Kūka "Masquerade Ball"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Želatīns	5 tējk
Vārīts auksts ūdens	40 tējk
Biezpiens	500 g
Sviests	200 g
Olu	5 gab.
Cukurs	300 g
Citronu	0,5 gab.
Vanilīns

Gatavošanas metode

Ēdienu gatavošana pirmā kūka:
Šim nolūkam 3 tējk. Mērcē želatīnu 24 tējk. aukstu vārītu ūdeni un atstāj uzbriest.
Šajā laikā biezpienu sasmalcina caur sietu vai sakuļ ar iegremdējamo blenderi līdz viendabīgai masai, pievieno labi mīkstinātu sviestu un pusi tur sarīvētā citrona. 5 dzeltenumus sasmalcina ar 150 g cukura līdz baltumam. Abas masas lielā ātrumā apvienojiet maisītāja traukā un ielejiet želatīnu, kas izšķīdināts ūdens vannā. Želatīns nedrīkst būt karsts, bet labi silts, pretējā gadījumā eļļa var izkust. Vienkārši sita 30 sekundes un ātri ievieto to sadalītā formā ar diametru 22-24 cm. Veidlapai jābūt pārklātai ar papīru vai pārtikas plēvi. Ievietojiet ledusskapī sacietēšanai uz 1 stundu.
Kad biezpiena kūka sacietē, pagatavojiet otrā kūka:
Šim nolūkam 2 tējk. Želatīnu izšķīdina 16 tējk. aukstu vārītu ūdeni un atstāj uzbriest. Kad tas uzbriest, sakuliet 5 olbaltumvielas ar sāls šķipsnu līdz stiprai virsotnei, pamazām pievienojiet 150 g cukura un sakuliet, līdz tas gandrīz pilnībā izšķīst. Pievieno vanilīnu un ūdens vannā izšķīdinātu želatīnu.
Mēs ātri uzklājam olbaltumvielu kūku uz biezpiena, izlīdzinām to un ievietojam ledusskapī, līdz tas sacietē (es to stāvu 3-4 stundas).
Jūs varat izrotāt dažādos veidos, kam pietiek iztēles. Jūs varat vienkārši sarīvēt šokolādi, virsū varat ielej želeju, vēlams sarkanu. Es dekorēju ar želejas bumbiņām, rīvētu šokolādi un baltās šokolādes krūzes.
Lūk, kūka! Labu apetīti!