Sviesta maizītes (bez olām)

Sviesta maizītes (bez olām)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Pļāpātājs (lai aktivizētu raugu):
Kviešu miltu saule (man ir 1s)	200g
Sauss tūlītējs raugs (Saf-Moment)	3d
Karsts ūdens (man ir serums) (50C)	300g
Mīkla:
Pļāpātājs	visi
Kviešu miltu saule (man ir 1s)	300g
Skābs krējums 20%	50g
Mīkstināts sviests	40g
Cukurs	40g
Sāls	6g

Gatavošanas metode

• Lai sarunātos, uzkarsē ūdeni līdz 50C, 4 minūtes sakuļ ar miksera noslaucītāju. ar vidēju ātrumu, atstāj uz 15-20 minūtēm. līdz parādās burbuļi. Es saputoju ar nažiem Thermomix.
• Mīklai misā pievieno visas sastāvdaļas, izņemot eļļu. Mīca 4-5 minūtes. ar mazu ātrumu, līdz sastāvdaļas ir samitrinātas, atstāj uz 20-30 minūtēm.
• Pievieno eļļu un mīca līdz viendabīgai konsistencei 7-8 minūtes. uz vidēja ātruma .. Atstājiet mīklu 10 minūtes. Mīkla ir mīksta, lipīga. Man bija neatvairāma vēlme pievienot miltus. Bet es to nedarīju, es pirmo reizi nolēmu darīt visu pēc receptes.
• 
• Tad ielieciet mīklu uz galda (ja nepieciešams, ieeļļojiet rokas ar eļļu), izstiepiet to slānī, salieciet to aploksnē, elastīgā bumbiņā. Pārnes mīklu ietaukotā traukā un atstāj fermentēties 30C temperatūrā 45-60 minūtes.
• Pēc kāda laika mīciet mīklu, izstiepiet to slānī, salieciet to aploksnē, atgrieziet to traukā un atstājiet to vēl 45-60 minūtes.
• Tad mīciet mīklu, sadaliet 12-15 vienādās svara daļās, sarullējiet bumbiņas, ielieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar papīru 2 cm attālumā viens no otra, pārklājiet un atstājiet istabas temperatūrā 30 minūtes.
• Pirms cepšanas apkaisa ar ūdeni.
• Cep 20-25 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220C, līdz zeltaini brūna. Precīzs laiks ir atkarīgs no krāsns. Izslēdziet krāsni, atveriet durvis un turiet maizītes vēl 5-10 minūtes. uz krītošā karstuma.
• Atdzesē vismaz 30-40 minūtes.
• 
• 
• 
• Ļoti maigas maizītes ar krēmīgu aromātu un garšu. Iesaki !!!

Trauks ir paredzēts

apmēram 3,5 stundas

Piezīme

Recepte maiznīcā%

kviešu milti 100%
skābs krējums 10%
mīkstināts sviests 8%
cukurs 8%
sāls 1,5%
Saf-Moment raugs 0,6%

Recepte no LJ Katya 🔗, ar pateicības vārdiem.

cik smuki. mīksts?

[Iedegums]

Jā, Iedegums, gaiss !!!

[Omela]

Omelachka, tik forši ruļļi! Es gribu iemācīties to pašu cept. Un man ir jautājumi. Tie vienmēr parādās, kad es apbrīnoju vietējos šedevrus (maizītes, maizi utt.)
1. Man nav HP un kombaina, ir tikai vecs padomju maisītājs "Mriya". Var tāpat mīcīt ar rokām? Tas ir, kā saprast šos ātrumus (vidējs, zems ...)
2. Rauga Saf brīdis - kurš no tiem ir sarkanā somā? Pilnīgi nejauši es tos visus redzēju veikalā (zaļi picai, apelsīni cepšanai) šodien vienkārši mēģināju šodien ar viņiem mīcīt pīrāgus. Pat tie man nav skaidri .. Vai arī es esmu stulba. pieraduši pie presētiem neapstrādātiem, bet tie nebija saldētavā!
Paldies jau iepriekš! Un es atvainojos, ja uzdodu stulbus jautājumus ...

