Stroganova aknas lēnā plīts

Stroganova aknas lēnā plīts

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
liellopa aknas	apmēram 700 gr
priekšgala	1 liels sīpols
svaigi tomāti	1 dators
skābais krējums	4 ēd.k. karotes
milti	2,5 ēd.k. karotes
ūdens	2 glāzes
sinepes	1 ēd.k. karoti
sāls, pipari, lauru lapa, zaļumi
augu eļļa cepšanai
burkāns	1 dators

Gatavošanas metode

• Noskalojiet liellopu aknas, noņemiet plēves un kanālus, sagrieziet mazos gabaliņos.
• Smalki sagrieziet sīpolu un tomātu. Burkānus sagriež sloksnēs.
• Režīmā "Gaļas cepšana" augu eļļā 7-8 minūtes apcepiet aknas ar sīpoliem un burkāniem, laiku pa laikam maisot.
• Tad pievieno miltus, samaisa un cep vēl 3-5 minūtes.
• Pievienojiet sasmalcinātu tomātu un apcepiet visu kopā, laiku pa laikam maisot, 5 minūtes.
• Tad pievieno vārītu siltu ūdeni, pievieno skābo krējumu, samaisa.
• Pagaršo ar sāli, pipariem, pēc garšas pievieno garšvielas.
• Ieslēdziet režīmu "Dzēšana". Es to uzliku 35 minūtes.
• 5 minūtes pirms apdares pievienojiet lauru lapas un zaļumus.

Laiks sagatavošanai:

50-55 minūtes

Gatavošanas programma:

Cepšana, sautēšana

Piezīme

Rezultāts ir brīnišķīgas aknas un vēl brīnišķīgāka mērce.

Vai aknas beigās izrādījās mīkstas? Teorētiski ar šādu apstrādi tas izrādās skarbs.
Es joprojām nevaru atrast savu recepti (((

Aiznesu uz grāmatzīmēm. Es tikai domāju par to, kā pagatavot aknas CF. Bet arī radās jautājums - vai šādā laikā tas neizrādīsies skarbs? Es noteikti to darīšu.

Meitenes, man viss izdevās lieliski! Aknas bija mīkstas !!! Acīmredzot tiek ietekmēts liels šķidruma daudzums un zema temperatūra dzēšanas laikā.
Dažās receptēs parasti bija rakstīts, ko likt sautēt uz 1 stundu. Bet es to nekavējoties noraidīju

Lieta ir tāda, ka es jau to darīju stundu vai pat vairāk, es neatceros, un tas izrādījās grūts. Kopumā es neesmu ļoti draudzīgs ar aknām, tikai ar pankūkām.
Man mana vecmāmiņa, kurai pat ceptas aknas izrādās kūst mutē, paskaidroja sekojošo. Ja aknas ir ceptas un pārklātas ar vāku, tad tās uzreiz izrādās grūtas, un pēc tam ir nepieciešams sautēt vismaz 2 stundas, lai tās maigums atgrieztos. Un, ja jūs to neapsedzat ar vāku, tas izrādās mīksts. Viņa man to visu pastāstīja pēc manas pēdējās sliktās pieredzes CF. Kopš tā laika es nepērku un negatavoju aknas, tikai pastētei.

Un man vienmēr ir bijis noslēpums, kā Stroganova aknas ēdnīcās izrādās mīkstas un maigas? ..

Lieta ir tāda, ka es jau to darīju stundu vai pat vairāk, es neatceros, un tas izrādījās grūts. Kopumā es neesmu ļoti draudzīgs ar aknām, tikai ar pankūkām.
Man mana vecmāmiņa, kurai pat ceptas aknas izrādās kūst mutē, paskaidroja sekojošo. Ja aknas ir ceptas un pārklātas ar vāku, tad tās uzreiz izrādās grūtas, un pēc tam ir nepieciešams sautēt vismaz 2 stundas, lai tās maigums atgrieztos. Un, ja jūs to neapsedzat ar vāku, tas izrādās mīksts. Viņa man to visu pastāstīja pēc manas pēdējās sliktās pieredzes CF. Kopš tā laika es nepērku un negatavoju aknas, tikai pastētei.

