Lieldienu tortes tētim

Jūlija, kādas skaistules esmu izrādījusies!
Vāciņi ir apaļi un pat labi pieauga krāsnī ...
Es to ievietoju iepriekš uzkarsētā krāsnī.
Un cik mīksts! Bija pat briesmīgi viņus nolikt uz sāniem, es baidījos-
atceries!)))
Kādām tieši tortēm jābūt manā prātā.
Un es jau zinu viņu gaumi!
Tā ir mana kompensācija par neveiksmīgo Mjasojedovski ...)))

Un šodien es īpaši nosvēru olas - vienu olu un vienu dzeltenumu = 75 gramus.

[Alyona]

Alyona, labi, es esmu ĻOTI priecīgs
Viņi ir ideāli piemēroti man!
Cepures vienmēr ir apaļas un neskartas, nevis Vezuva vulkāns, šķiedra smalka struktūra, ne ķieģelis, labi, es viņus ļoti mīlu

Un liels paldies!
Tagad es arī uzzinu, kāda struktūra viņiem ir iekšā, pareizā ...
Un tad pēdējais laiks nebija pilnīgi orientējošs)))
Un, ja viss noritēs labi, tad var uzšūpot kilogramu :-) :-) :-)

Alenka, es esmu laimīga ar tevi!
Recepte ir veiksmīga, paldies Yulechka par precīziem aprēķiniem!
Man šķita, ka pēc pāris dienām garša atveras vēl vairāk un kļūst bagātāka. Tātad svētkiem nobaudīsim megagardu kūku.

Tagad es to izliku papīra formās un nosūtīju pārbaudei karikatūrā Un cik forša mīkla, nevis lipīga.

[Albinčiks]

Albinčiks, labi, kā viņi cepās?

Es tikai 15 minūtes ievietoju multivarkā papīra tasītēs (multivarkā pēdējā pārbaude bija pirms cepšanas). Kad es mainīju mīklu, man ļoti patika pieskāriens. VISS BŪS LABI!!!

Es ieskatījos multfilmā: mīkla pacēlās ar cepuri. Kad es to ieliku cept, tas pat nebija sasniedzis krūzīšu malu.

tas ir, jūs cepat tieši karikatūrā?

Es nekad necepu kūkas karikatūrā, kaut kā man nepatika romu baba no multiplikatora uzreiz ar struktūru un viss, un kopš tā laika es nolēmu, ka cepšana nav paredzēta multivarkam

Un mani arī.

tas ir, jūs cepat tieši karikatūrā?

Man nav citas izvēles: krāsns nedarbojas labi (es joprojām neorganizēju savus vīriešus remontēt - man uz deguna ir dzimšanas dienas, tad dažas citas brīvdienas, un es to darīšu)
Karikatūrā šodien (un pagājušajā gadā) es cepu sviestu.Pirmo reizi cepu glāzēs.

[Jūlija]

Jūlija, manas Lieldienu kūkas jau pirms dekorēšanas

[Albīna]

AlbīnaCik daudz no 500 gramiem miltu izrādījās. Griezējs?

[Jūlija]

Jūlija, uzņem fotoreportāžu, citādi es tikai rakstu, bet rakstu

Paldies par recepti!

Paldies par recepti. Ļoti garšīgs. Veselība jums.

[irza]

irza, Iročka - paldies par kuteri, cik mīlīgi

RIMČANKA - Tavai veselībai!

Es nesaprotu, kas ar mani notiek. Ar 9 kapeiku maizītēm viss pieauga kopā no pirmā reize, nekad nebija neviena aizdedzes, viena no manām iecienītākajām receptēm. Es nolēmu cept kūku, gaidot garšīgu cienastu. Pēdējā nedēļā es to izmēģināju divas reizes un abas reizes izgāzos. Mīkla necēlās pārāk labi, pēc drupatas cepšanas ir ļoti blīva, un turklāt šodienas porcijas jumts ir saplēsts.

