Gaisa bagetes (Ciril Hitz)

Gaisa bagetes (Ciril Hitz)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
milti	100 g
ūdens	100 ml
svaigs raugs	1 g
Mīkla:
visa mīkla
milti	200 g
ūdens (33C)	100 ml
svaigs raugs	3 g
sāls	1 tējk
viegla melase	0,5 stundas l

Gatavošanas metode

• 1. Mīklai raugu atšķaida ūdenī, sajauc ar miltiem un atstāj fermentēties istabas temperatūrā 12-14 stundas. Gatavai mīklai vajadzētu pilnībā fermentēt un sākt nedaudz nokrist.
• 2. Mīklai ūdeni uzkarsē līdz 33C, atšķaida tajā raugu un melasi. Miltus sajauciet ar sāli.
• 3. Gatavajā mīklā ielej ūdeni ar raugu un melasi un sakuļ līdz viendabīgai masai. Tad pievienojiet miltus un mīciet ar mazu ātrumu 4 minūtes un vēl 2-3 ar lielu ātrumu. Mīkla izrādās lipīga, nedaudz iesmērēta gar bļodas dibenu.
• 4. Ļauj mīklai uzrūgt 45 minūtes, pēc tam nedaudz mīci un saliec aploksnē un atstāj vēl 45 minūtes (28–30 ° C temperatūrā).
• 5. Ielieciet gatavo mīklu uz paklāja, kas nedaudz noputēts ar miltiem, un izveidojiet divas bagetes. Atstāj pārbaudīt 45-60 minūtes. Cep krāsnī, kas sakarsēta līdz 230C 15-20 minūtes. Pirms cepšanas sagriež un apkaisa ar ūdeni. Gatavās bagetes atdzesē uz režģa bez pārklājuma.
• 
• 
• Palīdzi sev!

Piezīme

Bagetes ir gaisīgas, ar ļoti plānu kraukšķīgu garoziņu. Kaut arī mīklu ir viegli veidot, tomēr ar šķērēm uz tās ir ērtāk veikt griezumus.
Pavārs ar mīlestību un labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Bagetes (Basja)

"Instant" bagetes (3 stundas pirms) (Omela)

Kviešu bagetes uz gatavas mīklas (krāsns) (Ksyushk @ -Plushk @)

: čau: Marina! Cik skaistas bagetes uz griezuma, un garoza otrajā fotoattēlā ir brīnišķīga. (y) Kad mans Bosch būs salabots darbnīcā, jūsu bagetes tiks izmēģinātas pirmās. : nyam: Kamēr es cepu maizi HP. Es biju izlutināta, es negribu ar rokām mīcīt maizes mīklu.

Cik skaisti vīrieši!

[Nataša, Olya!]

Nataša, Olya! Liels paldies par šādu vērtējumu!

un otrā fotoattēla garoza ir brīnišķīga

Nataša, oriģinālā ir teikts, ka izsmidzina tikai ar ūdeni. Es tā arī izdarīju. Bet, man šķiet, ka labāk ūdenim pievienot nedaudz cukura un sāls. Tad garoza noteikti izrādīsies skaista.

Marina, bagetes BRĪNUMS! Sakiet, ja jūs mīcīsit mīklu maizes automātā, tik brīnišķīgi klaipi nederēs?

Marina, bagetes ir brīnums! ir skaidrs, ka pats gaisīgums! Es gribu grauzt Steidzami jācep!

[Lena]

Lena,

un, ja jūs mīcīsit mīklu maizes automātā,

Šī mīkla nav ilgi jāmīca un, ja ir iespēja izvēlēties atbilstošo režīmu, tad to var izdarīt HP. Mīklu šīm bagetēm samīcīju ar parasto rokas mikseri (nevis ar putotāju, bet ar mīklas stiprinājumiem).

Taņa , noteikti cep! Mīkla ir vienkārša, viegli apstrādājama un vienmēr dod labu rezultātu!

To es saprotu - noteikti mēģināšu izcept bagetes.

[Rāmums, Olya]

Rāmums, Olya, Pamēģini. Es domāju, ka jūs to nenožēlosiet!

tas tā ar tādām bedrēm es arī gribu !! PALDIES!!!

[Zhenechka]

Zhenechka Pekiji veselībai! Es būtu priecīgs, ja recepte noderēs!

Akā! kas par skaistumu.Attiecībā no visiem maizes ražotājiem !!! : ziedi: es cepšu, es ziņošu. Es neskanēšu tukšus zvaniņus!

[Marinka]

Marinka, mīkla nevar būt vieglāka, bet gatavajā formā maize sanāca nevainojami!

Lieliski!

[Nataša]

Nataša, paldies par šādu vērtējumu! Gaidīšu ar ziņojumu!

Tanjuša, mīkla patiešām ir vienkāršākā, bet rezultāts vienmēr ir labs. Par ko es viņu mīlu. Un, ja jūs pievienojat nedaudz sviesta un pusi ūdens aizstājat ar pienu, jūs saņemat ļoti sulīgu un garšīgu maizi.

Marisha, jūsu bagetes ir laicīgi brokastīs .. Tiešām gaisīgs!

Un kas var aizstāt melasi? Vienkārši man to nav mājās, un es nevēlos to iegādāties tieši pēc vienas receptes.

