Knysh

Knysh

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: Baltkrievu

Sastāvdaļas
Kviešu milti	2,5 st
Sāls	1,5 tējk.
Cepamais pulveris	1 tējk
Olu	2 gab
Ūdens	0,5 st
Rast. eļļa	0,5 st
Etiķis	1h l.
Kartupeļu biezenis ar sīpoliem	600 g

Gatavošanas metode

• Sajauciet sausos ēdienus lielā traukā.
• Beat olas, atdaliet 1 ēdamkarote. l. sakultu olu (izmanto, lai pirms cepšanas ieeļļotu gatavus mezglus). Ūdens, rast. Sakuļ sviestu, etiķi un olas un pievieno miltiem. Mīciet gludu mīklu. Pārklājiet mīklu ar foliju un ievietojiet ledusskapī 1 stundu.
• Šajā laikā mēs gatavojam pildījumu. Šodien mums ir šī kartupeļu biezeni ar sīpoliem. Jūs varat pievienot sēnes, sprakšķus, gaļu. Jūs varat pagatavot griķu biezputras pildījumu ar spirguļiem vai ķirbi ar kanēli un cukuru. Pildījumā var izmantot visu, ko vēlas jūsu mīļais. Neaizmirstiet arī garšvielas.
• Mēs izņemam mīklu no ledusskapja. Mēs to sadalām divās daļās. Katru daļu izvelciet ļoti plāni (30 * 40). Garajā pusē, atkāpjoties 5 cm no malas, izklājiet pildījumu ar slaidu. Mēs satinam rullīti. Ar plaukstas malu ruļļu "redzēja cauri" 5 daļās. Mēs noraujam katru daļu no ruļļa, ritinot kā konfekšu ietinēju. Mēs saspiežam mīklas bumbiņu mīklu, noapaļojam miziņu, augšpusē izveidojam nelielu ievilkumu vienas šķipsnas vietā. Eļļojiet ar olu. Un cepšanai līdz zeltaini brūnai 180 -200 grādos.

Trauks ir paredzēts

10-12 gabali

Piezīme

Knish būtībā ir bumbiņu maizīte: kartupeļu biezenis, ko ieskauj plāns kārtainās mīklas slānis. To var cept un cept, kā arī ar dažādiem pildījumiem. Knysh ieguva popularitāti emigrantu vidū Ņujorkā.
Knysh ir mazs, apaļš pīrāgs, kas raksturīgs baltkrievu virtuvei, ar iekšpusē ceptu (vai uzklātu uz virsmas, starp izvirzītajām malām) biezpienu vai citu pildījumu: ievārījumu vai brūnus sīpolus ar sprakšķiem.
Ļoti raksturīga 19. gadsimtam. bija grāmatiņas ar griķu biezputru un sīpoli ar sprakšķiem, kas tika pasniegti vidēji turīgās mājās kā piedeva gaļas ēdieniem. XX gadsimta sākumā. Vāclavs Lastovskis mēģināja glābt šo vārdu, aizstāvoties pret Krievijas siera kūkas paplašināšanu. Pēc viņa teiktā, "Knysh tiek cepts ar biezpienu, magoņu sēklām, kaņepēm un ievārījumu".
Šis ēdiens tika gatavots galvenokārt brīvdienās, kas iekrita gavēni (Ziemassvētku vakars, pasludināšana), piemiņai, atvadām. Knysh tika pasniegtas dziesmām, Ziemassvētku brīvdienās viņus apmeklēja radinieki un krusttēvi, bērni tos aiznesa pie vecmāmiņām un vecmātēm. Tagad knyshi tiek gatavoti laiku pa laikam, galvenokārt Polesie.
Manai ģimenei patīk knyshi ar skābu krējumu un zaļumiem. Pamēģini. Es ceru, ka arī jums tas patiks!