Un man vienmēr ir bijis noslēpums, kā Stroganova aknas ēdnīcās izrādās mīkstas un maigas? ..

nu cepoties es vāku neaizvēru

Un man vienmēr ir bijis noslēpums, kā Stroganova aknas ēdnīcās izrādās mīkstas un maigas? ..

Starp citu, jā. Kad biju slimnīcā, ēdnīcā vienīgais, ko varēja ēst, bija tikai aknas.

Lieta ir tāda, ka es jau to darīju stundu vai pat vairāk, es neatceros, un tas izrādījās grūts.Kopumā es neesmu ļoti draudzīgs ar aknām, tikai ar pankūkām.
Man mana vecmāmiņa, kurai pat ceptas aknas izrādās kūst mutē, paskaidroja sekojošo. Ja aknas ir ceptas un pārklātas ar vāku, tad tās uzreiz izrādās grūtas, un pēc tam ir nepieciešams sautēt vismaz 2 stundas, lai tās maigums atgrieztos. Un, ja jūs to neapsedzat ar vāku, tas izrādās mīksts. Viņa man to visu pastāstīja pēc manas pēdējās sliktās pieredzes CF. Kopš tā laika es nepērku un negatavoju aknas, tikai pastētei.

Un man vienmēr ir bijis noslēpums, kā Stroganova aknas ēdnīcās izrādās mīkstas un maigas? ..

Ja es tikai cepu, tad pietiek ar 5-7 minūtēm. ja ilgāk - tas būs grūts.
Ja es gribu sautēt aknas CB, tad es to atkal cepu ar atvērtu vāku burtiski pāris minūtes no katras puses miltos (labāk iepriekš sīpolu apcept, tam nepieciešams vairāk laika). Un tad es pievienoju nedaudz ūdens vai skābo krējumu ar ūdeni un ieslēdzu to 5-6 minūtes ar augstu spiedienu. Šādi pagatavota teļa krāsns vienkārši kūst mutē. Pēdējo reizi tas bija tik maigs, ka man nācās ieskatīties gabalu iekšpusē, lai redzētu, vai tas ir pagatavots, es joprojām nespēju noticēt, ka aknas var tik daudz izkust mutē. Es patiešām cienu SV par to.

nu cepoties es vāku neaizvēru

Šajā gadījumā es nerunāju par ceptām aknām, bet šeit tas tiek cepts šim ēdienam nevis līdz vārīšanai, bet tālākai sautēšanai?

Ja es tikai cepu, tad pietiek ar 5-7 minūtēm. ja ilgāk - tas būs grūts.
Ja es gribu sautēt aknas CB, tad es to atkal cepu ar atvērtu vāku burtiski pāris minūtes no katras puses miltos (labāk iepriekš sīpolu apcept, tam nepieciešams vairāk laika). Un tad es pievienoju nedaudz ūdens vai skābo krējumu ar ūdeni un ieslēdzu to 5-6 minūtes ar augstu spiedienu. Šādi pagatavota teļa krāsns vienkārši kūst mutē. Pēdējo reizi tas bija tik maigs, ka man nācās ieskatīties gabalu iekšpusē, lai redzētu, vai tas ir pagatavots, es joprojām nespēju noticēt, ka aknas var tik daudz izkust mutē. Es patiešām cienu SV par to.

