Maize bez mīcīšanas 13 stundās (krāsnī)

1 grams ... Preston ...

Es nezinu par tiem .. bet viņš ir arī Āfrikā grams ... es ar nepacietību gaidīšu, kad jums izdosies.

[Omela]

Tāpat kā šie:
🔗
Es izvēlējos svaigāko .... mans mīļākais Hass bija jau 2012. gada augustā .. nolēmu neriskēt.
Man tas bija jāpārbauda uz jebkura standarta ...

Un tā 6 no rīta - mīkla joprojām ir 4 cm no pannas malas ... tā neaizbēga ... acīmredzot bija bail, ka tad tā vairs neuzkāps ... ... es devos uz liec to cept ...
Tātad mīkla izrādījās šāda (viss ir burbuļains):
🔗
Tā kā man nav nekā tāda, kā gosyatnitsa izgatavoja divus no šiem folijas dizainiem:
🔗
Es ievietoju mīklu tur (es nezinu, kā jūs iegūstat koloboks no šādas mīklas, manējā uzreiz izplatījās):
🔗
un pārklāja to ar otru tāda paša veida trauku, izrādījās šādi:
🔗
Es saprotu, ka sienas ir plānas, bet (cerams, ka) mikroklimatam jābūt mazāk līdzīgam ...
Es sēžu gaidot ... vēl 10 minūtes pirms sagrābšanas
Sasodīts ... tas izrādās bāls ... vai drīzāk, augšdaļa parasti ir balta ... Es to iestatīju cepšanai bez vāciņa:
🔗
Kopumā "zhanki" visi ir apēsti - ir pienācis laiks doties uz darbu, šeit ir rezultāts (šķiet, ka tas neizdodas slikti ... lai gan tas ir bāls ... varbūt tam vajag kaut ko izplatīt virsū skaista garoza?):
🔗 🔗
Jūs saprotat, ka nav griezuma - ļaujiet tam atdzist un pusdienu laikā (ja tas paliek) es jums parādīšu maizes gabalu.
Omela Paldies par atbalstu

Es nezinu, kā kādam ir, bet mums jau ir pusdienas, šeit ir solītais maizes gabals:
🔗
Maize izrādījās toli smaga, toli mitra ... nav gaisīga ... lai gan ir vairāk bedrīšu nekā manos chaabats ... kāpēc tā?
Lai arī garša man patika ... man būs jāmēģina to cept savādāk ... bez cepures ... vai arī likt aukstā krāsnī ... vispār jādomā

Es ilgi domāju, kāda tā ir garša ... kā tā izskatās ... un tad viņi man saka .. tas ir lavašs, tikai biezs!

[DenRassks]

Es ilgi domāju, kāda tā ir garša ... kā tā izskatās ... un tad viņi man saka .. tas ir lavašs, tikai biezs!

Uzmanīgi pārvietojiet uz iepriekš uzkarsētu kastroli, apkaisa ar ūdeni, aizveriet vāku un atstājiet 30 minūtes.
Tālāk noņemiet vāku un cepiet vēl 15-20 minūtes.

DenRassks, un jūs noteikti visu izdarījāt tāpat? Pēc ledusskapja mīkla ir jāuzsilda (manējais to prasa) un tikai pēc tam tā jau ir izveidojusies (jūs varat nekavējoties veidot un dot 30 minūtes, lai sasildītos). Un tālāk saskaņā ar iepriekš minēto tekstu

[DenRassks]

DenRassks , tev ir izcila maize !!!! Tas ir drupa, kurai vajadzētu būt. Visas "garās" maizes pēc garšas ir mitras un nedaudz gumijotas. Gaisa drupa nevar būt šeit pēc definīcijas. Un jūs pareizi cepāt bez vāka. Tas ir tieši tas, ko saka recepte. Lai būtu apaļīgāks, bija jācep nedaudz vairāk laika.

... vai jūs tiešām to izdarījāt?

Jūs noteikti esat sajaucis tēmas, vietējā maize istabas temperatūrā maksā 12 stundas. Kā es to izdarīju - rakstīju un fotografēju.

