Zemniecisks liellopa krūtis

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
liellopa krūtis	1-1,2 kg
sīpols (liels)	1 dators
burkāni (vidēji)	1 dators
skvošs	1 dators
baklažāns	1 dators
saldie pipari sarkanā un dzeltenā krāsā	0,5 katrā
kartupeļi	3-4 gab
čili pipari (svaigi)	2-3 cm
vistas vai dārzeņu buljona	500-700 ml
Mērcei:
tomātu sula	250 -300ml
tomātu pastas	2 stundas l
sāls, cukurs	garša
sausais baziliks	1 tējk
sauss estragons	0,5 stundas l
svaigi malti melnie pipari	garša
ķiploki	3-4 krustnagliņas
olīveļļa + sviests	1 ēdamkarote + 20 g
olīveļļa cepšanai

Gatavošanas metode

1. Sīpolu sagriež pusgredzenos, sarīvē burkānus uz rupjās rīves un apcep uz pannas, līdz tie kļūst zeltaini. Liek uz cepešpannas dibena.
2. Gaļu sagriež porcijās un cep uz lielas uguns, līdz tā kļūst zeltaini brūna. Liek veidnē uz sagatavotajiem sīpoliem un burkāniem. Ielej verdošu buljonu (vai tikai ūdeni), aizveriet vāku un ielieciet līdz 180C uzkarsētā cepeškrāsnī. Vāra uz lēnas uguns apmēram pusotru stundu (vai līdz gaļa ir mīksta).
3. Sagrieziet atlikušos dārzeņus kubiņos, smalki sagrieziet čili piparus un apcepiet pannā līdz zeltaini brūnai. Noņem no uguns un noliek malā.
4. Mērcei katliņā uzkarsē sviestu un olīveļļu, ielej tomātu sulu un pievieno tomātu pastu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un visu kopā sildiet pāris minūtes. Tad pievienojiet sāli, cukuru, piparus un sausos zaļumus, smalki sagrieztus ķiplokus un turiet uguni vēl vienu minūti. Pārklājiet un noņemiet no uguns.
5. Pēc 1–1,5 pēc gaļas vārīšanas sākuma pievienojiet tam apceptos dārzeņus, ielejiet sagatavoto mērci un visu kopā sautējiet vēl 15–20 minūtes. Pasniedzot, apkaisa ar svaigiem zaļumiem.

Piezīme

Pavārs ar mīlestību un labu apetīti!

Tilts

Garšīgi!
Bija pāris jautājumi. Porcijas liellopa gaļas gabals ir tik sāļš gabals - vai es pareizi saprotu? Un tomēr, kas var aizstāt estragonu? Es saprotu, ka tas nav nomaināms, bet tomēr mūsu tirgos es to neesmu redzējis pārdošanā. Varbūt anīss? Vai fenheļa?

Vilapo

Marisha, cik garšīgs gaļas un dārzeņu garnīrs viņam uzreiz

Twist

Nataša,

Porcijas liellopa gaļas gabals ir tik sāļš gabals - vai es pareizi saprotu?

Tikai tā, ka dvēsele priecājas! Varbūt jūs pārdodat estragonu? Tas ir tas pats. Nu, ja vispār nav, tad labāk ņemt majorāna oregano un timiānu vienādās proporcijās. Vislabāk ir izvairīties no anīsa vai fenheļa.

Lenočka, cik priecājos, ka tev patika! Izmēģiniet, nenožēlosiet!

Vilapo

Citāts: Twist

Lenočka, cik priecājos, ka tev patika! Izmēģiniet, nenožēlosiet!

Es iešu pēc liellopa krūtīm un mēģināšu

plaušu misa

: čau: Marina, cik brīnišķīga dārzeņu mērce! GARDUMS!

Twist

Ļenočka, priecīgu iepirkšanos!

Nataša, Es priecāšos. ja recepte noderēs!

Arka

Marisha! Krūtis ...
Tas ir kaut kas! mmmmm
Es to daru karikatūrā ar sīpoliem, burkāniem un garšvielām - tas ir arī garšīgi.
Kā man veiksies, izmantošu jūsu recepti. Ar dārzeņu sautējumu - tas ir super! Trauks 2in1

Twist

Aročka, tieši 2in1 Un arī svaigu maizi, lai iemērc mērcē
Produktu komplekts ir vienkāršākais, taču baziliks ar estragonu (un precīzi sausiem garšaugiem) piešķir ēdienam pārsteidzošu aromātu un garšu.