Sinepju bulciņa

[Mīkla:]

Sinepju bulciņa

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
svaigs raugs (presēts)	5 g
kviešu milti	80 g
ūdens	100 g
Mīkla:
mīklu
kviešu milti	170 g
piens	40-60 g
smalkais cukurs	15 g
sāls	4 g
sinepju eļļa	15 g

Gatavošanas metode

• Mīkla:
• Raugu ar pirkstu galiem sasmalcina mazās drupačās, sajauc ar miltiem, pievieno siltu (37-40C grādu) ūdeni. Beat ar mikseri 1 minūti ar mazāko ātrumu, un pēc tam vēl 3-4 minūtes ar lielu ātrumu. Cieši pievelciet trauku ar mīklu ar pārtikas plēvi un atstājiet siltu 30 minūtes.
• Mīkla:
• Izšķīdiniet granulēto cukuru un sāli siltā pienā, ielejiet mīklā pienu, pievienojiet miltus. Mīciet mīklu, pēc piecām minūtēm no mīcīšanas sākuma pievienojiet sviestu. Gatavā mīkla nelīp pie rokām, bļodas vai trauka sienas ir tīras. Atstāj mīklu fermentēties pusotru stundu.
• Ielieciet mīklu uz galda, mīciet un ļaujiet iepriekšējai pārbaudei 5 minūtes, pēc tam velmējiet to "mēle" un izveidojiet batoniņu vai ovālu maizi. Gatavo mīklas gabalu pārnes uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, šuj uz leju. Pārklājiet ar foliju un ļaujiet tai stāvēt 1-1,5 stundas istabas temperatūrā, līdz tā dubultojas (šajā posmā man vajadzēja 1 stundu).
• Pirms stādīšanas krāsnī eļļojiet maizi ar pienu, izdariet 3-4 slīpi griezumus, vienlaikus turot nazi asā leņķī pret maizi (uz galda horizontāli).
• Cepiet maizi ar tvaiku pirmās 7-8 minūtes 230C (konvekcijas 210C) grādu temperatūrā, pēc tam 15 minūtes 210C (konvekcijas 190C) grādos, pēc tam maizi nogādājiet gatavībā 190C (konvekcija 170C) grādos. Kopējais cepšanas laiks ir apmēram 35 minūtes, vadieties pēc krāsns!
• Gatavo maizi ielieciet uz režģa un ļaujiet tai pilnībā atdzist.
• 
• 
• 
• Smaržīga, mīksta maize. Es iesaku uzreiz izcept dubultu porciju.

Laiks sagatavošanai:

3,5 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Es ņēmu par pamatu recepti "Sinepju maize" GOST 8438-57, to atradu šeit: 🔗

Recepte cepšanas procentos:
milti - 100%
presēts raugs - 2%
granulēts cukurs - 6%
sinepju eļļa -6%
sāls - 1,5%
ūdens - apmēram 50–55%, līdz tiek iegūta vidējas konsistences mīkla (man vajadzēja nedaudz vairāk)

Skaistums !!! Mēs slauksim maizi un nākamais būs! Uz grāmatzīmēm!

[Ceru,]

Ceru, Es ceru, ka maize jums patiks!

Marinočka, nevis maize, bet svētki acīm!

Manyash, kāds butuz !!! Un griezums ir. Labi padarīts!!!

[Manya-ah-ah!]

Manya-ah-ah! Man nav laika atzīmēt jūsu receptes ar grāmatzīmi, cepšanai neatliek laika
Maize ir garšīga!

[Manyasha]

Manyashakādu skaistumu tu esi izcepis! Super!

Mēs varam teikt-IZSTĀDES PARAUGS.

[Meitenes]

Meitenes, liels paldies!

Šeit ir šīs maizes šķēle no maizes automāta (divkārša sastāvdaļu daļa, ar sausu raugu, drošā veidā):

Marisha, mums nav sinepju eļļas, vai tā nedarbosies ar sinepēm?

