Saglabāšana mājās - jautājumi, problēmas, atbildes, viedokļu apmaiņa, uzslavas

[Tusja Tasja]

Tusja Tasja, Paldies.

Es redzēju tādu lietu un nezināju, kur to pielīmēt) labi, es nevarēju palīdzēt, bet dalīties. daudzfunkcionāla lieta un viena no funkcijām ir kannu un kannu sterilizēšana ar sagatavēm.

Man ir tāda kontracepcija. Es to nopirku pirms vairākiem gadiem un nekad neesmu to izmantojis. Es neko daudz sterilizēju uzreiz. Un tāpēc es nopirku

Un tāpēc es nopirku

tajā, tāpēc es domāju, jūs varat su-vidnic. viņa uztur iestatīto temperatūru. un pasterizētu sulu varat izmēģināt

Man ir aparāts suvid. Mēs negatavojam sulu. Pārdotu lēti, bet kā to nosūtīt

Es nolēmu rakstīt šajā pavedienā, problēma ir ar manu māsu. Vakar rullēju gurķus: sāls + etiķis, bez cukura.
Ielej sālījumu līdz pašai augšai, apgriež to. Šodien es apgriezos un uz trim pudelēm zem vāka apmalīti ar sausu, kristalizētu sāli. Sālījums pudelēs ir caurspīdīgs, taču nav pagājis daudz laika.
Palūdz pārkraut vai nē. Un es nezinu, ko ieteikt. Man tas nekad nav bijis, lai gan tas notika arī ar pašu sālītā sāls virsotni. Acīmredzot, kad es pagriezu nedaudz sālījuma ar vāku, tas izspiedās (šujot vākus, nevis pagriežot), tāpēc sāls tika kristalizēts.
Meitenes, ko jūs varat ieteikt? pārrullēt? Vai arī ļauj viņiem tā stāvēt, redzēt, kā viņi izturas?

Nataša, ļauj tam nostāvēties pāris nedēļas un redzēt, kā viņi izturas. Ja viss ir slikti, tad drīz būs kaut kas ar vākiem.
Vai arī viņi ilgi stāvēs.

Bez cukura gurķi var būt skābi, galu galā cukurs izlīdzina skābumu un piešķir dzērvenēm aromātu.

Labrīt.
Taņa, šodien piezvanīja Ira (mana māsa), viena pudele jau sāka apmākties .......
Iespējams, ka pie visa vainīgi tie paši segumi.
Es iesaku jums atkal rullēt.
Kā to izdarīt? iztukšojiet sālījumu, izskalojiet gurķus ?, ielejiet jaunu sālījumu?

Kā to izdarīt? iztukšojiet sālījumu, izskalojiet gurķus ?, ielejiet jaunu sālījumu?

Jā, labāk uzpildīt un aizlīmēt no jauna.

Vai gurķu burkas pirms aizvēršanas ir sterilizētas?

Es tā daru gurķus, marinēti gurķi ir ļoti garšīgi, tie maksā labi

Konservēti gurķi "gurķi pēc vecmāmiņas receptes" (Administrators)

[Administrators]

Administrators, Tanechka, esmu jums ļoti pateicīga, vakar es gatavoju gurķus pēc šīs receptes un gurķu salātus pēc jūsu receptes un izmantoju sterilizācijas padomus (es izmantoju mūsu alembiku un mazgāšanas sietu, ko izmantojam alus pagatavošanai) , bez problēmām savītas 30 kannas

Vai gurķu burkas pirms aizvēršanas ir sterilizētas?

Taņa, jā, un burkas un vāki tika sterilizēti, tas ir likums! (Mamma mums to iemācīja).

Taņa, jā, un burkas un vāki tika sterilizēti, tas ir likums! (Mamma mums to iemācīja).

Nu, tad diemžēl to sauc par "dzīvē ir skumjas".

