Citronu olīveļļas kūka

[Par kaisīšanu]

Citronu olīveļļas kūka

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kviešu milti	130 g
Cukurs	130 g
Nerafinēta olīveļļa	130 g
Olas dzeltenums	5 gab
Olas baltums	4 lietas
Citrona miza	1 dators
Citronu sula	1,5 ēd.k. l
Sāls	0,5 tējk
Par kaisīšanu
brūnais cukurs	1 ēd.k. l
Rupja sāls	1 tējk

Gatavošanas metode

• Citroni, olīveļļa un jūras sāls ir nedaudz Sicīlijā tieši uz jūsu galda ... Pīrāgs, kas izgatavots no šīm vienkāršajām sastāvdaļām, ir itāļu stila iemiesojums un daļa no pēcpusdienas espresso rituāla.
• 1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C.
• 2. Izmantojiet rokas, lai sajauktu viena citrona miltus un miziņu tā, lai iespējamie gabali būtu pēc iespējas mazāki.
• 3. Lielā traukā apmēram 1 minūti viegli sakuļ olu dzeltenumus. Pievieno sviestu, citrona sulu un 100g cukura. Sakuļ dzeltenumus vēl trīs minūtes.
• 4. Izmantojot lāpstiņu, dzeltenumus pārnes miltos un labi samaisa līdz viendabīgai masai.
• 5. Citā lielā traukā sakuļ olu baltumus (Lai iegūtu labākos rezultātus, vislabāk olbaltumvielas iepriekš atdzesēt ledusskapī 30 minūtes). Olbaltumvielām pievieno pusi karotes sāls. Sakuļot baltumus ar mazu ātrumu, pakāpeniski pievienojiet atlikušo (30g) cukurs. Maisījumu turpina putot līdz maksimumam.
• 6. Izmantojiet lāpstiņu, lai saputotos olu baltumus pārnestu uz miltu maisījumu, un maigi iemaisiet baltumus miltu maisījumā (dariet to stingri vienā virzienā, piemēram, tikai pulksteņrādītāja virzienā).
• 7. Noslaukiet 22 cm skārdu ar olīveļļu. Ielejiet maisījumu veidnē. Pa virsu pārkaisa brūno cukuru un pēc tam rupjo sāli.
• 8. Cep 25 minūtes. Aptiniet 180 grādus un turpiniet cept vēl 25 minūtes, līdz iegūst jauku tumši brūnu krāsu. Pārbaudiet gatavību ar koka nūju.
• 9. Gatavo kūku atdzesē uz stiepļu plaukta.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 10. Labu apetīti (lielisku apetīti, itāļu valodā)!

Trauks ir paredzēts

1 kūka

Laiks sagatavošanai:

1:10 - 1:30

Gatavošanas programma:

Krāsns

Piezīme

1. Lai iegūtu īstu itāļu garšu, putojot baltumus, nepievienojiet sāli, bet pirms cepšanas kūkai uzberiet tējkaroti rupjas sāls.

2. Šī ir mana adaptācija receptei no Bruklinas iecienītās maiznīcas, Dawn Casale un David Crofton grāmatas "One girl cookies".

Līdzīgas receptes

Džeimija Olivera kūka no citrona smidzināšanas (Sonadora)

Citronzāles pīrāgs (nonna4ka)

Citronu pīrāgs (Okssi)

[Elks32]

Elks32, Man ir ļoti interesanti izmēģināt šādas kūkas garšu, tieši sāls un cukura dēļ uz augšu, es to aizvedu pie grāmatzīmēm

Kā vienmēr, jūs atrodaties AUGSTUMĀ. Paldies. Pie grāmatzīmēm jau ir uzpeldējis pīrāgs!

Paldies, kolēģi. Pīrāgs, manuprāt, ir ļoti labs. Un kas to padara, ir sāls. Rupja jūras sāls. Cukurs dod plānu, gandrīz (tas nav caurspīdīgs) karameļu garozu, un sāls piešķir garšu pikantumu. Pirmā garša ir citrons un sāls, pēc tam nāk mērens olīvu saldums un maigums. Atkal, manuprāt, tas ir ļoti garšīgi (arī, piemēram, man ļoti patīk Krētas dienvidu tradicionālais dzēriens - ricina, baltvīns ar priežu sveķiem, kas parasti patīk ļoti retiem cilvēkiem)

Paldies, kolēģi. Pīrāgs, manuprāt, ir ļoti labs. Un kas to padara, ir sāls. Rupja jūras sāls. Cukurs dod plānu, gandrīz (tas nav caurspīdīgs) karameļu garozu, un sāls piešķir garšu pikantumu. Pirmā garša ir citrons un sāls, tad nāk mērens olīvu saldums un maigums. Atkal, manuprāt, tas ir ļoti garšīgi (arī, piemēram, man ļoti patīk Krētas dienvidu tradicionālais dzēriens - ricina, baltvīns ar priežu sveķiem, kas parasti patīk ļoti retiem cilvēkiem)

nu, kā jūs sakāt garšu un krāsu ...

