Kviešu pilngraudu maize ar rudzu miltiem "Family"

Kviešu pilngraudu maize ar rudzu miltiem "Family"

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Sausais raugs	1 tējk
Kviešu milti, augstākās klases	200 g
Pilngraudu kviešu milti	150 g
Mizoti rudzu milti	50 g
Sāls	1 tējk
Cukurs	1 ēd.k. l.
Rūsas eļļa	1,5 ēd.k. l.
Sezams	1 ēd.k. l.
Rudzu raudzēts iesals	1 tējk
Ūdens	290 ml

Gatavošanas metode

• Ievietojiet visas sastāvdaļas maizes automāta spainī saskaņā ar maizes automāta norādījumiem. Pilngraudu režīms (manā maizes ražotājā, režīms Nr. 4 Diēta, M izmērs). Tas ir šis režīms. Es to izmēģināju galvenajā režīmā. Drupatas struktūra nav tāda, kādu mēs vēlētos. Recepte ir izstrādāta. Dažreiz es variēju atkarībā no komponentiem. Piemēram, kā opciju, es citu dienu cepu maizi, kurā sezamu aizstāju ar linu sēklām, pievienoju 1,5 tējk. sausas sinepes un ūdeni aizstāj ar kartupeļu buljonu. Garšīga aromātiska maize. Pamēģini. Labu apetīti!

Laiks sagatavošanai:

4-5 stundas

Gatavošanas programma:

Diēta vai pilngraudu

Piezīme

Maize, kas izgatavota no pilngraudu miltiem un augstākās kvalitātes miltiem, man šķiet maiga, ar neizsakītu garšu. Pievienojot rudzu miltus un piedevas, maizes garša kļūst gaišāka, un struktūra ir nedaudz blīvāka un nesadrupina. Šī ir viena no manas ģimenes iecienītākajām maizēm - tāpēc "ģimene".

Līdzīgas receptes

Pilngraudu kviešu maize ar klijām (Administrators)

Visa kviešu jogurta maize ar ābolu (Sonadora)

Aukstā mīklas pilngraudu maize (Sonadora)

Šī maize sagriezta:

- pēc testu metodes es izvēlējos sev recepti TIEŠI ar tādu pašu produktu sastāvu un svaru, un es arī variēju dažādas piedevas, rezultāts vienmēr ir IZCILS !!!!

Nav slikta maize Bet, ja pievienojat vēl 2-3 ēd.k. l. ūdeni / šķidrumu mīklā, drupa būs brīnišķīga un ne tik blīva

Pilngraudu un rudzu miltiem (un iesalam) nepieciešams vairāk ūdens / šķidruma nekā parastajiem kviešu miltiem, un tas ir jāņem vērā, mīcot mīklu.

Veiksmi!

Nav slikta maize Bet, ja pievienojat vēl 2-3 ēd.k. l. ūdens / šķidrums mīklā, drupa būs brīnišķīga un ne tik blīva

Pilngraudu un rudzu miltiem (un iesalam) nepieciešams vairāk ūdens / šķidruma nekā parastajiem kviešu miltiem, un tas ir jāņem vērā, mīcot mīklu.

Veiksmi!

Administrator, liels paldies par uzmanību! Jums ir taisnība attiecībā uz ūdeni. Jūs varat pieskatīt bulciņu. Man patīk biezāka maize. Bet tad jumts nedaudz saplaisā. Ja palielināsiet šķidruma daudzumu līdz 300 ml, jumts būs ideāls, un maize būs gaisīgāka. Man ir arī iecienīta maizes recepte Francijas režīmam. Šim režīmam nepieciešams vēl vairāk šķidruma vienādam miltu daudzumam.

- pēc testu metodes es izvēlējos sev recepti TIEŠI ar tādu pašu produktu sastāvu un svaru, un es arī variēju dažādas piedevas, rezultāts vienmēr ir IZCILS !!!!

Paldies! Maize ir patiešām garšīga un vienmēr veiksmīga.

