Biskvīta kūka "Jauna" (Multivarkas Stadler forma)

Biskvīta kūka "Jauna" (Multivarkas Stadler forma)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
milti	180gr
ciete	10gr (1.l)
cukurs	190gr
melange	190g (man ir 3 lielas olas)
ūdens	50-60gr
vanilīns

Gatavošanas metode

• Kopumā es cepu sūkļa kūku pēc GOST no manas mātes grāmatas (es to paņēmu vakar lasīt), to ir 6 veidi, šo sauc par "jaunu". Tās recepte tika izstrādāta 1966. gadā Maskavas konditorejas fabrikā "Boļševik", viss kilogramos un tonnās, pārrēķināts gramos. Es nolēmu izmēģināt minimālo porciju 190 g melange (šķelto olu bez čaumalas).
• 
• Es izmērīju ūdeni un ievietoju saldētavā, kamēr nosvēru visus pārējos komponentus. Viņa lielā ātrumā sita olas ar mikseri, pēc tam, turpinot sist, plānā straumē izlēja aukstu ūdeni, pēc tam cukuru un vēl sešas minūtes sita. Izrādījās ļoti šķidrs ..., khan manam cepumam, es nodomāju, un ar karoti maigi sajaucu miltus, kas sajaukti ar cieti un vaniļu. Gatavo mīklu (tā izrādījās šķidra) ielej ietaukotā multivarkas traukā un 1 stundu ieslēdz cepšanas programmu. Es sēžu, gaidu, domāju, ka tas nedarbosies ... Pēc signāla es atvēru vairāku vāku un biju apdullināts, 7 cm augsts, blīvs labs cepums ...
• 

Laiks sagatavošanai:

1 stunda

Gatavošanas programma:

maizes izstrādājumi

Interesanta recepte tomēr. Mums jāmēģina. Vai tu izlej pulveri caur tills?

Irin, es to aiznesu pie grāmatzīmēm, es mēģināšu.

Interesanta recepte tomēr. Mums ir jāmēģina. Vai tu izlej pulveri caur tills?

Paldies! Jā, caur tills.

Irin, es to paņēmu pie grāmatzīmēm, es mēģināšu.

Izmēģiniet, protams, it īpaši tāpēc, ka es nekad necepu. Bet tas ir pamats kūkai, tas ir jāpārklāj ar kaut ko.

Bravo! ļoti jauks un pūkains biskvīts! sakiet, lūdzu, kāds ir jūsu pelējuma (kastrolis) tilpums?

Paldies Natašai! Bļodas diametrs 21 cm.

Paldies, noteikti izmēģināšu, mani interesē recepte!

Es to vedu pie grāmatzīmēm. Drīz vien vajag pagatavot kūku, par pamatu ņemšu šo biskvītu

[Irisha]

Cik krāšņs cepums !!!
Irishacik skaisti dekorēts

[IRA]

IRA! Man bija taisnība no mazās fotogrāfijas, un es biju pārliecināts, ka tas ir tavs nākamais šedevrs !!! Kāda rokdarbniece! Skaistums! Vai jums tā vajag gleznot?!

[GORGEOUS!]

GORGEOUS! Krāšņs biskvīts! Iročka, !

Paldies meitenēm! Es, starp citu, varu dot oriģinālu recepti no grāmatas, varbūt kāds labāk iztulko mazākā daudzumā.
milti -362kg
ciete -15kg
cukurs -376kg
melange -377kg
ūdens -120kg

Interesanti! Auksts ūdens! Noteikti mēģināšu !!!

ak, kā es paskatījos uz attēlu, es domāju, vai tā ir ola, kas ir nokrāsota? :-) ienāca tēmā, un šeit ir tāds šedevrs! paldies, ka atradāt, tulkots mums mājas numuros! Es noteikti to nēsāju sev klāt!

Paldies meitenēm! Cep veselībai, es ļoti priecāšos, ja recepte ir noderīga un patīk!

[Irina]

Wow, wow, kāds skaistums! Irina,! Interesants sastāvs, jums būs jāmēģina. Paldies par recepti un skaistumu!

Interesanta recepte, pievienojiet to grāmatzīmei.

[Ira]

Ira - paldies par recepti! Izcils biskvīts sanāca
Parasti viņi raksta, kas vajadzīgs, pagaidiet, kamēr tas atdziest, bet tad jūs varat uzreiz atvērt vāku un nekas nenokritīs?

[Irina]

Irina, ņem ziņojumu. Darīja visu kā receptē, cepa MV Dex 45 minūtes. Es to dabūju uzreiz bez problēmām. Biskvīts ir lielisks, bet es to nepaaugstināju tik augstu, tikai apmēram 5 cm.
Paldies par recepti!