Es patiešām mīlu šos knyus! Tiesa, es to nedaru cilindra formā, bet drīzāk kā līdzīga bieza kūka. Es domāju, ka tas neietekmē garšu.

Reiz es noskatījos programmu, kurā šefpavārs gatavoja knyshu pēc kādas sievietes no Kárpātijas receptes. Tā ka mizu gatavo rauga maizes veidā. Pannā tiek ievietoti mīklas slāņi, kurus pārkaisa ar sprakšķiem, melnajiem pipariem un maltu papriku. Tad šis knifiņš uznāk un tiek cepts kā maize. Pasniedz sagrieztus gabaliņos kā kūku.

Šī ir ļoti garšīga knysh-maize - dažreiz es to cepu līdz borščam.

Un tas šefpavārs gatavo šādu knifu vienā no Kijevas restorāniem un pārdod to dārgi.

vairāk bildes .. it īpaši griešana: girl_red: un vēl .. vai jūs varat mīcīt šādu mīklu maizes automātā?

vairāk bildes .. it īpaši griešana: girl_red: un vēl .. vai jūs varat mīcīt šādu mīklu maizes automātā?

Fotogrāfijas noteikti pievienošu vēlāk. Un man šķiet, ka maizes gatavotājā nevajadzētu mīcīt. Ļoti ātri, burtiski 2 minūtēs, jūs varat mīcīt ar savām rokām.

Es patiešām mīlu šos knyus! Tiesa, es to nedaru cilindra formā, bet drīzāk kā līdzīga bieza kūka.Es domāju, ka tas neietekmē garšu.

Esmu pārliecināts, ka garša nemainīsies no formas. Un es noteikti izmēģināšu maizes miltus. Paldies par padomu.

Ļoti interesanta recepte! Manējie mīl pīrāgus ar kartupeļiem. Es to aiznesu pie grāmatzīmēm. Paldies!

Cik garšīgi knyshey pīrāgi! Un mīkla ir vienkārša un ātra, es to noteikti cepšu.

Paldies, man ir jācep. Vai tas tradicionāli ir Knysh ar kartupeļu biezeni? Vkuuusno ar kartupeļiem
Kā saplēst Filona mājas mīkla?

Un mīkla ir vienkārša un ātra, es to noteikti cepšu.

Mīkla ir patiešām vienkārša un ātra. Mazliet kā puff.

Vai tas tradicionāli ir Knysh ar kartupeļu biezeni? Vkuuusno ar kartupeļiem
Kā saplēst Filona mājas mīkla?

Jā, kartupelis ir viens no tradicionālajiem grāmšiku pildījumiem. Un tiešām garšīgi. Siltie knyšiki ir garšīgāki ar kaut kādu suku: skābo krējumu, majonēzi un daudz zaļās tējas.

MĪLU visus!

Brīnišķīgi pīrāgi!

Blimey! Es skatos un pārlapoju receptes, un tad tāda tikšanās! Tas ir mans pirmslaulību uzvārds - Knysh! Es zināju, ka tie ir kaut kādi sīkdatnes))) un vienmēr biju pārliecināts, ka viņa (uzvārds) ir ukrainiete. Izrādās baltkrievu)))
Nav brīnums, ka mani mīļākie pīrāgi vienmēr ir bijuši pīrāgi ar kartupeļiem. Un pelmeņi arī, un vispār es mīlu kartupeļus)))

Šeit mums ir sava maizīte, tas ir, ir parādījies mūsu Knysh.

Nav brīnums, ka mani mīļākie pīrāgi vienmēr ir bijuši pīrāgi ar kartupeļiem. Un pelmeņi arī, un vispār es mīlu kartupeļus)))

Tāpēc, Oksanka, liktenis būs tavs, ko cept

Tikai vakar knys cepa. Bet mums ir kārtainās mīklas, bet raugs.
Un knys ir garšīgs!

īriss! Paldies, ka atgādinājāt mums par knyšiki. Es sen neesmu klauvējis, man vajadzētu cept.