.... jums ir izcila maize !!!! .... Lai būtu apaļīgāks, vajadzēja cept nedaudz vairāk laika.

Vēlreiz paldies par atbalstu, kā viņi ēdīs cepto maizi (šo, kubiešu un ciabatu), es mēģināšu vēlreiz pagatavot recepti - tas ir vienkārši, jums vienkārši jāizstrādā tehnoloģija

Jūs noteikti esat sajaucis tēmas, vietējā maize istabas temperatūrā maksā 12 stundas. Kā es to izdarīju - rakstīju un fotografēju.

, Es noteikti nejaucu tēmu, bet nolēmu, ka mīkla ar tik strauju "X stundas" kāpumu gaida ledusskapī

Nah ... tas bija virtuvē, es naktī divreiz pamodos un pārbaudīju, kā tur ir.
Mīkla pieauga maksimāli un apstājās līdz 4 centimetriem līdz pannas malai un visu nakti stāvēja vienā līmenī.
Interesanti, kā no tā tiek pagatavota bulciņa ... mana mīkla uzreiz izplatījās.Ievietoju to bulciņā - un tā nonāk tieši tortē. Pirmajā ziņojumā esošajā fotoattēlā ir bulciņa ...
Varbūt jums vajag vairāk miltu vai mazāk ūdens? Kādai konsistencei jābūt pēc sajaukšanas - plankums, piemēram, biezs krējums?

[DenRassks]

DenRassks , pirmajā ierakstā ir testa fotogrāfija. Tas nerāpo, var redzēt, ka tas atrodas pannas centrā. Piparkūku vīrietis ir izgatavots, saritinot malas virzienā uz centru.

Z Es redzēju fotoattēlu, bet es nevaru no savas mīklas pagatavot koloboku ... Es mēģināju izveidot aploksni, bet, kamēr es salieku vienu pusi, mīkla izplatās uz otru ... man tā izrādījās pārāk šķidra. ..
Viss tika mērīts mērogā un mērglāzē ... bez problēmām cepts maizes automātā (miltu, ūdens, rauga ziņā ir normāli) ...

Nu, šeit tikai pēc pieredzes. Mēģiniet samazināt ūdeni par 30 g.

Vai esat izmēģinājis krāsni gaisa žāvētājā?
Man tas ir jauns, un šķiet, ka tas kļuva spējīgs uz varoņdarbiem cepšanas veidā
Ja es pareizi sapratu, tad krāsnij jābūt slēgtā traukā - un gaisa fēns ir paredzēts tieši tam, lai būtu pieejams gaiss
Es laiku pa laikam pārlasu tēmu - tas ir vilinoši
Tikai dzegužai šķiet, ka tas jāsamazina divas vai trīs reizes
Bet varbūt UG ietilpība
Tiesa, ēdāji ir tikai divi
Un tik interesanti
crap crap un saīsināts gatavs

[Anya]

Ja es pareizi saprotu, tad krāsnij jābūt slēgtā traukā.

Anya, noslēgtā traukā un maksimālā temperatūrā. Es neko nevaru teikt par AG, man nebija savstarpības ar viņu. Teorētiski man šķiet, ka garoza pirms tās cepšanas izžūs. Lai gan, ja tvaika radīšanai kolbā ielej ūdeni ... vispār, jums ir jāmēģina.

Ksyusha, uzcepu maizi, paldies Garoza ir super, man īpaši patika svaiga, silta. Pat ja es zinu, ka man vajadzētu ļaut tam atdzist

[Larisa]

Larisa, skaista maize sanāca! Prieks, ka patika!

Ksyusha, es šeit ziņoju.

Vakar vakarā bija pietiekami daudz strāvas, lai pilētu ar karoti. Un no rīta ēd maizi.
Paldies, ļoti garšīgi !!!!

[Lena]

Lena, ļoti skaisti izrādījās !!! Prieks, ka recepte noderēja!