Mums jāmēģina, es jau esmu izmēģinājis šo miltu proporciju, bet uz galveno. Tas neveicās labi, nevis tas, ka tas būtu bez garšas, man tas ļoti patika, bet man šķita, ka šāds pilngraudu daudzums manam vēderam ir "grūti". Jūs iesakāt pārbaudīt diētisko, es vēl neesmu cepis šajā režīmā, tāpēc es cepšu, es pārbaudīšu režīmu, es noteikti atteiksies no abonēšanas. Un es iemetu linu sēklas (maltu) 2 ēd.k. l. jūsu franču valodā man tas patika - kaut arī citas piedevas manai ģimenei netika (protams, izņemot ķirbi, žāvētas plūmes un rozīnes), šī piedeva kaut kā pati prasa maizi, es to vairs nevaru iedomāties bez liniem.

Kopumā man der tikai baltmaizes. Un pelēkie ir labāki franču valodā un diētiski.

Laba maize Vakar es cepu savu iecienīto “kūku ar žāvētām plūmēm”, rīt es cepšu šo ... es jau cepu uz Dietetichesky .. man patika, tikai ilgu laiku

Laba maize Vakar es cepu savu iecienīto “kūku ar žāvētām plūmēm”, rīt es cepšu šo ... es jau cepu uz Dietetichesky .. man patika, tikai ilgu laiku

Veiksmi! Es gaidīšu jūsu maizi!

Interesanta maize, es ņemšu to uz grāmatzīmēm. Tikai viens jautājums - vai šī recepte būs paredzēta 900 g?

[Tamāra]

Tamāra, Paldies! Iesala vietā ielej sausu kvasu, pārējais - pēc receptes. Man patika garša un izskatās ļoti gluda, ēstgribu un smaržīga. Viņš reģistrējās manā ģimenē. Noteikti!

[Tamāra]

Tamāra, Paldies! Iesala vietā ielej sausu kvasu, pārējais - pēc receptes. Man patika garša un izskatās ļoti gluda, ēstgribu un smaržīga. Viņš reģistrējās manā ģimenē. Noteikti!

Paldies! Es ļoti priecājos, ka maize jums patika.

Interesanta maize, es ņemšu to uz grāmatzīmēm. Tikai viens jautājums - vai šī recepte būs paredzēta 900 g?

Atvainojiet, es ilgi neatbildēju. Šīs maizes svars ir aptuveni 700 grami.

Liels paldies par ģimenes maizi

Liels paldies par ģimenes maizi

Paldies un apetīti! Jums ir brīnišķīga maize!

Tamar, paldies par recepti! Mūsu ģimenei viņš arī kļuva par "Ģimeni" !!!!!!

Tamar, paldies par recepti! Mūsu ģimenei viņš arī kļuva par "Ģimeni" !!!!!!

Tavai veselībai! Man prieks, ka tev patīk!

Izmēģinājis vairākas receptes ar pilngraudu miltiem, es to apmetos. Lieliska maize izrādījās pirmajā reizē, garšīga, aromātiska un skaista. Saņēmis pastāvīgās uzturēšanās atļauju pie mūsu galda. Paldies !

Prieks, ka maize jums patika! Cepiet un ēdiet savai veselībai!

Paldies par maizes recepti! Pie mūsu galda viņš saņēma pastāvīgās uzturēšanās atļauju. Mani iepriecina tas, ka meita, kas ēda tikai baltmaizi, uzsita šo abiem vaigiem un uzsita. Smarža ir vienkārši lieliska! Mēģināšu fotogrāfiju ievietot vēlāk

Liels paldies par jūsu atsauksmēm! Labu apetīti!

Paldies par recepti! Garšīga kombinācija.

Es jau 2 reizes esmu cepis šo iespēju maizes mašīnā. Ja jūs sekojat proporcijām virsrakstā, es saņemu mīklu, man jāpievieno milti, lai maizīte notiktu.

Pirmo reizi jumts nokrita. Bet garša ir lieliska. Maize tika ātri pasvītrota.

