Austrālijas dārzeņu maize maizes veidotājā - recepšu foto vietnē Mcooker: labākās receptes

Austrālijas dārzeņu maize maizes ražotājā

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
milti (4 porcijas katrā 150g)	600g
cukurs (4 daļas, katrā pa 1 s)	4 s l
sāls (4 daļas 0,5 hl katrā)	2 stundas l
aug eļļa (4 daļas, katrā pa 0,5 s)	2 s l
raugs (4 daļas 0,25 tējk.)	1 tējk
šķidrums (3 daļas sulas + 1 daļa ūdens)	440ml

Gatavošanas metode

Mīciet 4 veidu mīklu ar maizes mašīnu (3 veidu ar dažādu krāsu sulu un 1 veidu ar ūdeni). Krāsainam šķidrumam ņem dažādu dārzeņu sulas: bordo biešu sulai (krāsošanai es paņēmu gatavu dārzeņu maisījumu "Eco" un biešu sulu); sarkanai krāsai tomātu sula (izgatavota no tomātu pastas ar ūdeni); zaļa sula vai biezeņa spināti (man to nebija daudz, pievienoju nedaudz svaigu dilles sulas, atšķaidītas ar ūdeni līdz vajadzīgajam tilpumam + nedaudz sausas); baltai mīklai-ūdenim. Es pagatavoju balto mīklu 1,5 reizes vairāk nekā parasti: milti-225g, ūdens-165ml, cukurs-1c l, sāls-0,5 h l, eļļa-0,7 l, raugs-2/3 h l. Kamēr tiek mīcīts nākamais mīklas veids, pieejamais silums ir silts. Es mīcu cepeškrāsnī pēc programmas "makaronu mīkla". Kamēr viņa mīcīja pēdējās baltās sugas programmā "mīklas mīcīšana" (ar 50 + 10 minūšu pieaugumu), pārējās radās siltas. Gatavo balto mīklu viņa sarullēja lielā kūkā, katra veida krāsaino mīklu sadalīja pa 4 gabaliņiem. Krāsainās krāsas es ievietoju baltā kūkā: es tās sarullēju mazās kūkās un iesaiņoju 3 kārtās citā secībā - izrādījās 4 ruļļi. Tad viņa krāsainu mīklu pilnībā iesaiņoja ar baltu mīklu, izveidoja spainim nepieciešamo formu, ievietoja krāsnī. Cepšanas programma, svars 1000g, garoza-vidēja, iestatītais laiks 60 minūtes. Viltība bija padarīt klaipu līdzīgu parastai baltmaizei (piemēram, maizei ar pārsteigumu), tomēr krāsainā mīkla "pievīla" un dažviet nolēma izkļūt.
Bet uz visa klaipa griezuma ir cits raksts