Paldies, Ksyusha, ka atgādināji man par maizi bez mīcīšanas.
Iepriekš, kad vēl nebiju nopircis Kesu, es to pastāvīgi gatavoju dažādās versijās pēc Luda un Mišas receptēm no LJ, un es pats izdomāju dažādas.
Un šī recepte patiešām ir diezgan vienkārša.
Nesen es to izņēmu no krāsns.
Ja tas ir tikpat garšīgs kā skaists! ...
Izgatavots no 410 g augstākās kvalitātes miltu un 40 g pilngraudu.
Zem bulciņas ielēju auzu klijas, pa virsu sezama sēklas
Es šeit vēlāk pievienošu fotogrāfijas.

Olya, es priecājos, ka recepte noderēja. Gaidīšu fotogrāfiju.

Lūk, kungs ...
Izmetot fotogrāfiju, kāds jau ir apēdis pusi klaipa
Nozīmē, ka garšīgi. Paldies, Omelochka

Olya, de manas peles ?? 🔗 🔗 🔗

Iznāca ļoti skaisti. Un ko viņi cepa?

Paldies, Ksyusha! Es esmu glaimots
Es to cepu cepeškrāsnī zosu gatavotājā, kuru jau sen esmu aizmirsis, kā izskatās zosis pīles, jo pēdējie pāris gadi strādā tikai un vienīgi maizes labā.
Es to necepu katlā, jo gosjatnicā maize tiek iegūta iegarena, tas ir, vairāk garoza, un tā jau ir ļoti garšīga.
Mīkla izrādījās ūdeņaina, es tik tikko tiku ar to galā, un krokas izrādījās šeit un tur netālu no papīra dibena, - nākamreiz, ja milti ir vienādi mitrumā, es pelēšu par 20-30 ml mazāk ūdens.
Viņa aizstāvēja 19 stundas.
Mani ļoti satrauca arī cepšanas temperatūra: mēdzu krāsni ar katlu uzsildīt līdz 250 * C, bet, uzliekot maizi, es to ieskrūvēju līdz 220 * C, un, noņemot vāku, tā pat pieauga līdz 200 *. Un tad 260 * un nevajag samazināties!?! Tas bija biedējoši.
Izrādījās, ka viss ir vienkārši lieliski, brīnišķīgi.
Garša ir ļoti līdzīga Ciabatta, taču tā joprojām ir atšķirīga, un ne tikai miltu sastāva dēļ (pievienojot pilngraudu).
Vēlreiz milzīgs paldies!

Izrādījās lieliski!

[Omela]

Omela, Es tagad redzēju tavu recepti un uzreiz samīcīju mīklu, nu kā, ir pulksten 2:00 Labi, ka nevajag to uzreiz cept, citādi man patīk to cept naktī rīta tējai. Vīrs saka, ka viņš dzīvo kā pasakā - aiziet gulēt, nekā nav, un no rīta piecēlās, svaigas smalkmaizītes uz galda. Man jau ir šī diagnoze.
Un maizi es cepšu tikai rīt pēcpusdienā, ļoti ērti.

[Irina.]

Vīrs saka, ka viņš dzīvo kā pasakā

Kaneš, kad sieva ir burve! Irina., veiksmi!

[Omela]

Omela, Paldies!!!

Un es to ieliku vakar, un šorīt es jau esmu izcepis tavu gardo maizi. Jau trešā daļa ir ēdusi, ļoti garšīgi.
Cik reizes jūsu kārta ir sarežģīta? (Es mīlu apaļu)

Vai jūs varat to vienkārši uzcept uz akmens? Nu, man nav zosu meitenes

[apgāza]

Ksenija neatbild, tad es pakratīšu
Tas ir iespējams uz akmens, bet tajā pašā laikā ir ieteicams uzņemt sava veida vāku, piemēram, apgrieztu pannu vai trauku (nav emaljēts) un sildīt to ar akmeni.
Jūs varat iztikt bez vāka vispār, bet pēc tam tūlīt pēc stādīšanas jums labi jāizsmidzina krāsns, un vēl labāk - ielieciet nedaudz ūdens krāsns apakšā.
Tikai es neesmu pārliecināts, ka 260 * C šajā gadījumā būs labs, labāk būtu mazāks, iespējams, 240 *.
Jūs varat arī uzcelt kādu jumtu, tas ir, maizes augšpusē, lai piestiprinātu apgāza cepešpannu ar sile uz augšu - būs zināma mitruma aizsardzība.