[Vasilisa]

Vasilisa, Paldies!!! Recepte patiešām ir ļoti ērta un ļoti vienkārša.

Olya, melasi var aizstāt ar vieglu medu vai vienkārši ielieciet karoti cukura.

Es negribu pirkt tieši par vienu recepti.

Un melasi var izmantot gandrīz jebkurā receptē. Cepšana ar to vienmēr ir lieliskāka un ilgāk neizžūst.

[Olya]

Olya, melasi var aizstāt ar vieglu medu vai vienkārši ielieciet karoti cukura. Un melasi var izmantot gandrīz jebkurā receptē. Cepšana ar to vienmēr ir lieliskāka un ilgāk neizžūst.

Paldies
Pārliecināts, es takā pasūtīšu sev melasi kopā ar miltiem. laiks

[Olya]

Olya, priecīgu iepirkšanos!

Marin, paldies, mēģināšu mīcīt ar mikseri.

[Lena]

Lena, veiksmi! Es ceru, ka viss izdosies!

[Marina]

Marina! Paldies par recepti! Es darīju pilnīgi visu pēc receptes. Mīca ar mikseri. Tikai mīkla, kā man šķita, pēc pirmās korekcijas bija šķidra, tāpēc es to salocīju aploksnē nevis vienu, bet trīs reizes, ik pēc 15 minūtēm. Es nolēmu neveikt bagetes, bet katlā izcept apaļu klaipu. Maize izrādījās izcila: gaisīga, sāļa, ar nelielu skābumu kaut kas man atgādināja "Sitny" maizi (es biju tik iecienīta maize). Lieliska maize !!! Es iepazīstinu ar ziņojumu.

[Nadja]

Nadja, tā ir efektivitāte! Es cepu tik skaistu vīrieti! Griezums ir tikai brīnums!

Tikai mīkla, kā man šķita, pēc pirmās kārtošanas bija šķidra, tāpēc es to salocīju aploksnē nevis vienu, bet trīs reizes, ik pēc 15 minūtēm

Ļoti labi. Milti ir atšķirīgi, un, pateicoties papildu locīšanai, rezultāts ir vienkārši super.

Tāpēc es sekoju jums ar savu PALDIES. Mīkla ir ļoti, ļoti brīnišķīga, es vienmēr esmu pārsteigta, tās pašas sastāvdaļas, un receptes ir gandrīz līdzīgas, bet izeja ir pilnīgi atšķirīga mīkla Manas bagetes bija veiksmīgas Ārēji pat izskatās, ka viņi ir iesmērēti ar olu, viņiem ir tik skaists iedegums.
Paldies par recepti.

[Sima]

Sima, bagetes sanāca lieliskas! Tik pat, pūkains, rožains!
Ēdiet savai veselībai un izbaudiet!

[Marinočka!]

Marinočka! Vai viņiem garšo sāļš? Man patika recepte. Un es meklēju bagetes .... kā veikalā - bērns pasūtīts, maigs, gaisīgs un mēreni salds ... nebūt ne gumijots. un kraukšķīgs.

[Svetočka]

Svetočka, tie nav sāļi. Manai gaumei tik bieži. Ja jūs lūdzat nedaudz saldu, tad šeit papildus melasei varat pievienot tējkaroti cukura - tas neietekmēs mīklas struktūru sliktāk. Bet no veikala, manuprāt, tie tomēr atšķirsies, pēc kuras receptes tie netiek cepti.

Cep franciski - saka nē, ne tas! Un mēs varam tā cept! Es arī esmu tā amatniece! Man joprojām ir tie izveicīgie!

[Sveta]

Sveta, un šeit es domāju. Vai varat pagatavot mīklu kņadai, pievienojot pienu? Ielieciet mīklu uz ūdens un mīklā - pienu. Protams, ne pēc klasikas, bet varbūt pati lieta būs pēc jūsu gaumes? Un "gumijas" šajā versijā vispār nevajadzētu būt

[Marinočka]

Marinočka! Es esmu ar bagetēm! Es to izdarīju pēc jūsu ieteikuma, mīklai pievienoju pienu un mīklu ar ūdeni. Smalka drupa !!! Ņammīgs!!!!! Dēls ar iebiezinātu pienu mīkstināja divas garoziņas!

Marin! Un iemāciet man izcept klaipu tā, lai garoza būtu kraukšķīga un nebūtu plāna, lai pēc klaipa atdzesēšanas tā nekļūtu mīksta. Kopumā mana krāsns ir primitīva, tā maizei atņem jumtu ... Es gribu Ziemassvētku vecīša dāvanu!

[Svetočka,]

Svetočka, kāds gaiss izrādījās !!! Un garoza ir zeltaina! Skaisti vīrieši!
Es ceru, ka vismaz pirmajā tuvinājumā tas sanāca tā, kā dēls vēlējās. Kas attiecas uz garozu, tad mana kraukšķība tiek saglabāta tikai uz tām maizēm, kur nav cukura vai piena un ir kviešu milti. Bet es tikai cīnījos pēc darba ņēmēju pieprasījuma plānai garozai. Viņi saka, ka maize ir labi saglabāta keramikas maizes tvertnēs. Bet man to vēl nav. Es gribu nopirkt no Pokut keramikas, bet viss kaut kā tiek atlikts.