Vai varbūt nav vērts atvērt visas bankas, varbūt pieķerts tikai viens slikts, un tas notiek. Kopumā mēs katru dienu rūpīgi uzraugām bankas.
Vāciņi uz kārbām sāka uzbriest. Laulības veidi un konservu sabojāšana

vakar gatavoja gurķus pēc šīs receptes

Izrādās, ka tas nav biedējoši un pat patīkami zināt, ka ar bankām var tikt galā tik ātri.

Olya, laba veselība, garšīga un apmierinoša ziema

Biedri, es lūdzu palīdzību.
Vasarā gatavoju marinētus tomātus, ieskaitot burciņu asorti, visus pēc vienas receptes.
Un tieši no rīta es redzēju, ka tek divas kannas.
Es steidzami pārvietoju to uz ledusskapi, es pārskatīšu visu partiju un pārvietošu to uz vēsāku vietu.
Jautājums, vai ir iespējams ietaupīt? Tas bija aizvērts zem skrūves, kas izgatavots augustā un septembrī. Tas nesmaržo slikti (šīs smaržas nav, kā tas notiek, atverot marinētus gurķus, kamēr burkas ir tikai tomātu / gurķu asorti), marināde nav duļķaina, caurspīdīga, bet acīmredzami gāzēta.
Žēl, žēl. Lūdzu, iesakiet man kaut ko, ja iespējams.

Ak, es redzēju saiti augšā, es jau to lasu, paldies!

[Olga]

Olga, ja jau gāzēts, tad vienkārši atveriet un ēdiet, ja garša atbilst. Nu, vai atveriet vienu kannu un mēģiniet, turiet otro ledusskapī līdz ērtai iespējai ēst.

[svetta]

svetta, Paldies par jūsu atsauksmi!
Tas ir, nav jēgas griezties, vai es pareizi saprotu? Patiesībā jau ir oktobris, un jūs varat sākt. Un nav bīstami gāzētie? (Es neesmu pieredzējis attiecībā uz šādiem konserviem, bet es to sāku darīt tikai nesen).

[Olga]

Olga, nē, neko nevar labot. Sākās fermentācijas process. Tāda pati fermentācija būs, ja jūs vienkārši gatavojat marinētus tomātus.
Nu, patiesībā, tiek uzskatīts, ka visa saglabājusies, kas ir pasliktinājusies, ir jāizmet. Daudzi tā rīkojas. Es personīgi vienmēr garšo un mēģinu veikt reanimācijas kompleksu. Un tas, ko jums darīt, ir atkarīgs no jums.

Es personīgi vienmēr garšo un mēģinu veikt reanimācijas kompleksu.

Vai jūs varat man par to pastāstīt? Ko jūs varat darīt, izskalot un pārliet ar vārītu marinādi, bet ne sarullēt, bet likt ēdienā (ja tas garšo normāli?) Vai vāra minūti?

[Olga]

Olga, šajā konkrētajā gadījumā neko nedarīt. Un viss pārējais ir jāizlemj, tikai paskatoties uz banku.

[svetta]

svetta, Sapratu, paldies!

Ziņošana
1. uz liķieriem.

Biedri, tas ir pārsteidzoši garšīgi!

Izgatavoja trīs iespējas.
Pirmais ir pēc Lili-Kokoschka receptes, kad ķirši tiek cieši iesaiņoti burkā, pārlej ar vodku vāku un velmēti NG, turot tumsā.
Tas ir garšīgi, tas ir gandrīz sula, bet, ja jūs vispār nedzerat degvīnu, jūs to smaržojat. Tas ir, tas ir tik garšīgs degvīns. Interesanti, es ielēju liķieri un uzmanīgi iemetu ķiršus caurdurī, lai tie stiklotos. Tātad, ne mazums! Viņa izskatās kā sausa!