[Oksana]

Vai jūs varat to vienkārši uzcept uz akmens? Nu, man nav zosu meitenes

Len, Olya to pareizi uzrakstīja. ir nepieciešams vāciņš, pretējā gadījumā garoza izžūst, pirms tā tiek cepta.

Oksana, skaista maize sanāca, pareizi !!!

Cik reizes jūsu kārta ir sarežģīta?

Es neskaitīju, es vadījos pēc formas. apmēram 4-5 reizes.

[
Es neskaitīju, es vadījos pēc formas. apmēram 4-5 reizes.
[/ citāts]
Vienreiz salocīt - pagaidīt pāris minūtes un salocīt un gaidīt četras reizes?

Nē, piemēram:

Viegli ielieciet mīklu uz viegli ieeļļota cepamā papīra. Izvelciet mīklu vairākās vietās un salieciet līdz vidum

Šeit līdz vidum 4-5 reizes uzreiz.

Saprata

[Omela]

Omela, paldies par recepti !!!
Mans vīrs pārnāca no darba un teica: Oooh, mums ir jauna maize !!! Garšīga, kraukšķīga garoza.
Mīkla izrādījās laba, patīkama rokām. Nez kāpēc es gribēju izdarīt maizes izcirtņus. Cepts apaļā brazierā, vecs, kaut kas līdzīgs sakausējumam.
Šeit viņš ir, izskatīgs !!!

[Irina.]

Irina., ļoti skaists!!! Es domāju, ka tas neaprobežosies tikai ar vienu maizi.

Ak jā!!! Man patika cept maizi. Un šis ir tikai karotes blēņas un tas ir izdarīts !!! Iepriekš tikai ceptajā HP. Tikmēr ir vairāk laika mājsaimniecības darbiem (palikuši bez darba), tāpēc cenšos gatavot jaunas lietas.

[Olga VB]

Olga VB, Omela,
Meitenes, paldies, bet man nav nekā, ko domāju

Paldies par recepti!
Iznāca ļoti garšīgi!
Un bez jebkādām "dejām ar tamburīnu" lieliska, brīnišķīga maize! ...
Nav fotoattēlu, nav ko fotografēt, un es nespēju tos ievietot.

Urā! ES to atradu! Es atceros, ka lasīju ar karoti drin-drin. Man ir spainis no maizes automāta, kaut kas ar to nav kārtībā, un es nepirku kombaina āķus, kāpēc, ja ir maizes mašīna. Un tad brīvdienas ... kamēr viss nav atvērts, līdz spainis ir atnests. Un pagaidām es rūpēšos par Omeline maizi. Tajā pašā laikā mēs izmēģināsim kaut ko jaunu.

Irk, bez vārdiem !!!

[Omela]

Omela,

ANALAGISKI !!! Plus nedod atkal !!

[Oksan]

Oksan, Es gribu izcept šo skaistumu, bet man ir mazs kastrolis ar vāku, iespējams, 1,5 litri.
Mērķis: Cep mazu, slinku un skaistu maizi.
Jautājums: Cik daudz mīklas man vajadzētu mīcīt?

Gal, labi, man ir 3 litri kastroļu .. tāpēc jums ir jāsagatavo 1/2 receptes (vai 300 grami miltu), un tad jūs izskatīsit. varbūt būs iespējams pievienot.

Sapratu uzdevumu!

Ak, un ņemt rauga virvi? Jums ir 1 grams, un man - 1/2 grams vai kas? Cik daudz tas ir?

Ja nav juvelierizstrādājumu svari. tad izmēra 1 g un paņem pusi.

[Omela]

Omela, Man ir čuguna katls, iekšpusē emaljēts, vai es varu tajā cept maizi? Es mīlu tavu maizi! Tagad dārgais ir krāsnī, es to cepu reizi nedēļā, dažreiz biežāk. Paldies!