[julifera]

Meitenes ļoti pateicas par komplimentiem!
julifera Atvēru vāku piecas minūtes pēc mv signāla, bet desmit minūtes pirms cepšanas beigām es ziņkārības dēļ nokritu.Viņa to nekavējoties izkratīja, taču ar grūtībām, tā kā viņa iesmērēja tikai bļodas dibenu, tā nedaudz iestrēga sānos.
Vitālinka Paldies par fotoreportāžu, sanāca skaists biskvīts! Šodien atkal mērīju savējo, pa nakti ēzelis nedaudz izžuva, palika tikai kādi seši centimetri. Bet, tā kā es jau rakstīju olas, man bija lielas 70g +, varbūt tāpēc tas izrādījās nedaudz augstāks. Katrā ziņā man šķita, ka šis biskvīts ir mazāk problemātisks nekā parasti (tas ir pirmais iespaids), vēlāk mēģināšu to izcept par 5 olām un redzēšu, kas notiks.

Es to cepu brīvā spiediena katlā. tāds gaisīgs skaists vīrietis, plakans, sauss. Es mīlu cepumus. Paldies!

Jūsu veselībai, Tatjana! Es esmu ļoti apmierināts.

Man patīk GOST receptes. Bet tas ir tik biedējoši, visi gatavo lēnas plītis, bet es nē. Es pusi samazināju recepti, paņēmu nelielu formu un nolēmu glābt trīs ābolus no sabrukšanas. Un Ak!, BRĪNUMS! Krāšņs biskvīts.
Cep krāsnīs, nebaidies!
Forša recepte!
Paldies!

Uz Viktorijas veselību! Es ļoti priecājos, ka jums tas patika

[vernisag]

vernisag, bet vai cepšanas laikā pateiksiet temperatūru? pretējā gadījumā es cepumu sadedzināju 30 minūtēs pie 180, bet es to darīju stingri saskaņā ar karikatūras instrukcijām ...

Un kā man pietrūka šādas receptes? Nav kārtībā! Es noteikti uzcepšu šos Barņikus! Ielejiet to veidnēs! Paldies!!!!

[Jūlija Antipova]

Jūlija Antipova, Julička, neraudi, cepot multivarkā, temperatūra parasti ir no 110 ° līdz 140 °, 180 ir daudz, šī nav krāsns. Konkrēti, šajā multivarkā tas šķiet 130 °.
Žēl, protams, jūsu pīrāgs, bet neuztraucieties, mēģiniet vēlreiz pie 130 grādiem, es domāju, ka viss izdosies.

Un kā man pietrūka šādas receptes? Nav kārtībā! Es noteikti uzcepšu šos Barņikus! Ielejiet to veidnēs! Paldies!!!!

Īru veselībai! Principā nekas īpašs, parasts biskvīts, bet es ļoti priecāšos, ja jums tas patiks.

[vernisag]

vernisag, Irina, paldies, tagad es to cilvēciski pārtaisīšu)) Viena lieta mierina, pat sadedzinātais vīrs un bērns ēda)))

Kā man pietrūka šādas receptes? Grāmatzīme to!

[Olya]

Viena lieta mierina, pat sadedzinātais vīrs un bērns ēda)))

Tātad viss nebija tik slikti

Kā man pietrūka šādas receptes? Grāmatzīme to!

Olya , vai to izcepsi? Mani interesē tavs viedoklis.

Es noteikti cepšu - vai nu rīt, vai parīt ...

Atcerieties, ka mēs cepām bezē pēc Hervé Tisza receptes "Vēja kristāli" ar ledus ūdeni, kaut ko neparastu, ļoti garšīgu, un padomju konditorejas šefpavāri 1966. gadā putotajiem olu baltumiem pievienoja ledus ūdeni!

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...591.0

interesants biskvīts, boom bake, paldies par recepti

[Irina]

Irina, cep veselībai, es ļoti ceru, ka jums tas patiks

[vernisag]

Es izmērīju ūdeni un ievietoju saldētavā, kamēr nosvēru visus pārējos komponentus. Viņa lielā ātrumā sita olas ar mikseri, pēc tam, turpinot sist, plānā straumē izlēja aukstu ūdeni, pēc tam cukuru un vēl sešas minūtes sita. Izrādījās ļoti šķidrs ..., khan manam cepumam, es nodomāju, un ar karoti maigi sajaucu miltus, kas sajaukti ar cieti un vaniļu. Gatavo mīklu (tā izrādījās šķidra) ielej ietaukotā multivarkas traukā un 1 stundu ieslēdz cepšanas programmu. Es sēžu, gaidu, domāju, ka tas nedarbosies ... Pēc signāla es atvēru vairāku vāku un biju apdullināts, 7 cm augsts, blīvs labs cepums ...

Un man tas bija ...