Otrreiz bulciņu pagatavoju pēkšņi, standarta iesala receptē pievienojot nevis 1 tējk., Bet 1 kaudzīti ēdamkaroti un apmēram 3-4 ēd.k. l. pilngraudu milti mīcīšanas procesā. Jumts nenokrita ... Tas tikai nedaudz nolaida. Un drupa ir tāda kā liela poraina, kā man. Vairāk iesala garšu ir daudz interesantākas, un krāsa ir tumšāka.

Abas reizes es cepu pilngraudu miltu režīmā, es biju otrais maizes veidotājā Goreny., Ilgums 3 stundas, 40 minūtes.

Recepte norāda, ka gatavošanas laiks ir 4-5 stundas ... Hmm., Mans maksimālais režīms automātiskajos režīmos ir 3 stundas 50 minūtes franču valodā. Tajā pašā laikā sākumā es domāju, ka koloboks joprojām stāv uz vietas, un tāpēc jumts nokrita.

Tagad man šķiet, ka mums vajadzētu mēģināt pievienot vairāk miltu ... Varbūt tad jumts "izliecīsies".

Un tāpat kā citiem, visas proporcijas ir tieši saskaņā ar recepti un nav šķidras?

Maize ir laba! Es sasniegšu, ka es arī izrādos skaists =)).

Paldies par recepti! Ļoti veiksmīga visu komponentu kombinācija, viss ir lieliski uzturēts. Mūsu ģimene mīlēja jūsu maizi. Sauksim to par "ģimeni"

Man ir arī iecienīta maizes recepte Francijas režīmam. Šis režīms vienādam miltu daudzumam prasa vēl vairāk šķidruma.

Ja jūs varat man pateikt, lūdzu, kur ir šīs maizes recepte. Es arī gribētu to pagatavot.

Liels paldies par jūsu atsauksmēm! Maize ir patiešām garšīga. Un "francūža" recepte ir atrodama 39.-40. Lappusē "Maizes ražotāji Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)". Diemžēl es nevaru izveidot saites. https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.780

Vakar es cepu maizi pēc šīs receptes:
Ir rakstīts, ka, palielinot šķidruma daudzumu līdz 300 ml, jumts būs ideāls un maize - gaisīga. Tā kā es ielēju miltus par 2 gramiem. vairāk un mīlu gaisīgu maizi, pēc tam pievienojiet 300 ml ūdens.
Es skatījos koloboku, mīkla bija, kā piens pilngraudu miltiem, lipīga, bet neizsmērēja krāsns sienas. Tā rezultātā jumts nepaaugstinājās, un, kad es izņēmu maizi, tā saplaisāja. Maize izrādījās gaisīga tikai zem vāka. Sānos viss ir blīvs. Un drupa ir lipīga.
Kas noticis? Ielej ūdeni?

[Sandalka]

Sandalka, Atvainojiet, ka nesaņēmāt maizi. Varbūt milti bija mitri, un tāpēc ūdens ir patiešām daudz. Un es arī izsijāju visus miltus. Es novēlu jums panākumus. Es ceru, ka, ja jūs nolemjat vēlreiz cept šo maizi, tas jums noteikti izdosies.

Jā, es vēlos izmēģināt cepšanu vēlreiz.
Man jāizstrādā pilngraudu maizes recepte.
Es neizsijāju pilngraudu, jo visi graudaugi paliek manā sietā.

Man jāizstrādā pilngraudu maizes recepte.
Es neizsijāju pilngraudu, jo visi graudaugi paliek manā sietā.

Tas tiek darīts šādā veidā: CP miltus izsijā caur sietu, un, ja sieta apakšā nav stikla, gružu un dažādu byaku, tad sijātajos miltos izkrīt kliju un miltu daļiņu paliekas. Milti tiek izsijāti arī tāpēc, lai piesātinātu tos ar gaisu, milti netika sautēti.

Interesanta tēma "Piparkūku pagatavots no pilngraudu miltiem. Meistarklase" https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

Jā, paldies!
Es paskatījos uz bulciņu. Man sanāca tāds pats kā meistarklasē. Un viņš arī pielīp pie rokām.