Tas darbosies, bet garša būs atšķirīga.

[Manya]

Manya, sakiet, lūdzu, kādu programmu jūs izmantojāt, lai ceptu šo maizi KhP (partiju skaits un programmas ilgums)?

Cilvēks, godīgi saki, vai krāsns ruļļa un HP garša ir ļoti atšķirīga?

[Ol,]

Ol, ceptas galvenajai, 2 partijas, 3 stundas laikā. Pēdējo treniņu saņemu 35 minūtes pirms cepšanas.

Īru, stiprs: jā: un ne tikai saskaņā ar šo recepti, no krāsns tai ir vairāk "maizes" garšas un aromāta.

Ko dod sinepju eļļas klātbūtne? Ja jūs to nomainīsit ar olīvu garšu, vai tas garšos pavisam citādi vai mainīs maizes struktūru?

Sinepju eļļai ir savdabīga garša, un tā drupai piešķir nedaudz mitruma. Protams, aizstājot to ar olīvu maizi, tas izrādīsies ne sliktāks, tas tikai nedaudz atšķirsies.

[Manya]

Manya, liels paldies, ka izlasījāt šo recepti!


Maize ir smaržīga, poraina un ļoti garšīga. Mums visiem tas patika!

Es visu sapratu par HP, paldies, es cepšu tajā ciematā.

Manya! Paldies par recepti! : roze: Maize ir pārsteidzoša! Pūkains, viegls, gaisīgs. Šodien tā ir jau 4. diena, bet tā nemaz nav novecojusi. It kā viņš ar mani norēķinātos uz visiem laikiem.
Mans ziņojums

[Olya, Nadežda]

Wow, kādi bāri! Ļoti apetīti un gaisīgi!
Olya, Nadežda! Meitenes, liels paldies par jūsu uzticību un dalīšanos ar šādu skaistumu! Esmu ļoti priecīga, ka recepte noderēja un maize jums patika. Labu veselību jums un jūsu tuviniekiem!

[Manechka]

Manechka, pieņemiet arī manu ziņojumu. Es atnesu milzīgu paldies par garšīgu bulciņu! Man ļoti patika.Garšīgs!


Tā es to dabūju.

[Marisha!]

Marisha! Garšīga bulciņa! Priekšzīmīgi! Un garoza un izcirtņi un drupa!
Liels paldies par šādu skaistumu! Esmu ļoti gandarīta, ka maize jums patika!

Marisha, šeit es šodien nonācu pie šīs receptes. Paldies par maizes recepti. Tā ir garšīga, smaržīga

[Ļenočka]

Ļenočka, Oho! Apburoša bulciņa izrādījās, un drupača ir visa no bedrēm !!!

[Ļenočka]

Ļenočka, Oho! Apburoša bulciņa izrādījās, un drupača ir visa no bedrēm !!!

Bulciņa ir tiešām forša

Paldies Lenočka!

Paldies par recepti! Man ļoti patika tavs rullītis.



izgatavots no sausā rauga un nedaudz lielāka izmēra no 300 g miltu

bolshoe spasibo za recept. ne ochen krasivo u menya poluchilos, no vkusno. (tolko nachala pech)

[Catena,]

Catena, skaists bārs! Liels paldies!

ellaks, Tavai veselībai! Es priecājos, ka maize izrādījās un nāca pēc garšas.

Paldies, ka eksperimentējāt ar sinepju eļļu. Pagaidām veiksmīgi. Vai garoza ir kraukšķīga, iespējams, no piena taukiem?

Nadežda, brīnišķīgi bāri! Ļoti gaisīga maize sanāca!

Vai garoza ir kraukšķīga, iespējams, no piena taukiem?

Man šķiet, ka piens dod tikai ruddy garoza.

Nu, visbeidzot, es arī to cepu. Pēc padoma es izveidoju dubultu recepti un nesu daudz paldies. Manai ģimenei bārs ļoti patika.