Otro un trešo es izgatavoju pēc cienījamā Ivanoviča receptēm, ņemot vērā Admin receptes un padomus, izmantojot trīspakāpju veco metodi.
Šis ir mans ķirsis un jāņogas. Sahara pielika minimumu, tikai lai oga dotu sulu.
Es atzīmēju, ka jāņogas izrādījās nedaudz stiprākas par ķiršu. Abus noteikti darīšu, esmu sev uzstādījis orientierus - kas jāņem vērā nākamajā sezonā.
Liels paldies par receptēm!
Un tas ir garšīgi.

2. asorti marinādes tomāti ar gurķiem.
Izrādījās ļoti garšīgs, tas ir, gurķi saldā tomātu marinādē izrādās lieliski, es noteikti to darīšu, bet vairāk, ja vien sakrīt tikai gurķi un tomāti.

Pastāsti man, vai konservēšanai mārrutku lapu vietā var izmantot sausu mārrutku sakni? Tā kā lapas ne vienmēr ir pieejamas.

[julia_bb]

julia_bb, Jūlija, cik es lasīju, tu vari. Ja jūs to domājat, saknē aktīvās vielas vajadzētu būt pat vairāk nekā lapās.
Un jūs varat arī to izdarīt: kad lapas ir pieejamas, nosusiniet tās. (To es izdarīju un izlasīju, ka tas ir pat labāk nekā svaigas lapas, jo ir mazāk iespēju slikti skalot utt.) Vēlā rudenī es to žāvēju un izmantoju tomātos.
Man ir problēmas arī ar mārrutku lapām. Drīz tas būs steidzami vajadzīgs, bet nē.

Zaļumi, mārrutki, ķiploki konservēšanai, žāvēti (Administrators)



Mārrutkus un citus zaļumus var sasaldēt.


Ražas novākšanas galotnes (bietes, burkāni, redīsi, mārrutki) sasaldēšanai (Administrators)



Bet es gribētu žāvēt vairāk: atsevišķi vai gatavot žāvētus maisījumus. Lieliski piemērota dārzeņu konservēšanai un sēņu kodināšanai

[noskalojiet baseinā ar lielu daudzumu ūdens]

kas ir pat labāk nekā svaigas lapas, jo ir mazāk iespēju slikti skalot utt.)

Kādas nejēdzības, piedodiet
Jebkura apstādījuma lapas OBLIGĀTI jāmazgā pirms JEBKAS ražas novākšanas! Nav svarīgi: žāvēt vai sasaldēt. Cits jautājums ir, kā to izdarīt pareizi, lai tajos nepaliktu atšķirīgs byaks.

Pareizi, ja zaļie ir bijuši iepriekš noskalojiet baseinā ar lielu daudzumu ūdens, tad ir vairāk iespēju, ka "brīvajā peldēšanā" visi kāpuru tarakāni un citi guano izkritīs no zāles.
Pēc tam izskalojiet garšaugus un labi nokratiet ūdeni. Un pēc tam ielieciet to žāvētājā nožūt. Tāpēc zaļumus vispirms izžāvēju augstā temperatūrā, lai pārāk mitri zaļumi ātrāk izžūtu, un liekā mitruma vairs nebūtu. Un tikai tad, kad zaļumi nedaudz vīst, es tos pārnesu uz zemāku, maigu temperatūru un pilnībā nogatavojos.

Man visveiksmīgākais veids, kā mazgāt zaļumus, zaļš mazgāšanas karuselisun, vēlams, liela izmēra tilpuma, ērtāk ir mazgāt dārzeņus un garšaugus konservēšanai (un pat ogas !!!), vairāk vietas "brīvam lidojumam". Es mazgāju zaļumus 2-3 ūdeņos ar rokām (mazgāju un izskalo), un pēc tam ieslēdzu pašu karuseli, lai no zaļumiem noņemtu ūdeni. Darbojas lieliski! Zaļumi iznāk gandrīz sausi, un tos var nekavējoties ievietot žāvētājā.

