Ābolu karameļu pīrāgs

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Gatavošanas metode

1. Bļodā iesijā miltus, pievieno 100 g cukura un atdzesētu sviestu un vanilīnu, sagriež mazos gabaliņos. Maisiet ar rokām, līdz maizes drupatas.
Ieduriet 2 olas pa vienai mīklā. Mīciet, līdz mīkla ir gluda. Mīklu sarullē bumbiņā, ietin plastmasas apvalkā un ievieto ledusskapī vismaz 1 stundu.
2. Mīklu izrullē plānā kārtā uz miltiem apslacītas darba virsmas. Ielieciet apaļu formu tā, lai būtu sāni.
Mīklā ar dakšiņu izveido vairākus punkcijas. Ielieciet veidni iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem uz 15 minūtēm. Izņem no krāsns un ļauj atdzist.
3. Ābolus sagriež ceturtdaļās un izņem serdi. Ābolus sagriež šķēlēs. Atlikušo cukuru ielej katliņā, ielieciet vidēju siltumu un vāriet, līdz tas kļūst tumši brūns. Es pievienoju cukuram nedaudz ūdens, lai pagatavotu sīrupu. Ielieciet ābolus un vāriet, nepārtraukti maisot, 3 minūtes. Es gatavoju ilgāk. Noņemiet sautējumu no uguns. Ielieciet ābolus sietā (es izmantoju caurduri). Pāris reizes sakratiet sietu virs karameļu katliņa, lai glāzē būtu pēc iespējas vairāk sulas.
4. Uz mīklas kārtojiet ābolus ventilatora formā.
5. Ielejiet krējumu kastrolī, kur tika pagatavoti āboli, un kārtīgi samaisiet ar sulu un atlikušo karameli. Ļaujiet nedaudz atdzist. Sakuliet dzeltenumus, tajos viegli pievienojiet krēmveida maisījumu.
6. Ielejiet krēmveida olu maisījumu ābolu veidnē. Pīrāgu ievieto cepeškrāsnī 40 minūtes.