Es izmērīju ūdeni un ievietoju saldētavā, kamēr nosvēru visus pārējos komponentus. Lielā ātrumā sakuļ olas ar mikseri, pēc tam, turpinot sist, plānā straumē ielej aukstu ūdeni, tad cukuru un vēl sakuļ. piecas minūtes... Es sāku jaukt miltus ... Izrādījās ļoti Bieza !!! Hana, manuprāt, manam biskvītam un pat nemaisīju atlikušos 30 g miltu ... Gatavo mīklu (izrādījās ļoti-bieza-bieza) ar grūtībām ielej ietaukotā multivarkas bļodā un ieslēdza cepšanas programma 40 minūtes temperatūrā 150. Jo man nav 130 vai 140 grādu, bet 120 gadu vecumā es baidījos, ka tas netiks izcepts ... Es sēžu, gaidu, domāju: "Nē, nekas neizdosies ..." Pēc signāla es atvēru vairāku vāku un apstulbu, centrā ir mitra vieta (diametrs 2 cm, dziļums 1 cm) , viss apkārt ir PERFEKTS !!! 6 cm garš, blīvs labs cepums ...

vernisag, pieņem !!! Tagad mana vīra meita ir ieradusies, mēs ņemsim paraugu)))



Ja kādu interesē:
214 g melange (3 ļoti lielas olas ar dubultu dzeltenumu)
200 g cukura
170 g miltu (es gribēju 200, bet biezuma dēļ es vistu ārā un 30 g gulēju nepietiekami)
60 ml ledus ūdens

Ak, Jūlija!
Vajadzēja likt 120 grādos, arī 150 ir daudz. Bet rezultāts nelikās slikts, un es atradu priekškaru
Bet kāpēc tas ir tik biezs? Dīvaini, varbūt jūs kaut ko nepareizi izmērījāt?

Elektroniskās svari, pārbaudīti, kāpēc biezi - viņa ir šokā. NU, TĀ NEDRĪKST BŪT LIELA !!! NU TAGAD !!!! Pārbaudīti milti, olas arī. Cukurs no tās pašas burkas. Es arī pārdomāju, kāpēc ... Kā bērnībā 2 + 2 izrādījās 5 ...

Paldies par padomu, nākamreiz izmēģināšu 120. Lai gan man patika 150 - garoza ir maiga. Un vieta centrā, es esmu pārliecināta - kondensāts pilēja, kad es pārbaudīju gatavību. Tad es viņu turēju vēl 12 minūtes, lai "uzturētu siltu" ... Acīmredzot un "sabojāja reputāciju". Karikatūra ir jauna, es vēl neesmu pielāgojusies. Man kādreiz bija mammas Redmond - un tā, lai biskvīts būtu ideāls. Un Filkā es nekādā veidā nepielāgošos ...

Panasonic cepot tikai 110 grādus, cepšana vienmēr izrādās brīnišķīga, bet laika ziņā tikai nedaudz ilgāka.

Irisha, es cepu Barnikovu un mazus cilvēciņus un vēl smalkmaizītes. Ļoti vienkārši un garšīgi. Labi paceļas. Izgatavots, pamatojoties uz 1 olu vakar un šodien 2 olām. Gatavojot cepumus, man ir mazs noslēpums. Es vienmēr mīklu gatavoju ļoti ātri. Tāpēc es visus produktus ievietoju rokas stiepiena attālumā. Ļoti ātri sakuļ olas ar cukuru, tad pievieno ledus ūdeni, tad cieti ar miltiem. Ātri mīcīts un formā.
Lūk, rezultāts! Paldies Irisha par lielisko recepti!


Cepts cepeškrāsnī. Viss apbrīnojami pieauga.

[tumanofaaaa]

Viss apbrīnojami pieauga.

tumanofaaaa, Irina, cik daudz jūs aizpildījāt veidlapu ar testu?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, cik daudz jūs aizpildījāt veidlapu ar testu?

nedaudz mazāk par 2/3

Es cepu Barņikovu un mazus vīriešus, un vēl kūkas

Irina! Dap interesanti, visādas lietas, kas jums šeit ir! Laba veselība, prieks, ka man patika
Un kas ir Barniki?

Irina! Dap interesanti, visādas lietas, kas jums šeit ir! Laba veselība, prieks, ka man patika
Un kas ir Barniki?

miežu lāči veidnēs

miežu lāči veidnēs

Āāāāā, es nesapratu nejēgu

[Ira]

Cepts 502 zīmola karikatūrā.

Man ļoti patika recepte! Augša ir bāla, bet tā izcepās perfekti, un tad es to pārklāju ar iebiezinātu pienu un rīvētām mandelēm.


Ira, vēlreiz paldies par brīnišķīgo recepti!

[Ira]

Cepts 502 zīmola karikatūrā.

Man ļoti patika recepte! Augša ir gaiša, bet tā izcepās lieliski, un tad es to pārklāju ar iebiezinātu pienu un rīvētām mandelēm.


Ira, vēlreiz paldies par brīnišķīgo recepti!

Ol un kur ir kaķu bizness?

Mmmmm, cik garšīga kūka sanāca! Biskvīts ir tik pilns ar caurumiem, gaisīgs
Uz Olya veselību!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, kāds kaķis?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, kāds kaķis?

Vai jūs domājat, ka jūsu iemiesojums bija atšķirīgs, vai es esmu mānīgs?

Es biju, es ievietoju savu fotogrāfiju, nevis vakar un ne aizvakar, bet gan pats ...