Z. Y. Ja jūs izskalojat zaļumus ar ķekaru, zem tekoša ūdens, tad ir garantija, ka daudz kas paliks starp zaļumu zariem dzīvu radību piemiņai un ne tikai.

[Olga **]

Olga **, Administrators, meitenes, paldies, es visu sapratu

Un sakiet, es taisu skapi uz slēgtas lodžijas pilnā augstumā un platumā, un es plānoju izmantot plaukta augšdaļu burkām ar šuvēm: tomātiem, gurķiem, ievārījumam, kompotiem utt. Vai burkas plīst no sala? Kādā zemā temperatūrā sagataves var uzglabāt? Vai arī ir tādi, kas ir nevēlami. Principā vidēji temperatūrai vajadzētu būt ap nulli, bet es neizslēdzu, ka tā var nokristies līdz -10.

[Igors]

Igors, ziemā mums ir vienāds T, tāpēc es atbildēšu. Man ir arī konservācija uz neapsildītas glazētas lodžijas. Burkas tur tur tikai līdz -3, tās nesasalst, jo burkas nav ūdens, bet sālījums. Es neriskēju atstāt to zemāk, ienesu istabā. Kad T atkal palielinās līdz 0, es to atkal izņemu. Nekādā citā veidā.

[Palihs]

Palihs, Man tieši uz lodžijas ir skapis visam augstumam un platumam.
Attiecībā uz temperatūru tas ir atkarīgs tikai no ziemas smaguma. Ja tas ir vidēji, tad es nelieku bankas dzīvoklī,
Es varu, ja esmu noraizējies, pārklāt plauktu ar vecu segu. Un, ja ziema ir skarba, vairāk nekā 25-30 naktī, tad jums joprojām ir jāsakopj. VAI ir nepieciešams kaut kā papildus izolēt šos plauktus.
Starp citu, tajā pašā laikā es teikšu pēc savas pieredzes.
Augšējos plauktus izmantot nav pārāk ērti, jo tas ir slikti redzams un arī katru tukšo burku ir neērti izmest atpakaļ, un ir lietderīgi tur ievietot tukšus (jo tas ir tukšs).
Rezultātā šie divi vidējie plaukti mums ir ļoti ērti pagriežami starp abiem.

Mums ir siltas ziemas, un es no ielas apšuvu sienu ar polistirolu, satiku. plastmasas logs visā divu stiklu platībā, es domāju, ka tas nenokļūs zem nulles, un tas, iespējams, ir bīstams zemāk, uz grīdas. Neviens nepārkārtos visas bankas, tas ir jautājuma jēga. Vēl viens kartupelis, sīpoli kastēs, kas stāv gandrīz uz grīdas, kokos. palete, ja stiprākais sals ir paredzēts 12-15 grādos, tad mēs to varam ievilkt telpā līdz rītam. Vai arī durvis tiek pārbaudītas, stokeris ir normāls un uz balkona ir gandrīz kā dzīvoklī.
Varbūt daži produkti nav vēlami, atstāsim tos zem gultas, piemēram, kompots gandrīz bez salda aizveras, patiesībā ūdens, un tomātos gan skābe, gan sāls teorētiski izturēs zemākas temperatūras, vai ne? Ko nevar iesaldēt?

Jaunava, es nezinu, kur jautāt ...
Kā jūs domājat, vai ir iespējams gaļas sautējumu velmēt nevis kannās, bet gan noslēgt vakuuma maisiņos?
Grūtības radās, nosūtot studentam konservētas sagataves - es tos sūtu kopā ar blakāru, bet tur viss var notikt ...

[Svetlana]

Svetlana, Es neiesaiņotu sautējumu vakuuma maisiņos. Ja tikai ne uz ilgu laiku. Un, ja jūs to uzglabājat saldētavā, tad vismaz tajā ...

[Lanna]

Lanna, Es to nedarītu, tas ir riskanti. Es domātu drošāku kārbu, kaut kāda putuplasta, penofola iepakojuma virzienā.