Jā, paldies!
Es paskatījos uz bulciņu. Man sanāca tāds pats kā meistarklasē. Un viņš arī pielīp pie rokām.

Jebkura mīkla pēc mīcīšanas paliks pie rokām, jo ​​tā satur lipekli, kas stiepjas dažādos virzienos.
Uzmanīgi aplūkojiet fotoattēlu meistarklasē, tam vajadzētu būt mīcīšanai un kolobok pēc mīcīšanas - jums nekas cits nav vajadzīgs.

Nu es mēģināju šo maizi izcept otro reizi. Šoreiz viņa ielej 10 ml. mazāk ūdens (tas ir, skaidri saskaņā ar recepti). Un es sezamu aizstāju ar ķimeņu sēklām.
Es vēroju koloboku. Mīkla bija stingrāka nekā pagājušajā reizē.
Jumts atkal sabruka. Kas var būt nepareizi?
Rīt tas atdzisīs, izmēģināšu, kas notika iekšā.

Rīt parādiet savu maizi, ieskaitot sagrieztu drupatu - redzēsim, kā palīdzēt

Maizes foto
🔗
🔗
Starp citu, tas izrādījās garšīgāks un mīkstāks nekā iepriekšējais.

Maizes foto
🔗
🔗
Starp citu, tas izrādījās garšīgāks un mīkstāks nekā iepriekšējais.

Izmantojot foruma galeriju, ievietojiet maizes fotoattēlu, tas ir vienkārši izdarīts - lai netiktu palaists citos interneta resursos

Tad kāpēc sabruka jumts? Vai jūs kaut kā to varat saprast? Kā salabot?

Tad kāpēc sabruka jumts? Vai jūs kaut kā to varat saprast? Kā salabot?

Ir vairāki iemesli, šeit vissvarīgākie:
Maize paceļas, bet krīt uz iekšu. Cēloņi. https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Piparkūkas no kviešu-rudzu miltiem (meistarklase) https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Sveiki. Es cepu maizi, paņēmu 290 ūdeni, ar linu sēklām. Garšīgi, bet jumts stipri sabrucis, es vakarā ievietošu fotogrāfiju. Man tas ir bieži, lai gan es sekoju kolobokam (

Es cepu šo maizi divas reizes un abas reizes vienu un to pašu problēmu: drupa ir tik vaļīga, ka maizes iekšpuse ir gandrīz tukša, sagriežot tā vienkārši sadalās atsevišķās drupās. Tāpēc, kad es izlasīju, ka ir nepieciešams pievienot ūdeni, lai drupa nebūtu pārāk blīva, tad es nesaprotu, kāda ir mana problēma. Un tomēr mīkla ļoti labi paceļas, bet tad jumts iziet cauri. Varbūt šīs problēmas ir saistītas?

Ja jūs neesat apmierināts ar maizes drupu ar sabiezēšanas konsistenci, mīcīšanas laikā samaziniet šķidruma daudzumu. Izvēlieties sastāvdaļu daudzumu atbilstoši savai gaumei.
Jumts nokrita no paaugstinātā šķidruma daudzuma.

paldies, pamēģināšu.

Maize izrādījās. Paldies:). Diezgan. Es ļoti vēlos, lai tas būtu sāļāks. Lietots jūras sāls. Droši vien ir vērts izmēģināt vēl vienu. Jautājums: kā to izdarīt franču režīmā? cik daudz ūdens jālieto?).

Paldies par brīnišķīgo recepti, es to cepu stingri pēc diētas programmas receptes. Maize ir brīnišķīga. Es domāju, ka viņš būs mans favorīts.Viena problēma, jums jāmeklē pilngraudu milti.

Paldies! Es priecājos, ka esat saņēmis maizi. Labu apetīti!

Paldies par recepti! Šī maize kļuva arī par ģimeni))) Mēs cepam visu laiku!

Lūk, mana maize, gandrīz recepte (nez kāpēc foto pagriezās)

Skaists!