Līdakas konservi multivarkas spiediena katlā Redber MC-M600 (jauda 1000 W).

Līdakas konservi multivarkas spiediena katlā Redber MC-M600 (jauda 1000 W).

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
līdaka	1,5-2 kg
sāls	1 tējk
cukurs	1 ēd.k. l.
citronskābe	1 tējk
augu eļļa (rafinēta)	apmēram 0,5 kaudze.
apiņi-suneli	0,5 tējk
kurkuma	0,5 tējk
Lauru lapa	4-5 gab.
stipras tējas lapas	50 ml
melnie piparu graudi	apmēram 10 zirņi

Gatavošanas metode

• Notīriet līdaku. Sagriež 2-3 cm biezās šķēlēs. Kas attiecas uz cepšanu pannā. Nedaudz sāliet un ievietojiet ledusskapī 1 dienu.
• Spiediena katla bļodas apakšā ielej nedaudz augu eļļas un ievieto zivju gabalus. Es saņēmu 2 slāņus: 1., kur skriemeļi ir biezāki, 2., kur skriemeļi ir plānāki.
• Virsū pārkaisa zivis ar garšvielām. Ielieciet lauru lapu un piparus.
• Karstās tējas lapās samaisiet sāli, cukuru, citronskābi un pārlejiet zivis.
• Piepildiet ar atlikušo augu eļļu.
• Spiediet 25-30 minūtes. Neatveriet vārstu. Ļaujiet spiedienam pazemināties pats par sevi.

Piezīme

Iznāca ļoti garšīgi!
Kauli - skriemeļi ir nedaudz jūtami. Bet jūs varat tos droši sakošļāt.

P.S. Kad vārīti 30 minūtes - gabali sadalījās, izliekot uz šķīvja.
Citreiz es gatavoju 25 minūtes - gabali bija blīvāki.
Bet jebkurā gadījumā ļaujiet zivīm pilnībā atdzist.

Labu apetīti!

Un, kad es gatavoju 25 minūtes, vai kauli bija mīksti vai ne pārāk? Vai tos vajadzētu noņemt vai sakošļāt taisni, bīdīt ar dakšiņu?

Tējkarote citronskābes nav pārāk daudz? Saki, ka plizz, citādi es nezinu, kur likt līdaku

Un, kad es gatavoju 25 minūtes, vai kauli bija mīksti vai ne pārāk? Vai tos vajadzētu noņemt vai sakošļāt taisni, bīdīt ar dakšiņu?

Jā, abos gadījumos kauli ir mīksti. Viegli košļājams. Un viņai nebija laika ar dakšiņu, bērni tos izvilka un ēda.
Tagad es to izvilku no apslēptās burkas. Kauli-skriemeļi viegli sasmalcina ar karoti. Ir uzminēts mazliet krīzes. Nu, ja jūs to īpaši izbaudāt.

Tējkarote citronskābes nav pārāk daudz? Saki, ka plizz, citādi es nezinu, kur likt līdaku

Nē, 1 tējk. citronskābe šādam zivju daudzumam (apmēram 2 kg mizotu) nav daudz. Es rakstīju ar īpašu mērkaroti (no maizes automāta), bez slaida.

Es recepti atradu nejauši un nesaprotu, kāpēc saimnieces to tik negodīgi ignorē. Vakar uztaisīju tādu līdaku - sanāca lieliski! Ātri, tīri, garšīgi! Izgatavots no attiecīgi 1 kg, visas sastāvdaļas samazināja uz pusi, apiņus-suneli un kurkumu aizstāja ar Prypravych "Garšvielām zivīm", papildus pipariem pievienoja 4 krustnagliņas un 5 smaržīgos zirņus. Citronskābes daudzums (0,5 tējk) bija nedaudz neērts, bet viss izrādījās harmoniski, gatavajā traukā nebija skābuma. Es gatavoju Polaris PPC 0305AD 15 minūtes ar 3 spiedieniem, pēc tam 15 minūtes ar 2 spiedieniem, tad es gaidīju, kad pludiņš pats nokritīs (tagad esmu pārliecināts, ka bija pilnīgi iespējams piespiedu kārtā atbrīvot spiedienu). Līdaka deva daudz sulas, viss bija pārklāts. Es uzreiz izmēģināju karsto: mugurkaula kauls košļāja normāli (kā laša konservos), bet tad mēs vienkārši izņēmām skriemeļus. Visi pārējie kauli (tie, kas zina līdaku, zina, cik tas ir kaulains), nemaz nebija jūtami. Es uzmanīgi iztukšoju sulu un, pamatojoties uz to, pagatavoju mērci garnīrs.
Vispār recepte man ļoti patika! Uz tā pamata var izgatavot jebkuras zivis.Kā es saprotu, galvenā sastāvdaļa ir citronskābe, kas nepieciešama kaulu mīkstināšanai, bet citādi jūs varat eksperimentēt un fantazēt, kā vēlaties. Nu, es domāju, ka ar 25 minūtēm pie 2 spiedieniem Polaris būs pietiekami, it īpaši, ja zivs ir mazāka par līdaku.

Paldies par grāmatzīmēm. Vai esat mēģinājis konservēt upes zivis?

[GALLAKTIC]

GALLAKTIC Liels paldies, ka novērtējāt un nolēmāt gatavot zivis pēc manas receptes. Es ļoti priecājos, ka man patika!

Stradivary Paldies! : roze: Es arī gatavoju upju zivis, izmantojot šo recepti. Tikai uz 1-1,5 kg upju zivju cukura paņēma 0,5 ēd.k. l. Un citronskābe nav pilna tējkarote. Viss pārējais ir recepšu recepte. Vārīšana zem spiediena 25 minūtes.