami termiskai apstrādei. Jūs to nevarat pievienot gurķu salātiem, tie ir sausi

[OlenaS]

OlenaS , Es iesaku apcept visu sīpolu.
Ja apcepto sīpolu pārlej ar speķitad tas būs labi uzglabāts. Un, ja uzglabā augu eļļā, tad es to izmēģināju mēnesi - ar to nepietika vairāk, jo viņi to ēda.
Kā pēdējo iespēju jūs varat sasaldēt ceptos sīpolus.

Laba ideja! Tad, iespējams, jums tas jāievieto speķi un apcepiet. Un pēc tam uz augšu ielej speķa "korķi".

Liels paldies par jūsu padomu! Izmēģināšu visas iespējas (un sīpola pietiek visam - tas ir skaidrs), redzēsim, kas notiks.

Tad, iespējams, jums tas jāievieto speķi un apcepiet. Un pēc tam uz augšu ielej speķa "korķi".

Diezgan pareizi. Jūs pareizi sapratāt.