[smalka, šķiedraina kūka]

Es nesaprotu, kas ar mani notiek. Ar 9 kapeiku maizītēm viss pieauga kopā no pirmā reize, nekad nebija neviena aizdedzes, viena no manām iecienītākajām receptēm. Es nolēmu cept kūku, gaidot garšīgu cienastu. Pēdējā nedēļā es to izmēģināju divas reizes un abas reizes izgāzos. Mīkla necēlās pārāk labi, pēc drupatas cepšanas ir ļoti blīva, un turklāt šodienas porcijas jumts tika saplēsts.

Man patīk gan receptes, gan maizītes, gan Lieldienu kūkas. Kūka smalku konditorejas izstrādājumu cienītājiem.
Recepte pēc garšas neatšķiras no Lieldienu kūkas.
Ja jūs labi mīcāt, izrādās smalka, šķiedraina kūka... Ja atceraties 9 kapeiku maizītes, tad šī ir tik pūkaina liela, ļoti garšīga maizīte.
Šis mafins nav smags, maigāks par gaļas ēšanas kūku, smalkāks.

Noslēpums, kā vienmēr, ir labi mīcīt un labi raudzēt.
Tāpēc tam nepieciešami stipri milti un ļoti labs raugs - tāpat kā kūkai. Vislabākais.
Ja mīkla nepaaugstinās, tas ir raugs bez iespējām. Pārbaudiet to dīgtspēju, sajaucot, mēģiniet pirms laika nesaskarties ar cukuru un sāli, taukiem.
Raudzē siltā vietā. Šajā receptē labāk nav zemāks par 30 grādiem.
Ja drupa ir blīva un saplēš jumtu, tad atkal pirmā lieta liek domāt, ka raugs smaržoja tikai cepšanas sākumā. Problēma raugs.
Nelielu bulciņu ir vieglāk slēpt trūkumus nekā lielu.

Lai iegūtu maigumu, jūs varat aizstāt olas ar dzeltenumiem. Paņemiet treknāku pienu. Viss ir kā Lieldienu kūkai.

Sviestu nedaudz atšķaida ar sviesta margarīnu (vai jebkuru mīkstu un augstas kvalitātes) vai saulespuķu eļļu. Margarīns ir ļoti labs cepšanā, un, ja nav neobjektivitātes, nevajadzētu to ignorēt. Es taukus nesildu, tos salieku atdzesētos gabaliņos, tāpēc tas būs pūkaināks.
Es mīklu padaru mīkstāku un viskozāku. Es pamanīju, ka, jo mīkstāka mīkla, jo mīksta kūka.
Bet nav goo. Jums vajag labi mīcīt (ja nevēlaties cupcakes).

Un vēl viena lieta .. ja kopējam šķidrumam pievienojat nedaudz bezskābju sūkalu, lai tas nebūtu jūtams, bet klāt, tad arī jūs nebūsiet vīlušies. Ļoti labs uzlabotājs.

ATVĒRT metode
Mīkla:
.....
- piens 100 gr
- ūdens 30 gr
Citāts: julifera, 2013. gada 5. maijs, 17:28
Mīkla:
Mīkla:
...
- ūdens - 35 gr

Kopā: 175 grami šķidruma

Laba diena! Kaut kas nav skaidrs: 100 + 30 + 35 = 165g, NAV 175g?

100% abpusēji izdevīga recepte !!!

Es 1,5 kg miltu gatavoju drošā veidā ... visi milti netraucēja - kaut kur 400 grami bija lieki vai pat visi 500 draudzīgā veidā. mīkla kaut kā stipri pacēlās, es redzu, ka raugam pietrūka spēka. Es paņēmu 70 gramus rauga. viss, protams, tika izcepts. bet tā mīkla raudzējās, kaut kas mani satrauc ...

Pasočka ir gatava. Cepts mīklas veidā. Grieziet rīt.