Kūka "Funny pigs"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Šokolādes cepums:
Liela ola	4 lietas.
Cukurs	100 g
Milti	65 g
Kakao pulveris (labas kvalitātes)	25 g
Kukurūzas ciete	10 g
Sviests	35 g
Melnā šokolāde	35 g
Cepamais pulveris	1 tējk
Krēmīga karamele ar praline:
Grils	120 g
Krējums 35%	150 g
Vanilla	1 g
Cukurs	120 g
Sviests	200 g
Ganache:
Krējums 35%	40 g
Melnā šokolāde	65 g
Dekoram:
Marcipāns	120 g

Gatavošanas metode

Ir savākts tik daudz receptes, taču ar laiku, kā vienmēr, nepietiek, tāpēc, kā vienmēr, galvenā slodze nedēļas nogalēs un svētku dienās. Es redzēju domu par kūka dekorēšanu Polijas kulinārijas vietnē, man tas ļoti, ļoti patika, tāpēc es centos to reproducēt. Es domāju, ka šāds smieklīgs dizains patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem, vismaz mans vīrs bija sajūsmā! Turklāt pati kūka ir pelnījusi īpašu uzmanību - smalka šokolādes sūkļa kūka tandēmā ar krējuma karameļu un mandeļu grauzdētu pralinē maz cilvēku atstās vienaldzīgu!
Es iesaku jums iepriekšējā dienā pagatavot mandeļu grauzdētus riekstus, sekojiet saitei Mandeļu grauzdēti rieksti
Ja jums nav iespējas iegādāties gatavu marcipānu, tas arī iepriekš jāsagatavo Mandeļu pasta
Šokolādes cepums:
Visi biskvīta produkti jāsver un jāsagatavo iepriekš.
Sajauciet un izsijiet miltus, cepamo pulveri, cieti un kakao kopā. Izkausē 35 g šokolādes un 35 g sviesta un atdzesē.
Olas labi samaisiet ar 100 g cukura un nepārtraukti maisot, uzkarsējiet līdz 30 ° C (es pannā ieleju ūdeni un ielieku kastroli, tā ir sava veida tvaika pirts!)
Ātri ielej olu maisījumu lielā traukā un sakuļ ar mikseri, līdz tas pilnībā atdziest un palielinās tilpums 3-4 reizes.
Izrādās šādi, gandrīz balta, ļoti gaisīga un stabila masa.
Ievietojiet miltu un šokolādes-sviesta maisījumu trīs posmos, katru reizi maisot ar lāpstiņu, saliekot no apakšas uz augšu un pa apli.
Gatavā mīkla no lentes plūst no pleca.
Gatavo mīklu liek 20 cm diametra veidnē, apakšu pārklāj ar cepamo papīru. Pāris reizes sitiet pret galdu ar formu tā, lai iznāktu gaisa burbuļi, kuru dēļ biskvītā veidojas tukšumi. Un cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 175 "C 40-45 minūtes. Koncentrējieties uz savu krāsni!
Gatavo biskvītu pilnībā atdzesē formā, uzmanīgi sagriež malas pa apli un atbrīvo no tā, uzliekot uz trauka. Nogatavināšanai labāk atstāt biskvītu uz 10-12 stundām.
Gatavo biskvītu sagriež trīs kūkās.
Paskaties - cik viņam ir gluda un skaista struktūra.
Krēmīga karamele ar praline:
Nosver 120 g grauzdētu riekstu un sasmalcina tos blenderī drupās.
Uzkarsē 150 g krējuma atsevišķā traukā līdz 90 "C.
Ielieciet 120 g cukura dziļā katliņā. Neiejaucoties, cukuru izkausē līdz karamelei.
Noņem no uguns un plānā plūsmā, nepārtraukti maisot, pievieno sasildītu krējumu. Uzmanību, nededzini sevi !!! Krēms sāk vārīties un celties!
Karameli atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Sakuļ 200 g sviesta ar vaniļu līdz pūkainām putām un plānā straumē, nepārtraucot dauzīt, pievieno karameli.
Tā mēs saņēmām krēmu.
Pievienojiet tam pralinē un samaisiet ar lāpstiņu.
Ielieciet kūku pelējuma gredzenā un uzlieciet pusi krēma uz augšu.
Pārklāj ar otro kūku, ieeļļojiet to ar atlikušo krējumu, pārklājiet ar trešo kūku, kas nav pārklāta ar neko, viegli nospiediet uz augšu ar plaukstām un nosūtiet to uz pāris stundām ledusskapī.
Tonējiet mandeļu pastu ar pārtikas krāsvielām vai ogu sīrupu rozā krāsā.Sarullē bumbiņas: 4 valrieksta lielumā un 2 mazākas - tās būs sivēnu ķermeņi, taisīs sivēnus, ausis, kājas un neaizmirsīs par asti, zīmēs acis ar šokolādi, vislabāk derēs uz cepampapīra, es izmantoju parastu zobu bakstāmo kā rīks.
Es apžilbināju pāris - līgavaini un līgavu.
Sivēns ir netīrs un sivēns, pareizāk sakot, viņa dupsis, kurš ir aprakts zemē.
Kā arī mazās cūkas, kas ķepurojas šokolādes dubļos, pārkaisa ar biskvīta drupām, kas palika, griežot biskvītu.
Sasmērēto saldēto kūku iesmērēju ar ganache, kuru pagatavoju, izkausējot 65 g tumšās šokolādes 40 g krēmā, kas sakarsēts līdz 90 "C, to atdzesējot. Mēģināju izkaisīt tā, lai tas izskatītos pēc dubļiem, kuros atrodas cūkas. fumbling.Tas notika!
Un, protams, gabala fotogrāfija!