Forši, paldies, bet MV ir tādi triki?
Galu galā dzīvo un mācies, un tik un tā tu mirsi par nejēgu

nu, SV nav mūlis ...
bet uz vārīšanas ilguma rēķina man šķiet bezjēdzīgi strīdēties - mēģiniet (vismaz uz mazu aknu gabaliņu) un norakstiet rezultātus

Noteikti izmēģināšu nākamnedēļ)))

mūsu apkārtnē viss tiek izskaidrots vienkārši ar sastāvu cepšanai: augu eļļā - būs zole
bet, ja jūs cepat uz taukiem (dzīvnieku taukiem), jūs varat ēst ar lūpām ...

mūsu apkārtnē viss tiek izskaidrots vienkārši ar sastāvu cepšanai: augu eļļā - būs zole
bet, ja jūs cepat uz taukiem (dzīvnieku taukiem), jūs varat ēst ar lūpām ...

ES tā nedomāju. Aknas patiešām gatavojas ļoti ātri. Tiklīdz redzat, ka tā ir mainījusi krāsu, uzskatiet to par gatavu ... Tāpat kā vistas vīli - ja jūs to pārspīlēsiet, tas būs sauss ...

ES tā nedomāju. Aknas patiešām gatavojas ļoti ātri. Tiklīdz redzat, ka tā ir mainījusi krāsu, uzskatiet to par gatavu ... Tāpat kā vistas vīli - ja jūs to pārspīlēsiet, tas būs sauss ...

Es atbalstu iepriekšējo runātāju.

Forši, paldies, bet MV ir tādi triki?
Galu galā dzīvo un mācies, un tik un tā tu mirsi par nejēgu

MV arī sautēju to krējumā, bet neatceros, kas tur beigās notika. Jo tad es cieši apsēdos pie vienas vistas aknu receptes uz konditorejas izstrādājumiem karikatūrā - ar āboliem un sīpoliem. Es to paņēmu tajā pašā forumā. Un, ja es gribēju aknas, tad es to pagatavoju tādā veidā. Un, kad es jau nopirku SV, es mēģināju gatavot teļa gaļu zem spiediena - labi, šī ir atsevišķa dziesma, es jau rakstīju iepriekš.

Lieta ir tāda, ka es jau to darīju stundu vai pat vairāk, es neatceros, un tas izrādījās grūts.

Dīvaini, šķiet, ka tam nevajadzēja notikt. Es savlaicīgi uzzināju, ka aknas jācep ne ilgāk kā 10 minūtes, bet sautēt tās jāapēd ar skābo krējumu 30-60 minūtes.Tāpēc visu mūžu es darīju to, kas agrāk bija parastās pannās, kas tagad ir multivarkā.

Meitenes, ko es vēl domāju .... 700 g aknu joprojām ir daudz ... kad es piepildīju šķidrumu, tas atradās uz "6" robežas, un mūļa dibens joprojām ir daudz mazāks par to no pannas, varbūt arī tāpēc es to tik ilgi cepu - bet es gribēju, lai visas aknas tiktu apceptas un nebūtu "sārtu" plankumu ... Tāpēc pēc noklusējuma režīms Laika cepšana bija ieslēgts Es vienkārši izslēdzos un iestatīju Quenching.
Es ceru, ka es skaidri pateicu savu ideju

Es iesaku jums pievienot miltus, kad pievienojat ūdeni, no sākuma miltus atšķaidot ar ūdeni (vecmodīgi), tāpēc tas ir skaistāks, un milti paši par sevi neuzsūc eļļu un nedeg.
Paldies par recepti, es parasti tā darīju, puisīt, jūsu recepte garšo labāk.

Šodien es vārīju liellopa aknas pēc šīs receptes, es pat necerēju, ka aknas no svētku galda vispirms aizlidos - garšīgas, mīkstas, un mērce izrādījās kartupeļiem - jūs laizīsit pirkstus. Paldies

[pavekk]

Gatavas liellopa aknas saskaņā ar šo recepti. Cepts sviestā, pēc padoma pavekk Es izšķīdināju miltus ūdenī un pēc tam ielej multivarkā. Gatavošana 35 minūtes programmā "Stew". Iznāca ļoti garšīgi. Iepriekš man vārdi aknas un gumija bija sinonīmi. Šodien notika brīnums. Aknas patiešām var būt maigas! Alla, paldies par tik brīnišķīgo recepti!