Wow, cik ruddy! Un kas ir virsū, sezams? Nez kāpēc liela fotogrāfija netiek atvērta.

Biju nedēļas nogalē pie vīra vecākiem ciematā.
Es turpināju skatīties uz ruļļiem, kurus viņi ēda pie abiem vaigiem (viņi ēd 3-4 gabaliņus dienā), jautāju, kas tur ir tik garšīgs, ka jūs tos saplēšat kā piparkūkas!
Atbildot: "Ko jūs esat sinepju maizītes, garšīgi, norijiet mēli!"

Es to izmēģināju, nav slikti. Ļoti mīksts, ļoti plāns!
Bet neskrien uz veikalu un nepērc man tos ... Kāpēc? Ja es pats to varu uzcept!
Tikai zagvostka, šodien izrāpusies veikalos, neatrada sinepju eļļu.
Taisni sajukums šausmās!

Manka, meitenes, kur jūs to pērkat?

[Savvaļas kaķis]

Savvaļas kaķis, Es pastāvīgi pērku Magnit ķēdes hipermārketos, litru pudeles Sareptovskoe sinepju eļļas par cenu, nesen cena bija 120 rubļi, tagad šķiet, ka 140, kaut kas līdzīgs. Es pats cepu maizi tikai sinepju eļļā, tā ir daudz garšīgāka un skaistāka nekā saulespuķu eļļā.

[Savvaļas kaķis]

Savvaļas kaķis, Es pastāvīgi pērku Magnit ķēdes hipermārketos, litru pudeles Sareptovskoe sinepju eļļas par cenu, nesen cena bija 120 rubļi, tagad šķiet, ka 140, kaut kas līdzīgs. Es pats cepu maizi tikai sinepju eļļā, tā ir daudz garšīgāka un skaistāka nekā saulespuķu eļļā.

Alevtina, uzkāpis pa visiem tuvākajiem Magnētiem, neatradu ...

[Savvaļas kaķis]

Savvaļas kaķis, mēs to pārdodam tikai Magnit hipermārketos, tiem ir lielāks sortiments nekā parastajos Magnit veikalos. Un mēģiniet lūgt neliela privāta veikala īpašniekam atvest jums šo eļļu, kas izvēlas preces no pārtikas preču veikaliem. Es bieži lūdzu veikalu un veikalu īpašniekus atvest man kaut ko tādu, kas nav pārdošanā. Ja ir bāzes, tad kā likums. atnest.

[Marija]

Uzkāpis pa visiem tuvākajiem magnētiem, es neatradu ...

Marija, bet šis veikals ir tālu?

Veikala adreses:

Pilsētas augšdaļa: Ņižņijnovgoroda, st. Piskunovs, 24. māja (balta lieveņa).

Veikals Live ECO atrodas 5 minūšu pastaigas attālumā no laukuma. Miņins.

🔗

[Marija]

Manka, meitenes, kur jūs to pērkat?

Marija, Es pērku tirgū. Lentē, iespējams, tur noteikti bija sezams un ķirbis.

Manechka, šodien es cepu tavu sinepju bulciņu. Izrādījās, ka tas ir mazs bārs, bet tur nav ko rādīt. Viņi ēda visu, kamēr vēl bija silti. Klaips ir LIELISKS! Mīksts, maigs, ar kraukšķīgu garoziņu. Es gatavoju uz Sokolnicheskaya miltiem. Man bija jāpievieno ūdens, eļļa un ... sinepes ..... Izrādījās vienkārši lieliski. Sinepju garšas praktiski nav. Liels paldies.

Nataša, "un viss pārējais ir recepte", vai ne?

Viņi ēda visu, kamēr vēl bija silti.

Tā ir vislabākā uzslava.

Manechka, viss pēc receptes! Atvainojiet, ka neatbildēju uzreiz. Nesen es cenšos nokļūt pie sava datora, lai tikai apskatītu receptes, vairāk nepietiek laika