Paldies, jaunavas! Tātad, tikai žāvēta malta gaļa iepakojumos ...
Lai gan studentam ir ilgtermiņa attiecības, un pat tādā civilā laulībā kā jau ģimenes loceklis) es domāju, ka tas nebūs novecojis)))
Lielgabarīta iepakojums nerullējas - iznāk ļoti dārga piegāde ... (

Paldies, jaunavas! Tātad, tikai žāvēta malta gaļa iepakojumos ...
Lai gan studentam ir ilgtermiņa attiecības, un pat tādā civilā laulībā kā jau ģimenes loceklis) es domāju, ka tas nebūs novecojis)))
Lielgabarīta iepakojums nerullējas - iznāk ļoti dārga piegāde ... (

Un ko jūs sūtāt? Varbūt mēģiniet kaut ko nosūtīt citādi, pēkšņi tas būs lētāk. Par žāvētu malto gaļu ir interesanti. Kā uzglabāt, kādā un cik ilgi?

ko tu sūti? Var mēģināt kaut ko nosūtīt savādāk.
Kā uzglabāt, kādā un cik ilgi?

Mēs nosūtām pa blacar pa ceļam. Ja TK - iznāk apmēram tas pats. Tas attiecas ne tikai uz naudu, bet arī to, ka stikla burkas dažkārt saplīst. Hol-ke ilgi neglabājas)

Šī nav pirmā reize, kad man rodas šāds efekts, es vienkārši nesaprotu iemeslu.
Šeit ir divas konservētu gurķu partijas - divas kreisās un divas labās kannas, kas sarullētas ar vienu un to pašu recepti dažādos šī gada laikos.


Vienīgā atšķirība ir gurķos. Kreisās bankas nopērk tirgus gurķus. Labās kaimiņu gurķu burkas no siltumnīcas, savāc 2-3 dienas un uzglabā ledusskapī.
Visus gurķus es iemērc vismaz 2 stundas pirms velmēšanas. Konservēšanas process ir tāds pats, trīskāršā ielešana. Es gurķus cieši iesaku burkās. Viss garšo vienādi, lai arī gurķi iznāk nedaudz mīksti, bet tomēr vidēji elastīgi un kraukšķīgi.
Kāpēc pareizie gurķi burkā saruka un uzpeldēja?
Es tieši tādu pašu efektu redzēju iepriekš no saviem svaigi noplūktajiem gurķiem, kurus es salasīju un pēc tam sarullēju.
Pagājušajā gadā kaimiņu gurķi bankās izturējās pieklājīgi, neizlikās par pludiņiem un cieši un klusi gulēja bankās. Viņa stāda to pašu šķirni un pati savāc sēklas.
Vai kāds var izskaidrot šo efektu?

[Sveta]

Sveta, man šķiet, ka tirgus gurķi jau bija novecojuši un ar tukšumiem, tāpēc tie parādījās virsū.

[Sveta]

Sveta, man šķiet, ka tirgus gurķi jau bija novecojuši un ar tukšumiem, tāpēc tie parādījās virsū.

Šeit kaimiņi ir parādījušies! Elija, uzmanīgi izlasi. Es ēdu gan tos, gan tos gurķus, tas ir, es redzēju iekšā - viss bez tukšumiem, brīnišķīgi gurķi.

[Sveta]

Sveta, labi, pilnīgi sajaukt. Sākumā ir rakstīts, ka pareizie kaimiņi. Un tad

Kāpēc burkā palikušie gurķi saruka un uzpeldēja?

Citu pieņēmumu nav.

[Elija]

Elija, piedodiet par mulsināšanu, es to nedarīju tīšām. Tie ir bazāri, kas guļ kā oļi un nepārvietojas, un kaimiņi peld, tāpat kā akvārijā)))
Tas man ir noslēpums.