[Irina]

Irina, paldies, protams, jūs varat mīcīt ar rokām 10-15 minūtes, ja varat.

Es tikko šodien mēģināju ar viņiem mīcīt pīrāgus. Pat tie man nav skaidri ..

Ko tu nesaproti ??? Lai tie darbotos labi, jums jāveido pļāpātājs ar karstu ūdeni, kā aprakstīts šeit.

Lai tie darbotos labi, jums jāveido pļāpātājs ar karstu ūdeni, kā aprakstīts šeit.

Tāpēc es ieinteresējos !!! Uz maisa ir uzraksts "pievienot tieši miltiem". Es to izdarīju stingri pēc ieteikumiem!
Tagad es zināšu, kā to izdarīt. Vēlreiz paldies!

Veiksmi!

Ak, Āmuļa, kādas tev atkal ir maizītes.Man jau ir vesela grāmata ar tavām receptēm, es to izdrukāju, ik pa laikam cepu, liels paldies

[Lyuba]

Lyuba, Paldies! Cepiet labas veselības labad, nenožēlosiet.

[Ksyusha]

Ksyushacik apaļa!

[Manyash]

Manyash, Es tos sagriezu līdzi. Ērts laivotājiem.

[Omela]

Omela, kā vienmēr, nevis maize, bet gaisa burbuļi!

Irina, paldies! ES mēģinu.

[Ksju]

Ksju, Es jau saķepu !!!

Šeit ir mani 30 gabali:



Manējais fkuuusnahh !!!

Kā es varētu uzreiz pagatavot dubultu porciju!

PAsib tev, mans dārgais cilvēk, ir tik viegli un patīkami iet pa pēdām, iepriekš pārliecinoties, ka veiksme ir garantēta !!! Jā, tieši tā, cepot pēc jūsu receptēm, rezultāts vienmēr ir!

[Kroshik]

Šeit ir mani 30 gabali:

Kroshik, Es atpazīstu savu brāli Kolju. Viens pret vienu mīnu. Par 1s cepa ?? Nepievienoji ūdeni kā parasti ??

shl. Otro pusi šodien atkausēju, jo viņi ir dzīvi, jā .. garšīgi !!!!

[Ksju]

Par 1s cepa ?? Nepievienoji ūdeni kā parasti ??

Ksju, nē, dēliņ uz torņa, hai mani mazie runā, citādi man tas ir plkstSyo uz visaugstākās pakāpes, pat pankūkas ar cepumiem un pēc tam uz viņas ...

Bet nākamreiz neiet pie zīlnieces, pirmajā es cepšu !!! Kaķim ne viss ir sviesta ēdiens Nevajag palutināt !!!

shl. Otro pusi šodien atkausēju, jo viņi ir dzīvi, jā .. garšīgi !!!!

Nu pirms tam eka es, iespējams, nedabūšu nikad ... viņi neatstāj mani sasalt ... viņi tos izkaisīs bez sasalšanas divu dienu laikā ... labi, ka man ir trīs, ēdāji ...

Un es visu cepu par 1.

[Āmele]

Āmele , garšīgas maizītes! Paldies!
Vai pēc cepšanas ir iespējams gaidīt 30 minūtes? Bet maizītes parādīja savu garšu tikai labi atdzesētas

[Frēzija]

Frēzija , skaistas maizītes !! Prieks, ka jums patika !! Viņi ir tiešām lieliski !!

Es to uztvēru kā grāmatzīmi, bet no rīta es to jūtu. Ardievu diēta Neviens elipsoīds drīz nevar tikt galā ar mani

[Viktorija]

Viktorija, veiksmi! izturēt, izturēt !!

[Oksana]

Oksana Šodien es izgatavoju līdzīgas maizītes, pamatojoties uz grāmatu "Maize". Tos sauc par "ātrās maizītes", kuru pamatā ir maizes mīkla, pievienojot pienu un sviestu. Tiešām ātri un garšīgi.

[Tata]

Tata, beautyaaaa !!!!