Atkal, manuprāt, tas ir ļoti garšīgs (arī, piemēram, man ļoti garšo Krētas dienvidu tradicionālais dzēriens - ricina, baltvīns ar priežu sveķiem, kas parasti patīk tikai dažiem cilvēkiem)

Iesākumam šim dzērienam vajadzētu vismaz mēģināt saprast, vai jums tas patīk vai nē

[Elks32]

Lai iegūtu īstu itāļu garšu, putojot baltumus, nepievienojiet sāli, bet pirms cepšanas izmantojiet tējkaroti rupjas sāls, lai apkaisa kūku.

Elks32 , Es sapratu pareizi, jūs varat droši izslēgt pusi tējkarotes sāls no receptes? Tik garšīgāk!

Paplašiniet 180 grādus

Un, ja jūs cepat ar konvekciju (es visu cepu uz konvekcijas, es to mīlu), šajā gadījumā jums ir jāatklāj kūka panna?

Es saprotu, ka tas tiek darīts, lai iegūtu vienmērīgāku augšējās garozas krāsu? Vai kādam citam mērķim?

Esmu mēģinājis to un to. Un ar sāli iekšpusē un bez tā. Turklāt es noteikti zinu, ka itāļi daudzas lietas izdara bez sāls un trauku apkaisa tikai ar rupjo sāli. Focaccia ar, piemēram, rozmarīnu un sāli. Tātad šo kūku var pārkaisa tikai ar sāli, tā kļūs tikai labāka. Galvenais ir nevis pārspīlēt ar sāli. Vismaz es galu galā uzleju plakanu tējkaroti, bet mana labākā puse uzskata, ka jūs varat ievietot mazāk sāls.

Jā, tas ir jāizloka vienmērīgai gatavošanai. Droši vien tas būs labi ar konvekciju, vienmērīgi, un kūku pannu nebūs jāpagriež.

[Elks32]

Paldies, kolēģi. Pīrāgs, manuprāt, ir ļoti labs. Un kas to padara, ir sāls. Rupja jūras sāls. Atkal, manuprāt, tas ir ļoti garšīgs (arī, piemēram, man ļoti garšo Krētas dienvidu tradicionālais dzēriens - ricina, baltvīns ar priežu sveķiem, kas parasti patīk tikai dažiem cilvēkiem)

Es biju sajūsmā par Ricinu, pat atvesta mājās no Korfu salas un iemalkoju dzērienu un Grieķijas atmiņas ..
Es atnācu pie tevis, Elks32, Izteikt apbrīnu par vēl vienu pārsteidzošu recepti!
Es vēl neesmu bijis Sicīlijā, bet es jau gribu uz turieni ...
Es bieži cepu tavu maizi, un tagad izmēģināšu arī pīrāgu.

Paldies! Izmēģiniet šo pīrāgu ar espresso tasi - garšīgi!

Paldies! Pīrāgs tiek aiznests uz uzkodām, espresso rindā

[Elks32]

Un es to izcepu 1. maijā, un ar pateicību es tikko tur nokļuvu ...

Elks32 Liels paldies no maniem ēdājiem, es pati neēdu pīrāgus, bet manai meitai nepietika, vairāk pīrāga beidzās, pirms tas pat sākās ...

Mani degustatori ir sajūsmā, abi (mamma un vīrs) !!! Un mamulkina ir tik iekšāAPCto teicu etad tagad viņas ļoti - visvairāk, mīļākais - mīļākais citronu pīrāgs !!!

Lūk, pašreizējā solka, kuru nākamreiz lūdza pievienot ...

Mans lācis:

]

No visām pusēm noplūkts:

]

Nav sadaļas, ir vaina ...

Viņi norāva Miškai ķepu (-as) ...



Es nemaz neliku sāli mīklā, tikai uz augšu, plkstSyo, kā tam vajadzētu būt, jūra, liela, 1 tējk. (6 gr.)

Gaidām foto!

Un cik daudz pīrāga bija sāls, ko ģimene nākamreiz prasīja vairāk?

Tātad pīrāgs ir vairāk uzkodu plāns, nevis salds? Kaut kā es nevaru iedomāties nesaldinātu citronu pīrāgu, lai gan man ļoti patīk pievienot garšvielas no skābētu kāpostu citroniem gaļai un zivīm.

Jā, viņš ir salds, Anechka, salds) ...

Mana mammīte viņu mīl !!!

Jā, viņš ir salds, Anechka, salds) ...

Mana mammīte viņu mīl !!!

Sastāvā un izskatā - biskvīts. Bet pa virsu karote rupjas sāls
Vai olīveļļa ir obligāta? Kukurūza nedos braukt?

Interesanta recepte, es noteikti to izpildīšu! Liels paldies!!

Sastāvā un izskatā - biskvīts. Bet pa virsu karote rupjas sāls
Vai olīveļļa ir obligāta? Kukurūza nedos braukt?

Es cepu itāļu ceļa saldo maizi ar vīnogām, virsū ir sāls un cukurs, vīna etiķis un pipari, ļoti interesanti, es nevaru nokāpt. Tāpēc es varu iedomāties, cik garšīga būs šī recepte!

Bet pa virsu karote rupjas sāls

Anya, tā ir tējas karote ...

Viss pīrāga sāls ir šajā sāls karotē !!!

Izmēģiniet, es domāju, ka jums nebūs vīlušies !!!

Es jums nestāstīšu par eļļu, es cepu ar olīveļļu) ...

Bet, ja man nebūtu bijis olīvu, es būtu viegli izlēmis par kukurūzas ...